1
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不同真空预冷终温对双孢蘑菇保鲜的影响 |
陶菲
张慜
余汉清
肖功年
孙金才
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
33
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2
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真空预冷及贮藏方式对生菜品质的影响 |
闫静文
王雪芹
刘宝林
刘升
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
31
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3
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真空预冷处理对青花菜贮藏期间生理活性的影响 |
刘芬
张爱萍
刘东红
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
28
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4
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真空冷却技术在熟肉制品工业化生产中的应用研究 |
马志英
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
26
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5
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真空冷却技术及其在食品工业的研究和应用 |
王海鸥
姜松
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《制冷》
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2004 |
24
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6
|
熟肉真空冷却过程的数值模拟 |
金听祥
朱鸿梅
肖尤明
徐烈
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
24
|
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7
|
果蔬真空预冷过程中热质传递的理论分析 |
贺素艳
李云飞
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《真空与低温》
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2003 |
19
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8
|
真空冷却技术的研究进展 |
金听祥
朱鸿梅
李改莲
徐烈
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
21
|
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9
|
真空预冷对白蘑菇贮藏品质的影响 |
陶菲
张慜
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2006 |
21
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10
|
蔬菜真空预冷中降低失水率的方法研究 |
王雪芹
刘宝林
|
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
22
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11
|
真空预冷对青菜贮藏品质的影响 |
林永艳
谢晶
朱军伟
张洪磊
张立平
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
22
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12
|
真空冷却中的上海青表面温度变化规律 |
宋晓燕
刘宝林
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
21
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13
|
不同蔬菜真空冷却过程影响因素分析 |
金听祥
李改莲
张全国
徐烈
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《河南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
15
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14
|
果蔬减压保鲜技术的发展和研究 |
伍培
张卫华
郑洁
周玉礼
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《制冷与空调(四川)》
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2008 |
17
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15
|
荔枝的冷却方式选择 |
阮文琉
刘宝林
宋晓燕
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
16
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16
|
不同冷却方式对酱牛肉冷却效果的影响 |
李静
李兴民
穆国锋
刘毅
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2008 |
17
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17
|
真空冷却的理论模拟与实验研究 |
张朝涵
周国勇
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《真空与低温》
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2002 |
10
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18
|
真空冷却过程中水分迁移的数学模型 |
金听祥
朱鸿梅
肖尤明
徐烈
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《真空与低温》
|
2004 |
15
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19
|
熟肉真空冷却过程的水分迁移对其肌肉组织的影响 |
金听祥
李改莲
徐烈
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
15
|
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20
|
不同真空预冷处理条件对鲜切芹菜品质的影响 |
王璐
董庆利
李保国
董正廉
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2010 |
15
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