期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
多粮小曲清香型白酒发酵过程中微生物动态变化研究
被引量：
6
1
作者
王万能
王鹏
+5 位作者
王东
娄国平
龚晓林
范新发
赵远雕
邱重晏
《重庆理工大学学报（自然科学）》
CAS
2011年第11期30-33,共4页
以重庆市江津酒厂生产窖池中不同发酵时间的酒醅为研究对象,对小曲清香型白酒发酵过程中微生物进行分离鉴定及计数,研究微生物在发酵过程中的动态变化。根据实验结果,讨论了部分微生物对白酒香味形成的不同作用。
关键词
微生物
多粮
发酵
小曲清香型白酒
下载PDF
职称材料
题名
多粮小曲清香型白酒发酵过程中微生物动态变化研究
被引量：
6
1
作者
王万能
王鹏
王东
娄国平
龚晓林
范新发
赵远雕
邱重晏
机构
重庆理工大学药学与生物工程学院
重庆市江津酒厂(集团)有限公司
出处
《重庆理工大学学报（自然科学）》
CAS
2011年第11期30-33,共4页
基金
重庆市自然科学基金资助项目(2004CC36)
重庆理工大学博士基金资助项目(2009ZD05)
文摘
以重庆市江津酒厂生产窖池中不同发酵时间的酒醅为研究对象,对小曲清香型白酒发酵过程中微生物进行分离鉴定及计数,研究微生物在发酵过程中的动态变化。根据实验结果,讨论了部分微生物对白酒香味形成的不同作用。
关键词
微生物
多粮
发酵
小曲清香型白酒
Keywords
microbial
multi-grains
fermentation
xiaoqu
liquor
faint
scent
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
多粮小曲清香型白酒发酵过程中微生物动态变化研究
王万能
王鹏
王东
娄国平
龚晓林
范新发
赵远雕
邱重晏
《重庆理工大学学报（自然科学）》
CAS
2011
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
