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扬麦系列品种的淀粉糊化特性及Wx蛋白缺失分析 被引量：10
1
作者 高德荣 郭文善 +3 位作者 程顺和 封超年 朱新开 彭永欣 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期55-58,79,共5页
为了明确扬麦系列品种(系)的淀粉品质特点,为生产应用和淀粉品质的改良提供依据,测定了扬麦系列品种(系)及国内部分其他小麦品种(系)的RVA参数,并分析了它们的Wx蛋白缺失情况及其对RVA参数的影响。结果表明,扬麦系列品种(系)的峰值粘度... 为了明确扬麦系列品种(系)的淀粉品质特点,为生产应用和淀粉品质的改良提供依据,测定了扬麦系列品种(系)及国内部分其他小麦品种(系)的RVA参数,并分析了它们的Wx蛋白缺失情况及其对RVA参数的影响。结果表明,扬麦系列品种(系)的峰值粘度和稀懈值极显著高于供试的北方小麦;低谷粘度和最终粘度显著高于北方小麦和南方小麦;反弹值显著高于南方小麦。扬麦系列品种(系)的Wx-B1缺失比例较高,为18.18%。Wx-B1缺失的扬麦系列品种的峰值粘度和稀懈值显著高于不缺失Wx-B1的扬麦系列品种,而其它RVA参数差异不显著,但部分Wx-B1不缺失的扬麦系列品种(系)也具有较好的淀粉糊化品质。 展开更多
关键词 小麦 RVA参数 糯蛋白 wx-b1缺失
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硬粒小麦缺失4A蜡质蛋白对直链淀粉含量及淀粉品质特性的影响 被引量：1
2
作者 姚金保 马鸿翔 +3 位作者 姚国才 杨学明 张鹏 张平平 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期58-62,共5页
为了明确硬粒小麦缺失不同Wx蛋白对直链淀粉含量的效应和Wx-B1缺失型(缺失4A蜡质蛋白)的淀粉特性,利用SDS-PAGE电泳分析技术对1个硬粒小麦F2分离群体(来源于以硬粒小麦品系B413Wx-B1缺失型为母本、PI435045Wx-A1缺失型为父本的杂交组合)... 为了明确硬粒小麦缺失不同Wx蛋白对直链淀粉含量的效应和Wx-B1缺失型(缺失4A蜡质蛋白)的淀粉特性,利用SDS-PAGE电泳分析技术对1个硬粒小麦F2分离群体(来源于以硬粒小麦品系B413Wx-B1缺失型为母本、PI435045Wx-A1缺失型为父本的杂交组合)的102个单籽粒进行了Wx蛋白的筛选,并测定了其中72个单籽粒(其中Wx-B1缺失型21粒,Wx-A1缺失型10粒,正常型41粒)的直链淀粉含量;同时测定了11个Wx-B1缺失型和7个正常型硬粒小麦品系面粉的直链淀粉含量、膨胀势和RVA黏度。结果表明,硬粒小麦2对Wx基因的分离符合9∶3∶3∶1的分离模式,Wx-B1缺失型籽粒的直链淀粉含量比正常型低4.78%。Wx-B1缺失型的面粉直链淀粉含量比正常型低5.76%,RVA高峰黏度和膨胀势比正常型分别高116.02 RVU和3.69 g/g。相关分析表明,直链淀粉含量与RVA高峰黏度和膨胀势均呈极显著负相关。 展开更多
关键词 硬粒小麦 wx-b1缺失 直链淀粉 品质特性
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