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我国野菜资源人工开发利用及可持续发展 被引量：42
1
作者 赵恒田 王新华 +1 位作者 沈云霞 韩旭 《农业系统科学与综合研究》 CSCD 北大核心 2004年第4期300-302,305,共4页
针对目前我国野菜产品多以自然采集为主,掠夺式经营、开发现象严重,市场需求量大,野菜资源日趋枯竭等实际问题,阐述了人工栽培与繁殖野菜的意义、研发现状与进展,提出可持续开发利用野菜资源的途径。
关键词 野菜资源 人工栽培 繁殖 可持续开发利用 中国 采集 市场需求量 可持续发展 产品 经营
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预处理方法对可食性植物样品中微量元素测定结果的影响 被引量：22
2
作者 孙长霞 吴成亮 +1 位作者 黄广远 张柏林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期314-317,320,共5页
采用干法、湿法和微波消解法处理紫苏样品,以原子吸收分光光度法检测钙、镁、铜、铁、锌和锰6种微量元素的精密度和加标回收率,证实三种预处理方法会显著影响紫苏中微量元素含量的测定结果。与其它两种方法相比,用混酸HNO3-H2O2(6∶2)... 采用干法、湿法和微波消解法处理紫苏样品,以原子吸收分光光度法检测钙、镁、铜、铁、锌和锰6种微量元素的精密度和加标回收率,证实三种预处理方法会显著影响紫苏中微量元素含量的测定结果。与其它两种方法相比,用混酸HNO3-H2O2(6∶2)处理紫苏并采用微波消解样品后,各微量元素测定结果的加标回收率较高,加标回收率在99.00%～102.00%之间,相对标准偏差(RSD)低于5%。采用微波消解法对水白菜和山莴苣2种野菜样品以及油麦菜、油菜、韭菜和生菜4种绿叶蔬菜样品进行预处理表明,各微量元素的加标回收率在96.51%～99.87%之间,相对标准偏差(RSD)低于5%,这意味着对可食性植物中的微量元素检测而言,微波消解法预处理样品能够提高测定结果的准确性和重复性。 展开更多
关键词 微波消解法 原子吸收分光光度法 野菜 绿叶蔬菜 微量元素
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西双版纳傣族利用野生蔬菜种类变化及原因分析 被引量：20
3
作者 李秦晋 刘宏茂 +2 位作者 许又凯 陈剑 许再富 《云南植物研究》 CSCD 北大核心 2007年第4期467-478,共12页
运用民族植物学的方法,选择西双版纳自然及社会经济发展不同的三个傣族村寨曼安、曼伞和曼广囡为研究对象,调查当地村民利用野生蔬菜情况,并探讨利用种类变化的原因。三个傣族村寨村民利用的野生蔬菜有228种,分属于75个科,其中曼安村寨... 运用民族植物学的方法,选择西双版纳自然及社会经济发展不同的三个傣族村寨曼安、曼伞和曼广囡为研究对象,调查当地村民利用野生蔬菜情况,并探讨利用种类变化的原因。三个傣族村寨村民利用的野生蔬菜有228种,分属于75个科,其中曼安村寨147种,曼伞村寨144种,曼广囡村寨105种。通过Multivariate方差分析(P<0.05)表明:不同村寨的村民平均每人提及的野生蔬菜物种数存在显著差异;年轻组平均每人提及的野生蔬菜物种数明显低于年长组,不同性别之间差异不显著;野生蔬菜知识的流失在男性之间比女性更为严重。最后对影响野生蔬菜利用的因素,野生蔬菜利用变化的原因以及传统野生蔬菜知识的流失进行了分析,就如何保护传统知识进行了探讨。 展开更多
关键词 野生蔬菜 民族植物学 植物知识
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我国野生蔬菜资源的开发利用研究 被引量：19
4
作者 张卫明 肖正春 张广伦 《中国野生植物资源》 2009年第3期4-8,共5页
对我国野菜资源利用的历史和现状、野菜营养价值和重要性、野菜的加工和商品化开发进行了阐述,并针对我国野菜研究与开发中的存在问题提出了对策。
关键词 野生蔬菜 开发利用 研究
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山芹菜营养成分分析与加工特性 被引量：19
5
作者 刁绍起 朱楠楠 孙广仁 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期48-50,共3页
以山芹菜(Spuriopimpinella brachycarpa(Kom.)Kitagawa)为原料,按照国标中的方法对山芹菜进行常规成分和黄酮质量分数的测定,又对山芹菜进行饮料酒、面包、酸奶加工的研究。结果表明:山芹菜具有较高的营养价值,在绝干状态下灰分质量分... 以山芹菜(Spuriopimpinella brachycarpa(Kom.)Kitagawa)为原料,按照国标中的方法对山芹菜进行常规成分和黄酮质量分数的测定,又对山芹菜进行饮料酒、面包、酸奶加工的研究。结果表明:山芹菜具有较高的营养价值,在绝干状态下灰分质量分数为14.20%,粗纤维质量分数为10.51%,粗蛋白质量分数为12.98%,还原糖质量分数为2.340%,总糖质量分数为8.256%,总黄酮质量分数为35.56×10-3。这表明山芹菜可作为一种天然的富含优质粗蛋白、粗纤维的功能蔬菜,可作为一种良好的黄酮提取源。 展开更多
关键词 山芹菜 山野菜 营养成分 加工特性
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河北省七种野菜的营养成分分析 被引量：18
6
作者 常丽新 赵永光 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期277-278,共2页
关键词 野菜 营养成分
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贵州几种常见野菜营养成分分析 被引量：18
7
作者 蹇黎 朱利泉 《北方园艺》 CAS 北大核心 2008年第9期45-47,共3页
以常规方法对毕节常见野菜(刺儿菜、野葱、香椿、小茴香、苣卖菜、牛皮菜、香菜、木耳菜、苦菜)的营养成分进行测定和比较分析。结果表明:在所测定的野菜中,苦菜的纤维、脂肪、维生素E、锰和铁的含量丰富;刺儿菜含有丰富的蛋白质、维生... 以常规方法对毕节常见野菜(刺儿菜、野葱、香椿、小茴香、苣卖菜、牛皮菜、香菜、木耳菜、苦菜)的营养成分进行测定和比较分析。结果表明:在所测定的野菜中,苦菜的纤维、脂肪、维生素E、锰和铁的含量丰富;刺儿菜含有丰富的蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钙和钾;苣卖菜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、锰、镁、钾和铜;野葱含有丰富的维生素C、钙和钾;牛皮菜含有丰富的锌、钾和钠;而小茴香的钠含量最高;香椿的锌和磷含量最高;木耳菜的镁含量最高。 展开更多
关键词 野菜 营养成分 维生素 矿物成分
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全草类药食同源中药安全性评价研究进展 被引量：17
8
作者 吕露阳 张志锋 +1 位作者 王庆颖 李芸 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2021年第15期4722-4730,共9页
随着生活水平的提高和生活节奏的加快,人们越来越重视保健和养生。全草类药食同源中药大多被人们当野菜食用或作茶饮,以达到养生和防治慢性病的目的。但并非所有药食同源中药都适用于所有人群,一部分药材的潜在毒副作用也随着其被广泛... 随着生活水平的提高和生活节奏的加快,人们越来越重视保健和养生。全草类药食同源中药大多被人们当野菜食用或作茶饮,以达到养生和防治慢性病的目的。但并非所有药食同源中药都适用于所有人群,一部分药材的潜在毒副作用也随着其被广泛食用或药用而被发现。对药食同源目录中全草类品种的安全性、不良反应等进行综述,以期为这些品种的食疗、保健应用及安全性评价提供参考。 展开更多
关键词 药食同源 全草类 野菜 安全性 不良反应
原文传递
广西野生蔬菜资源及开发利用探讨 被引量：14
9
作者 文信连 文国荣 +1 位作者 林之桂 淡贵宝 《广西农业科学》 CSCD 2006年第4期442-444,共3页
广西野生蔬菜资源初步查明共96个科,289种,分别占广西植物科、种的33.33%和3.46%;属高等植物的野生蔬菜有68个科,246种,占广西野生蔬菜种类的85.12%;在广西全境均有分布的有84种,占广西野生蔬菜总数的29.07%;进入21世纪后,广西野生蔬菜... 广西野生蔬菜资源初步查明共96个科,289种,分别占广西植物科、种的33.33%和3.46%;属高等植物的野生蔬菜有68个科,246种,占广西野生蔬菜种类的85.12%;在广西全境均有分布的有84种,占广西野生蔬菜总数的29.07%;进入21世纪后,广西野生蔬菜由原来的野外采摘进入到野外采摘与驯化栽培相并重的阶段,全省驯化种植新品种20多个,总栽培面积333.3hm2以上。文章提出在广西建立热带、亚热带地域的野生蔬菜资源保护及开发中心,加强立法保护,开展野生蔬菜驯化栽培及开发利用研究,并制订广西野生蔬菜发展规划,使广西的野生蔬菜资源优势转化为经济优势等建议。 展开更多
关键词 野生蔬菜 种类 驯化栽培 效益 广西
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沙生野菜—沙芥营养评价及加工工艺研究 被引量：11
10
作者 罗光宏 陈叶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期211-213,共3页
沙芥为十字花科(Cruciferae)沙芥属(Pugionium (L . )Gaertn.)植物,既可食用,又可入药。通过对其营养成分测定,结果表明:沙芥营养全面、丰富,蛋白质、维生素C、 纤维素含量均高于常见几种蔬菜,具有较高营养和药用价值;同时对沙芥系列产... 沙芥为十字花科(Cruciferae)沙芥属(Pugionium (L . )Gaertn.)植物,既可食用,又可入药。通过对其营养成分测定,结果表明:沙芥营养全面、丰富,蛋白质、维生素C、 纤维素含量均高于常见几种蔬菜,具有较高营养和药用价值;同时对沙芥系列产品加工工艺进行了研究。 展开更多
关键词 野菜 沙芥 营养成分 药用价值 加工工艺
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栽培蔬菜与野菜营养物质含量的比较研究 被引量：12
11
作者 李元亭 赵京岚 《北方园艺》 CAS 北大核心 2011年第2期30-32,共3页
采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定了泰安市郊区11种栽培蔬菜和10种野菜中的营养物质含量。结果表明:11种栽培蔬菜中蘑菇的营养价值最高,其次是青椒和菠菜,营养价值较低的是黄瓜;10种野菜中苋菜的营养价值最... 采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定了泰安市郊区11种栽培蔬菜和10种野菜中的营养物质含量。结果表明:11种栽培蔬菜中蘑菇的营养价值最高,其次是青椒和菠菜,营养价值较低的是黄瓜;10种野菜中苋菜的营养价值最高,其次是荠菜和香椿,蕨菜的营养价值最低。 展开更多
关键词 栽培蔬菜 野菜 营养成分 分光光度法 滴定法 折光法
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长白山野菜资源的特点 被引量：10
12
作者 李国泰 《中国林副特产》 2003年第3期51-53,共3页
重点介绍了长白山山野菜资源的种类、储量、营养、市场价格、分布等情况,为开发利用这一资源提供了一些原始资料。
关键词 长白山 野菜资源 种类 储量 营养 市场价格 分布 开发利用
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重庆、四川、贵州野生蔬菜资源考察收集 被引量：12
13
作者 雷蕾 张谊模 +3 位作者 杨琦凤 曾志红 李锡香 沈迪 《西南农业学报》 CSCD 2008年第4期1054-1058,共5页
本文综述了2005~2007年对重庆、四川、贵州三个省（市）42个县市野生蔬菜资源实地考察、收集、整理的结果。调查到75份野生蔬菜，分属21个科，收集并种植蔬菜活体70份，种子5份。试分析了三省（市）野生蔬菜开发利用的意义，提出了开发... 本文综述了2005~2007年对重庆、四川、贵州三个省（市）42个县市野生蔬菜资源实地考察、收集、整理的结果。调查到75份野生蔬菜，分属21个科，收集并种植蔬菜活体70份，种子5份。试分析了三省（市）野生蔬菜开发利用的意义，提出了开发野生蔬菜资源的初步建议。 展开更多
关键词 重庆 四川 贵州 野生蔬菜 资源考察 开发利用
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野生茄属资源——水茄的开发利用 被引量：10
14
作者 苏婉玉 王艳芳 +3 位作者 曹绍玉 张琳 许俊强 张应华 《长江蔬菜》 2017年第22期32-34,共3页
综述了水茄的生物学特性及分布、开发价值(药理作用、食用价值、育种栽培和观赏价值)与繁殖技术(播种育苗、扦插繁殖、分蘖繁殖和组织培养繁殖),并对水茄的开发利用进行了展望。
关键词 水茄 茄属资源 药食同源 野生蔬菜
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HPLC法测定野生蔬菜中维生素C的含量 被引量：10
15
作者 徐琅 宋晓峰 钱志余 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第34期19277-19278,共2页
[目的]应用反相高效液相色谱法对江苏地区5种野生蔬菜中维生素C含量进行测定。[方法]反相高效液相色谱测定条件为:色谱柱Agilent Zobax C-8(5μm,4.6 mm×150.0 mm);流动相0.1%草酸-水;流速0.8 ml/min;检测波长251 nm。[结果]维生素... [目的]应用反相高效液相色谱法对江苏地区5种野生蔬菜中维生素C含量进行测定。[方法]反相高效液相色谱测定条件为:色谱柱Agilent Zobax C-8(5μm,4.6 mm×150.0 mm);流动相0.1%草酸-水;流速0.8 ml/min;检测波长251 nm。[结果]维生素C在浓度为50～750μg/ml范围内线性良好,R2=0.999 4,回收率为99.5%～101.8%,RSD=1.07%。该法操作简便,结果准确。对5种蔬菜的维生素C含量测定结果表明,荠菜和芦蒿中的维生素C含量较高,分别为50.9和46.5 mg/100 g;菊花脑中维生素C含量最低,为18.6 mg/100 g。[结论]该研究结果为科学开发利用野菜资源提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 维生素C 野生蔬菜 HPLC
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10种野菜醇提取物活性成分及抗氧化活性研究 被引量：10
16
作者 陈惠云 花雪梅 +3 位作者 吴峰华 刘兴泉 孙志栋 柴霖 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第6期94-99,共6页
以10种野菜醇提取物活性成分含量及其体外抗氧化为研究目的,选用甲醇为溶剂,热水回流法制备野菜提取物。分别采用Folin-酚法和Al Cl3-乙酸钾比色法测定野菜提取物总酚和总黄酮含量,以自由基清除率(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radica... 以10种野菜醇提取物活性成分含量及其体外抗氧化为研究目的,选用甲醇为溶剂,热水回流法制备野菜提取物。分别采用Folin-酚法和Al Cl3-乙酸钾比色法测定野菜提取物总酚和总黄酮含量,以自由基清除率(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH)、还原力、Fe2+金属螯合力抗氧化体系来评价它们的抗氧化能力。采用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)测定提取物主要活性成分含量。研究结果表明:10种供试野菜提取物总黄酮和总酚含量差异显著,总黄酮含量最高的是苦苣菜(85.69±2.33)mg/g,总酚含量最高的是紫苏(151.57±3.96)mg/g。DPPH自由基清除力最强的是香椿;还原力最强的是紫苏;金属螯合力最强的是野芝麻。野菜提取物中含有黄酮、植物酚酸等多种次生代谢成分。10种供试野菜可以作为良好的天然抗氧化剂来源,总酚是野菜提取物的主要抗氧化活性成分。 展开更多
关键词 野菜 抗氧化能力 黄酮 酚酸 高效液相色谱法(HPLC)
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新疆野生实葶葱营养特性评价 被引量：9
17
作者 帕提曼.阿布都热合曼 史梅 +1 位作者 林辰壹 布阿吉热木 《中国食物与营养》 2010年第10期70-72,共3页
实葶葱是叶、薹均可食用的野生蔬菜,为了评价营养特性,本研究采用标准的蔬菜营养成分分析方法,对实葶葱叶和薹中的水分、维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、粗纤维素、蛋白质含量进行了测定。结果表明,实葶葱的营养成分比较齐全、营养价... 实葶葱是叶、薹均可食用的野生蔬菜,为了评价营养特性,本研究采用标准的蔬菜营养成分分析方法,对实葶葱叶和薹中的水分、维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、粗纤维素、蛋白质含量进行了测定。结果表明,实葶葱的营养成分比较齐全、营养价值高、适宜鲜食,特别是叶和抽薹后期维生素C和蛋白质含量显著高于其它葱蒜类蔬菜。 展开更多
关键词 野生蔬菜 实葶葱 营养特性
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野生蔬菜的营养保健功能及开发利用 被引量：9
18
作者 张秋燕 张福平 《韩山师范学院学报》 2003年第3期79-83,共5页
介绍了主要野生蔬菜的营养价值、保健功能和利用现状 。
关键词 野生蔬菜 营养保健功能 开发利用 营养价值 绿色食品 营养成分 食用方法 药用价值
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四种野生蔬菜营养成分分析 被引量：8
19
作者 包艳玲 高春燕 卢跃红 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第7期337-341,共5页
本文选取人们经常食用的四种野生蔬菜(车前草、积雪草、乌点规、芭蕉花),分析了其中的粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、维生素C等营养成分,并与小白菜、生菜和油菜三种常见栽培蔬菜进行比较,评价其营养价值。结果表明:四种野生蔬菜水分含量低... 本文选取人们经常食用的四种野生蔬菜(车前草、积雪草、乌点规、芭蕉花),分析了其中的粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、维生素C等营养成分,并与小白菜、生菜和油菜三种常见栽培蔬菜进行比较,评价其营养价值。结果表明:四种野生蔬菜水分含量低于三种栽培蔬菜;粗蛋白和粗脂肪含量明显高于三种栽培蔬菜,其中,车前草、积雪草、芭蕉花三种蛋白含量均超过10%,芭蕉花中的粗脂肪含量最高;乌点规的维生素C含量最高达到36.29 mg/100 g鲜重,高于三种栽培蔬菜;总氨基酸含量顺序为:车前草>积雪草>芭蕉花>乌点规,车前草中含有丰富的必需氨基酸、支链氨基酸和鲜味氨基酸;芭蕉花中含有较高的赖氨酸。可见,四种野生蔬菜的营养丰富,有较高的食用价值,具有广阔的开发前景。 展开更多
关键词 野生蔬菜 车前草 积雪草 芭蕉花 乌点规 营养成分
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海南岛18种野生蔬菜的成分测定及质量安全和价值分析 被引量：8
20
作者 周聪 李建国 +5 位作者 陈忠 叶海辉 赵敏 何秀芬 苏冰霞 王秀兰 《热带作物学报》 CSCD 2010年第10期1853-1860,共8页
采集海南省琼中、五指山、保亭、乐东等市县的18种野生蔬菜样品,对其产地环境、制样方法及品种重金属含量差别等进行分析,用国家标准方法测试了样品中重金属和营养成分的含量,并依照有关标准,对试验样本的质量安全和营养价值进行分析。... 采集海南省琼中、五指山、保亭、乐东等市县的18种野生蔬菜样品,对其产地环境、制样方法及品种重金属含量差别等进行分析,用国家标准方法测试了样品中重金属和营养成分的含量,并依照有关标准,对试验样本的质量安全和营养价值进行分析。结果表明,所采野生蔬菜样品的产地环境相关技术指标达到无公害蔬菜产地环境标准要求。除枸杞菜(Lycium chinense)铬含量超标外,其余样品重金属含量均低于国家限量标准,有67%的样品重金属指标低于农产品安全质量无公害蔬菜安全要求。所测试的18个野生蔬菜样品营养成分较为丰富,个别野生蔬菜的营养成分指标高于普通蔬菜。 展开更多
关键词 野生蔬菜 重金属 营养成分 分析测试
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