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题名根菜类腌制过程中亚硝酸盐含量变化规律研究
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作者
王冬芬
李道敏
于利红
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机构
洛阳市涧西区疾病预防控制中心
河南科技大学
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出处
《河南预防医学杂志》
2013年第1期3-4,共2页
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文摘
目的研究根类蔬菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化规律。方法本试验以白萝卜等3种根菜为原料,采用家庭腌制法,应用(GB5009.33-2010)盐酸萘乙二胺比色法对其腌制过程中亚硝酸盐含量进行检测。结果根类蔬菜在腌制的第12 d左右出现亚硝酸盐含量达2.815 mg/kg的峰值,之后缓慢下降,在第20 d达到稳定值。结论本次研究确定了腌制根菜的最佳食用时间,为人们合理安全食用提供依据,避免由此造成的疾病和损失。
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关键词
亚硝酸盐
腌制根菜
峰值
分光光度法
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Keywords
Nitrite
pickling root vegetables
peak
spectrophotomet method
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分类号
R154
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名食品中防腐剂测定方法的研究
被引量：6
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作者
葛会奇
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机构
本溪冶金高等专科学校生物与化学工程系
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出处
《本溪冶金高等专科学校学报》
2003年第2期9-10,共2页
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文摘
研究了紫外分光光度法测定食品中防腐剂 (苯甲酸 )的含量。样品中苯甲酸的最小检出量为 0 .0 0 10mg/ml,回收率为 98%。该方法简便易行 。
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关键词
食品
防腐剂
苯甲酸
测定
紫外分光光度法
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Keywords
Preservative agent
Determination
Ultraviolet spectrophotomet ric method
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
O657.32
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名测定水中总氮时影响空白吸光值的若干因素分析
被引量：6
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作者
黄云望
徐立江
戚华珍
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机构
慈溪市环境保护监测站
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出处
《能源环境保护》
2009年第3期51-54,共4页
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文摘
碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定总氮时,经常会出现空白吸光值偏高的情况。通过一系列对比试验,发现高纯度的过硫酸钾、氢氧化钠、优质的试验用水、消解时间足够及消解过程中的压力和温度稳定是保证总氮空白值符合标准的关键因素。
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关键词
总氮
空白吸光值
碱性过硫酸钾
紫外分光光度法
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Keywords
totalnitrogen
blank absorbency
UV spectrophotomet cf method
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分类号
X8
[环境科学与工程—环境工程]
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