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超干对种子活力及水分热力学特性的影响 被引量：7
1
作者 伍贤进 吕金海 傅家瑞 《生物物理学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期579-586,共8页
以耐干的菜心种子和不耐干的豇豆种子为材料 ,研究了超干对其活力和水分吸附等温线及热力学参数(ΔS、ΔH、ΔG)的影响。超干使豇豆种子活力下降 ,SOD、POD活性降低 ,膜结构受损 ,这些变化即发生在水分降低的干燥过程中又发生在超干状... 以耐干的菜心种子和不耐干的豇豆种子为材料 ,研究了超干对其活力和水分吸附等温线及热力学参数(ΔS、ΔH、ΔG)的影响。超干使豇豆种子活力下降 ,SOD、POD活性降低 ,膜结构受损 ,这些变化即发生在水分降低的干燥过程中又发生在超干状态下的贮藏过程中 ;菜心种子的活力和SOD ,POD的活性受超干的影响小 ,超干对细胞膜的轻微损伤可在萌发吸胀时得到修复。超干种子水分吸附等温线上区段1和区段2的含水量明显下降 ;超干种子除 -ΔS和 -ΔH在区段1略有所升高外 ,-ΔS、-ΔH在区段2和区段3和 -ΔG在各区段均有程度不同的下降 ;这些改变尤以豇豆种子较显著,说明豇豆种子的水分束缚能力低 ,较易失去水分吸附等温线上的强吸附水 ,继而引起大分子结构的改变 ,降低种子活力;而菜心种子则相反 ,能在超干状态下较好地保持酶的活性和细胞膜的结构 。 展开更多
关键词 超干贮藏 菜心种子 豇豆种子 种子活力 水分吸附等温线 热力学参数
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魔芋葡甘聚糖和魔芋超强吸水剂水蒸气吸附特性研究 被引量：3
2
作者 肖满 罗玲 +5 位作者 余振华 詹建波 郑晗 谢姣 姜发堂 王浩 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第10期261-266,共6页
在25℃和0~90%相对湿度条件下,利用动态水分吸附仪测定了魔芋葡甘聚糖(KGM)和魔芋超强吸水剂(KSAP)的等温吸附/解吸线,以及20%~90%~20%的相对湿度循环过程中的水蒸气吸附,并利用常用理论等温线模型(即Halsey、Lewicki、Chung、Pfost、G... 在25℃和0~90%相对湿度条件下,利用动态水分吸附仪测定了魔芋葡甘聚糖(KGM)和魔芋超强吸水剂(KSAP)的等温吸附/解吸线,以及20%~90%~20%的相对湿度循环过程中的水蒸气吸附,并利用常用理论等温线模型(即Halsey、Lewicki、Chung、Pfost、GAB)以及半经验等温线模型(即Crapiste和Rotstein,Peleg)拟合KGM和KSAP等温吸附/解吸线的实验数据。结果表明,KGM和KSAP的等温吸附曲线分别属于II型和III型等温线,KGM和KSAP在相对湿度0~90%下的平衡水分含量值分别为0~25%和0~106%(干基),GAB和Peleg模型最适合拟合KGM的等温吸附/解吸实验数据,Crapiste和Rotstein模型适合拟合KSAP的等温吸附/解吸实验数据。在每一次相对湿度循环过程中,KGM几乎不保留多余水分,但是KSAP可保留更多水分,其具有持水性。上述研究可为KGM和KSAP的干燥、储存和应用提供基础数据信息。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 魔芋超强吸水剂 等温吸附线 吸附线方程
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冷冻及微波干燥牡蛎制品的吸附等温线及玻璃化温度 被引量：3
3
作者 颜栋美 侯金东 余炼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期91-95,共5页
应用静态调整环境湿度法研究采用冷冻干燥和微波干燥方法进行干制的牡蛎制品在25℃的吸附等温线,并利用差示扫描仪测定其玻璃化温度。结果表明:干燥牡蛎的平衡水分随着水分活度(a w)的升高而增加,BET和GAB模型对吸附等温线的拟合度都很... 应用静态调整环境湿度法研究采用冷冻干燥和微波干燥方法进行干制的牡蛎制品在25℃的吸附等温线,并利用差示扫描仪测定其玻璃化温度。结果表明:干燥牡蛎的平衡水分随着水分活度(a w)的升高而增加,BET和GAB模型对吸附等温线的拟合度都很好;水作为塑化剂对玻璃化转变温度的影响是明显的,随着平衡水分的增加玻璃化转变温度显著下降,当牡蛎的干基水分含量为0.18kg/kg干基时,两种干燥方法得到的产品此时对应的玻璃化温度均在0℃以下。 展开更多
关键词 牡蛎 冷冻干燥 微波干燥 吸附等温线 玻璃化温度
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水泥基孔隙材料中水蒸气的等温吸附与脱附过程 被引量：1
4
作者 张东东 庞晓贇 李克非 《硅酸盐学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期545-554,共10页
分别采用水胶比为0.3、0.4和0.5的净浆和砂浆,结合文献模型对水泥基材料中水蒸气的等温吸附(脱附)平衡和动力学过程进行了拟合和参数分析。结果表明:多层吸附的Guggenheim-Andersen-de Boer(GAB)模型能够更好地描述水泥基材料中水蒸气... 分别采用水胶比为0.3、0.4和0.5的净浆和砂浆,结合文献模型对水泥基材料中水蒸气的等温吸附(脱附)平衡和动力学过程进行了拟合和参数分析。结果表明:多层吸附的Guggenheim-Andersen-de Boer(GAB)模型能够更好地描述水泥基材料中水蒸气的吸附(脱附)平衡以及吸附-脱附滞回,吸附过程的第1层吸附能常数大于脱附过程的,但单层吸附量小于脱附过程的,吸附-脱附滞回在相对湿度为65%~70%时最大;二阶模型最能够描述水泥基材料中水蒸气的吸附(脱附)动力学过程,二阶模型中的初始吸附速率要明显低于初始脱附速率,两者均随相对湿度的增大而显著增加;速率常数在吸附过程中随相对湿度减小而增大,在脱附过程中则随相对湿度减小而减小。 展开更多
关键词 水蒸气等温吸附 吸附平衡 吸附动力学 滞回
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