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文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性及其机理初探
被引量：
13
1
作者
刘俊义
赵茜茜
+3 位作者
张志宇
邓红
齐娜
李涵
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期29-33,共5页
研究了文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性,初步探讨了该甾醇的抑菌机理。首先采用滤纸片法测定抑菌圈大小和确定最小抑菌浓度(MIC)以研究文冠果种仁甾醇的抑菌活性;再通过绘制生长曲线、测定电导率和细胞内容物渗漏分析文冠果种仁甾醇的抑...
研究了文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性,初步探讨了该甾醇的抑菌机理。首先采用滤纸片法测定抑菌圈大小和确定最小抑菌浓度(MIC)以研究文冠果种仁甾醇的抑菌活性;再通过绘制生长曲线、测定电导率和细胞内容物渗漏分析文冠果种仁甾醇的抑菌机理。结果表明:文冠果种仁甾醇对金黄色葡萄球菌抑菌作用最强(MIC为0.45 mg/m L),其次为鼠伤寒沙门氏菌(MIC为0.50 mg/m L);其抑菌机理可能是由于文冠果种仁甾醇降低了细菌对数生长期的分裂速度,并导致细胞膜渗透性增加和细胞内的电解质外漏,影响细菌生长代谢,从而致死菌体细胞。试验表明文冠果种仁甾醇作为天然抗菌剂有较好的开发应用潜力。
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关键词
文冠果种仁油
文冠果种仁甾醇
抑菌活性
机理
下载PDF
职称材料
题名
文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性及其机理初探
被引量：
13
1
作者
刘俊义
赵茜茜
张志宇
邓红
齐娜
李涵
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期29-33,共5页
基金
陕西省自然科学基金项目(2013JM4036)
农业部产业体系项目资助(CARS-28)
文摘
研究了文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性,初步探讨了该甾醇的抑菌机理。首先采用滤纸片法测定抑菌圈大小和确定最小抑菌浓度(MIC)以研究文冠果种仁甾醇的抑菌活性;再通过绘制生长曲线、测定电导率和细胞内容物渗漏分析文冠果种仁甾醇的抑菌机理。结果表明:文冠果种仁甾醇对金黄色葡萄球菌抑菌作用最强(MIC为0.45 mg/m L),其次为鼠伤寒沙门氏菌(MIC为0.50 mg/m L);其抑菌机理可能是由于文冠果种仁甾醇降低了细菌对数生长期的分裂速度,并导致细胞膜渗透性增加和细胞内的电解质外漏,影响细菌生长代谢,从而致死菌体细胞。试验表明文冠果种仁甾醇作为天然抗菌剂有较好的开发应用潜力。
关键词
文冠果种仁油
文冠果种仁甾醇
抑菌活性
机理
Keywords
xanthoceras
sorbifolia
bunge
kernel
oil
xanthoceras
sorbifolia
bunge
kernel
sterol
antibacterial
activity
mechanism
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
R978 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性及其机理初探
刘俊义
赵茜茜
张志宇
邓红
齐娜
李涵
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016
13
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