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面条小麦品种辅助选择指标的研究 被引量：3
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作者 阚世红 王宪泽 +2 位作者 孙百晔 绍春水 于振文 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期861-865,共5页
以山东推广种植的 2 0个小麦品种为材料 ,采用两种蛋白质分离方法 ,研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系。结果表明 ,正丙醇分离所得蛋白组分的 5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体 )与... 以山东推广种植的 2 0个小麦品种为材料 ,采用两种蛋白质分离方法 ,研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系。结果表明 ,正丙醇分离所得蛋白组分的 5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体 )与面条评分显著或极显著正相关。Wx蛋白亚基的含量与面条评分呈极显著负相关。建立了面条评分依照SDS GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量的多元逐步回归方程 (r=0 84 ) ,提出SDS GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量可以作为面条小麦的选种指标。 展开更多
关键词 面条品质 sds-gmp WX蛋白 辅助选择指标
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