期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到8篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
食醋氨基酸指纹图谱的建立及特征分析 被引量：11
1
作者 王修宁 韩丽 +2 位作者 张浩 赵超敏 丁卓平 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1095-1099,共5页
采用全自动氨基酸分析仪对液态发酵芳香醋、液态发酵苹果醋、固态发酵粮食酿造食醋和配制食醋等4种食醋中氨基酸进行测定,计算各氨基酸的峰面积比例,利用SPSS软件绘制食醋中氨基酸指纹图谱,并进行聚类分析。芳香醋、苹果醋和粮食酿造食... 采用全自动氨基酸分析仪对液态发酵芳香醋、液态发酵苹果醋、固态发酵粮食酿造食醋和配制食醋等4种食醋中氨基酸进行测定,计算各氨基酸的峰面积比例,利用SPSS软件绘制食醋中氨基酸指纹图谱,并进行聚类分析。芳香醋、苹果醋和粮食酿造食醋中氨基酸质量浓度分别为0.80~1.99g·L^(-1),0.01~0.98g·L^(-1)和2.79~10.74g·L^(-1)。配制食醋基本不含氨基酸。指纹图谱能够较好区分出芳香醋、配制食醋,并且可以识别出来源相同的样品。聚类分析可按照不同发酵方式、产地及原料对食醋进行较好的归类。 展开更多
关键词 全自动氨基酸分析仪 指纹图谱 氨基酸 食醋 聚类分析
下载PDF
电化学检测-色谱法测定食醋中氨基酸含量 被引量：7
2
作者 墨淑敏 梁立娜 +1 位作者 蔡亚岐 牟世芬 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期336-338,共3页
采用高效阴离子交换色谱及脉冲安培检测法分离并测定了食醋中多种氨基酸。用不同比例的氢氧化钠溶液、乙酸钠溶液及水组成的混合溶液作为淋洗液,以梯度淋洗方式将分离柱上的氨基酸先后洗脱并测定。用提出的方法分析了4种不同品牌的食醋... 采用高效阴离子交换色谱及脉冲安培检测法分离并测定了食醋中多种氨基酸。用不同比例的氢氧化钠溶液、乙酸钠溶液及水组成的混合溶液作为淋洗液,以梯度淋洗方式将分离柱上的氨基酸先后洗脱并测定。用提出的方法分析了4种不同品牌的食醋样品,共测得18种氨基酸,此方法毋需柱前或柱后衍生化操作,对18种氨基酸的检出限在1.7-20.0μg·L^-1范围内。根据测定每种氨基酸中所得保留时间值算得的相对标准偏差（n=6）均小于1.2%,作标准加入法测定了各氨基酸的回收率,其值在84%-108%之间。 展开更多
关键词 高效阴离子交换色谱 脉冲安培检测 氨基酸 食醋
下载PDF
“穿透式”监管下的酱油、食醋食品安全问题及对策研究
3
作者 李航 刘议蔧 +3 位作者 余晓琴 周海燕 张琦 王向华 《食品工业》 CAS 2024年第4期323-326,共4页
为深入加强农村食品安全监管,针对如何保障农村地区调味品食品安全这一难点问题,以四川省为例探索“穿透式”监管路径,摸清穿透调味品的产业链、供应链、消费链全周期的食品安全状况。以问题为导向,不断拓展深挖问题并追根溯源,最后制... 为深入加强农村食品安全监管,针对如何保障农村地区调味品食品安全这一难点问题,以四川省为例探索“穿透式”监管路径,摸清穿透调味品的产业链、供应链、消费链全周期的食品安全状况。以问题为导向,不断拓展深挖问题并追根溯源,最后制定解决措施形成闭环。系统梳理了研究发现的酱油、食醋的食品安全深层次问题,包括以液体调味汁冒充、标签标识变更漏洞、非法添加色素、添加乙酸勾兑、无证生产等方面的问题。通过追溯找到问题的根源及产生原因,并对应给出解决问题的对策措施,探索推动监管重心由“治已病”转向“防未病”转变,由监管为主向监管服务并重转变,最后对后续研究的深入开展提出了改进意见。 展开更多
关键词 “穿透式”监管 食品安全问题 对策研究 酱油 食醋
原文传递
功能性醋酸饮料的研究与开发 被引量：2
4
作者 胡会萍 《饮料工业》 2008年第8期1-3,共3页
综述了功能性醋酸饮料的保健功能及其生产工艺和调配工艺。特别介绍了现代生物技术在功能性醋酸饮料生产中的应用研究现状,并展望了醋酸饮料广阔的开发前景。
关键词 食醋 醋酸饮料 保健功效 研究进展
下载PDF
石墨炉原子吸收法分析食醋中镉测定条件的响应曲面法优化 被引量：4
5
作者 刘全德 李超 +2 位作者 宋慧 唐仕荣 陈尚龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期196-200,共5页
利用响应曲面法对食醋中镉的测定条件进行优化。在单因素试验基础上,选取磷酸二氢铵质量浓度、灰化温度和原子化温度为自变量、吸光度为响应值,根据Box-Benhnken试验设计原理,采用三因素三水平响应曲面设计对吸光度进行回归分析,模拟得... 利用响应曲面法对食醋中镉的测定条件进行优化。在单因素试验基础上,选取磷酸二氢铵质量浓度、灰化温度和原子化温度为自变量、吸光度为响应值,根据Box-Benhnken试验设计原理,采用三因素三水平响应曲面设计对吸光度进行回归分析,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果确定最佳测定条件为磷酸二氢铵质量浓度4.24mg/mL、灰化温度1013℃、原子化温度1921℃,在此条件下,测定食醋中镉的质量浓度为0.188μg/mL,与模型预测值基本相符,加标回收率为98.76%,相对标准偏差为2.68%。表明该方法可应用于实际样品测定。 展开更多
关键词 石墨炉原子吸收法 食醋 镉 响应曲面法
下载PDF
如意金黄散加食醋对新生儿静脉输液渗漏的治疗 被引量：4
6
作者 王秀红 《临床护理杂志》 2014年第6期72-74,共3页
目的探讨如意金黄散加食醋对新生儿静脉输液渗漏的治疗效果。方法将68例发生静脉留置针输液渗漏的新生儿随机分为观察组和对照组,各34例。观察组采用如意金黄散加食醋外敷患处。对照组采用50%硫酸镁外敷患处。比较两组疗效。结果观察组... 目的探讨如意金黄散加食醋对新生儿静脉输液渗漏的治疗效果。方法将68例发生静脉留置针输液渗漏的新生儿随机分为观察组和对照组,各34例。观察组采用如意金黄散加食醋外敷患处。对照组采用50%硫酸镁外敷患处。比较两组疗效。结果观察组显效率为91.18%,总有效率为100.0%;对照组显效率为52.94%,总有效率为79.41%,观察组总有效率优于对照组,有显著性差异(P<0.05)。结论如意金黄散加食醋对新生儿静脉输液渗漏的治疗效果显著、安全可靠。 展开更多
关键词 金黄散 食醋 新生儿 静脉输液渗漏
下载PDF
食用醋中总酸度的测定(微型滴定法) 被引量：4
7
作者 马志彦 《当代化工研究》 2017年第3期125-126,共2页
通过微型滴定法测定食用醋的总酸度,了解并掌握食用醋总酸度的测定基本原理和方法,及其会简单操作。测定食用醋中总酸度,可以将实验测得的食用醋的总酸度与国家规定标准含量相比较,从而调查日常生活中的食用醋是否合格。
关键词 食用醋 总酸度
下载PDF
内蒙古地区沙生植物——沙枣对亚硝酸盐分解作用的研究 被引量：2
8
作者 刘颖 《广东微量元素科学》 CAS 2006年第1期41-44,共4页
利用分光光度法研究了内蒙古地区沙生植物———沙枣对亚硝酸盐的分解作用。结果表明,沙枣中富含的维生素C、维生素E和脯氨酸等抗氧化剂可以作为还原剂与亚硝酸盐作用,从而降低亚硝酸盐的含量;加入的沙枣量愈多,随时间延长对亚硝酸盐的... 利用分光光度法研究了内蒙古地区沙生植物———沙枣对亚硝酸盐的分解作用。结果表明,沙枣中富含的维生素C、维生素E和脯氨酸等抗氧化剂可以作为还原剂与亚硝酸盐作用,从而降低亚硝酸盐的含量;加入的沙枣量愈多,随时间延长对亚硝酸盐的分解能力亦增强,但不呈线性关系。试验结果表明,沙枣不仅可以作水土保持、防沙造林的先锋树种,还由于它富含抗氧化物,可作为人体降低体内亚硝胺生成的良好补充源。 展开更多
关键词 沙生植物 沙枣 食醋 亚硝酸盐 分解
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部