干雾湿度控制系统的组建及果蔬贮藏保鲜应用试验 被引量：13

1

作者 孟祥春 黄泽鹏 +1 位作者 毕方铖 金文渊 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期271-276,共6页

为了实现果蔬贮藏所需环境恒定高湿度的精准自动控制,该文作者以净化水和压缩空气为原料,采用特殊的雾化器、湿度传感器及微电脑控制终端等组件,设计组建了干雾湿度控制系统,可喷发2～10μm的水雾离子均匀扩散到环境空气中,提供90%～98... 为了实现果蔬贮藏所需环境恒定高湿度的精准自动控制,该文作者以净化水和压缩空气为原料,采用特殊的雾化器、湿度传感器及微电脑控制终端等组件,设计组建了干雾湿度控制系统,可喷发2～10μm的水雾离子均匀扩散到环境空气中,提供90%～98%的精确高湿度。加湿性能及加湿效果测试证明该系统可有效实现果蔬贮藏库内恒定湿度的精准自动控制。果蔬贮藏保鲜应用试验表明,干雾湿度控制系统可有效防止未包装果蔬在贮藏过程中的失水失质量,延长其贮藏保鲜期1倍以上。作为采后果蔬贮运保鲜加湿的技术,干雾湿度控制系统具有低温下高湿度不会凝露滴水,库内呈＂干爽＂状态,节能环保,节约劳动力等优点,可替代采用聚乙烯薄或袋的保湿保鲜方法。 展开更多

关键词 贮藏 品质控制 湿度 干雾湿度控制系统 雾化器 果蔬 贮藏保鲜 失质量率

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梨枣果实的两项重要性状及其贮藏保鲜技术研究 被引量：8

2

作者 赵家禄 李从玺 +2 位作者 武春林 高华 张林森 《西北农业学报》 CAS CSCD 2002年第2期50-53,共4页

比较了不同贮藏温度下梨枣果面转红速率和果实失水率的差异 ,并采用塑料薄膜包装及保鲜剂处理的贮藏方法 ,比较了保鲜剂 TD、TP和 TDGNC在常温、1 0℃和 0℃环境中的贮藏效果。结果表明 ,贮藏温度愈低对保持果实硬度 ,维持高水平可溶性... 比较了不同贮藏温度下梨枣果面转红速率和果实失水率的差异 ,并采用塑料薄膜包装及保鲜剂处理的贮藏方法 ,比较了保鲜剂 TD、TP和 TDGNC在常温、1 0℃和 0℃环境中的贮藏效果。结果表明 ,贮藏温度愈低对保持果实硬度 ,维持高水平可溶性固形物含量和减少果实腐烂率愈有利 ,保鲜剂 TD和 TP对霉菌、斑点病和细菌类病害有显著抑制作用 ,较对照好果率提高 1 0 展开更多

关键词 梨枣 贮藏保鲜 果面转红速率 果实失水率

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过氧乙酸对枇杷采后品质的保鲜作用 被引量：9

3

作者 宋虎卫 杨立明 +2 位作者 郑永华 袁卫明 张瑞越 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第3期236-241,共6页

微生物引起的腐烂与品质劣变是枇杷采后贮藏过程中存在的主要问题,为探寻新型安全、高效、经济的防腐保鲜剂,评价了300、600、900 mg/L过氧乙酸(PAA)处理(4 min)对枇杷在非冷害低温(7±0.5)℃和0.02 mm PE包装贮藏条件下果实若干采... 微生物引起的腐烂与品质劣变是枇杷采后贮藏过程中存在的主要问题,为探寻新型安全、高效、经济的防腐保鲜剂,评价了300、600、900 mg/L过氧乙酸(PAA)处理(4 min)对枇杷在非冷害低温(7±0.5)℃和0.02 mm PE包装贮藏条件下果实若干采后品质与生理指标的保鲜效应。结果表明:与清水对照(CK)相比,600 mg/L PAA处理显著地(P<0.05)阻抑了枇杷果实贮藏期间腐烂指数、细胞膜渗透率和失重率的上升,显著地(P<0.05)减缓了枇杷果实呼吸强度、可滴定酸、VC、可溶性固形物含量、出汁率和硬度的降低,并在腐烂指数、呼吸强度、细胞膜渗透率和失重率指标上显著(P<0.05)优于300 mg/L PAA处理,而900 mg/L PAA处理在VC、可溶性固形物、出汁率和硬度方面与CK差异不显著(P>0.05)。因此,600 mg/L PAA处理4 min可作为一种高效、安全、经济的保鲜剂实用技术在枇杷采后贮运中应用推广。 展开更多

关键词 枇杷 过氧乙酸(PAA) 贮藏保鲜 品质

原文传递

南方葡萄采后贮藏保鲜HACCP体系的构建 被引量：7

4

作者 王秋芳 乔勇进 +2 位作者 王海宏 乔旭光 陈召亮 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第4期70-74,共5页

通过探讨南方葡萄耐贮性能和生理生化特点,结合自身技术研究,运用HACCP体系对南方葡萄采后贮藏保鲜过程中可能出现的危害进行了分析。并确定了葡萄采收、预冷、分级、防腐保鲜处理、贮藏保鲜技术等关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施... 通过探讨南方葡萄耐贮性能和生理生化特点,结合自身技术研究,运用HACCP体系对南方葡萄采后贮藏保鲜过程中可能出现的危害进行了分析。并确定了葡萄采收、预冷、分级、防腐保鲜处理、贮藏保鲜技术等关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求,旨在将葡萄采后贮藏过程中的危害因素减少到最低程度,确保鲜食葡萄的安全性和良好品质。 展开更多

关键词 葡萄 贮藏保鲜 HACCP体系 关键控制点

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顶香(Flavortop)油桃采后生理及贮藏技术研究 被引量：4

5

作者 冯晓元 刘玲 +1 位作者 郝艳宾 王克建 《北方果树》 2000年第4期9-11,共3页

顶香（Flavortop）油桃采后，在常温下硬度与可滴定酸线性下降，过氧化物酶活性在采后第5天最高（0.5815OD／min），乙烯释放量在第6天出现高峰（5．5024μL／kg／h），第7天果实即衰老。顶香油桃采后经抑霉唑350～600mg／L防腐处理后... 顶香（Flavortop）油桃采后，在常温下硬度与可滴定酸线性下降，过氧化物酶活性在采后第5天最高（0.5815OD／min），乙烯释放量在第6天出现高峰（5．5024μL／kg／h），第7天果实即衰老。顶香油桃采后经抑霉唑350～600mg／L防腐处理后，装入0．04mmPVC袋内，同时放入乙烯与二氧化碳吸收剂，在0℃恒温下贮藏70d能很好地保持其原有的色、香、味及质地；贮藏90d，则有个别果实发生腐烂，但仍能基本上保持其风味与质地，有较高的商品价值。 展开更多

关键词 油桃 采后生理 贮藏保鲜 顶香油桃

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十堰市中国樱桃贮藏保鲜方法研究 被引量：4

6

作者 朱先波 肖涛 彭家清 《现代农业科技》 2016年第22期258-259,共2页

根据十堰市的中国樱桃产业形势,从十堰当地的中国樱桃特征入手,对比了中国樱桃与甜樱桃在贮藏保鲜方面的差别,提出了中国樱桃贮藏保鲜的可行方法,为中国樱桃的保鲜提供指导。

关键词 中国樱桃 贮藏保鲜 甜樱桃 湖北十堰

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温度对鲜食葡萄采后灰霉病发生规律的影响 被引量：4

7

作者 集贤 张平 +3 位作者 朱志强 李志文 商佳胤 魏雅纯 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第4期20-23,共4页

本试验以‘玫瑰香’‘巨峰’‘红地球'3个鲜食葡萄品种为试材,利用有伤和无伤两种接种方式,研究不同温度条件(25℃、10℃、0℃)对葡萄采后灰霉病菌的抑制作用,从果实自身抗病生理角度分析温度对采后灰霉病的调控作用.结果表明,无论... 本试验以‘玫瑰香’‘巨峰’‘红地球'3个鲜食葡萄品种为试材,利用有伤和无伤两种接种方式,研究不同温度条件(25℃、10℃、0℃)对葡萄采后灰霉病菌的抑制作用,从果实自身抗病生理角度分析温度对采后灰霉病的调控作用.结果表明,无论是无伤接种还是有伤接种,随着贮藏温度降低,各品种果实上的灰霉菌生长均会受到不同程度的抑制,当贮藏温度降至0℃时,7 d内3个品种果实上接种的灰霉菌均停止生长.10℃条件下,'玫瑰香'果实上接种的灰霉菌菌落直径增加最快,无伤接种发病率最高,说明其在低温下对采后灰霉病的抗性较差.综上所述,可通过调控贮藏温度来降低葡萄灰霉病的发生. 展开更多

关键词 鲜食葡萄 贮藏保鲜 灰霉病 发病规律

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鲜牛肉冷藏保鲜技术研究 被引量：2

8

作者 张子德 陈志周 +1 位作者 刘卫晓 贾英民 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期108-111,共4页

用正交试验的方法 ,研究了复合抗氧剂、植酸和多聚磷酸钠对鲜牛肉在冷藏条件下的保鲜效果。结果表明 :用 5 .0 %复合抗氧剂、0 .2 %的植酸、0 .6 %多聚磷酸钠配制而成的复合保鲜剂喷洒于牛肉表面 ,用普通塑料膜或复合塑料膜真空包装后 ,... 用正交试验的方法 ,研究了复合抗氧剂、植酸和多聚磷酸钠对鲜牛肉在冷藏条件下的保鲜效果。结果表明 :用 5 .0 %复合抗氧剂、0 .2 %的植酸、0 .6 %多聚磷酸钠配制而成的复合保鲜剂喷洒于牛肉表面 ,用普通塑料膜或复合塑料膜真空包装后 ,于 0～ 4℃的条件下贮藏 38d。 展开更多

关键词 鲜牛肉 复合保鲜剂 冷藏保鲜 复合抗氧剂 植酸 多聚磷酸钠

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金柚肉果贮藏病害及保鲜技术的研究 被引量：1

9

作者 陈仪本 谢小保 +5 位作者 欧阳友生 黄小茉 陈娇娣 彭红 李剑英 叶松广 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第12期72-74,共3页

初步研究了去皮梅州金柚肉果贮藏期间出现的微生物病原病害,并筛选出防腐保鲜的组合配方Ⅱ,该组合配方能明显抑制霉菌生长,显著提高金柚肉果贮藏病害的总体防治效果,增加维生素C含量,提高金柚果实的品质。

关键词 金柚肉果 贮藏病害 防腐保鲜技术 配方

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探索开发大容量蔬菜冷藏保鲜冰箱

10

作者 倪红华 张秋声 《日用电器》 2016年第5期44-46,共3页

探索开发大容量蔬菜冷藏保鲜冰箱,是以通过试验的方式进行探索研究,对得到的数据进行统一的科学统计分析,最后总结得出提升蔬菜冷藏保鲜冰箱产品设计的最佳方案。

关键词 干湿球温度计法 大容量 蔬菜冷藏保鲜冰箱 相对湿度

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1-甲基环丙烯(1-MCP)在果蔬贮藏保鲜上的应用研究进展 被引量：33

11

作者 陈金印 刘康 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期215-219,共5页

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯作用抑制剂,它能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,因而在果蔬贮藏保鲜上具有很大的潜在应用价值。从1-MCP的作用机理和特点方面对其在果蔬采后保鲜上的应用前景作了详细阐述,并就1-MCP在应用... 1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯作用抑制剂,它能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,因而在果蔬贮藏保鲜上具有很大的潜在应用价值。从1-MCP的作用机理和特点方面对其在果蔬采后保鲜上的应用前景作了详细阐述,并就1-MCP在应用中存在的问题提出建议。 展开更多

关键词 1-MCP 果蔬 贮藏保鲜

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1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响 被引量：30

12

作者 居益民 周慧娟 +1 位作者 叶正文 乔勇进 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第6期40-43,共4页

以上海主栽猕猴桃品种红阳猕猴桃为试材,探讨不同浓度1-MCP处理对猕猴桃低温贮藏期间内部品质、感官品质及生理生化的影响。结果表明:适宜浓度的1-MCP处理显著抑制了果实的呼吸强度,减缓了其衰老进程;可保持较高的果实硬度和可溶性固形... 以上海主栽猕猴桃品种红阳猕猴桃为试材,探讨不同浓度1-MCP处理对猕猴桃低温贮藏期间内部品质、感官品质及生理生化的影响。结果表明:适宜浓度的1-MCP处理显著抑制了果实的呼吸强度,减缓了其衰老进程;可保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,显著抑制果实可滴定酸、VC含量的下降,并抑制贮藏期间果皮和果肉叶绿素的降解,有效防止果肉组织的褐变度,较好地保持膜细胞完整性。其中以浓度为750nL/L的处理效果最好,贮藏至第80天,果实好果率高达96.67%,可溶性固形物19.18%,VC含量109.09mg/100g。 展开更多

关键词 1-MCP处理 猕猴桃 贮藏保鲜

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草莓与蓝莓果实贮藏保鲜技术初探 被引量：24

13

作者 孙贵宝 《保鲜与加工》 CAS 2002年第4期20-22,共3页

根据热电效应原理,采用高精密度电子冷却冷藏库,对草莓及蓝莓果实进行了贮藏保鲜研究。试验结果表明,电子冷藏比机械冷藏温度变动幅度小,果实呼吸速度受到抑制,果实腐烂发生率低,水分蒸发量减少,长期保鲜效果明显提高。

关键词 草莓 蓝莓 果实 贮藏保鲜技术 电子冷藏 机械冷藏

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月季切花保鲜的研究进展 被引量：16

14

作者 谢黎飞 乔爱民 《仲恺农业技术学院学报》 1999年第2期57-62,共6页

对月季切花贮藏保鲜的研究文献进行了综述，从水分、营养物质、细胞膜、植物激素、温度等几个方面对月季切花衰败的原因进行了探讨。

关键词 月季切花 贮藏 保鲜

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基于低压静电场技术(LVEF)协同低温对舟山杨梅保鲜过程中品质的影响 被引量：19

15

作者 李海波 谢超 +3 位作者 梁瑞萍 张家玮 余铭 张海玲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第7期265-270,共6页

为了研究低压静电场保鲜技术对杨梅品质的影响,以舟山“晚稻杨梅”为试验材料,通过低压静电场(输出电压为2500 V、输出电流为5 mA)协同低温(0~2℃)对杨梅进行保鲜处理,以有机酸、可溶性糖含量、VC、硬度、腐烂指数和失重率为指标进行评... 为了研究低压静电场保鲜技术对杨梅品质的影响,以舟山“晚稻杨梅”为试验材料,通过低压静电场(输出电压为2500 V、输出电流为5 mA)协同低温(0~2℃)对杨梅进行保鲜处理,以有机酸、可溶性糖含量、VC、硬度、腐烂指数和失重率为指标进行评价。实验结果表明:在贮藏过程中,实验组的4种有机酸含量显著高于对照组(P<0.05),实验组和对照组的可溶性糖含量在第60 d分别降至3.89%与5.15%,VC含量由初始的9.26 mg/100 g降至3.86和6.25 mg/100 g,整个贮藏期间实验组杨梅果实硬度显著高于对照组(P<0.05),腐烂指数与失重率均显著低于对照组(P<0.05)。杨梅在此条件下保鲜60 d仍保持可食用标准。因此,低压静电场的添加有利于维持杨梅果实的高品质,且在低温环境下大大延长了杨梅的货架期。这对于杨梅的储运销售具有指导意义,并为杨梅产品的储运保鲜提供了新的思路。 展开更多

关键词 低压静电场 杨梅 储藏保鲜 品质质量

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化学处理在鲜切苹果保鲜中的应用研究进展 被引量：15

16

作者 王智荣 郑力榕 +1 位作者 吕新刚 阚建全 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期275-282,共8页

鲜切苹果具有新鲜、安全、方便、营养等特点,深受消费者喜爱。但切分过程造成的机械损伤会破坏苹果的组织结构,极易引起切片褐变、软化、腐烂等问题。化学处理,因其操作简单、成本低廉、保鲜效果好,在鲜切苹果贮藏保鲜中应用广泛。该文... 鲜切苹果具有新鲜、安全、方便、营养等特点,深受消费者喜爱。但切分过程造成的机械损伤会破坏苹果的组织结构,极易引起切片褐变、软化、腐烂等问题。化学处理,因其操作简单、成本低廉、保鲜效果好,在鲜切苹果贮藏保鲜中应用广泛。该文综述了新型杀(抑)菌剂、钙盐溶液处理、褐变抑制剂、涂膜处理及化学方法和物理技术结合处理在提高鲜切苹果贮藏品质方面的研究进展,分析了这些处理在抑制酶促褐变、强化切片硬度、抑制微生物生长繁殖、保持和提高鲜切苹果品质方面的可能机理。随着保鲜技术的应用和发展,鲜切苹果的贮藏品质将得到保障。 展开更多

关键词 鲜切苹果 化学处理 贮藏保鲜

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三种天然涂膜液对枇杷保鲜效果的研究 被引量：14

17

作者 张春萍 徐俐 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第2期35-39,共5页

以"大五星"枇杷果实为试材,采后分别以3种天然涂膜液(海藻酸钠/纳他霉素涂膜液、壳聚糖/纳他霉素涂膜液、黄原胶/纳他霉素涂膜液)处理,以不涂膜处理为对照,用聚乙烯薄膜袋包装后于常温下贮藏,对枇杷的生理及品质变化效果进行... 以"大五星"枇杷果实为试材,采后分别以3种天然涂膜液(海藻酸钠/纳他霉素涂膜液、壳聚糖/纳他霉素涂膜液、黄原胶/纳他霉素涂膜液)处理,以不涂膜处理为对照,用聚乙烯薄膜袋包装后于常温下贮藏,对枇杷的生理及品质变化效果进行研究。结果表明:贮藏效果总体上涂膜组显著优于对照组。其中,壳聚糖/纳他霉素涂膜液对枇杷的保鲜效果最佳,与其他涂膜组相比,该组枇杷除硬度没有显著差异外,其失重率、好果率、呼吸强度、可溶性固形物含量、总酸含量、VC含量、多酚氧化酶活性及过氧化物酶活性等生理及品质指标都显著优于其他涂膜组。说明壳聚糖/纳他霉素天然涂膜液在枇杷果实保鲜中具有很好的应用前景。 展开更多

关键词 天然涂膜液 枇杷 贮藏保鲜

原文传递

鲜切花采后处理及保鲜技术 被引量：11

18

作者 乔勇进 徐芹 +2 位作者 王海宏 方强 张绍铃 《农产品加工（下）》 2007年第11期7-11,共5页

鲜切花是花卉产业的重要组成部分,采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状,从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜切花保鲜的研究现状与趋势,为... 鲜切花是花卉产业的重要组成部分,采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状,从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜切花保鲜的研究现状与趋势,为鲜切花保鲜提供技术支持和依据。 展开更多

关键词 鲜切花 采后处理 保鲜炉藏 包装技术

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青椒气调贮藏工艺研究 被引量：13

19

作者 李素清 张艳梅 秦文 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期318-322,共5页

为探求青椒气调(Controlled Atmosphere,CA)贮藏工艺参数及保鲜效果,本实验以青椒为试材,研究了氧气浓度、二氧化碳浓度和不同的前处理方式对青椒保鲜效果的影响,并进行了保鲜实验。结果表明:青椒适宜采用贮藏前半期6%O2+5%CO2+89%N2,... 为探求青椒气调(Controlled Atmosphere,CA)贮藏工艺参数及保鲜效果,本实验以青椒为试材,研究了氧气浓度、二氧化碳浓度和不同的前处理方式对青椒保鲜效果的影响,并进行了保鲜实验。结果表明:青椒适宜采用贮藏前半期6%O2+5%CO2+89%N2,后半期4%O2+2%CO2+94%N2气体浓度的双变气调法,在温度(9±1)℃,相对湿度85%~90%,结合魔芋葡甘聚糖复合涂膜处理,使用这种贮藏方式保鲜青椒,42d后青椒失重8.47%,比对照低15.7%,腐烂指数18.4%,低于对照52.1%,且较好地保持了青椒品质,保鲜效果明显。 展开更多

关键词 青椒 气调贮藏 保鲜

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1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用 被引量：12

20

作者 陈志远 韩志平 +4 位作者 张海霞 湛润生 黄蕊 马樱芳 张春业 《黑龙江农业科学》 2013年第10期104-106,115,共4页

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型的化学保鲜剂,通过抑制乙烯的产生、阻止乙烯作用的生理过程延缓果蔬的腐败和衰老,从而达到延长果蔬贮藏保鲜期的目的。通过对1-MCP的性质、果蔬贮藏保鲜的作用机理及影响1-MCP保鲜效果的因素进行综述,分... 1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型的化学保鲜剂,通过抑制乙烯的产生、阻止乙烯作用的生理过程延缓果蔬的腐败和衰老,从而达到延长果蔬贮藏保鲜期的目的。通过对1-MCP的性质、果蔬贮藏保鲜的作用机理及影响1-MCP保鲜效果的因素进行综述,分析了1-MCP对果蔬采后生理和品质的影响,以及1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用前景。 展开更多

关键词 1-MCP 果蔬 贮藏保鲜 采后生理

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