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题名2种发酵罐对赤霞珠干红葡萄酒发酵品质的影响
被引量：1
- 1
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作者
唐虎利
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机构
宁夏职业技术学院宁夏农业学校
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2016年第25期51-54,共4页
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基金
宁夏职业技术学院宁夏农业学校科研基金项目(NX14004)
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文摘
[目的]研究酿造高质量赤霞珠干红葡萄酒的关键容器。[方法]采用锥筒冷带发酵罐和立式夹发酵罐,研究2种发酵罐对赤霞珠干红葡萄酒发酵品质的影响。[结果]2种发酵罐都能正常完成酒精发酵过程,发酵曲线呈"慢-快-慢"的正常模式,在发酵旺盛期,锥筒冷带发酵罐的控温效果明显优于立式夹套发酵罐。2种发酵罐中的葡萄汁在发酵过程中有机酸的变化规律基本一致,差异不明显。2种发酵罐在开始浸渍发酵的前8 d,总酚、单宁、总花色素苷含量都迅速增加。在整个发酵期内,总酚、单宁的含量与浸渍时间呈正相关,而前8 d,总花色素苷的含量与浸渍时间呈正相关。在发酵过程中锥筒冷带发酵罐对总酚、单宁、总花色素苷浸提效果明显优于立式夹套发酵罐。原酒、陈酿酒在酒精度、干浸出物、总酚、单宁、总花色素苷指标上,锥筒冷带发酵罐均优于立式夹套发酵罐,更具有陈酿潜力。2种发酵罐所酿造葡萄酒的品质均为"优秀",但锥筒冷带发酵罐所得酒在外观、香气、口味和典型性方面均优于立式夹套发酵罐。[结论]各酒庄应根据产品市场定位、生产规模、资金实力等具体情况,合理搭配2种罐体的比例。
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关键词
锥筒冷带
立式夹套
发酵罐
赤霞珠
品质
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Keywords
Cone-cold strip
vertical-jacket
Fermentation tank
Cabernet sauvignon
Quality
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分类号
TS262.61
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名两种发酵罐对梅鹿辄干红葡萄酒发酵品质的影响
- 2
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作者
唐虎利
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机构
宁夏职业技术学院宁夏农业学校
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出处
《酿酒》
CAS
2016年第5期71-75,共5页
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基金
宁夏职业技术学院宁夏农业学校科研基金支持
项目编号:NX14004
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文摘
通过对两种发酵罐酿造梅鹿辄干红葡萄酒发酵品质的研究,结果表明:1、两种发酵罐都能正常完成酒精发酵过程,发酵曲线呈现"慢-快-慢"的正常模式,在发酵旺盛期,锥筒冷带发酵罐的控温效果明显优于立式夹套发酵罐。2、两种发酵罐中的葡萄汁在发酵过程中有机酸的变化规律基本一致,差异不明显。3、在整个发酵期内,总酚、单宁的含量与浸渍时间成正相关且迅速增加,而前8d内,总花色素苷的含量与浸渍时间成正相关。在发酵过程中锥筒冷带发酵罐对总酚、单宁、总花色素苷浸提效果明显高于立式夹套发酵罐。发酵结束时,锥筒冷带发酵罐中葡萄酒的总酚、单宁、总花色素苷含量依次为2348.2mg/L、2245.2mg/L、1475.8mg/L。4、原酒、陈酿酒在酒精度、干浸出物、总酚、单宁、总花色素苷指标上,锥筒冷带发酵罐均优于立式夹套发酵罐,更具有陈酿潜力。5、两种发酵罐所酿造梅鹿辄干红品质均为"优秀",但锥筒冷带发酵罐所得酒在外观、香气、口味和典型性方面均优于立式夹套发酵罐。
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关键词
锥筒冷带
立式夹套
发酵罐
梅鹿辄
品质
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Keywords
Cone-cold Strip
vertical-jacket
Fermentation tank
Merlot Grape
Quality
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名某立式导管架滑移装船过程强度分析
被引量：1
- 3
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作者
于文太
陆建辉
王衍鑫
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机构
海洋石油工程股份有限公司安装公司
中国海洋大学工程学院
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出处
《山西建筑》
2010年第27期60-61,共2页
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文摘
结合立式导管架滑移装船的特点,运用大型有限元软件ANSYS对某立式导管架滑移装船过程进行了分析,得出该导管架在滑移装船时4腿综合高差不能大于3 cm的结论,为导管架滑移装船施工方案制订奠定了基础。
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关键词
海洋工程
滑移装船
立式导管架
强度分析
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Keywords
ocean engineering
sliding shipment
vertical jacket
intensity analysis
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分类号
TU318
[建筑科学—结构工程]
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题名基于预应力技术立式夹套换热器结构应力分析
被引量：9
- 4
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作者
顾付伟
董金善
张维
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机构
南京工业大学机械与动力工程学院
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出处
《压力容器》
2017年第2期41-46,共6页
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文摘
废热换热器在工业中应用广泛,但较高的热应力容易使结构失效破坏。因此,通常从锅炉结构和制造技术方面考虑,以降低热应力对结构的影响。介绍了一种以并排焊接的扁圆管兼做管板的结构特点,并利用换热器预应力技术来缓解该换热器主要构件(扁圆管、换热管和夹套管)之间的变形约束。以换热管与夹套管之间的热膨胀差为基础,利用ANSYS有限元软件分析了6种预变形量对扁圆管结构应力分布和管束拉脱应力的影响。结果表明,7~9.45 mm范围的预拉伸量可以有效地降低温差热应力并缓解管束的轴向拉脱应力。
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关键词
立式夹套换热器
预应力换热器
预变形
扁圆管
预紧单元
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Keywords
vertical jacket heat exchanger
prestressed heat exchanger
pre-deformation
oblate tube
pre-tension element
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分类号
TH49
[机械工程—机械制造及自动化]
TQ051.5
[化学工程]
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题名用于浅水导管架立式建造的型钢悬挑脚手架选型分析
被引量：1
- 5
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作者
余明淦
刘立范
姚大伟
张立忠
王永召
李轮轮
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机构
海洋石油工程(青岛)有限公司
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出处
《石油工程建设》
2020年第S01期105-111,共7页
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文摘
基于对浅水导管架陆地立式建造典型工艺分析,并结合建造过程中搭设型钢悬挑脚手架的习惯做法;设计了几种不同类型的型钢悬挑脚手架并进行应用分析及理论研究,确定了这几种类型悬挑脚手架在立式导管架建造过程中的适用范围并给出了相应的理论验证方法,为同类工程项目脚手架施工方案的制定提供参考。
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关键词
型钢悬挑脚手架
导管架立式建造
选型分析
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Keywords
section steel cantilever scaffold
vertical construction of jacket
type selection
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分类号
TE95
[石油与天然气工程—石油机械设备]
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