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沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究 被引量：6
1
作者 王喜东 李寿军 +1 位作者 刘勇 孟昭春 《酿酒科技》 2000年第5期83-84,共2页
采用内蒙古沙棘果 ,用浸泡与发酵相结合法生产沙棘酒。对酒的非生物稳定性进行了研究。选用冷。
关键词 沙棘果 沙棘酒 非生物稳定性 冷热处理
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沙棘酒发酵生产的试验报告 被引量：3
2
作者 赵先维 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第6期68-70,共3页
将发酵法生产沙棘果酒的全过程 ,进行了初实 ;并对生产过程中 ,有关菌种的选择、发酵温度与质量的关系、前酵过程中的生态变化 ,进行了讨论。
关键词 沙棘酒 发酵生产 试验 果酒
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