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STEM教育质量评价指标体系构建 被引量：40
1
作者 李艳燕 董笑男 +1 位作者 李新 张媛 《现代远程教育研究》 CSSCI 北大核心 2020年第2期48-55,72,共9页
STEM教育因其融合多学科知识、培养创新精神和实践能力的特点受到广大研究者和实践者的关注。当前国外真正聚焦到STEM教育质量评价并具有较强可操作性的研究较少,而国内少量相关研究主要是介绍国外STEM教育评价的研究进展。严重缺乏成... STEM教育因其融合多学科知识、培养创新精神和实践能力的特点受到广大研究者和实践者的关注。当前国外真正聚焦到STEM教育质量评价并具有较强可操作性的研究较少,而国内少量相关研究主要是介绍国外STEM教育评价的研究进展。严重缺乏成熟可行且适用于我国STEM教育发展的评价工具,很大程度上制约了我国STEM教育的可持续发展。经过德尔菲法两轮专家意见征询以及层次分析法确定评价指标权重后构建的STEM教育教学质量评价工具,既综合考虑了STEM的本质特征、已有STEM教育评价工具及指标维度,又直接聚焦于课堂教学,最终包含课堂环境、课程结构、教学内容以及学生表现4个一级指标和22个二级指标。该指标体系形式与我国教育教学中教师所用的教研表、评课表等类似,有助于教师更好地理解与使用;且经过初步试用,具有较高的信度,能够比较全面地评价STEM教育中的各方面要素,有助于促进STEM教育的健康有序发展。 展开更多
关键词 stem教育 质量评价 指标体系 德尔菲法 层次分析法
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玉米倒伏的影响因素及抗倒伏性研究进展 被引量：28
2
作者 杨德光 马德志 +4 位作者 于乔乔 孙玉珺 顾万荣 柴孟竹 张倩 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期28-38,共11页
为了解玉米倒伏问题的研究现状,对1984—2019年国内外有关的文献报道进行分析及汇总,比较总结抗倒伏性鉴定指标及评价方法。结果表明:影响玉米倒伏的因素较多,从内在品种的遗传性到外界环境、再到栽培耕作措施等,分别不同程度地影响倒伏... 为了解玉米倒伏问题的研究现状,对1984—2019年国内外有关的文献报道进行分析及汇总,比较总结抗倒伏性鉴定指标及评价方法。结果表明:影响玉米倒伏的因素较多,从内在品种的遗传性到外界环境、再到栽培耕作措施等,分别不同程度地影响倒伏,因此高效栽培技术体系建立和抗倒优质种质创新变得尤为重要。不同抗倒伏鉴定及评价方法所得出的结果准确性不相同,应充分了解各种方法的原理并选择合适的估计方法,目前倒伏模型的建立及智能遥感法在玉米倒伏预测及监测方面取得快速发展。建议未来应以良田、良种和良法为基础,建立数字化倒伏预报预警系统,综合地解决玉米倒伏问题。 展开更多
关键词 玉米 抗倒伏性 茎秆特性 评价方法 调控措施
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烟梗微波膨胀条件优化及其对烟梗化学成分和物理结构的影响 被引量：26
3
作者 高锐 黄志强 +3 位作者 王松峰 李仙 包秀萍 杨永军 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第11期50-54,共5页
为确定烟梗膨胀的最佳条件和微波膨胀对烟梗品质的改善作用,研究烟梗含水率、膨胀时间、膨胀功率与烟梗膨胀率关系,同时考察了微波处理前后烟梗常规化学成分含量和物理结构的变化情况。结果表明,烟梗微波膨胀最佳条件为膨胀时间45s、烟... 为确定烟梗膨胀的最佳条件和微波膨胀对烟梗品质的改善作用,研究烟梗含水率、膨胀时间、膨胀功率与烟梗膨胀率关系,同时考察了微波处理前后烟梗常规化学成分含量和物理结构的变化情况。结果表明,烟梗微波膨胀最佳条件为膨胀时间45s、烟梗含水率20%、微波功率630 W,此条件下验证结果表明,烟梗膨胀率为4.24。微波膨胀处理后,烟梗总糖含量降低,总植物碱、总氮、淀粉、蛋白质的含量变化不大;感官评吸主要表现为杂气明显减弱,余味和舒适性明显改善;膨胀后烟梗物理结构发生变化。可见,微波膨胀对改善烟梗抽吸品质有积极作用。 展开更多
关键词 烟梗 微波膨胀 化学成分 电镜扫描 物理结构 感官评价
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青稞抗倒伏性状的基因型差异 被引量：25
4
作者 白羿雄 姚晓华 +1 位作者 姚有华 吴昆仑 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期228-238,共11页
【目的】倒伏是影响青稞生产和产量的主要原因之一。筛选与青稞抗倒伏性密切相关的性状并构建抗倒伏评价体系,是开展青稞抗倒伏品种选育的重要理论依据。【方法】通过对35份青稞种质资源根系、茎秆和穗部23个农艺性状进行方差分析,明确... 【目的】倒伏是影响青稞生产和产量的主要原因之一。筛选与青稞抗倒伏性密切相关的性状并构建抗倒伏评价体系,是开展青稞抗倒伏品种选育的重要理论依据。【方法】通过对35份青稞种质资源根系、茎秆和穗部23个农艺性状进行方差分析,明确不同基因型间各性状的差异性。采用相关分析筛选出与青稞抗倒伏性密切相关的指标,并通过主成分分析和线性回归分析构建完成青稞抗倒伏评价体系。【结果】不同基因型青稞材料在同一性状间表现出较大差异,且农艺性状在基因型间的差异均极显著,农艺性状中倒伏率的遗传变异最丰富;同一参试材料的农艺性状在两个生态区间差异较大,海北高寒生态区试点各基因型的遗传变异较丰富;各性状的基因型与环境因素间存在显著互作效应(P<0.05)。相关分析结果表明茎秆强度同青稞抗倒伏性关系最为密切,并通过抗倒伏指标构建青稞抗倒伏评价体系。青稞分蘖数过多、第三和第四茎节过长易引起植株倒伏。根干重大、茎秆重、茎秆壁厚、茎秆强度大是植株固持能力强、抗倒伏伏性优异的原因。【结论】分蘖数、穗重、茎长、茎重、茎秆强度适合作为青稞抗倒伏性评价指标,验证结果表明抗倒伏评价体系较可靠,可用于青稞种质的抗倒伏性评价。 展开更多
关键词 青稞 倒伏 主成分分析 茎秆强度 评价体系
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STEM教育质量标准的制定、内容及启示——以美国圣地亚哥郡为例 被引量：22
5
作者 赵慧臣 马悦 +1 位作者 陆晓婷 张艺苇 《开放教育研究》 CSSCI 北大核心 2017年第3期50-61,共12页
在"大众创业,万众创新"的背景下,中国需不断汲取国际经验以开展本土化STEM教育。为了衡量STEM教育的发展状况,我们需要科学的质量标准评价STEM教育。本文通过对权威报告和研究成果的分析,学术内容的综合性,STEM思潮和文化,学... 在"大众创业,万众创新"的背景下,中国需不断汲取国际经验以开展本土化STEM教育。为了衡量STEM教育的发展状况,我们需要科学的质量标准评价STEM教育。本文通过对权威报告和研究成果的分析,学术内容的综合性,STEM思潮和文化,学校、社区和产业的合作,大学与职业准备的关联四方面解读圣地亚哥郡STEM质量标准。其对我国STEM教育的启示包括:支持教育工作者专业发展,提供STEM人力资源保障;学校、社区和产业分工协作,提升STEM教育质量;按照STEM教育发展阶段开展评估,针对性改进教育质量;开展自我评估,探寻改进STEM教育质量的方案;采用列表形式,推进STEM教育质量评估。作者希望本研究能有助于我国借鉴国际经验形成满足本土需要的STEM教育质量标准。 展开更多
关键词 stem教育 质量标准 质量评价
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冬小麦拔节期不同茎蘖对低温胁迫的反应及抗冻性评价 被引量：21
6
作者 徐海成 尹燕枰 +5 位作者 蔡铁 倪英丽 杨卫兵 彭佃亮 杨东清 王振林 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期2197-2204,共8页
以小麦济南17和山农8355为材料,在低温胁迫条件下,测定了不同茎蘖功能叶和叶鞘超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)和可溶性蛋白含量,并利用主成分分析、聚类分析对其抗冻性进行综合评价.结果表明... 以小麦济南17和山农8355为材料,在低温胁迫条件下,测定了不同茎蘖功能叶和叶鞘超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)和可溶性蛋白含量,并利用主成分分析、聚类分析对其抗冻性进行综合评价.结果表明:低温胁迫条件下,小麦拔节期不同茎蘖功能叶和叶鞘中SOD、POD和CAT活性均不同程度地上升,MDA和可溶性蛋白含量则不同程度地上升或下降.利用主成分分析和聚类分析,将济南17不同茎蘖分为3类:主茎和一级分蘖Ⅰ、Ⅱ属强抗冻蘖组,一级分蘖Ⅲ、Ⅳ和二级分蘖Ⅰp属中度抗冻蘖组,二级分蘖Ⅱp属弱抗冻蘖组;将山农8355不同茎蘖分为3类:主茎和一级分蘖Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ属强抗冻蘖组,一级分蘖Ⅳ和二级分蘖Ⅰp属中度抗冻蘖组,二级分蘖Ⅱp属弱抗冻蘖组.表明冬小麦拔节期不同茎蘖存在抗冻性差异,且低位蘖较高位蘖抗冻. 展开更多
关键词 低温胁迫 主茎 分蘖 抗冻性 综合评价 冬小麦
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不同复合酶对烟梗化学成分和感官评吸的影响 被引量：18
7
作者 肖瑞云 林凯 《江西农业学报》 CAS 2010年第10期70-72,共3页
研究了不同复合酶处理对烟梗化学成分和感官评吸的影响,结果表明:不同复合酶处理后,烟梗的化学成分含量以及相互间的协调性指标均有改善;0.01%的复合酶A处理后烟梗的化学成分含量以及相互间的协调性综合表现最好,感官评吸质量明显提高。
关键词 复合酶 烟梗 化学成分 感官评吸 stem Quality evaluation SENSE 成分含量 协调性 酶处理 综合表现 评吸质量 指标 结果
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跨学科整合视角下国内外STEM课程质量比较与优化 被引量：18
8
作者 闫寒冰 王巍 《现代远程教育研究》 CSSCI 北大核心 2020年第2期39-47,共9页
STEM教育的不断发展,催生了对跨学科整合型课程的迫切需求。然而当前我国的STEM课程建设更多注重形式规范,总体质量堪忧,因此从跨学科整合视角来开发优质的STEM课程以指导教学迫在眉睫。比较与借鉴是提质增效解决问题的重要途径。为提... STEM教育的不断发展,催生了对跨学科整合型课程的迫切需求。然而当前我国的STEM课程建设更多注重形式规范,总体质量堪忧,因此从跨学科整合视角来开发优质的STEM课程以指导教学迫在眉睫。比较与借鉴是提质增效解决问题的重要途径。为提升我国STEM课程建设质量,借鉴权威的STEM课程整合评价工具,从课程背景、工程设计挑战、科学内容整合、数学内容整合、教学策略、团队合作、交流、评估、组织等9个维度对58个国内外STEM优秀课程案例进行定性与定量对比分析后发现,我国的STEM课程案例在课程背景、科学内容整合、教学策略和评估四个方面较国外STEM课程存在明显不足。这在一定程度上制约了我国STEM课程建设和教学质量提升。未来我国STEM课程建设应从以下四个方面加强:一是提升对社会问题的响应度,培养学生的社会责任感;二是鼓励有效失败,营造真实的科学体验;三是丰富以学生为中心的策略,放大学生的思维过程;四是注重非正式评价,促进学生综合能力的发展。 展开更多
关键词 stem课程 质量评价 分析框架 比较研究 跨学科整合
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STEM教育愿景中的课程、教学与评价——基于美国《STEM2026:STEM教育创新愿景》报告 被引量：15
9
作者 宋怡 马宏佳 祁宇 《现代教育科学》 2017年第11期126-131,共6页
STEM教育逐渐成为各国教育创新的主要战略,美英等发达国家都制定了以STEM教育为核心的发展政策,促进学生创新能力养成,为国家储备创新人才,以此确保国家安全和科技发展。2016年,美国教育部与美国教育研究协会联合发表了《STEM2026:STEM... STEM教育逐渐成为各国教育创新的主要战略,美英等发达国家都制定了以STEM教育为核心的发展政策,促进学生创新能力养成,为国家储备创新人才,以此确保国家安全和科技发展。2016年,美国教育部与美国教育研究协会联合发表了《STEM2026:STEM教育创新愿景》,描绘了在下一个十年美国如何继承已有成绩继续推进STEM教育的基本前景,并着重提出了STEM教育发展的六大愿景。其中基于"大挑战"的STEM课程、鼓励参与游戏化并具有挑战的STEM教学和关注创新与可操作性的STEM学习评价是STEM课程、教学及评价三大最核心领域的发展与挑战。通过分析研究美国STEM教育未来课程、教学及评价的重要转变,力图为我国STEM教育发展战略的规划与实施提供有益借鉴。 展开更多
关键词 stem教育 愿景 课程 教学 评价
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跨学科创新能力评价指标体系的构建与实证研究 被引量：16
10
作者 钟柏昌 龚佳欣 《中国电化教育》 CSSCI 北大核心 2022年第12期27-34,共8页
跨学科教育作为提高学生创新能力的有效途径受到教育者的广泛关注,然而有关跨学科创新能力评价的研究甚少,尚未形成完善的评价指标体系。为此,该研究首先通过文献分析法梳理了跨学科创新能力评价的相关研究,提出了一组初始的跨学科创新... 跨学科教育作为提高学生创新能力的有效途径受到教育者的广泛关注,然而有关跨学科创新能力评价的研究甚少,尚未形成完善的评价指标体系。为此,该研究首先通过文献分析法梳理了跨学科创新能力评价的相关研究,提出了一组初始的跨学科创新能力评价指标;随后采用德尔菲法进行专家意见征询,经过两轮修订后专家意见趋于一致,最终形成了包括创新人格、创新思维、创新学习、创新技能、创新成果5个一级指标与12个二级指标的跨学科创新能力评价指标体系。根据该指标体系编制了评价量表并进行了小范围试用,同时利用Topsis法对学生的跨学科创新能力进行了综合评价,进一步验证了该指标体系的科学性和可操作性。 展开更多
关键词 跨学科 stem教育 创新能力 评价指标 评价量表
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预处理工艺对香菇酱制作中香菇丁质构参数和感官评价的影响 被引量：17
11
作者 王莹钰 王雨生 +1 位作者 陈海华 赵延伟 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期145-155,共11页
探讨香菇丁最佳质构测试条件及预处理工艺。以固液比、干燥方式、油炸温度、油炸时间、香菇丁尺寸尺寸为试验因素,以香菇丁口感、喜好性、硬度、弹性、咀嚼性为参考指标,采用单因素和正交试验确定香菇酱最佳工艺条件。试验结果表明:香... 探讨香菇丁最佳质构测试条件及预处理工艺。以固液比、干燥方式、油炸温度、油炸时间、香菇丁尺寸尺寸为试验因素,以香菇丁口感、喜好性、硬度、弹性、咀嚼性为参考指标,采用单因素和正交试验确定香菇酱最佳工艺条件。试验结果表明:香菇丁最佳质构测试条件为测试速率1.0 mm/s,压缩形变量30%,停留时间5 s。聚类分析确定的硬度适宜等级:一级:>400 g,≤500 g;二级:≤400g;三级:>500 g;咀嚼性适宜等级:一级:>350 g,≤450 g;二级:≤350 g;三级:>450 g。香菇酱最佳工艺条件为煮制固液比1∶7(g/mL),干燥方式为油炸,油炸温度110℃,油炸时间5 min,香菇丁尺寸尺寸为中等尺寸(100 mm×100 mm)。 展开更多
关键词 香菇丁 预处理 质构特性 感官特性
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STEM教育战略规划的指标设计及评价策略——基于美国北卡罗来纳州STEM教育战略规划的启示 被引量：13
12
作者 朱珂 冯冬雪 +1 位作者 杨冰 苏林猛 《远程教育杂志》 CSSCI 2017年第5期75-83,共9页
教育战略规划是对教育发展的全局性、长远性和战略性的谋划。当前,我国的STEM教育迫切需要学习借鉴国际上STEM教育战略规划的成功经验,站在国家发展的战略高度来科学规划STEM教育。美国北卡罗来纳州根据本地的地理、政治、经济发展状况... 教育战略规划是对教育发展的全局性、长远性和战略性的谋划。当前,我国的STEM教育迫切需要学习借鉴国际上STEM教育战略规划的成功经验,站在国家发展的战略高度来科学规划STEM教育。美国北卡罗来纳州根据本地的地理、政治、经济发展状况等特点,在全美率先制定了明确的STEM教育战略规划,有力促进了该州STEM教育的发展。通过分析该规划中三个优先事项、九个具体发展目标以及十二个实施策略,充分提炼该规划的战略意图和行动路径,并结合我国STEM教育现状和发展诉求,提出以下建议:强化STEM教育政策顶层设计,构建科学有效的STEM课程体系,打造一体化STEM创新生态系统,建立STEM教育实施要素之间的协同机制,建设STEM教育相应标准与评价体系,应用推广STEM教育的成功模式。 展开更多
关键词 stem教育 战略规划 指标设计 评价策略 stem资源
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花生白绢病温室接种技术的建立和苗期抗病性鉴定 被引量：15
13
作者 晏立英 宋万朵 +7 位作者 张芳 雷永 万丽云 淮东欣 康彦平 任小平 姜慧芳 廖伯寿 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期687-692,共6页
为探索温室条件下适宜花生白绢病人工接种的技术体系,对花生白绢病人工接种技术进行了系统的研究。通过比较5种接种技术,发现带菌燕麦粒贴茎法和撒表土法的发病效果较好,可以作为花生白绢病温室抗性鉴定的接种方法,其中带菌燕麦粒撒表... 为探索温室条件下适宜花生白绢病人工接种的技术体系,对花生白绢病人工接种技术进行了系统的研究。通过比较5种接种技术,发现带菌燕麦粒贴茎法和撒表土法的发病效果较好,可以作为花生白绢病温室抗性鉴定的接种方法,其中带菌燕麦粒撒表土法比贴茎法更易操作;不同量(1~5粒)的带菌燕麦粒撒表土法接种花生幼苗的病情指数差异不显著,但以接种4粒燕麦粒病害发展速度最快;15~35d苗龄的花生幼苗接种带菌燕麦粒后,病情指数差异不显著。本研究建立的接种技术白绢病发病快,发病率达到100%,最大病情指数为89.2。利用该技术在温室内对19个花生品种/系进行了苗期白绢病抗病性鉴定,大部分材料中感或高感,仅中花16表现相对抗性。 展开更多
关键词 花生 白绢病 接种技术 抗性鉴定
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基于STEM学习目标的高阶思维评价 被引量：12
14
作者 首新 黄秀莉 +1 位作者 李健 胡卫平 《现代教育技术》 CSSCI 2021年第3期20-27,共8页
培养高阶思维已成为STEM学习的重要目标,而如何对其进行有效评价,是当前STEM教育面临的重要问题。文章首先分析了发展高阶思维的STEM学习路径,在此基础上拟合Rasch模型对基于STEM学习目标的高阶思维评价进行了设计。随后,文章对正式测... 培养高阶思维已成为STEM学习的重要目标,而如何对其进行有效评价,是当前STEM教育面临的重要问题。文章首先分析了发展高阶思维的STEM学习路径,在此基础上拟合Rasch模型对基于STEM学习目标的高阶思维评价进行了设计。随后,文章对正式测评结果进行了分析,结果发现:小学阶段学生基于STEM学习目标的高阶思维可分为四个进阶层级,这为如何逐步培养跨学科高阶思维提供了依据;高阶思维层级与年级交互作用不显著,与性别交互作用显著,高水平男生的高阶思维要显著低于高水平女生。最后,文章提出了基于STEM学习目标的高阶思维提升策略,以期促进学习目标的有效达成。 展开更多
关键词 stem教育 跨学科学习 高阶思维 评价
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基于STEM构建三级医院院内科研评价指标体系 被引量：11
15
作者 苗苗 于玲玲 +5 位作者 彭博 李晗 高强 张会方 张弼 张鹏俊 《中华医学科研管理杂志》 2020年第4期249-254,共6页
目的基于中国医院科技量值(STEM),构建科学适用的科研评价指标体系.方法邀请24名专家组成专家咨询小组,采用文献研究、专题小组讨论、专家咨询法采集科研评价指标.运用德尔菲法开展两轮专家咨询,计算专家的权威程度和积极系数,并运用层... 目的基于中国医院科技量值(STEM),构建科学适用的科研评价指标体系.方法邀请24名专家组成专家咨询小组,采用文献研究、专题小组讨论、专家咨询法采集科研评价指标.运用德尔菲法开展两轮专家咨询,计算专家的权威程度和积极系数,并运用层次分析法AHP计算各项指标的权重.结果两轮咨询专家积极系数较高,专家权威程度高,最终形成了3个一级指标、10个二级指标、24个三级指标的科研评价指标体系.结论本研究基于STEM从科研投入、科研产出和科研影响力3个维度建立兼顾“量”与“质”的评价体系,同时积极将药物临床试验和科研成果转化纳入至科研评价指标体系,建立适用于三甲综合医院的评价体系和管理模式,为医院的科研发展提供参考价值. 展开更多
关键词 学科评价 科研评价 stem榜单
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烟用梗丝的品质改善研究 被引量：12
16
作者 徐世涛 李万珣 +5 位作者 阴耕云 施红林 李忠 魏杰 冯文 欧阳文 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第S1期13-15,17,共4页
为改善梗丝在燃吸时香气淡薄、余味差、木质气重、刺激性大等缺点,对梗丝和烟丝的化学成分进行了综合分析,并结合分析结果对烟用梗丝的化学成分进行了补充研究.经感观评吸和烟气代谢组学实验验证,结果表明:在梗丝和烟丝化学成分中,多酚... 为改善梗丝在燃吸时香气淡薄、余味差、木质气重、刺激性大等缺点,对梗丝和烟丝的化学成分进行了综合分析,并结合分析结果对烟用梗丝的化学成分进行了补充研究.经感观评吸和烟气代谢组学实验验证,结果表明:在梗丝和烟丝化学成分中,多酚的含量差异较大.补充了我们自主开发的天然多酚类添加剂后,梗丝的品质明显得到改善,在减轻杂气、降低刺激性、增加烟气的整体协调性等方面具有较为明显效果. 展开更多
关键词 梗丝 化学成分 天然多酚类添加剂 感观评吸 烟气代谢组学试验
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中小学STEM学习中高层次思维测评模型构建与应用 被引量：11
17
作者 首新 胡卫平 刘念 《电化教育研究》 CSSCI 北大核心 2020年第8期82-89,共8页
发展高层次思维已成为STEM跨学科教学的重要目标,但如何评估STEM学习中的高层次思维,仍没有可行的工具。本研究采用问卷调查、专家咨询等研究方法,运用探索性结构方程模型(ESEM)、层次分析(AHP)、拟合Rasch模型等手段,建立测评模型、确... 发展高层次思维已成为STEM跨学科教学的重要目标,但如何评估STEM学习中的高层次思维,仍没有可行的工具。本研究采用问卷调查、专家咨询等研究方法,运用探索性结构方程模型(ESEM)、层次分析(AHP)、拟合Rasch模型等手段,建立测评模型、确定指标权重、开发测评工具。数据分析显示,中小学STEM学习中高层次思维测评工具具有良好的信度和结构效度。正式测量发现,小学阶段学生STEM学习中高层次思维整体呈现波动增长,性别、地域等因素影响较小。测评模型对评估中小学STEM教育项目具有应用价值。 展开更多
关键词 stem教育 高层次思维 测评 RASCH模型 义务教育阶段
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响应面法优化漆酶降解梗丝木质素的工艺 被引量：11
18
作者 于建军 魏登辉 +4 位作者 田斌强 常安然 张耸 刘小勇 赵士举 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期57-64,共8页
为减少梗丝中的木质素含量,改善梗丝品质,提高其在卷烟中的应用水平,对漆酶降解梗丝木质素的4个影响因素(处理温度、处理时间、漆酶用量和漆酶溶液p H)进行单因素试验和响应面法工艺优化,对处理前后的梗丝进行电镜扫描,并将其制成单料... 为减少梗丝中的木质素含量,改善梗丝品质,提高其在卷烟中的应用水平,对漆酶降解梗丝木质素的4个影响因素(处理温度、处理时间、漆酶用量和漆酶溶液p H)进行单因素试验和响应面法工艺优化,对处理前后的梗丝进行电镜扫描,并将其制成单料烟进行感官评价。结果表明:1优化工艺条件为处理温度45.0℃,处理时间3.0 h,漆酶用量20.0 U/g,漆酶溶液p H 6.0,木质素理论降解率56.68%,实测值55.05%。2漆酶处理后的梗丝表面更加光滑,毛突减少。3与对照相比,试验卷烟的香气质改善,香气量提高,余味改善,杂气、刺激性、浓度降低,而劲头、燃烧性及灰色无明显变化。因此,采用该方法得到的漆酶降解梗丝木质素工艺条件是可靠的,可为梗丝在卷烟中的应用提供方法参考。 展开更多
关键词 梗丝 木质素 降解率 响应面法 漆酶 卷烟 感官评价
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不同形态梗丝对卷烟在制品及成品质量的影响 被引量：9
19
作者 汪涛 张灵辉 叶宏音 《安徽农业科学》 CAS 2013年第32期12724-12726,共3页
[目的]从改变梗丝形态方面研究对卷烟在制品及成品质量的影响。[方法]通过将不同形态(丝状与片状)的梗丝分别掺入某四类卷烟叶丝中,对烟丝物理指标、成品卷烟物理指标及烟气成分进行分析并采用对比评价和三点检验的方法进行感官质量评价... [目的]从改变梗丝形态方面研究对卷烟在制品及成品质量的影响。[方法]通过将不同形态(丝状与片状)的梗丝分别掺入某四类卷烟叶丝中,对烟丝物理指标、成品卷烟物理指标及烟气成分进行分析并采用对比评价和三点检验的方法进行感官质量评价。[结果]研究表明,丝状梗丝的结构更趋向于均匀,掺配丝状梗丝后烟丝弹性及整丝率有所降低,填充值无明显差异;掺配相同比例不同形态梗丝的卷烟硬度和焦油均值存在显著性差异,随着丝状梗丝掺配比例的增加,各检测位点的烟支密度波动有降低的趋势,卷烟的吸阻、硬度及焦油均值差异性显著;掺配相同比例的丝状梗丝对卷烟感官质量有一定的提升,适当提高丝状梗丝的掺配比例对卷烟的感官质量影响较小。[结论]研究可为卷烟成本控制提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 丝状梗丝 片状梗丝 物理指标 烟气指标 感官评价 感官质量
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四川盆地主栽油菜品种菌核病抗性评价及稳定性分析 被引量：9
20
作者 黄小琴 刘勇 +3 位作者 张蕾 刘红雨 周西全 余垚颖 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期514-517,共4页
采用人工茎秆菌丝接种法对四川省33个主栽油菜品种进行了连续3年菌核病抗性评价和稳定性研究,以川油21为耐病对照品种,将供试品种分为耐病、感病两个类型,高抗、中抗、低抗、低感、中感和高感六个等级。结果显示:四川省种植的油菜无高... 采用人工茎秆菌丝接种法对四川省33个主栽油菜品种进行了连续3年菌核病抗性评价和稳定性研究,以川油21为耐病对照品种,将供试品种分为耐病、感病两个类型,高抗、中抗、低抗、低感、中感和高感六个等级。结果显示:四川省种植的油菜无高抗菌核病品种,仅27.27%的品种抗(耐)菌核病;35.37%品种表现为低感菌核病,高感、低抗、中感的品种分别占22.23%、20.20%和15.13%。品种的菌核病抗性稳定性受油菜花期环境和基因型影响显著,仅科源油9号和蓉油12号表现出稳定的耐菌核病特性;11个品种菌核病抗(耐)性丧失,20个品种菌核病抗(耐)性不稳定。 展开更多
关键词 油菜 菌核病 抗性评价 抗性稳定性
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