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枯草芽孢杆菌的选育及其发酵豆粕的工艺条件研究 被引量：11
1
作者 姚小飞 叶璐 赵世敏 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第16期8476-8478,8490,共4页
[目的]为大豆多肽的工业化生产提供理论依据。[方法]以紫外线诱变后筛选得到的枯草芽孢杆菌B1-2菌株发酵豆粕生产大豆多肽,通过单因子及正交试验确定最佳发酵条件。[结果]各因素对枯草芽孢杆菌B1-2发酵豆粕生产大豆多肽的影响依次为：... [目的]为大豆多肽的工业化生产提供理论依据。[方法]以紫外线诱变后筛选得到的枯草芽孢杆菌B1-2菌株发酵豆粕生产大豆多肽,通过单因子及正交试验确定最佳发酵条件。[结果]各因素对枯草芽孢杆菌B1-2发酵豆粕生产大豆多肽的影响依次为：豆粕含量、培养基pH值、发酵温度和接种量。最佳发酵条件为：发酵培养基中含9%豆粕、2%麸皮,以培养24 h的枯草芽孢杆菌B1-2菌株为发酵菌种,在初始pH值7.5,温度35-40℃,接种量8%条件下发酵64 h,此条件下豆粕蛋白的水解度可从初始条件的17.80%提高至21.06%,比条件优化前提高了18%。[结论]该研究优化了枯草芽孢杆菌发酵豆粕生产大豆多肽的工艺条件。 展开更多
关键词 紫外诱变 豆粕降解 枯草芽孢杆菌 水解度
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不同酶制剂对豆粕中抗原蛋白的影响 被引量：8
2
作者 龚阿琼 高震 +3 位作者 陈敬帮 戴晋军 胡骏鹏 王学东 《中国饲料》 北大核心 2019年第23期120-123,共4页
豆粕中蛋白质含量高,营养成分平衡,但豆粕中含有的抗原蛋白在一定程度上限制了其在饲料中的应用。近年来利用生物酶解技术去除豆粕中的大豆蛋白抗原日益受到重视。本文在实验室条件下采用对比试验,研究不同外源酶制剂对豆粕中抗原蛋白... 豆粕中蛋白质含量高,营养成分平衡,但豆粕中含有的抗原蛋白在一定程度上限制了其在饲料中的应用。近年来利用生物酶解技术去除豆粕中的大豆蛋白抗原日益受到重视。本文在实验室条件下采用对比试验,研究不同外源酶制剂对豆粕中抗原蛋白的降解效果。试验结果表明:在0.7%的添加量下,10号碱性蛋白酶对豆粕中的大豆球蛋白降解率为82.3%,在0.5%的添加量下,5号中性蛋白酶对豆粕中的大豆球蛋白降解率速度减缓,在0.6%的添加量下,4号酸性蛋白酶对豆粕中的β-伴大豆球蛋白降解率为53.6%;另外,复合蛋白酶对抗原蛋白的降解效果优于单个酶。 展开更多
关键词 豆粕 抗原蛋白 酶制剂 降解率
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微生物降解豆粕中抗营养因子技术及发酵豆粕在动物生产中应用的研究进展 被引量：7
3
作者 李盛东 《饲料研究》 CAS 北大核心 2022年第24期147-150,共4页
豆粕粗蛋白质含量高、氨基酸组成平衡,所含营养物质消化利用率高。但豆粕中含有大豆球蛋白、β-大豆伴球蛋白、大豆疏水蛋白等多种抗营养因子,可导致动物腹泻、生产性能下降。微生物可以高效降解豆粕中抗营养因子含量,增加发酵产物中蛋... 豆粕粗蛋白质含量高、氨基酸组成平衡,所含营养物质消化利用率高。但豆粕中含有大豆球蛋白、β-大豆伴球蛋白、大豆疏水蛋白等多种抗营养因子,可导致动物腹泻、生产性能下降。微生物可以高效降解豆粕中抗营养因子含量,增加发酵产物中蛋白质、维生素等畜禽生产所必需的营养物质,从而在一定程度上提高豆粕的营养价值。文章分析豆粕中抗营养因子的种类,综述微生物降解技术在豆粕的生产工艺中的优势及作用机制等,总结微生物降解处理后豆粕在畜禽养殖中的应用研究进展,为提高畜禽生产性能提供参考。 展开更多
关键词 豆粕 植物蛋白 抗营养因子 微生物降解技术 动物生产
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基于抗原蛋白评价的豆粕菌酶协同发酵研究 被引量：3
4
作者 荀冉 卢艳波 +4 位作者 杨小雁 马忠玛 李国辉 赵运英 邓禹 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第19期127-134,共8页
β-伴大豆球蛋白是豆粕饲料引起严重过敏反应的主要抗原蛋白,需要有效的发酵来降低或消除其抗原性,然而如何控制发酵终点和评价抗原蛋白含量成为了难题。该文利用纳米金适配体生物传感器,通过测定β-伴大豆球蛋白降解率确定发酵终点,并... β-伴大豆球蛋白是豆粕饲料引起严重过敏反应的主要抗原蛋白,需要有效的发酵来降低或消除其抗原性,然而如何控制发酵终点和评价抗原蛋白含量成为了难题。该文利用纳米金适配体生物传感器,通过测定β-伴大豆球蛋白降解率确定发酵终点,并获得了最优的菌酶协同发酵工艺。最终得到的豆粕产品β-伴大豆球蛋白降解率达到75.27%,氨基酸和有机酸含量显著增加,营养价值和适口性明显提升。该研究利用纳米金适配体传感器解决了豆粕发酵过程中抗原蛋白含量评价和发酵终点控制的难题,为其在发酵豆粕的工业生产应用提供了参考与借鉴。 展开更多
关键词 发酵豆粕 纳米金适配体传感器 枯草芽胞杆菌 菌酶协同发酵 β-伴大豆球蛋白降解程度
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木糖处理后豆粕过瘤胃保护效果及对奶牛生产性能的影响 被引量：3
5
作者 孙庆余 庞清刚 +5 位作者 刘丽 王飒爽 邱嘉辉 张志刚 王卫正 石茂林 《饲料研究》 CAS 北大核心 2021年第19期21-25,共5页
试验研究不同处理方法对豆粕过瘤胃保护效果、奶牛十二指肠食糜氨基酸组成及产奶性能的影响。选择体重、胎次、平均泌乳量和泌乳天数相近的荷斯坦奶牛16头,随机分为4组,每组4头奶牛。对照组(A组)奶牛饲喂基础日粮,试验B、C、D组分别在... 试验研究不同处理方法对豆粕过瘤胃保护效果、奶牛十二指肠食糜氨基酸组成及产奶性能的影响。选择体重、胎次、平均泌乳量和泌乳天数相近的荷斯坦奶牛16头,随机分为4组,每组4头奶牛。对照组(A组)奶牛饲喂基础日粮,试验B、C、D组分别在基础日粮中添加10、20、30 g/kg豆粕还原性糖-木糖。结果显示,豆粕干物质瘤胃降解率随时间的延长持续增加,试验D组降解率最低;16、36、48 h,试验D组奶牛的干物质瘤胃降解率显著低于其他组(P<0.05)。1~16 h,试验D组奶牛的粗蛋白质瘤胃降解率显著低于试验B组和试验C组(P<0.05)。试验D组奶牛进入小肠的必需氨基酸数量显著高于其他组(P<0.05);试验D组奶牛进入小肠的赖氨酸数量显著高于其他组(P<0.05)。试验D组奶牛干物质采食量、产奶量、乳蛋白含量、乳脂肪含量均显著高于其他组(P<0.05)。研究表明,试验D组豆粕在抗瘤胃降解率、小肠消化率、小肠氨基酸数量及生产性能方面均优于其他3组;还原糖-木糖的添加量为30 g/kg豆粕的过瘤胃效果最佳。 展开更多
关键词 豆粕 过瘤胃 木糖 动态降解率 生产性能
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发酵工艺条件对豆粕中过敏蛋白降解的影响 被引量：1
6
作者 赖晗 程友飞 +1 位作者 杨安树 陈红兵 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第1期228-233,共6页
为了降低豆粕的致敏性,探讨生物发酵对豆粕中主要过敏原降解的影响。通过固态法发酵豆粕,采用单因素试验优化发酵工艺条件,并利用SDS-PAGE电泳评估发酵条件对豆粕中过敏蛋白降解的影响。结果表明:枯草芽孢杆菌:干酪乳杆菌:酵母菌接种比... 为了降低豆粕的致敏性,探讨生物发酵对豆粕中主要过敏原降解的影响。通过固态法发酵豆粕,采用单因素试验优化发酵工艺条件,并利用SDS-PAGE电泳评估发酵条件对豆粕中过敏蛋白降解的影响。结果表明:枯草芽孢杆菌:干酪乳杆菌:酵母菌接种比例为2:1:1,接种量为12%,发酵温度为30℃,豆粕含水量为60%,先接种枯草芽孢杆菌发酵24 h,再接种干酪乳杆菌和酵母菌继续发酵48 h后,发酵豆粕中过敏蛋白降解显著,确定该条件为优化的发酵条件。验证试验表明,在优化发酵条件下固态发酵可较好地降解豆粕中主要过敏原。 展开更多
关键词 豆粕 固态发酵 过敏蛋白 降解 工艺优化
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Alcalase蛋白酶酶解高温豆粕制备水溶性大豆多肽 被引量：14
7
作者 张静 李理 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期212-215,共4页
以氮溶指数为指标,应用Alcalase蛋白酶酶促降解高温豆粕,以获得高得率的水溶性大豆肽。酶促降解的优化实验结果表明:在加酶量1750U/g、底物浓度4%(w/w)、温度60℃、pH9.0的条件下酶促降解3h所得到的水解产物其氮溶指数达到了62.97%,比... 以氮溶指数为指标,应用Alcalase蛋白酶酶促降解高温豆粕,以获得高得率的水溶性大豆肽。酶促降解的优化实验结果表明:在加酶量1750U/g、底物浓度4%(w/w)、温度60℃、pH9.0的条件下酶促降解3h所得到的水解产物其氮溶指数达到了62.97%,比水解前提高了47.87%;酶解前后大豆蛋白的SDS-PAGE图谱表明:Alcalase蛋白酶可以催化大豆蛋白迅速地降解,水解1h后,7S蛋白的α-亚基,α’-亚基,β-亚基以及11S的酸性亚基已经完全消失,水解3h后,11S的碱性亚基也基本消失,且大多数的肽类分子量在20ku以下;与以大豆分离蛋白为原料制备的多肽相比,以高温豆粕为原料制备的多肽苦味值较低。 展开更多
关键词 ALCALASE蛋白酶 高温豆粕 氮溶指数 酶促降解 苦味
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