普通小麦淀粉粒蛋白与籽粒硬度的关系 被引量：8

1

作者 卞科 袁小平 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第1期1-6,共6页

测定了38个小麦品种(系)的粗蛋白、粗淀粉及其组分、硬度和相对分子质量为15000的水洗小麦淀粉粒蛋白的含量.统计分析结果表明:相对分子质量为15000的水洗小麦淀粉粒蛋白的含量与小麦硬度的相关性达极显著水平(R=0.9239;N=38;P<0.01)... 测定了38个小麦品种(系)的粗蛋白、粗淀粉及其组分、硬度和相对分子质量为15000的水洗小麦淀粉粒蛋白的含量.统计分析结果表明:相对分子质量为15000的水洗小麦淀粉粒蛋白的含量与小麦硬度的相关性达极显著水平(R=0.9239;N=38;P<0.01),用该蛋白质的含量来预测小麦籽粒的硬度是可靠的. 展开更多

关键词 小麦 淀粉粒蛋白 硬度

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小麦籽粒硬度与淀粉粒蛋白关系的研究和应用 被引量：5

2

作者 黄曼 黄斌 +1 位作者 刘丹 袁晓平 《粮食加工》 2005年第4期10-14,共5页

从小麦籽粒硬度与淀粉粒蛋白的相互关系的角度,详细介绍了国内外有关小麦硬度、小麦淀粉粒与蛋白质之间的相互作用、小麦籽粒硬度遗传控制、小麦淀粉粒表性特征对食品质构的影响等的最新研究成果,为客观评价小麦籽粒的硬度、了解小麦淀... 从小麦籽粒硬度与淀粉粒蛋白的相互关系的角度,详细介绍了国内外有关小麦硬度、小麦淀粉粒与蛋白质之间的相互作用、小麦籽粒硬度遗传控制、小麦淀粉粒表性特征对食品质构的影响等的最新研究成果,为客观评价小麦籽粒的硬度、了解小麦淀粉粒蛋白在面团形成过程中的功能,从而帮助育种工作者和谷物生产者更有效地为小麦加工利用提供理想水平的小麦原料、为小麦品质改良研究提供参考依据。 展开更多

关键词 小麦 籽粒硬度 淀粉粒蛋白 储藏成分 食品质构

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小麦淀粉粒结合蛋白多态性及蛋白表达差异的研究 被引量：1

3

作者 冶婷 李卫华 +2 位作者 李士磊 王亮 高欢欢 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期349-355,共7页

为了解小麦淀粉粒结合蛋白(Starch granule proteins,SGPs)的多样性及与淀粉品质性状的关系,对来自中国、墨西哥和埃及的149份春小麦材料淀粉粒结合蛋白进行SDS-PAGE电泳分析,探讨了淀粉粒结合蛋白多态性及表达差异。结果表明,供试材料... 为了解小麦淀粉粒结合蛋白(Starch granule proteins,SGPs)的多样性及与淀粉品质性状的关系,对来自中国、墨西哥和埃及的149份春小麦材料淀粉粒结合蛋白进行SDS-PAGE电泳分析,探讨了淀粉粒结合蛋白多态性及表达差异。结果表明,供试材料的SGP组成存在多态性,149份材料中分离了10种主要的SGPs和56种组合带谱,其中SGP-g和SGP-e是小麦中出现频率最高的淀粉粒结合蛋白(出现频率均在90%以上),而绝大多数小麦材料(92.6%)中包含了7～9条SGPs条带。材料的地理来源与SGPs蛋白谱带聚类的结果并不完全一致。 展开更多

关键词 小麦 淀粉粒结合蛋白 多态性 差异表达

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小麦淀粉粒结合蛋白与面粉蛋白质和淀粉品质的关系 被引量：3

4

作者 李咏 冶婷 +2 位作者 李卫华 高欢欢 林静 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期603-610,共8页

为了解14个淀粉粒结合蛋白组合类型出现频率较高的28份小麦材料淀粉粒结合蛋白(Starch granule proteins,SGP)组成、品质特性,对其相关蛋白质品质性状、淀粉品质性状进行了检测分析。结果表明,不同蛋白组合类型对蛋白品质性状的效应值... 为了解14个淀粉粒结合蛋白组合类型出现频率较高的28份小麦材料淀粉粒结合蛋白(Starch granule proteins,SGP)组成、品质特性,对其相关蛋白质品质性状、淀粉品质性状进行了检测分析。结果表明,不同蛋白组合类型对蛋白品质性状的效应值不同。在蛋白质性状中,湿面筋含量(WGC)和干面筋含量(DGC)效应值最高的蛋白组合类型均为SGPa+b+c+d+e+f+g+h+i;面筋指数(GI)效应值最高的为SGPa+c+d+e+f+g+i+j;沉降值(SV)效应值最高的为SGPb+c+d+e+f+g+h+j和SGPa+c+d+e+f+g+i+j;蛋白质含量(PC)效应值最高的为SGPa+d+e+f+g+h+i+j。SGPb对干、湿面筋含量的效应值均最高;SGPi对蛋白质含量和籽粒硬度效应值最高,但其对干、湿面筋含量和面筋指数的效应值最低;SGPa对沉降值、蛋白质含量和籽粒硬度(GH)的效应值最低,对面筋指数的效应值最高。综合各项蛋白品质指标,贡献率综合排序最高的为SGPh,最低的为SGPa。在淀粉性状中,SGPa+c+d+e+f+g+i+j对峰值黏度(PV)、低谷黏度(LV)、最终黏度(FV)的效应值最高;SGPb+c+d+e+f+g+h+i+j和SGPa+c+e+f+g+h+i+j分别对直链淀粉(Am)和支链淀粉(Ap)含量的效应值最高;SGPb+c+d+e+f+g+h+j对直、支链淀粉之比的效应值最高。对峰值黏度、低谷黏度和最终黏度效应值最大的均是SGPj,SGPb对被测指标的效应值均较低;SGPd对直链淀粉含量和直/支比的效应值均最高,对支链淀粉含量效应值最低。SGPj对淀粉品质性状的贡献率综合排序最高,SGPb的贡献率最低。 展开更多

关键词 小麦 淀粉粒结合蛋白 蛋白质性状 淀粉性状 效应值

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脱蛋白或脱脂对薏苡淀粉糊化和体外消化特性的影响 被引量：1

5

作者 张立然 高丹 满建民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期93-100,共8页

以薏苡为材料,制备脱淀粉颗粒相关蛋白(starch granule-associated proteins,SGAPs)、脱脂和脱SGAPs脱脂薏苡淀粉,探究了脱SGAPs和脱脂对薏苡淀粉糊化和体外消化特性的影响。结果表明,脱SGAPs和脱脂提高了薏苡淀粉的膨胀势、溶解度、快... 以薏苡为材料,制备脱淀粉颗粒相关蛋白(starch granule-associated proteins,SGAPs)、脱脂和脱SGAPs脱脂薏苡淀粉,探究了脱SGAPs和脱脂对薏苡淀粉糊化和体外消化特性的影响。结果表明,脱SGAPs和脱脂提高了薏苡淀粉的膨胀势、溶解度、快消化淀粉和慢消化淀粉,降低了1045 cm^(-1)与1022 cm^(-1)处峰强度比值、峰值黏度、谷值黏度、崩解值和抗性淀粉。脱SGAPs显著提高了薏苡淀粉的糊化转变温度、糊化焓,显著降低了糊化起始温度。脱SGAPs对淀粉短程有序结构和消化特性的影响大于脱脂,脱脂对薏苡淀粉的热力学性质无显著影响,脱SGAPs和脱脂对淀粉的晶型无显著影响。研究结果对于了解薏苡淀粉特性以及薏苡淀粉在食品加工中的应用具有潜在价值。 展开更多

关键词 薏苡 淀粉 淀粉颗粒相关蛋白 脂类 糊化特性 体外消化特性

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籼米中淀粉粒结合蛋白的分离鉴定及提取工艺优化 被引量：3

6

作者 陈兰煊 杨阳 易翠平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第20期240-245,共6页

采用十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)缓冲体系分离提取碱洗籼米粉中的淀粉粒结合蛋白(starch granule-associated proteins,SGAPs),经高效液相色谱-串联质谱法鉴定表明:碱洗得到上、中、下层籼米淀粉中的SGAPs均主要为淀粉... 采用十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)缓冲体系分离提取碱洗籼米粉中的淀粉粒结合蛋白(starch granule-associated proteins,SGAPs),经高效液相色谱-串联质谱法鉴定表明:碱洗得到上、中、下层籼米淀粉中的SGAPs均主要为淀粉合成酶I(granule-bound starch synthase I,GBSS I),其他组分略有差别;其中以中层SGAPs含量最高,GBSS I达99.8%,谷蛋白质量分数仅为0.11%。采用响应面优化中层淀粉SGAPs的提取参数,得到最优条件为SDS添加量10.90%、煮沸时间4.10 min、MgSO4浓度0.90 mmol/L,此时SGAPs提取量为(1 028.61±0.05)μg/g。 展开更多

关键词 籼米 淀粉粒结合蛋白(SGAPs) 高效液相色谱-串联质谱法 淀粉合成酶I(GBSSI) 响应面优化

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小麦地方品种淀粉颗粒结合蛋白及淀粉含量差异研究 被引量：3

7

作者 高丽鹃 潘志芬 +2 位作者 邓光兵 龙海 余懋群 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期334-338,共5页

淀粉颗粒结合蛋白包含了多种淀粉生物合成的关键酶,对作物淀粉品质有重要影响。本研究利用1D-SDS-PAGE,分离了74份四川、西藏及云南毗邻地区小麦的淀粉颗粒结合蛋白,对突变材料进行了分子标记检测,对总淀粉和直链淀粉含量差异进行了比... 淀粉颗粒结合蛋白包含了多种淀粉生物合成的关键酶,对作物淀粉品质有重要影响。本研究利用1D-SDS-PAGE,分离了74份四川、西藏及云南毗邻地区小麦的淀粉颗粒结合蛋白,对突变材料进行了分子标记检测,对总淀粉和直链淀粉含量差异进行了比较。发现供试材料中,在分子量57～130 kDa区域共有9种不同的蛋白条带。其中,2个条带可能为新的淀粉颗粒结合蛋白;存在12份Wx-B1缺失的自然突变体和3份稀有的SGP-B1缺失突变体;筛选到直链淀粉含量超过30%的材料2份,直链淀粉含量为15%左右的材料10份。这些材料为小麦淀粉品质改良及淀粉生化合成机理研究提供了基础。 展开更多

关键词 小麦 淀粉颗粒结合蛋白 直链淀粉 SDS-PAGE

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青藏高原青稞农家品种淀粉颗粒结合蛋白组成及GBSSI基因5′前导序列的多态性 被引量：2

8

作者 王春萍 高丽鹃 +7 位作者 潘志芬 尼玛扎西 唐亚伟 曾兴权 李俏 邓光兵 龙海 余懋群 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期1148-1154,共7页

利用1D-SDS-PAGE分离了261份青藏高原农家青稞的淀粉颗粒结合蛋白,旨在为青藏高原青稞淀粉品质改良和淀粉颗粒结合蛋白机制研究提供依据和基础信息。在分子量45～100kD区域共有21种多态性蛋白条带和78种组合带型,其中2、3、5、10、11为... 利用1D-SDS-PAGE分离了261份青藏高原农家青稞的淀粉颗粒结合蛋白,旨在为青藏高原青稞淀粉品质改良和淀粉颗粒结合蛋白机制研究提供依据和基础信息。在分子量45～100kD区域共有21种多态性蛋白条带和78种组合带型,其中2、3、5、10、11为新条带。利用PCR技术克隆了236份农家青稞GBSSI基因5′前导序列,出现1000bp和800bp的多态性片段,且以前者为主,其频率为80.1%。在8份农家青稞及4份引进的低直链淀粉材料的GBSSI基因5′前导序列中共检测到32个多态性位点,包括9个InDels和23个SNPs。GBSSI基因5′前导序列中出现了特有的序列差异,如未出现600bp类型(约400bp的特异缺失),而该缺失被认为是低直连淀粉大麦形成的原因;材料yf127、yf70、011Z1396和09Z586出现了特异点突变。因此认为,青藏高原农家青稞品种的淀粉颗粒结合蛋白具有丰富的多态性和独特性。低直链淀粉青稞GBSSI基因序列的新特征表明可能存在新的低直链淀粉形成机制。 展开更多

关键词 农家品种 青稞 淀粉颗粒结合蛋白 GBSSI基因

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小麦籽粒淀粉分支酶同种型SBE IIb的亚细胞定位及遗传多样性 被引量：1

9

作者 赵法茂 蔡瑞国 +2 位作者 毕建杰 肖军 王宪泽 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期952-957,共6页

以70个有代表性的小麦品种,采用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法检测淀粉粒结合SBE IIb的品种间差异;并对SDS-PAGE凝胶中SBE IIb进行回收、复性和酶活性测定。结果表明,淀粉粒结合蛋白(SGP)中分子量为85kD的SGP-2是与淀粉粒结合的S... 以70个有代表性的小麦品种,采用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法检测淀粉粒结合SBE IIb的品种间差异;并对SDS-PAGE凝胶中SBE IIb进行回收、复性和酶活性测定。结果表明,淀粉粒结合蛋白(SGP)中分子量为85kD的SGP-2是与淀粉粒结合的SBE IIb,具有淀粉分支酶活性;SBE IIb从淀粉粒释放并去除SDS后活性立即恢复,其活性高峰出现在花后21d左右;SBE IIb在小麦籽粒发育早期开始表达,不同发育时期表达量有差异,但其表达图谱在品种间没有差异,即编码SBE IIb的基因位点不具有品种的遗传多态性。 展开更多

关键词 小麦 淀粉粒结合蛋白(SGP) SBE IIB 遗传多态性

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四川小麦品种(系)淀粉颗粒结合蛋白多态性分析

10

作者 刘安军 杨晓怡 +5 位作者 刘永红 盛玉珍 陈国跃 蒲至恩 刘亚西 李伟 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期474-481,共8页

为了解四川小麦品种(系)淀粉颗粒结合蛋白的多样性,对66份四川小麦地方品种、100份新育成品种(系)以及21份小麦骨干亲本材料的淀粉颗粒结合蛋白进行了SDS-PAGE分析。结果表明,在187份供试材料中共分离出7种蛋白条带组合类型,10种不同的... 为了解四川小麦品种(系)淀粉颗粒结合蛋白的多样性,对66份四川小麦地方品种、100份新育成品种(系)以及21份小麦骨干亲本材料的淀粉颗粒结合蛋白进行了SDS-PAGE分析。结果表明,在187份供试材料中共分离出7种蛋白条带组合类型,10种不同的蛋白条带,其中5种条带在供试材料中检测到缺失和迁移率改变。114份材料表现为SGP-1A蛋白缺失,而在所有供试的四川小麦地方品种中该蛋白均表达。共4份材料在SGP-1B位点蛋白迁移率改变,18份材料的Wx-1B蛋白条带缺失,8份材料的Wx-1D蛋白条带缺失,仅有1份材料的Wx-1A蛋白条带缺失。通过与中国春缺体-四体(N7AT7B、N7DT7B、N4AT4B)、乌拉尔图小麦(AA)、节节麦(DD)、圆锥小麦(AABB)淀粉颗粒结合蛋白的比较,并结合质谱鉴定,进一步验证了所鉴定条带的准确性。本研究表明,四川小麦新育成品种(系)和骨干亲本比四川小麦地方品种具有更丰富的淀粉颗粒结合蛋白变异类型,鉴定出的变异材料可用于淀粉颗粒结合蛋白功能的研究和小麦淀粉品质育种。 展开更多

关键词 小麦 淀粉颗粒结合蛋白 多态性

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淀粉分支酶3存在于水稻胚乳的淀粉粒之中(英文) 被引量：1

11

作者 佃蔚敏 姜华 武吴平 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 2003年第6期581-584,共4页

对水稻胚乳淀粉颗粒结合的淀粉分支酶进行了研究。酶活性分析表明水稻胚乳中存在着与淀粉颗粒结合的淀粉分支酶。氨基酸测序分析结果表明结合于水稻胚乳淀粉粒的淀粉分支酶是分子量为 84kD的淀粉分支酶 3(ricestarchbranchingenzyme 3;R... 对水稻胚乳淀粉颗粒结合的淀粉分支酶进行了研究。酶活性分析表明水稻胚乳中存在着与淀粉颗粒结合的淀粉分支酶。氨基酸测序分析结果表明结合于水稻胚乳淀粉粒的淀粉分支酶是分子量为 84kD的淀粉分支酶 3(ricestarchbranchingenzyme 3;RBE3)。从开花后 5d到种子成熟 ,淀粉颗粒结合的RBE3蛋白都保持较为稳定的含量。Northern分析表明水稻胚乳发育过程中RBE4最先表达而RBE3和RBE1的表达滞后。综合以上研究结果说明RBE3存在于水稻胚乳的淀粉之中是由于RBE3与淀粉葡聚糖链具有较高亲和性而难以和葡聚糖链解离 ,进而随着淀粉粒的增长而被其包裹。 展开更多

关键词 淀粉分支酶 淀粉颗粒结合蛋白质 胚乳 水稻 (Oryza SATIVA L.)

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