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松茸资源研究概况 被引量：67
1
作者 周选围 《食用菌学报》 2002年第1期50-56,共7页
阐述了松茸的分类地位、形态特征、生物学特性、生长特点和规律 ,探讨了松茸资源开发利用和可持续发展问题 ,提出了保护这一珍稀真菌资源的建议。
关键词 松茸 地理分布 开发利用 真菌资源
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松茸氨基酸含量的测定及营养评价 被引量：62
2
作者 刘刚 王辉 周本宏 《中国食用菌》 2007年第5期51-52,共2页
测定松茸中各种氨基酸的含量,并对其进行营养评价。方法:采用氨基酸分析仪测定了松茸中各种氨基酸的组成。结果:松茸样品经酸水解处理,含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸,总氨基酸质量分数为... 测定松茸中各种氨基酸的含量,并对其进行营养评价。方法:采用氨基酸分析仪测定了松茸中各种氨基酸的组成。结果:松茸样品经酸水解处理,含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸,总氨基酸质量分数为24.73%,其中包含人体必需的8种氨基酸,配比合理:E/(E+N)=0.35,E/N=0.53,与WHO/FAO提出的E/(E+N)应为0.4左右,E/N应为0.6左右的参考蛋白质模式接近。结论:说明松茸在医学和营养学上都有很高的研究价值,值得大力开发利用。 展开更多
关键词 松茸 氨基酸 营养
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响应面法优化松茸多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化性分析 被引量：45
3
作者 陈炼红 杨丽珠 +1 位作者 索化夷 李键 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期23-28,共6页
为确定复合酶(纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶)提取松茸多糖的最佳工艺,并对其体外抗氧化活性进行初步研究,在单因素试验的基础上,以料液比、pH值、酶解时间和酶解温度为影响因素,利用Box-Behnken方法进行四因素三水平试验设计,以多糖提... 为确定复合酶(纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶)提取松茸多糖的最佳工艺,并对其体外抗氧化活性进行初步研究,在单因素试验的基础上,以料液比、pH值、酶解时间和酶解温度为影响因素,利用Box-Behnken方法进行四因素三水平试验设计,以多糖提取率为响应值,进行响应面分析;分别用邻苯三酚自氧化法和对DPPH自由基的清除作用测定松茸多糖的体外抗氧化性。结果表明:多糖提取的最佳工艺为料液比1∶40(g/mL)、pH 5、酶解温度35℃、酶解时间71 min,松茸多糖的提取率预测值为7.06%,验证值为6.95%,与预测值相对误差为1.56%;松茸多糖对超氧阴离子自由基和DPPH自由基具有较强的清除作用,其IC50值分别为0.565 mg/mL和0.454 mg/mL。因此,复合酶法提取松茸多糖高效、简单,可用作松茸多糖的提取工艺;松茸多糖具有明显的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 松茸 响应面法 多糖 提取工艺 抗氧化性
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松口蘑菌丝体的分离和RAPD-PCR分析 被引量：31
4
作者 曾东方 罗信昌 傅伟杰 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期278-286,共9页
针对松口蘑 [Tricholomamatsutake(S .ItoetImai)Sing .]菌丝体分离培养困难和各种相关分离物目前难以用出菇试验鉴定的现实 ,采用 8种培养基配方 ,对 9个不同来源的松口蘑子实体的不同部位及菌根、菌土进行组织分离 ,计接种试管 81 0多... 针对松口蘑 [Tricholomamatsutake(S .ItoetImai)Sing .]菌丝体分离培养困难和各种相关分离物目前难以用出菇试验鉴定的现实 ,采用 8种培养基配方 ,对 9个不同来源的松口蘑子实体的不同部位及菌根、菌土进行组织分离 ,计接种试管 81 0多支 ,结果从菌褶部位获得 94支慢生型的菌丝体分离菌株 ,从菌柄部位仅获得 1支快生型的菌丝体分离菌株。以马铃薯葡萄糖土壤滤液培养基 (PDAS)、马铃薯葡萄糖麦麸滤液培养基 (PDAW )、BM培养基、马铃薯葡萄糖琼脂培养基 (PDA)对菌褶进行组织分离 ,获慢生型菌丝体的成功率依次为 74 4%、35 5%、1 5 6%和 8 9%。以各分离菌株的来源松口蘑子实体和中日两国松口蘑研究者提供的分离菌株作为DNA参照样品 ,对从供试子实体、菌根、菌土进行组织分离获得的各种相关纯培养物进行亲菌鉴定。采用筛选的 1 7个随机引物介导 2 5个供试松口蘑子实体及其分离菌体的RAPD(RandomAmplifiedPolymorphicDNA) PCR反应 ,全部获得了清晰而稳定的DNA指纹图谱 ,结果一致表明 :每个松口蘑子实体的菌盖 (含菌褶 )、菌柄与从自身菌褶分离的慢生型纯培养菌丝体都具有相同的DNA指纹图谱 ,其相似系数为 1 0 0 0 ,明确揭示松口蘑个体的DNA同质性 ,而不同来源的供试松口蘑之间的相似系数在 0 934～ 0 展开更多
关键词 松口蘑 子实体 分离菌株 亲菌鉴定 RAPD-PCR分析
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松茸的营养生理及培养基的筛选 被引量：23
5
作者 杨民和 杨新美 陈立国 《菌物系统》 CSCD 北大核心 2000年第2期272-277,共6页
采用分离自吉林延边的松茸菌种研究了松茸的营养生理及培养基筛选。结果表明：松茸对单糖、双糖、多糖和糖醇都有一定的利用，但葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖对菌丝生长效果较好；氮源以谷氨酸胺、（NH4）2HPO4、酒石酸铵等氨态氮较为适... 采用分离自吉林延边的松茸菌种研究了松茸的营养生理及培养基筛选。结果表明：松茸对单糖、双糖、多糖和糖醇都有一定的利用，但葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖对菌丝生长效果较好；氮源以谷氨酸胺、（NH4）2HPO4、酒石酸铵等氨态氮较为适合。松茸菌丝在较宽C／N比范围内都可生长，以C／N比21～66为佳。KH2PO4、MgSO4·7H2O、VB2、VB6对松茸的生长促进效果明显是菌丝生长所必需的。新筛选的11号培养基和已有松茸培养基比较，除生长速度有所提高外，气生菌丝大为增多，生长茂盛。 展开更多
关键词 松茸 营养生理 培养基 食用菌 人工培养
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珍稀共生食用真菌松茸DNA指纹研究 被引量：16
6
作者 曾东方 罗信昌 陈升明 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期223-225,共3页
利用RAPD分析技术研究了中国主产区野生松茸的DNA指纹图谱。从 4 0个随机引物中筛选到 16个扩增效果好、重复性稳定的引物以介导不同来源的 2 0个松茸子实体DNA的扩增 ,均得到清晰可辨的DNA指纹。分子数据分析表明供试松茸在 72 %相似... 利用RAPD分析技术研究了中国主产区野生松茸的DNA指纹图谱。从 4 0个随机引物中筛选到 16个扩增效果好、重复性稳定的引物以介导不同来源的 2 0个松茸子实体DNA的扩增 ,均得到清晰可辨的DNA指纹。分子数据分析表明供试松茸在 72 %相似水平上聚成一大类 ,支持关于云南、四川、吉林的松茸是一个相同物种的结论。 展开更多
关键词 食用菌 松茸 RAPD分析 DNA指纹图谱 聚类分析
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不同干燥方式对松茸品质的影响 被引量：27
7
作者 石芳 李瑶 +3 位作者 杨雅轩 唐宇 吴素蕊 明建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期141-147,共7页
以鲜松茸为原料,研究热风干燥(hot-air drying,HAD)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)和微波真空干燥(microwave vacuum drying,MVD)对其色泽、营养成分、氨基酸组成、挥发性成分的影响,为松茸干燥方式的优化提供理论依据。结... 以鲜松茸为原料,研究热风干燥(hot-air drying,HAD)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)和微波真空干燥(microwave vacuum drying,MVD)对其色泽、营养成分、氨基酸组成、挥发性成分的影响,为松茸干燥方式的优化提供理论依据。结果表明:VFD可较好保持松茸的色泽,其他干燥方式会引起松茸的褐变。干燥后松茸中的脂肪、蛋白质、总糖含量均增加。VFD组蛋白质和总糖含量最高,分别为247.74 mg/g和207.19 mg/g,脂肪含量最低,为30.63 mg/g;MVD组脂肪含量最高,为39.33 mg/g,总糖含量最低,为166.99 mg/g;HAD组蛋白质含量最低,为226.01 mg/g。HAD组松茸总酚含量最高,VFD组最低,分别为7.42 mg GAE/g和3.89 mg GAE/g。总氨基酸含量大小依次为VFD组>MVD组>鲜松茸>HAD组,在其各种必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸和半胱氨酸。鲜松茸、HAD组、VFD组和MVD组分别检测出21、36、31和31种挥发性成分,HAD组新生成较多的醇、醛、酯、烃类物质,赋予松茸浓郁的芳香味,MVD组可较好地保留鲜松茸中主要的风味物质。综合比较,MVD为松茸较理想的干燥方式。 展开更多
关键词 松茸 干燥方式 营养成分 氨基酸 挥发性成分
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长白山区松口蘑分布及生态研究 被引量：24
8
作者 傅伟杰 许广波 +1 位作者 刘继生 廉玉姬 《食用菌学报》 1996年第3期46-50,共5页
本文调查了长白山区松口蘑的分布状况,发现了一些新的松口蘑产区,研究了植被土壤等生态特征,讨论了松口蘑的适应性和驯化潜能等前沿问题。
关键词 松口蘑 生态 适应性 驯化 分布
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松茸的菌丝分离及纯培养研究 被引量：18
9
作者 杨民和 刘咏梅 +1 位作者 杨新美 陈立国 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期272-276,共5页
通过对松茸的组织分离、冷藏、培养条件进行研究，结果表明，子实体菌褶部位易于分离到松茸菌丝，子实体其它部位、菌根、菌窝土壤难于分离到菌丝。新鲜子实体是理想的分离材料，但低温保存６０ｄ的子实体，仍然可以分离到菌丝。松茸菌... 通过对松茸的组织分离、冷藏、培养条件进行研究，结果表明，子实体菌褶部位易于分离到松茸菌丝，子实体其它部位、菌根、菌窝土壤难于分离到菌丝。新鲜子实体是理想的分离材料，但低温保存６０ｄ的子实体，仍然可以分离到菌丝。松茸菌丝体在１８～２５℃下生长良好，２２℃为最适生长温度。ｐＨ值以４．５～６．０较为适合，最适ｐＨ值为５．５。 展开更多
关键词 松茸 组织分离 低温保藏 培养条件 食用菌
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5种珍稀食药用真菌活性提取物对果蝇寿命影响的研究 被引量：22
10
作者 刘金庆 张松 +2 位作者 杨小兵 李娴 汪道雄 《生命科学研究》 CAS CSCD 2006年第2期166-171,共6页
探讨了松茸、栎金钱菌、蜂窝菌、云芝、杏鲍菇活性提取物对果蝇寿命的影响,分别用这5种食药用真菌活性提取物各以5、20g/L的剂量加入培养基中培养果蝇,观察其对果蝇寿命的影响.结果表明,松茸、栎金钱菌、蜂窝菌、云芝、杏鲍菇的活性提... 探讨了松茸、栎金钱菌、蜂窝菌、云芝、杏鲍菇活性提取物对果蝇寿命的影响,分别用这5种食药用真菌活性提取物各以5、20g/L的剂量加入培养基中培养果蝇,观察其对果蝇寿命的影响.结果表明,松茸、栎金钱菌、蜂窝菌、云芝、杏鲍菇的活性提取物能显著延长果蝇的平均寿命和半数死亡时间,其平均寿命延长率分别达23.96%、53.22%、23.09%、32.58%、20%.这提示松茸、栎金钱菌、蜂窝菌、云芝、杏鲍菇都具有良好的延寿效果. 展开更多
关键词 松茸 栎金钱菌 蜂窝菌 云芝 杏鲍菇 果蝇 寿命
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四川松茸资源分布及开发利用 被引量：21
11
作者 谭伟 郑林用 +2 位作者 彭卫红 刘本洪 黄忠乾 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2000年第1期118-121,共4页
报道了四川松茸的地理分布、自然储量、发生季节、植被类型、菇体形态、色泽、香味等特点 ,及目前开发利用现状与存在的问题。提出持续开发利用松茸的具体措施。
关键词 四川 松茸 资源分布 资源开发利用
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松口蘑及其活性物质研究进展 被引量：22
12
作者 刘萍 陶文沂 +3 位作者 尹光耀 孙志浩 敖宗华 许正宏 《食用菌学报》 2001年第4期54-58,共5页
详细论述了松口蘑的生物学特性、菌丝生长的营养需求、分离鉴定方法、栽培技术及深层发酵技术 ,同时综述了松口蘑的生物学特性及活性物质的研究进展 。
关键词 松口蘑 营养需求 深层发酵培养 食用价值 药用价值
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松茸多糖提取方法的研究 被引量：19
13
作者 田光辉 周选围 +2 位作者 林娟 陈文强 王智 《氨基酸和生物资源》 CAS 2003年第2期33-35,共3页
利用不同温度 ,不同酸碱盐介质以及微波提取松茸多糖。结果表明 :用乙醚、甲醇将松茸子实体粉末进行回流提取后 ,再用质量浓度为 2 0g·L- 1 的Na2 CO3 溶液微波浸提 3次 ,可将松茸中的多糖及其它有效成分充分提取出来 ;其中松茸菌... 利用不同温度 ,不同酸碱盐介质以及微波提取松茸多糖。结果表明 :用乙醚、甲醇将松茸子实体粉末进行回流提取后 ,再用质量浓度为 2 0g·L- 1 的Na2 CO3 溶液微波浸提 3次 ,可将松茸中的多糖及其它有效成分充分提取出来 ;其中松茸菌盖中提取的多糖质量分数为 3.6 5 %,菌柄中提取的多糖质量分数为 3.0 2 %。 展开更多
关键词 松茸 多糖 提取方法 乙醚 甲醇 担子菌门
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松口蘑的研究热点 被引量：19
14
作者 傅禄敏 李玉花 《食用菌学报》 2003年第3期49-55,共7页
揭开松口蘑与松科植物的共生关系,开发松口蘑的人工栽培技术已成为国际性的松口蘑研究课题。近年来,日本、瑞典、美国、韩国和新西兰等国的研究人员为鉴别松口蘑及其近缘种提供了有效的分子生物学手段,从形态解剖学、生理学上验证了松... 揭开松口蘑与松科植物的共生关系,开发松口蘑的人工栽培技术已成为国际性的松口蘑研究课题。近年来,日本、瑞典、美国、韩国和新西兰等国的研究人员为鉴别松口蘑及其近缘种提供了有效的分子生物学手段,从形态解剖学、生理学上验证了松口蘑是典型的外生菌根菌的理论,同时也提出了松口蘑 宿主是一个动态的共生关系。松口蘑快速人工菌根的合成体系已经建立,为松口蘑人工子实体的诱导奠定了不可缺少的基础。这一领域的研究必将与植物学、菌物学和土壤学的研究紧密地结合起来,以共同开发松口蘑的人工栽培技术。 展开更多
关键词 松口蘑 松科植物 共生关系 人工栽培技术 近缘种 分子生物学 形态解剖学 生理学
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保护松茸生态环境促进松茸可持续发展——关于恢复与发展云南松茸的探讨 被引量：20
15
作者 弓明钦 王凤珍 +3 位作者 陈羽 陈应龙 曹嘉相 苏联军 《林业科学研究》 CSCD 北大核心 2000年第5期562-567,共6页
针对云南省松茸产量连年锐减的严重现实 ,通过对松茸产区及市场的深入了解 ,结合在林间试验地的研究和观测调查 ,提出一系列促进松茸可持续发展的途径。禁止采收和收购占松茸总量约36 .4 %的未成熟幼茸 ,可使云南松茸在现有基础上增产 1... 针对云南省松茸产量连年锐减的严重现实 ,通过对松茸产区及市场的深入了解 ,结合在林间试验地的研究和观测调查 ,提出一系列促进松茸可持续发展的途径。禁止采收和收购占松茸总量约36 .4 %的未成熟幼茸 ,可使云南松茸在现有基础上增产 1.96倍 ;在保持现有松茸生态环境条件下 ,采用科学的采收方法 ,实施一系列有关的科学技术措施 ,在 2 7hm2 范围内松茸产量连年成倍增加 ;在 1hm2试验林范围内 ,松茸个数增加 4 5.2 8% ,产量增加 4 8% ,而有关鸟害等损失则降低 ,森林生态环境得到改善 ,土壤营养条件也不同程度得到改善。因此 ,恢复和保护松茸生态环境并配合适当的技术措施与科学的采集方法 ,更适合当前云南松茸的发展以及经济效益的进一步提高。 展开更多
关键词 云南 松茸 生态环境 可持续发展
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不同培养基对松口蘑菌丝生长的影响 被引量：18
16
作者 魏铁铮 许广波 +2 位作者 傅伟杰 梁运江 刘文利 《食用菌学报》 2000年第3期48-52,共5页
以PDA为基础 ,分别加入松口蘑土、松枝、松针、糙皮侧耳菌丝和麦麸浸汁 ,制备成琼脂培养基 ,对照PDA和浜田氏培养基培养松口蘑纯菌丝。结果表明 ,糙皮侧耳菌丝麦麸汁培养基的效果明显优于包括浜田氏培养基在内的其它配方 ,松口蘑土培养... 以PDA为基础 ,分别加入松口蘑土、松枝、松针、糙皮侧耳菌丝和麦麸浸汁 ,制备成琼脂培养基 ,对照PDA和浜田氏培养基培养松口蘑纯菌丝。结果表明 ,糙皮侧耳菌丝麦麸汁培养基的效果明显优于包括浜田氏培养基在内的其它配方 ,松口蘑土培养基也有良好表现。松口蘑菌丝在不同培养基上形成的菌落特征也不尽相同。进一步的试验结果表明 ,在采用几种不同真菌菌丝为原料制成的菌丝麦麸汁培养基上 。 展开更多
关键词 松口蘑 培养基 菌丝生长速度 菌落形态
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气调保鲜包装对松茸生理特性的影响 被引量：22
17
作者 薛伟 王悦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期327-330,共4页
研究松茸在温度2～3℃、相对湿度85%～90%贮藏条件下,不同气体比例、包装材料和薄膜厚度对松茸保鲜效果的影响,通过对呼吸强度、质量损失率、褐变指数、细胞膜透性等松茸包装后理化指标的测定,确定松茸最佳保鲜包装方式。结果表明:松茸... 研究松茸在温度2～3℃、相对湿度85%～90%贮藏条件下,不同气体比例、包装材料和薄膜厚度对松茸保鲜效果的影响,通过对呼吸强度、质量损失率、褐变指数、细胞膜透性等松茸包装后理化指标的测定,确定松茸最佳保鲜包装方式。结果表明:松茸保鲜包装效果最好的组合为气体比例V(O2):V(CO2):V(N2)=3:20:77、包装材料PVC、薄膜厚度0.05mm,可延长保鲜期到7d左右。 展开更多
关键词 松茸 包装材料 气调包装
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松茸粉对面团流变特性及饼干品质的影响 被引量：20
18
作者 陶虹伶 王丹 +3 位作者 马宁 赵立艳 方东路 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期51-56,共6页
为研究添加松茸粉对面团流变特性和饼干品质的影响,对不同添加量松茸粉面团的热机械学特性、淀粉糊化特性和动态流变学特性进行分析,同时测定松茸曲奇饼干的物理特性、感官评价及营养品质。结果表明,添加松茸粉使得面团的稳定时间、最... 为研究添加松茸粉对面团流变特性和饼干品质的影响,对不同添加量松茸粉面团的热机械学特性、淀粉糊化特性和动态流变学特性进行分析,同时测定松茸曲奇饼干的物理特性、感官评价及营养品质。结果表明,添加松茸粉使得面团的稳定时间、最大黏度指数、峰值黏度、谷值黏度、最终黏度显著降低,蛋白弱化度增加,面团面筋蛋白结构被破坏。随着松茸粉添加量的增加,tanδ先升高后降低,面团弹性先降低后升高,曲奇饼干的硬度和感官评分先升高后降低。当松茸粉添加量达到6%时,松茸曲奇的风味和口感更易被接受。与普通曲奇相比,松茸曲奇的蛋白质和膳食纤维含量分别提高了58.08%和191.24%,必需氨基酸含量升高了32.77%,氨基酸评价更接近联合国粮食及农业组织/世界卫生组织标准,营养价值更优。 展开更多
关键词 松茸 流变特性 曲奇饼干 营养品质
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松茸发酵物中活性成分的提取与作用的研究 被引量：18
19
作者 胡尚勤 刘天贵 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期499-501,共3页
采用松茸深层液体发酵生产,经丙酮乙醚萃取法提取其中抗癌的有效成分松茸多糖,并对其中活性成分松茸多糖进行了抑菌和抗癌试验。结果表明,该物质有明显的抑菌和抗癌作用,对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径最大为31 mm,对S-180、B16和肝癌细... 采用松茸深层液体发酵生产,经丙酮乙醚萃取法提取其中抗癌的有效成分松茸多糖,并对其中活性成分松茸多糖进行了抑菌和抗癌试验。结果表明,该物质有明显的抑菌和抗癌作用,对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径最大为31 mm,对S-180、B16和肝癌细胞的抑制率分别为47.7%、75.4%和80.6%。 展开更多
关键词 松茸菌 发酵 活性物质 提取
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松口蘑菌丝体糖蛋白对荷S_(180)肉瘤小鼠的抗肿瘤作用 被引量：13
20
作者 万彩霞 许泓瑜 +3 位作者 薛峰 许正宏 金坚 陶文沂 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期1439-1440,共2页
关键词 松口蘑 菌丝体 糖蛋白 抗肿瘤
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