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题名中国黄牛及其杂交牛产肉量和产肉率预测
被引量：8
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作者
陈银基
周光宏
李春保
高峰
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机构
南京农业大学动物科技学院
南京农业大学食品科技学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2005年第7期1234-1237,共4页
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基金
科技部资助项目。
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文摘
将102头中国黄牛及其杂交牛(热胴体重平均值为299.722kg)按现代工艺流程屠宰、冷却并分割,测定肉牛胴体热胴体重(HCW)、眼肌面积(REA)和背膘厚(FT),并预测胴体产肉量和产肉率。热胴体重(HCW)与总体零售切块产量(TRC)、高档零售切块产量(TGRC)以及优质零售切块产量(PRC)三者极显著正相关(p<0.01),和总体零售切块产率(TRC)显著正相关(p<0.05);HCW与高档零售切块产率(TGRC)以及优质零售切块产率(PRC)两者没有显著相关性(p>0.05)。REA与TRC、TGRC和PRC极显著正相关(p<0.01),与TRC也呈极显著正相关(p<0.01),REA与TGRC和PRC没有显著相关性(p>0.05)。在所有回归模型中,3因子共同预测总体零售切块产肉量的方程,预测准确度最高(R2=0.974,SE=3.892),方程中HCW解释了大部分变异(SC=0.665),而FT的作用很小(SC=-0.044);以3因子预测总体零售切块产率方程解释了63.1%的变异(R=0.794,SE=1.67),其中眼肌面积的作用最大(SC=1.033)。FT无论在预测零售切块产量还是产率,作用最小。
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关键词
肉牛
产量级
产肉量
产肉率
预测方程
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Keywords
Beef cattle
Yield grade
weight of retail cuts
Percent of retail cuts
Regression equation Beef cattle
Yield grade
weight of retail cuts
Percent of retail cuts
Regression equation
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分类号
S823
[农业科学—畜牧学]
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题名科尔沁牛产肉量与净肉率预测模型建立
被引量：3
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作者
夏玉伟
李开雄
孙宝忠
贾恩棠
马长伟
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
石河子大学食品学院
中国农业科学研究院北京畜牧兽医研究所
内蒙古科尔沁牛业股份有限公司
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出处
《肉类研究》
2010年第3期53-57,共5页
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基金
现代农业产业技术体系建设专项资金资助
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文摘
在活牛屠宰线上,为了较快地预测胴体产肉量和净肉率,并按照不同产肉性能对牛胴体进行等级划分,以建立科学合理的优质优价收购体系,本研究选取60头成年科尔沁牛,对其进行屠宰、冷却、分割,分别测定牛体活重(LW)、热胴体重(HCW)、眼肌面积(REA)、背膘厚度(FT)等指标,采用SPSS16.0软件对数据进行相关分析和线性回归,最终得到以牛胴体重(HCW)、牛体活重(LW)和眼肌面积(REA)三因子共同预测产肉量的线性方程Y1=-7.357+1.122×HCW-0.155×LW+0.077×REA(R2=0.986,RMSE=2.842)和预测净肉率的线性方程Y2=42.971+0.182×HCW-0.098×LW+0.021×REA(R2=0.930,RMSE=0.516),结果表明两个方程均可在实际生产中用于科尔沁牛产肉量和净肉率的预测。
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关键词
科尔沁牛
产肉量
净肉率
预测方程
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Keywords
Kerchin cattle
weight of retail cuts
percent of retail cuts
regression equation
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分类号
S823
[农业科学—畜牧学]
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