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题名4种新疆地产芳香植物精油抗氧化作用比较研究
被引量：20
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作者
甘露
刘婷
厍文波
张红翠
郑秋生
王振华
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机构
新疆特种植物药资源教育部重点实验室石河子大学药学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第23期36-39,共4页
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基金
国家自然科学基金项目(30760058)
新疆建设兵团基础研究计划项目(2007JC03)
新疆生产建设兵团博士资金项目(2007JC04)
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文摘
采用体外研究方法比较新疆地产玫瑰、迷迭香、椒样薄荷和罗马甘菊4种芳香植物精油的抗氧化活性。测定4种精油对1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,同时用硫代巴比妥酸(TBA)法测定4种挥发油对脂质过氧化反应的抑制作用。结果表明:4种精油均可清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基,并可抑制卵黄不饱和脂肪酸过氧化,且清除各类自由基及抑制脂质过氧化作用与样品挥发油质量浓度正向相关。4种精油抗氧化活性顺序为玫瑰>迷迭香>椒样薄荷>罗马甘菊。
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关键词
新疆
玫瑰
迷迭香
椒样薄荷
罗马甘菊
精油
抗氧化
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Keywords
Xinjiang
rose rugosa thumb.
Rosmarinus officinalis L.
Mentha piperita L.
Chamaemelum nobile L.
volatile oil
antioxidant
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分类号
R962
[医药卫生—药理学]
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题名超微粉碎对玫瑰花营养成分及抗氧化活性的影响
被引量：10
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作者
李凤英
许瑞
刘战永
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机构
河北科技师范学院食品科技学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2017年第12期141-145,共5页
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基金
河北省高等学校科学技术研究重点资助项目(ZD2014097)
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文摘
以玫瑰花为试材,采用超微粉粹技术处理玫瑰花粉,分析超微粉碎前后营养、功效成分的含量及抗氧化性活性的变化,为玫瑰花超微粉的开发利用提供参考依据。结果表明:与细粉相比,玫瑰花超微粉的水分、蛋白质含量下降,粗脂肪含量增加,灰分含量不变;矿物质元素中铁、镍含量增加,铜、锰含量稍有下降,其它元素含量变化较小;随着粉碎粒径的减小,可溶性膳食纤维(SDF)含量增加,不溶性膳食纤维(IDF)含量下降;超微粉Ⅱ(D508.659μm)水提液的多酚、黄酮、多糖含量最高,羟基清除率和总抗氧化能力最强。综上表明超微粉碎在一定程度上提高了玫瑰花的营养保健价值。
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关键词
玫瑰花
超微粉碎
营养成分
抗氧化
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Keywords
rose （Rosa rugosa thumb）
superfine grinding
nutrient
antioxidant activity
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分类号
S685.12
[农业科学—观赏园艺]
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