小尾寒羊肉品理化性状及食用品质的研究 被引量：56

1

作者 曾勇庆 王慧 储明星 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2000年第3期6-8,共3页

本研究以我国著名的优良地方品种小尾寒羊为研究对象 ,采用二因子多水平有重复的试验设计 ,对其不同年龄 ( 1 2月龄和 1 8月龄 )和不同解剖部位 (背最长肌和股二头肌 )肉品的理化性状和食用品质进行了深入研究。结果表明 :年龄因素对肉... 本研究以我国著名的优良地方品种小尾寒羊为研究对象 ,采用二因子多水平有重复的试验设计 ,对其不同年龄 ( 1 2月龄和 1 8月龄 )和不同解剖部位 (背最长肌和股二头肌 )肉品的理化性状和食用品质进行了深入研究。结果表明 :年龄因素对肉品的大理石纹、失水率、弹硬度、熟肉率、剪切值、肌内脂肪含量、肌纤维直径和密度有显著 (P <0 .0 5)或极显著 (P <0 .0 1 )的影响 ;部位因素对肉品的失水率、弹硬度、肌纤维直径和密度有显著的影响 (P <0 .0 5)。研究证明 :小尾寒羊的肉品色泽鲜艳、富有弹性、保水性能良好 (平均失水率仅 6.86%) ,同时小尾寒羊肌肉具有良好的质地和组织结构 ,肌纤维细腻和肌内脂肪含量适中而分布均匀 ,说明小尾寒羊的肉品不仅具有较为理想的外观要求和优良的贮存稳定性 ,而且还具有肉质细嫩和多汁味美的良好食用品质。另外 。 展开更多

关键词 小尾寒羊 理化性状 食用品质 羊肉

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巴美肉羊和小尾寒羊肌纤维特性的研究 被引量：13

2

作者 华晓青 刘树军 +4 位作者 史晓燕 腾克 张宏博 王小斌 靳烨 《食品工业》 北大核心 2012年第10期105-108,共4页

以五月龄巴美肉羊和小尾寒羊为研究对象,用pH4.6酸性钱孵育液的ATP酶(ATPase)的组织化学染色法分别对背最长肌、股二头肌和臂三头肌进行染色,分析其肌纤维特性。结果显示同一品种不同部位的肌纤维特性存在差异。巴美肉羊的肌纤维密度较... 以五月龄巴美肉羊和小尾寒羊为研究对象,用pH4.6酸性钱孵育液的ATP酶(ATPase)的组织化学染色法分别对背最长肌、股二头肌和臂三头肌进行染色,分析其肌纤维特性。结果显示同一品种不同部位的肌纤维特性存在差异。巴美肉羊的肌纤维密度较小尾寒羊的大,差异极显著(p<0.01),且不同部位的间肌纤维密度差异显著(p<0.05)。品种之间除肌纤维密度以及背最长和股二头中的肌纤维面积存在显著性差异外,其余肌纤维特性差异均不显著。肌纤维特性在肌纤维类型间差异极显著((p<0.01)。 展开更多

关键词 巴美肉羊 小尾寒羊 ATPASE 肌纤维特性

原文传递

巴美肉羊、小尾寒羊Myf6基因多态性及其与肉质的相关性研究 被引量：6

3

作者 郭月英 任霆 +5 位作者 张静 李婧 袁倩 程海星 王乐 靳烨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期126-129,共4页

实验采用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)方法对102只巴美肉羊、56只小尾寒羊的Myf6基因片段进行多态性检测,分析Myf6基因多态性与肉质的相关性。巴美肉羊和小尾寒羊在Myf6基因片段上共检测到2种基因型AA和AB型,它们的基因型频... 实验采用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)方法对102只巴美肉羊、56只小尾寒羊的Myf6基因片段进行多态性检测,分析Myf6基因多态性与肉质的相关性。巴美肉羊和小尾寒羊在Myf6基因片段上共检测到2种基因型AA和AB型,它们的基因型频率分别为0.63、0.37和0.38、0.62;A、B的等位基因频率分别为0.81、0.19和0.69、0.31;多态信息含量分别为0.26和0.34,属中度多态。在巴美肉羊群体中,AA型,AB型的肉质指标无显著差异;在小尾寒羊群体中,小尾寒羊Myf6的AA型与AB型在背最长肌处的红度值存在显著性差异(p<0.05)。 展开更多

关键词 巴美肉羊 小尾寒羊 聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP) Myf6基因 肉质

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小尾寒羊、巴寒杂交一代CAST基因多态性及其与肉质的相关性研究 被引量：3

4

作者 郭月英 任霆 +5 位作者 张静 李婧 程海星 王乐 袁倩 靳烨 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第1期122-126,共5页

钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因是肉质候选基因,采用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)方法对59只小尾寒羊和51只巴寒杂交一代的CAST基因第6外显子进行多态性检测,研究其多态性与肉质的相关性。结果表明:在CAST基因第6外显子上检测到... 钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因是肉质候选基因,采用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)方法对59只小尾寒羊和51只巴寒杂交一代的CAST基因第6外显子进行多态性检测,研究其多态性与肉质的相关性。结果表明:在CAST基因第6外显子上检测到3种基因型,AA、AB和AC型,在小尾寒羊中,其基因型频率分别为0.42、0.37和0.41。A、B、C的基因频率分别为0.71、0.19和0.10。多态信息含量(PIC)为0.40。在巴寒杂交群体中,其基因型频率分别为0.41、0.53和0.06。A、B、C的基因频率分别为0.71、0.26和0.03。PIC为0.36。在小尾寒羊背最长肌处,AB型与AA型的嫩度存在显著差异,AB型嫩度优于AA型。在臂三头肌处,AA、AB型的红度值存在显著差异,AA型高于AB型。在股二头肌处,AA、AB型的黄度值存在显著差异,AA型高于AB型。在巴寒杂交一代群体中背最长肌处,AB、AC型的黄度值存在显著差异,AB型高于AC型;AB、AC型的亮度值存在显著差异,AC型高于AA型和AB型。 展开更多

关键词 小尾寒羊 巴寒杂交一代 聚合酶链式反应-单链构象多态 钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因 肉质

原文传递

小尾寒羊及其利用 被引量：1

5

作者 李彩霞 陈永昌 《畜牧兽医杂志》 2003年第3期22-23,25,共3页

小尾寒羊是我国优良的地方绵羊品种。以其多胎高产、生长发育快、早熟、肉用及裘用性能好、适应性强等特点,深受广大养羊户和养羊工作者的重视。为此,本文介绍了小尾寒羊的外貌特征、生产性能,并结合我国对小尾寒羊利用的实际情况,提出... 小尾寒羊是我国优良的地方绵羊品种。以其多胎高产、生长发育快、早熟、肉用及裘用性能好、适应性强等特点,深受广大养羊户和养羊工作者的重视。为此,本文介绍了小尾寒羊的外貌特征、生产性能,并结合我国对小尾寒羊利用的实际情况,提出了产业化的发展方向。 展开更多

关键词 小尾寒羊 品种 绵羊 生产性能 产业化 多胎性

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安全性种羊预混料对公羊精液品质及母羊妊娠、哺乳期生产性能的影响

6

作者 豆卫 俞联平 +4 位作者 赵庆平 王国生 高占琪 陈仰国 马琴 《中国草食动物》 2006年第2期5-8,共4页

以维生素和有机微量元素、活性酵母、植酸酶、缓冲剂等绿色饲料添加剂为主体开发生产安全性种羊预混料,具有增加种公羊射精量,改善其精液品质和提高母羊妊娠、哺乳期生产性能,增加羔羊断奶重等的显著效果,使用安全环保。与对照组相比,... 以维生素和有机微量元素、活性酵母、植酸酶、缓冲剂等绿色饲料添加剂为主体开发生产安全性种羊预混料,具有增加种公羊射精量,改善其精液品质和提高母羊妊娠、哺乳期生产性能,增加羔羊断奶重等的显著效果,使用安全环保。与对照组相比,可提高无角陶赛特公羊一次射精量0.16 ml(P<0.05),精子密度1.70亿/ml(P<0.01),精子活力0.07(P>0.05),使小尾寒羊母羊头均产活仔数、羔羊初生重和羔羊断奶重分别提高0.3只1、0 g/只和0.72 kg/只(P>0.05)。 展开更多

关键词 安全性种羊预混料 无角陶赛特 精液品质 小尾寒羊 生产性能

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小尾寒羊和大尾寒羊能量与蛋白质代谢规律研究 被引量：27

7

作者 杨在宾 杨维仁 +2 位作者 张崇玉 姜淑贞 王情恩 《中国草食动物》 2004年第5期11-13,共3页

选用小尾寒羊和大尾寒羊 2 0 0只 ,分妊娠期、泌乳期、哺乳期和生长期 4个不同生理阶段 ,系统研究了蛋白质和能量代谢规律。研究过程采用了饲养对比试验 8次 ,消化代谢试验 16次 ,低氮日粮平衡试验 4次 ,气体能量代谢试验 6次 ,比较屠... 选用小尾寒羊和大尾寒羊 2 0 0只 ,分妊娠期、泌乳期、哺乳期和生长期 4个不同生理阶段 ,系统研究了蛋白质和能量代谢规律。研究过程采用了饲养对比试验 8次 ,消化代谢试验 16次 ,低氮日粮平衡试验 4次 ,气体能量代谢试验 6次 ,比较屠宰试验 4次 ,并采用瘤胃瘘管技术、血液生理生化指标测定等技术。制定出小尾寒羊和大尾寒羊的能量维持需要、各级有效能转化效率、畜体总产热和绝食代谢产热等基础代谢参数 89个 ,粗蛋白质和可消化粗蛋白质维持需要、不同生理状态和生产水平下的粗蛋白质、可消化粗蛋白质生产需要、以及内源尿氮和代谢粪氮等蛋白质代谢参数 5 8个。 展开更多

关键词 小尾寒羊 大尾寒羊 能量代谢 蛋白质代谢

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羊肺炎克雷伯氏菌感染症及病原菌检验与系统发育分析 被引量：5

8

作者 房海 陈翠珍 +4 位作者 张晓君 刘铮铸 李鹤飞 张志金 李爱华 《中国人兽共患病杂志》 CSCD 北大核心 2005年第10期895-900,共6页

目的对一起小尾寒羊病害进行发病情况、临床表现与病理变化、病原等方面的检验,旨在明确感染症的特征及相应的病原菌.方法在发病情况调查的基础上,对新鲜病死羊进行体表及剖检后的病变检验;同时以病变肝、肺、心血组织为材料做细菌分离... 目的对一起小尾寒羊病害进行发病情况、临床表现与病理变化、病原等方面的检验,旨在明确感染症的特征及相应的病原菌.方法在发病情况调查的基础上,对新鲜病死羊进行体表及剖检后的病变检验;同时以病变肝、肺、心血组织为材料做细菌分离与纯培养,对所分离的细菌进行形态特征、理化特性等方面的鉴定;选取经鉴定后的1个代表菌株(SKp-1株)进行了16S rRNA 基因的分子鉴定,测定了16S rRNA 基因序列,构建了系统发育树;将代表菌株培养后制备成9×108 CFU/ml的菌液,经接种感染健康小尾寒羊,测定其致病作用;对4株细菌以琼脂扩散法(K-B)做对抗菌类药物的敏感性测定.结果被检病死小尾寒羊无特征性临床表现,剖检可见肺肿胀,肠黏膜脱落、出血等.从肺、肝、心血组织均检出了纯一的同种细菌,经理化特性等鉴定表明为克雷伯氏菌属(Klebsiella Trevisan 1885)的肺炎克雷伯氏菌肺炎亚种(K.pneumoniae subsp. pneumoniae).所测代表菌株的16S rRNA 基因序列长度为1415bp,在GenBank登录号为AY963633,与检索出的28种克雷伯氏菌属细菌16S rRNA基因序列同源性均在98～99%,在系统发育树中与肺炎克雷伯氏菌(登录号为AF453251)聚为一个分支.人工感染试验结果显示对小尾寒羊具有致病作用.用37种抗菌类药物所做的药敏试验结果显示在不同株间无明显的敏感与耐药性差异.结论所检小尾寒羊病例为肺炎克雷伯氏菌肺炎亚种感染. 展开更多

关键词 小尾寒羊 肺炎克雷伯氏菌肺炎亚种 检验 系统发育

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细胞因子对小尾寒羊胎盘成熟的影响 被引量：2

9

作者 葛利江 田文儒 +3 位作者 崔琳 王学东 陈郁馨 范秀军 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2004年第1期7-10,共4页

为了研究细胞因子对小尾寒羊胎盘成熟的影响 ,本实验采用液相竞争法和平衡法 ,对小尾寒羊空怀期 (n=5 )和妊娠期 (n=13)第 85天、10 5天、12 5天、14 0天和 15 0天 (足月 )时的血清白细胞介素 - 1β(IL - 1β)、白细胞介素 - 6 (IL - 6 ... 为了研究细胞因子对小尾寒羊胎盘成熟的影响 ,本实验采用液相竞争法和平衡法 ,对小尾寒羊空怀期 (n=5 )和妊娠期 (n=13)第 85天、10 5天、12 5天、14 0天和 15 0天 (足月 )时的血清白细胞介素 - 1β(IL - 1β)、白细胞介素 - 6 (IL - 6 )和肿瘤坏死因子(TNF)的含量分别进行检测。结果表明 ,IL - 1β和 IL - 6含量在 12 5天时与对照组间差异极显著 (P<0 .0 1) ,TNF含量在各时期与对照组差异均显著 (P<0 .0 1或 P<0 .0 5 )。随着妊娠过程的进展 ,三种细胞因子含量逐渐增加 ,12 5天时达到最高值 ,分别为 0 .390± 0 .196 ng/ ml,5 79.8± 15 2 .8pg/ ml和 2 .348± 0 .396 ng/ ml。而后逐渐下降 ,到足月前略有回升 ,但仍低于 12 5天时的最高值。由此看出小尾寒羊在妊娠期间 ,细胞因子与妊娠之间有着密切的关系 ,前者对于维持妊娠起到重要作用。由于 14 0天至足月3种细胞因子基本稳定 ,这表明胎盘于 14 0天左右达到成熟 ,IL- 1β和 IL- 6与启动分娩有关 ,而 TNF可能参与小尾寒羊分娩的启动。 展开更多

关键词 小尾寒羊 胎盘成熟 细胞因子 液相竞争法 平衡法

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小尾寒羊铜的营养盈缺状况研究 被引量：1

10

作者 吕爱军 穆阿丽 +1 位作者 杨在宾 杨维仁 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期539-543,共5页

本试验旨在研究我国传统养殖条件下小尾寒羊机体内铜的盈缺状况，并初步探讨铜在小尾寒羊日粮中的适宜添加量。通过对小尾寒羊饲料资源和日粮配方的调查、肝脏和血液铜浓度的测定以及补饲试验等多种方法，发现产区典型日粮只满足推荐量... 本试验旨在研究我国传统养殖条件下小尾寒羊机体内铜的盈缺状况，并初步探讨铜在小尾寒羊日粮中的适宜添加量。通过对小尾寒羊饲料资源和日粮配方的调查、肝脏和血液铜浓度的测定以及补饲试验等多种方法，发现产区典型日粮只满足推荐量的41.1%～96.5%；小尾寒羊的肝铜含量在157.60～176.49 mg/kg DM之间，血铜含量在0.70～0.72μg/mL之间，明显低于报道的正常值下限（肝脏铜：200 mg/kg；血铜：0.8μg/mL），说明当前饲养模式下小尾寒羊缺铜；补饲试验中采用随机区组试验设计在日粮中补饲5～20 mg/kg铜，试验组羊的最高日增重比对照组平均增加96 g（P〈0.05），血液中铜水平显著提高（P〈0.05），说明小尾寒羊产区日粮中补饲5～20 mg/kg铜可以改善小尾寒羊生产性能。 展开更多

关键词 小尾寒羊 铜 营养监测

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夏、寒杂交羔羊羊肉品质的试验研究 被引量：3

11

作者 李轶欣 王玉田 《辽宁医学院学报》 CAS 2009年第3期198-200,I0002,共4页

目的本试验通过对夏洛莱与小尾寒羊杂交羔羊羊肉品质的研究与分析,为其良种繁育提供科学依据。方法选取夏寒杂交羔羊F1代和小尾寒羊各15只,测定其肉色、大理石纹、pH值、失水率、熟肉率、质地剖面及膻味等指标,进行比较。结果夏寒杂交F... 目的本试验通过对夏洛莱与小尾寒羊杂交羔羊羊肉品质的研究与分析,为其良种繁育提供科学依据。方法选取夏寒杂交羔羊F1代和小尾寒羊各15只,测定其肉色、大理石纹、pH值、失水率、熟肉率、质地剖面及膻味等指标,进行比较。结果夏寒杂交F1代羔羊的羊肉品质要好于小尾寒羊的羊肉品质。结论夏寒杂交F1代羔羊比小尾寒羊更有推广的前景和意义,如果继续改良羔羊,生产夏寒杂交羔羊F2代,会有更明显的效果。 展开更多

关键词 夏寒杂交羔羊 F1代 羊肉品质

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