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川西茶区主栽品种光合强度与叶片结构相关关系的研究 被引量：25
1
作者 唐茜 施嘉璠 《四川农业大学学报》 CSCD 1997年第2期193-198,共6页
本试验以四川川西茶区主栽品种为材料，采用简单相关分析和多元回归统计方式，研究光合强度与叶片解剖结构和叶绿体超微结构的关系。结果表明：叶片结构与光合强度密切相关，叶片栅栏组织的厚度、栅栏细胞的密度、细胞长径／短径、栅／... 本试验以四川川西茶区主栽品种为材料，采用简单相关分析和多元回归统计方式，研究光合强度与叶片解剖结构和叶绿体超微结构的关系。结果表明：叶片结构与光合强度密切相关，叶片栅栏组织的厚度、栅栏细胞的密度、细胞长径／短径、栅／海、叶绿体基粒数与基粒片层数与光合积累值的相关系数分别为０．４２９、０．８２８、０．６５２、０．３７４、０．４７５和０．３３０。 展开更多
关键词 茶树 光合作用 解剖结构 叶绿体 超微结构
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四川主栽茶树品种红茶香气成分的SPME-GC-MS分析 被引量：27
2
作者 罗学平 李丽霞 +1 位作者 马超龙 赵先明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期173-178,共6页
采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对采自名山白毫131、福鼎大白茶、福选9号、早白尖和四川中小叶群体种5个主栽品种制作的工夫红茶香气成分进行分析。在5个品种红茶中共分离鉴定出148种香气化合物,其中包含醇类、醛类、酯类、酮... 采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对采自名山白毫131、福鼎大白茶、福选9号、早白尖和四川中小叶群体种5个主栽品种制作的工夫红茶香气成分进行分析。在5个品种红茶中共分离鉴定出148种香气化合物,其中包含醇类、醛类、酯类、酮类、烃类、酸类等。主要的香气贡献成分是醇类化合物,相对含量在45.97%~63.78%之间,其中主体香气成分有香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、苯甲醇、橙花叔醇、水杨酸甲酯、癸酸乙酯、顺-3-己烯醇己酸酯、苯乙醛、柠檬醛等,这些成分是决定四川工夫红茶甜花香和果香的重要组分。四川主栽品种红茶香气类型属于中间型,富含芳樟醇和香叶醇,其中名山白毫131、四川中小叶群体种和福鼎大白茶红茶萜烯指数较低,分别为0.57、0.60和0.65,表明这3个品种红茶香气高锐,属于高香型红茶,这与感官审评结果一致。因此,高香或花香型四川工夫红茶宜选用名山白毫131、四川中小叶群体种或福鼎大白茶鲜叶制作。 展开更多
关键词 茶树品种 四川红茶 香气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱分析
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茶叶中总硒含量及其影响因素的研究 被引量：21
3
作者 顾谦 赵慧丽 +1 位作者 童梅英 周桂珍 《生物数学学报》 CSCD 北大核心 1994年第S1期108-113,共6页
茶叶中硒素总量测定结果表明：土壤含硒量的高低是直接影响茶叶中硒的总量。茶树根、茎、叶、果中均有硒元素，叶片是茶硒积累的主要器官，尤其是老叶，其含量是嫩叶的几倍．茶树品种间含量的差异显著，最大差异达10倍以上．毛茶加工的... 茶叶中硒素总量测定结果表明：土壤含硒量的高低是直接影响茶叶中硒的总量。茶树根、茎、叶、果中均有硒元素，叶片是茶硒积累的主要器官，尤其是老叶，其含量是嫩叶的几倍．茶树品种间含量的差异显著，最大差异达10倍以上．毛茶加工的成品茶含硒量受加工技术措施影响较大，其不同等级的含硒量与级别没有线性关系． 展开更多
关键词 茶叶 硒 土壤 叶片老嫩度 茶树品种 加工技术措施 等级
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茶树品种对茶饼病的抗性研究 被引量：24
4
作者 王美玲 叶华智 《西南农业学报》 CSCD 2001年第1期82-86,共5页
用茶饼病菌的担孢子悬液接种 33个茶树品种 (大叶种 17个 ,中叶种 16个 ) ,用离体和活体两种方法鉴定了茶树品种对茶饼病的抗性 ,结果表明 ,没有免疫的品种。各品种均不同程度的感染茶饼病 ,高度抗病的有槠叶齐、蜀永 30 7等 9个品种 ,... 用茶饼病菌的担孢子悬液接种 33个茶树品种 (大叶种 17个 ,中叶种 16个 ) ,用离体和活体两种方法鉴定了茶树品种对茶饼病的抗性 ,结果表明 ,没有免疫的品种。各品种均不同程度的感染茶饼病 ,高度抗病的有槠叶齐、蜀永 30 7等 9个品种 ,严重感病的有台湾大叶、越南大叶等 9个品种。大叶种比中叶种更感病。抗病品种表现出发病叶位高 (新叶 1、 2叶 )、潜育期长(10～ 14d)、发病率低 (小于 2 5% )、病情指数低 (小于 2 5)、病斑较小 (小于 2 0mm2 )、病斑日均扩展直径慢 (小于 0 4mm /d) 展开更多
关键词 茶树 品种 茶饼病 抗病性鉴定 离体鉴定 活体鉴定
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不同茶树品种工夫红茶挥发性成分及其关键香气成分分析 被引量：18
5
作者 徐梦婷 邵淑贤 +5 位作者 陈静 田洪武 谢微微 陈潇敏 叶乃兴 高水练 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第1期281-290,共10页
为了探究不同茶树品种工夫红茶的挥发性组分特征及其关键呈香物质,该研究采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(Automatic Thermal Desorption-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,ATD-GC-MS)结合相对气味活度值(Relative Odor Activi... 为了探究不同茶树品种工夫红茶的挥发性组分特征及其关键呈香物质,该研究采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(Automatic Thermal Desorption-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,ATD-GC-MS)结合相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)对不同茶树品种工夫红茶的挥发性成分进行分析。结果表明,从5个品种工夫红茶中共鉴定出96种挥发性化合物,共有挥发性物质的种类18种,包括醇类、醛类、酮类、烯类、酯类、酸类、烷烃类和其他类化合物。5个品种工夫红茶主要呈现花香、果香和甜香,其中癸醛、芳樟醇、苯甲醇、香叶醇、正己醛和异戊醛6种香气成分为共同的主要赋香物质。5个品种工夫红茶的挥发性组分及相对含量差异明显,其中,金牡丹含有较高的酯类和酮类化合物;金观音含有较高的醇类和醛类化合物;紫玫瑰含有较高的醇类和酮类化合物;梅占含有丰富的醇类化合物;福云6号含有较高的醇类和酮类化合物。此外,该研究结合ROAV值从5个品种工夫红茶中共筛选出7~15种对香气品质特征具有重要贡献的香气成分(ROAV≥1.00)。 展开更多
关键词 工夫红茶 香气 茶树品种 自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪 相对气味活度值
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8 个茶树品种上节肢动物群落结构、多样性及差异 被引量：17
6
作者 韩宝瑜 崔林 《华东昆虫学报》 1999年第1期70-75,共6页
　对皖南丘陵品种园内临海藤茶、福鼎大白茶、祁门 ９ 号、佛手、福建大毫、圆叶种、广东凤凰单丛 １ 号和皖农６０ 号上节肢动物群落，一年内两月１ 次的调查，发现１４ 目、３９ 科共１４０ 种昆虫、蜘蛛、捕食螨及其它节肢动物，约... 　对皖南丘陵品种园内临海藤茶、福鼎大白茶、祁门 ９ 号、佛手、福建大毫、圆叶种、广东凤凰单丛 １ 号和皖农６０ 号上节肢动物群落，一年内两月１ 次的调查，发现１４ 目、３９ 科共１４０ 种昆虫、蜘蛛、捕食螨及其它节肢动物，约占全省茶园中的已记录种数的１７％ 。品种间，节肢动物群落的组成有相似性，优势目相同；植食昆虫种数≥５０％ 、个体数接近或大于８０％ 。但植食昆虫个体数、益害物种数比（ Ｎｓ／ Ｐｓ）、益害个体数比（ Ｎｎ／ Ｐｎ）有差异；物种数、个体数、多样性指数 Ｈ、均匀度指数、优势度指数、 Ｎｎ／ Ｐｓ 和 Ｎｎ／ Ｐｎ 的差异未达显著水平； Ｈ的波动趋势不同。 展开更多
关键词 个体数 节肢动物群落 昆虫 物种数 记录种 优势度指数 均匀度指数 茶树品种 福鼎大白茶 茶园
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不同茶树品种中黄酮苷含量的测定 被引量：19
7
作者 吴春燕 须海荣 +1 位作者 Julien Héritier Wilfried Andlauer 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期122-128,共7页
本研究采用液相质谱技术分离、鉴定了茶叶中的12种黄酮苷类化合物,包括1种芹菜素苷、2种杨梅素苷、5种槲皮素苷和4种山奈酚苷。结合标准品及高效液相色谱系统,测定了8种不同茶树品种中黄酮苷类化合物的含量。结果显示,不同茶树品种中黄... 本研究采用液相质谱技术分离、鉴定了茶叶中的12种黄酮苷类化合物,包括1种芹菜素苷、2种杨梅素苷、5种槲皮素苷和4种山奈酚苷。结合标准品及高效液相色谱系统,测定了8种不同茶树品种中黄酮苷类化合物的含量。结果显示,不同茶树品种中黄酮苷含量分布广泛,以槲皮苷为主。紫芽品种中12种黄酮苷含量最高,达6.12 mg/g;福建水仙品种中含量最低,仅2.31 mg/g,茶树品种间存在显著性差异(P<0.05)。 展开更多
关键词 茶树品种 黄酮苷 槲皮素 杨梅素 山奈酚
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干燥方式与绿名茶香气特征的关系 被引量：13
8
作者 狄化炤 胡增旬 +2 位作者 丁远学 杨建材 狄咏梅 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 1998年第2期86-93,共8页
研究结果表明，不同干燥方式影响茶叶香型明显。名茶清爽嫩香化合物有（顺）—3—已烯醇、（顺）—3—已酸已烯酯、芳樟醇、反—3—戊烯—2—酮、吲哚和正已醛、正庚醛、反—2—戊烯醛等；花香化功香化合物有吡嗪类、香叶醇、β—紫罗... 研究结果表明，不同干燥方式影响茶叶香型明显。名茶清爽嫩香化合物有（顺）—3—已烯醇、（顺）—3—已酸已烯酯、芳樟醇、反—3—戊烯—2—酮、吲哚和正已醛、正庚醛、反—2—戊烯醛等；花香化功香化合物有吡嗪类、香叶醇、β—紫罗酮十（顺）—茉莉酮、苯乙腈、橙花叔醇、苯甲醇、芳樟醇氧化物、2—苯乙醇等。两香型成分含量同香气总量的比率，是影响名茶香气的重要因素。 展开更多
关键词 干燥方式 绿名茶 香型 茶树品种
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贵州高茶多酚茶树品种多酚品质分析评价 被引量：17
9
作者 赵华富 高秀兵 +3 位作者 刘晓霞 曹雨 周顺珍 周国兰 《中国农学通报》 2016年第16期149-154,共6页
为了解贵州高茶多酚茶树品种的多酚品质状况,根据现有资料,选取贵州高茶多酚茶树品种进行茶叶主要内含成分分析,并对茶多酚、儿茶素组分进行茶多酚逆转阀值、儿茶素品质指数、苦涩味指数分析。结果表明：‘黔湄419’、‘黔湄502’、‘黔... 为了解贵州高茶多酚茶树品种的多酚品质状况,根据现有资料,选取贵州高茶多酚茶树品种进行茶叶主要内含成分分析,并对茶多酚、儿茶素组分进行茶多酚逆转阀值、儿茶素品质指数、苦涩味指数分析。结果表明：‘黔湄419’、‘黔湄502’、‘黔湄701’茶多酚含量全年平均含量分别为25.4%、26.5%、25.8%,而‘福鼎大白茶’仅17.6%,比‘福鼎大白茶’高出6.8%、8.2%、7.2%。高茶多酚茶树品种与普栽种‘福鼎大白茶’多酚含量差异显著。EGCG含量与儿茶素总量虽然与‘福鼎大白茶’未产生显著差异,但含量均高于‘福鼎大白茶’,分别高出24.7%、12.5%、17.8%和33.7%、24.3%、23.1%,说明3个高茶多酚茶树品种具有较好的品种优势。茶多酚逆转阀值均在水浸出物的40%~60%之间,制作绿茶具会有较好的品质表现。儿茶素品质指数为3.98、4.49和6.06。儿茶素苦涩味指数9.41、9.24和10.51。综合儿茶素品质指数、苦涩味指数考虑,‘黔湄502’多酚类品质要优于‘黔湄419’、‘黔湄701’。 展开更多
关键词 茶树品种 茶多酚 品质评价 贵州
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不同茶树品种茶鲜叶加工黄茶的适制性研究 被引量：15
10
作者 宋玉欣 朱静静 +2 位作者 张拓 龚志华 肖文军 《食品与机械》 北大核心 2019年第9期193-198,共6页
以茶树品种碧香早、尖波黄和桃源大叶的夏季一芽一叶茶鲜叶为原料,将其分别加工成黄茶,通过感官品质、滋味品质和香气品质分析,探讨3个茶树品种的黄茶适制性。结果表明,与桃源大叶和碧香早相比,尖波黄茶鲜叶更适合于加工黄茶,由其加工... 以茶树品种碧香早、尖波黄和桃源大叶的夏季一芽一叶茶鲜叶为原料,将其分别加工成黄茶,通过感官品质、滋味品质和香气品质分析,探讨3个茶树品种的黄茶适制性。结果表明,与桃源大叶和碧香早相比,尖波黄茶鲜叶更适合于加工黄茶,由其加工而成的黄茶外形色泽金黄、香气清香带甜、滋味醇和较爽、汤色及叶底金黄较亮;水浸出物、氨基酸、茶多酚、黄酮、可溶性糖、茶黄素含量相对较高,分别为43.80%,2.27%,23.09%,1.06%,4.13%,0.24%,且酚氨比值最小,为10.17;儿茶素总量为14.21%,简单儿茶素总量为5.49%,酯型儿茶素含量为8.72%,酯型儿茶素/总儿茶素比值为0.61;同时香气物质种类最多、品质最好,其中大马士酮、十七烷、ɑ-松油醇、邻苯二甲酸二丁酯、4-[2,2,6-三甲基-7-氧杂二环[4.1.0]庚-1-基]-3-丁烯-2-酮、β-蒎烷、葑烯、3,6-壬二烯-1-醇乙酸酯、3,7,11-三甲基-1,3,6,10-十二碳-四烯、1-甲基-4-(2-甲基环氧乙烷基)-7-氧杂双环[4.1.0]庚烷10种香气物质为尖波黄特征性香气成分。研究结果表明,茶树品种尖波黄为加工黄茶的优异品种资源。 展开更多
关键词 茶叶加工 茶树品种 茶鲜叶 适制性 黄茶
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2种茶叶多糖降血糖效果的比较 被引量：16
11
作者 石玉涛 余志 +1 位作者 陈玉琼 倪德江 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期113-119,共7页
研究迎霜茶多糖(T01-TPS)和云南大叶种茶多糖(T09-TPS)对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用。对正常小鼠和四氧嘧啶造模的高血糖小鼠分别经过灌胃给予2种茶多糖14d,测定给药前后小鼠的空腹血糖值、体质量与免疫器官质量,进行糖耐量试验... 研究迎霜茶多糖(T01-TPS)和云南大叶种茶多糖(T09-TPS)对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用。对正常小鼠和四氧嘧啶造模的高血糖小鼠分别经过灌胃给予2种茶多糖14d,测定给药前后小鼠的空腹血糖值、体质量与免疫器官质量,进行糖耐量试验。结果表明:迎霜茶多糖和云南大叶种茶多糖均能较好地降低糖尿病小鼠血糖水平,表现出一定的量效关系,并能减缓糖尿病小鼠多食、多饮和消瘦症状;2种茶多糖能使糖尿病小鼠的血糖曲线下面积明显下移,提高糖尿病模型小鼠的葡萄糖耐量;可使糖尿病小鼠的胸腺指数和脾脏指数提高,促进糖尿病小鼠脾脏和胸腺的发育,说明2种茶多糖具有明显的降血糖作用和一定的增强免疫调节能力的作用,迎霜茶多糖效果优于云南大叶种茶多糖。 展开更多
关键词 茶多糖 茶树品种 降血糖 糖尿病
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茶小绿叶蝉在福建省茶树品种上的选择机制初探 被引量：14
12
作者 王蔚 吴满容 +2 位作者 张思校 金珊 叶乃兴 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2016年第4期80-84,共5页
从品种抗虫性的角度出发,利用电子鼻等手段,通过对福建省7个主栽茶树品种上茶小绿叶蝉的田间虫口密度、茶树品种植物学形态特征和芽叶挥发物差异的调查,初步明确茶小绿叶蝉在不同茶树品种上的选择机制。结果表明,肉桂上茶小绿叶蝉的虫... 从品种抗虫性的角度出发,利用电子鼻等手段,通过对福建省7个主栽茶树品种上茶小绿叶蝉的田间虫口密度、茶树品种植物学形态特征和芽叶挥发物差异的调查,初步明确茶小绿叶蝉在不同茶树品种上的选择机制。结果表明,肉桂上茶小绿叶蝉的虫口密度最大,铁观音上的虫口密度相对较小。福云6号、福鼎大白茶和肉桂新梢颜色为黄绿色,黄棪呈浅绿,毛蟹和本山均为深绿色,铁观音新梢呈紫绿色。7个品种健康芽叶挥发物的总体特征不同,可分为3类:铁观音、福云6号、毛蟹和福鼎大白茶差别较小,聚为一类;肉桂和本山距离较近,聚为一类;黄棪健康芽叶挥发物与其他2类存在较大的差异。茶小绿叶蝉危害后各品种挥发物总体特征发生变化,除肉桂和毛蟹虫害诱导挥发物总体特征相近,其他品种虫害诱导挥发物差异明显。可见,肉桂和铁观音可以作为深入研究茶树抗叶蝉机制的材料;茶小绿叶蝉偏向于选择黄绿色芽叶的茶树品种,而对偏紫色芽叶的茶树品种选择性较弱;健康芽叶挥发物及虫害诱导挥发物的差异可能也是影响叶蝉选择寄主的一个重要因素。 展开更多
关键词 茶树品种 抗性 茶小绿叶蝉 选择 机制
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不同茶类制法对茶多酚和游离氨基酸化学模式的影响 被引量：13
13
作者 陈林 陈键 +2 位作者 王丽丽 宋振硕 尤志明 《福建农业学报》 CAS 北大核心 2017年第3期287-293,共7页
多酚类物质和游离氨基酸是茶叶重要品质成分。本研究将金观音、黄观音、福云6号等7个福建茶树品种春梢鲜叶原料分别加工成4种茶类(绿茶、白茶、红茶和乌龙茶),并分析比较了鲜叶原料及其所制茶类的茶多酚、游离氨基酸总量、儿茶素类和游... 多酚类物质和游离氨基酸是茶叶重要品质成分。本研究将金观音、黄观音、福云6号等7个福建茶树品种春梢鲜叶原料分别加工成4种茶类(绿茶、白茶、红茶和乌龙茶),并分析比较了鲜叶原料及其所制茶类的茶多酚、游离氨基酸总量、儿茶素类和游离氨基酸组分的模式差异。结果表明,基于供试茶样(茶多酚×游离氨基酸)含量的二维"点集"分布视图可将4种茶类及其鲜叶原料划分成3个主要类群:绿茶、白茶和一芽二、三叶鲜叶样;乌龙茶和中、小开面二至四叶鲜叶样;红茶样。鲜叶原料采摘标准是乌龙茶有别于其他茶类的首要影响因素。通过供试茶样儿茶素类和游离氨基酸的靶标检测,采用主成分分析(PCA)可进一步比较白茶与其他茶类化学轮廓的模式差异。茶叶在加工过程中简单儿茶素较酯型儿茶素更易趋于氧化减少,萎凋工序则有助于白茶游离氨基酸(苏氨酸和亮氨酸)的形成或保留。 展开更多
关键词 茶叶加工 茶叶种类 化学模式 茶多酚 游离氨基酸
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不同抗寒性茶树品种秋季新梢的生理特性研究 被引量：13
14
作者 黄海涛 余继忠 +3 位作者 王贤波 张伟 周铁锋 敖存 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第4期925-928,共4页
为了探明茶树品种的抗寒机理,在前期抗寒性茶树品种筛选研究的基础上,选择强抗寒性、中抗寒性和弱抗寒性茶树品种各2份,分别比较了其秋季新梢中过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和多酚氧化酶(PPO)等抗寒性相关酶... 为了探明茶树品种的抗寒机理,在前期抗寒性茶树品种筛选研究的基础上,选择强抗寒性、中抗寒性和弱抗寒性茶树品种各2份,分别比较了其秋季新梢中过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和多酚氧化酶(PPO)等抗寒性相关酶的活性,并对可溶性蛋白质、可溶性糖、丙二醛含量等生理生化特性进行测定。结果表明,强抗寒性茶树品种的秋季新梢POD活性和可溶性糖含量较高,而弱抗寒性的茶树品种POD活性和可溶性糖含量较低。可溶性蛋白质含量高低与抗寒性强弱有一定关系,CAT、SOD和PPO活性及丙二醛含量高低与抗寒性强弱之间无明显规律可循。因此,POD活性和可溶性糖含量高低可以作为判断茶树品种或资源新梢抗寒性强弱的鉴定指标。 展开更多
关键词 茶树 抗寒性 生理特性
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陕西茶区小贯小绿叶蝉种群动态及寄主抗虫性 被引量：12
15
作者 王玉春 肖斌 +1 位作者 谢奇 秦道正 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期43-49,共7页
研究危害陕西茶区主要茶树品种(紫阳、福鼎大白、南疆一号)的小贯小绿叶蝉(Empoasca onukiiMatsuda)与天敌蜘蛛种群动态变化及其寄主抗虫性,为开展小贯小绿叶蝉的综合治理奠定理论基础。于2011年8月15日-10月20日和2012年3月12日-10月13... 研究危害陕西茶区主要茶树品种(紫阳、福鼎大白、南疆一号)的小贯小绿叶蝉(Empoasca onukiiMatsuda)与天敌蜘蛛种群动态变化及其寄主抗虫性,为开展小贯小绿叶蝉的综合治理奠定理论基础。于2011年8月15日-10月20日和2012年3月12日-10月13日,调查小贯小绿叶蝉和天敌蜘蛛在不同品种各分层上的田间数量动态。结果表明:危害各主要茶树品种的小贯小绿叶蝉成、若虫发生动态均呈单峰型,7月中旬虫口开始快速上升,7月底达到峰值,主要分布于各品种茶树的上层,中、下层较少;各品种茶树的抗虫性存在明显差异,其中紫阳和福鼎大白对小贯小绿叶蝉的抗性最优,南疆一号品种的抗性最差;天敌蜘蛛的种群数量与小贯小绿叶蝉种群数量在紫阳(R=0.716,P<0.001)、福鼎大白(R=0.476,P=0.007)和南疆一号上(R=0.652,P<0.001)均呈正相关。因此,小贯小绿叶蝉在陕西茶区的种群动态呈单峰型,紫阳和福鼎大白品种对其抗性优良,天敌蜘蛛对其有显著跟随现象。 展开更多
关键词 小贯小绿叶蝉 种群动态 茶树品种 抗虫性 蜘蛛
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HPLC-PDA法分析不同茶树品种类胡萝卜素香气前体 被引量：12
16
作者 陈丽 坤吉瑞 +1 位作者 王静 童华荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期193-198,共6页
采用高效液相色谱-二极管阵列检测器分析比较37个不同茶树品种中的类胡萝卜素,共检测到15种类胡萝卜素组分,总量为524.6~1236.7μg/g,平均含量为(863.7±13.5)μg/g,乌龙茶品种最高,绿茶品种最低。37个品种中含量最高的均为黄体素,... 采用高效液相色谱-二极管阵列检测器分析比较37个不同茶树品种中的类胡萝卜素,共检测到15种类胡萝卜素组分,总量为524.6~1236.7μg/g,平均含量为(863.7±13.5)μg/g,乌龙茶品种最高,绿茶品种最低。37个品种中含量最高的均为黄体素,其次为堇黄素、新黄素、β-胡萝卜素和玉米黄素。主成分分析将所有品种分成乌龙茶、红茶和其他品种3类,其中乌龙茶品种的类胡萝卜素总量最高,红茶品种的环氧玉米黄素和玉米黄素高于其他品种。结果表明,不同适制性品种的类胡萝卜素存在显著性差异,同一适制性茶树品种类胡萝卜素具有相同规律。 展开更多
关键词 茶树品种 香气前体 类胡萝卜素 高效液相色谱-二极管阵列检测器
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抗寒茶树品种的筛选研究 被引量：12
17
作者 黄海涛 余继忠 +2 位作者 张伟 周铁锋 敖存 《中国农学通报》 CSCD 2012年第25期219-223,共5页
为了获得抗寒茶树品种或资源,提高茶园防冻减灾的能力,分别采用田间自然鉴定法、叶片解剖结构和电导法对24个茶树品种和优质资源的抗寒性进行了鉴定。结果表明,‘浙农113’、‘中茶102’、‘翠峰’等茶树品种在以上抗寒性鉴定方法的评... 为了获得抗寒茶树品种或资源,提高茶园防冻减灾的能力,分别采用田间自然鉴定法、叶片解剖结构和电导法对24个茶树品种和优质资源的抗寒性进行了鉴定。结果表明,‘浙农113’、‘中茶102’、‘翠峰’等茶树品种在以上抗寒性鉴定方法的评价结果中均表现为较强抗寒性,属于抗寒茶树品种。不同鉴定方法评价茶树抗寒性的结果有一定的差异,综合鉴定比较的结果较单一鉴定方法的结果更可靠,更符合生产实际。 展开更多
关键词 茶树 抗寒性 鉴定
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信阳地区栽种的9种茶树品种加工白茶成分及品质分析 被引量：11
18
作者 王子浩 尹鹏 +2 位作者 刘威 刘晓鑫 冯雨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第6期143-145,168,共4页
为筛选适合信阳地区加工白茶的茶树品种,研究以福鼎大白茶、白毫早、乌牛早、舒茶早、平阳特早、信阳10号、紫阳、上梅州和信阳群体种等信阳地区栽种茶树品种一芽二叶鲜叶为原料,在室内自然萎凋30 h、干燥温度90℃的条件下加工白茶,在... 为筛选适合信阳地区加工白茶的茶树品种,研究以福鼎大白茶、白毫早、乌牛早、舒茶早、平阳特早、信阳10号、紫阳、上梅州和信阳群体种等信阳地区栽种茶树品种一芽二叶鲜叶为原料,在室内自然萎凋30 h、干燥温度90℃的条件下加工白茶,在感官审评的基础上分析其主要生化成分含量的差异。结果表明:白毫早、平阳特早、福鼎大白茶、信阳10号白茶大致都具有较高的氨基酸和可溶性糖含量,并且具有相对较低或较适中的茶多酚、儿茶素和咖啡碱含量,而信阳群体种和上梅州白茶以上成分含量则基本与前四者相反;信阳群体种和上梅州白茶品质相对较差,白毫早、平阳特早、福鼎大白茶、信阳10号相对较适宜信阳地区加工白茶。 展开更多
关键词 白茶 加工 生化成分 品质分析 茶树品种
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福建茶区不同茶树品种“白牡丹”茶的品质差异分析 被引量：10
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作者 张春花 李灿香 +3 位作者 颜学行 赵媛 王岳飞 单治国 《茶叶通讯》 2023年第1期76-82,共7页
为了筛选适制白牡丹茶的茶树品种,以福建省选育种植的‘政和大白茶’‘福安大白茶’‘福鼎大毫茶’‘福建水仙’和‘政和菜茶’等5个适制白茶茶树品种一芽二叶鲜叶分别制成白牡丹茶,检测分析主要内含化学成分并进行感官品质评定。结果表... 为了筛选适制白牡丹茶的茶树品种,以福建省选育种植的‘政和大白茶’‘福安大白茶’‘福鼎大毫茶’‘福建水仙’和‘政和菜茶’等5个适制白茶茶树品种一芽二叶鲜叶分别制成白牡丹茶,检测分析主要内含化学成分并进行感官品质评定。结果表明:5个茶树品种加工的白牡丹白茶生化成分存在显著性差异(P<0.05),其中‘福鼎大毫茶’白牡丹茶多酚含量极显著低于‘福安大白茶’白牡丹茶(P<0.01);‘政和大白茶’白牡丹茶中黄酮含量和茶黄素含量为最高;‘政和菜茶’白牡丹茶的茶红素含量和茶褐素含量均显著高于其它4个茶树品种制成的白牡丹茶(P<0.05);‘福鼎大毫茶’白牡丹茶的氨基酸含量极显著高于‘政和大白茶’‘福安大白茶’‘福建水仙’和‘政和菜茶’加工的白牡丹茶(P<0.01);‘政和大白茶’白牡丹茶的水浸出物含量显著高于‘福鼎大毫茶’白牡丹茶(P<0.01)。感官品质综合得分依次为‘政和大白茶’>‘福鼎大毫茶’>‘福安大白茶’>‘政和菜茶’>‘福建水仙’。综合分析,‘政和大白茶’所制的白牡丹茶香特显,滋味鲜爽甜滑,品质优异。 展开更多
关键词 茶树品种 白茶 白牡丹 化学成分 感官品质 福建省
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婺源不同茶树品种的绿茶适制性研究 被引量：11
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作者 王敏 刘洋 +4 位作者 黄莹捷 胡丽珍 张宇星 万春鹏 李明玺 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第12期6-10,共5页
以婺源地区2个本地茶树品种(本地群体种和上梅洲)及3个引进品种(翠峰、迎霜、赣茶2号)为材料,制成婺源茗眉绿茶成品,通过对这5份成品绿茶进行品质感官审评和生化成分分析,来探讨不同茶树品种对婺源茗眉的适制性和制茶品质,为选择合适茶... 以婺源地区2个本地茶树品种(本地群体种和上梅洲)及3个引进品种(翠峰、迎霜、赣茶2号)为材料,制成婺源茗眉绿茶成品,通过对这5份成品绿茶进行品质感官审评和生化成分分析,来探讨不同茶树品种对婺源茗眉的适制性和制茶品质,为选择合适茶树品种并推广婺源茗眉提供理论依据。感官审评结果表明,翠峰总分最高,品质最好,其他依次是上梅洲、赣茶2号、本地群体种和迎霜。生化成分检测结果表明,5份成品茶水浸出物含量在42.23%~44.28%之间;茶多酚含量均普遍较高,在30.12%~31.18%之间;而咖啡碱含量普遍偏低,在2.18%~2.48%之间,没有显著差异;游离氨基酸含量赣茶2号最高,为3.84%;儿茶素总量差异显著,在8.04%~9.45%之间。从生化成分测定和感官审评结果可以看出翠峰和上梅洲所制婺源茗眉茶品质最好,是最适宜制作婺源茗眉的茶树品种。 展开更多
关键词 茶树品种 婺源茗眉 感官审评 生化分析 适制性
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