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离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定中成药,水体及饮料中痕量BrO_3^-及Br^- 被引量：15
1
作者 李骥超 王小燕 +5 位作者 欧阳荔 曾静 闫赖赖 陈瞬宗 武彦文 王京宇 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期3136-3139,共4页
建立了离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(IC-ICP-MS)测定溶液中溴酸根离子(BrO3-)和溴离子(Br-)的方法。使用Hamilton PRP X-100(150×4.1mm,10μm)阴离子交换柱,On-guardⅡRP(4×50mm)保护柱,采用10mmol·L-1 NH4NO... 建立了离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(IC-ICP-MS)测定溶液中溴酸根离子(BrO3-)和溴离子(Br-)的方法。使用Hamilton PRP X-100(150×4.1mm,10μm)阴离子交换柱,On-guardⅡRP(4×50mm)保护柱,采用10mmol·L-1 NH4NO3作为淋洗液,在流速2mL·min-1下分离BrO3-和Br-。其中BrO3-在标准溶液浓度4.8～160.0ng·L-1范围内线性良好,y=250.31x-45.43,R2=0.9999;Br-在标准溶液浓度4.2～140.0ng·L-1范围内线性良好,y=186.84x-127.10,R2=0.9994。加标回收率分别为98.9%～109.5%和97.4%～106.1%。测定样品包括中成药、瓶装饮用水、自来水、河水、酒类、果汁和碳酸饮料等。其中14种瓶装饮用水和2种自来水中检出BrO3-,其余样品均未检出BrO3-。而Br-则普遍存在于各种样品中。 展开更多
关键词 IC ICP-MS 中成药 水体及饮料 BrO3- Br-
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常用于饮料行业的水深度处理技术的研究进展
2
作者 张连松 刘瑶 《饮料工业》 2010年第10期4-6,共3页
由于饮料用水水质不但关系到饮料本身的口感,而且更会影响饮用者的身体健康,因此需对饮料用水进行深度处理。介绍了饮料行业常用的水深度处理工艺流程,并对流程中涉及的活性炭吸附技术、离子交换技术和反渗透技术进行了概述。
关键词 饮料用水 深度处理 活性炭 离子交换 反渗透
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马蹄爽的风味及稳定性研究
3
作者 王文岭 陈雅雪 +2 位作者 陈秀兰 陈杰 黄雪松 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第4期92-95,共4页
以新鲜马蹄为原料加工成具有独特风味且稳定的马蹄爽饮料,考察了CMC-Na、琼脂、阿拉伯胶、卡拉胶4种稳定剂对马蹄爽的稳定性;并利用正交试验对马蹄爽的口感和风味进行了研究,确定了马蹄爽生产工艺的最佳配方。结果表明:马蹄粒含量30%、... 以新鲜马蹄为原料加工成具有独特风味且稳定的马蹄爽饮料,考察了CMC-Na、琼脂、阿拉伯胶、卡拉胶4种稳定剂对马蹄爽的稳定性;并利用正交试验对马蹄爽的口感和风味进行了研究,确定了马蹄爽生产工艺的最佳配方。结果表明:马蹄粒含量30%、糖含量6%、酸含量0.1%、添加0.5%的阿拉伯胶时马蹄爽的最佳配方。由试验结果可生产出具有马蹄特有清爽风味的产品。 展开更多
关键词 马蹄 马蹄爽 稳定性 风味
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行动者网络理论及应用分析--以荸荠饮料产品研究与开发为例
4
作者 关健 薛淑静 +5 位作者 何建军 刘翠君 陈学玲 梅新 施建斌 童晓 《长江蔬菜》 2017年第18期31-35,共5页
以行动者网络理论为视角,分析荸荠饮料产品研究与开发过程,探讨组织管理机制和协同合作机制在产品研究与开发中的重要作用。
关键词 行动者网路理论 应用分析 荸荠饮料产品
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不同城乡及地区学龄前儿童水摄入量研究
5
作者 谢臻城 丁叶 +5 位作者 付铭涵 杨婉仪 欧阳莉珊 李依彤 罗红良 汪之顼 《中国食物与营养》 2024年第12期11-16,共6页
目的:分析我国不同城乡及地区3~6岁学龄前儿童水摄入量。方法:采用多阶段随机抽样,于2018年9月—2019年2月在全国范围6大地区13省市的妇幼保健院纳入676名儿童。采用面对面访谈,调查员指导看护人利用iPad填写膳食日记,辅以膳食估量工具... 目的:分析我国不同城乡及地区3~6岁学龄前儿童水摄入量。方法:采用多阶段随机抽样,于2018年9月—2019年2月在全国范围6大地区13省市的妇幼保健院纳入676名儿童。采用面对面访谈,调查员指导看护人利用iPad填写膳食日记,辅以膳食估量工具“食物图谱”在线记录并评估儿童4d内所有饮料和食物摄入量。基于《中国食物成分表(第6版)》计算每日水摄入量。结果:城市儿童总水摄入量、饮料和食物中水摄入量均显著高于农村(1282 mL/d>1118 mL/d,694 mL/d>613 mL/d,557 mL/d>467 mL/d)(P<0.05)。华北总水摄入量、饮料和食物中水摄入量均最高,东北均最低,地区间差异均有统计学意义(P<0.05)。城市奶及奶制品、菜肴、汤和零食中水摄入量及占比均显著高于农村,白水和主食占比、粥中水摄入量及其占比则相反,城乡差异均有统计学意义(P<0.05)。除其他饮料占比外,地区间不同类型饮料和食物中水摄入量及占比差异均有统计学意义(P<0.05)。仅19.4%儿童达到总水适宜摄入量的推荐值,城市高于农村(23.5%>13.1%);华北最高(45.3%),东北最低(2.2%),城乡及地区间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:我国学龄前儿童饮水状况差,存在城乡及地区差异,修订水适宜摄入量时需综合考虑,并开展针对性儿童饮水宣教,培养正确的饮水行为。 展开更多
关键词 水摄入量 学龄前儿童 城乡 地区 饮料中水 食物中水
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毛细管电泳法测定饮料中的铅 被引量：2
6
作者 舒友琴 袁道强 +1 位作者 杨新玲 王瑞 《郑州粮食学院学报》 2000年第2期75-77,共3页
应用毛细管区带电泳 (CZE)法 ,采用 1 0mmol/L咪唑作为背景电解质 ,1 0mmol/Lα -羟基乙酸作为选择性改性剂 ,在pH4.0 ,分离电压为 2 5kV ,柱温为 2 2℃的电泳条件下 ,采用间接紫外检测 ( 2 1 4nm) ,在 4min内分离测定了饮料中的铅 .方... 应用毛细管区带电泳 (CZE)法 ,采用 1 0mmol/L咪唑作为背景电解质 ,1 0mmol/Lα -羟基乙酸作为选择性改性剂 ,在pH4.0 ,分离电压为 2 5kV ,柱温为 2 2℃的电泳条件下 ,采用间接紫外检测 ( 2 1 4nm) ,在 4min内分离测定了饮料中的铅 .方法简便、快速、灵敏度高、重现性好、测定成本低 . 展开更多
关键词 毛细管区带电泳 间接紫外检测 饮料 铅
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分析比较两种不同方式制备的无色茶香提取物风味成分 被引量：3
7
作者 刘晓辉 吴函殷 +1 位作者 刘雪娇 罗龙新 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第13期4371-4378,共8页
目的分析比较膜过滤、减压蒸馏两种方式制备的无色茶香近水饮料的理化及风味品质。方法采用不同孔径膜过滤、减压蒸馏两种方式制备得到3个无色茶香水提取物,通过对其香气组分、咖啡因、茶多酚等风味品质理化分析并结合感官评定,寻找最... 目的分析比较膜过滤、减压蒸馏两种方式制备的无色茶香近水饮料的理化及风味品质。方法采用不同孔径膜过滤、减压蒸馏两种方式制备得到3个无色茶香水提取物,通过对其香气组分、咖啡因、茶多酚等风味品质理化分析并结合感官评定,寻找最合适的无色茶香近水饮料的制备方法。结果经分析鉴定,3个样品共鉴定出44种香气成分,膜过滤方式中共检出26种、蒸馏方式中检测有28种。其中样品1香气成分以醇类和酮类为主,两者占总香气量的80.79%;样品2和样品3以酯类和醇类香气物质为主,这两类物质占总香气比分别为90.74%和91.60%。另外茶多酚、咖啡因和儿茶素在样品2中含量最高,样品1其次,样品3中均未检出。结论通过指标分析并结合感官风味评审发现,无色透明提取物样品2中含有较高的茶特性性成分,香气浓郁带有茉莉花香,滋味饱满带回甘,在3个试样中评价最优。综合评估认为采用膜过滤方式并选择适当孔径的膜及处理工艺,可以得到风味与品质兼备的无色茶香提取物。 展开更多
关键词 近水饮料 无色茶香提取物 膜过滤 蒸馏 固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术
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消费者Check-all-that-apply和喜好度测试在植物近水饮料感官评定中的应用研究 被引量：2
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作者 陈玥璋 曾鸣 +4 位作者 丑建栋 曾辉 朱保庆 刘若瑾 宋昊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第14期59-68,共10页
本研究采用check-all-that-apply(CATA)法与喜好9点标度法相结合的消费者快速感官评价方法,对马尾松、淡竹叶、桑叶、菊花、桂花、薄荷、紫苏、桦树汁露8种草本植物近水饮料的感官特征进行分析。消费者在19个口感和24个气味属性描述词... 本研究采用check-all-that-apply(CATA)法与喜好9点标度法相结合的消费者快速感官评价方法,对马尾松、淡竹叶、桑叶、菊花、桂花、薄荷、紫苏、桦树汁露8种草本植物近水饮料的感官特征进行分析。消费者在19个口感和24个气味属性描述词中勾选,对8款近水饮料样品进行感官和喜好度评定。喜好度分析结果表明,消费者对8款植物近水饮料的喜好度存在差异,消费者对薄荷露和桂花露整体喜好度较高,两者差异不显著(P<0.05)。Cochran’s Q test分析结果表明,样品在41个感官属性中均存在显著性差异(P<0.05)。对应分析(Correspondence Analysis,CA)结果说明了8种植物近水饮料之间感官特征的差异,薄荷露感官特征突出,具有清凉、薄荷的特征属性;桂花露感官属性主要表现为桂花香、桃香、甜香;菊花露、紫苏露、桑叶露具有相似的绿茶、甘草、菊花等感官属性;马尾松与淡竹叶露感官特征相似;桦树汁露感官特征不明显。结合消费者李克特量表数据进行惩罚分析(Penalty Analysis,PA),本研究发现注重健康人群并未对产品中草药气味表现出显著的不接受;有饮水添加助饮物习惯的人群更偏好甜香、清凉、金银花的感官特征。因此,消费者快速感官评价CATA法能够有效测试产品的感官属性和消费者偏好,并在新产品开发和市场调研方向展现出广阔的应用前景。 展开更多
关键词 草本植物近水饮料 消费者 快速感官评价 CATA 9 点喜好标度
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米汤饮料的研制及其香味成分分析
9
作者 范阳平 刘文洁 孙宗保 《农产品加工（下）》 2011年第11期91-93,共3页
选用糙米为获取米汤的原料,将花生与糙米混煮来改变米汤饮料的口味,通过正交试验,确定最佳的制作方法。对研制的花生味米汤饮料进行GC-MS分析,确认了其中14种香味组分,其中醇类4种、醛类3种、酯类2种、烃类3种、酚类和酸类各1种。
关键词 米汤饮料 香味分析 气质联用
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饮料和矿泉水中微量铀的测定 被引量：1
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作者 林俊英 郑里平 +1 位作者 程玉麟 郝秀红 《核技术》 CAS CSCD 北大核心 1991年第7期430-431,共2页
采用裂变径迹分析技术测定了饮料和矿泉水中的铀含量。结果表明,饮料中铀含量为0.26±0.03～1.65±0.07ppb,其平均值为0.93±0.05ppb;矿泉水中铀含量平均值为9.20±0.16ppb,为饮料中平均铀含量的10倍。
关键词 饮料 矿泉水 铀 固体 径迹探测器
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