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有机酸类化合物的反相高效液相色谱法的分离条件研究 被引量：113
1
作者 赵景婵 郭治安 +1 位作者 常建华 王文君 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期260-263,共4页
研究了在用RP HPLC法测定有机酸时如何对流动相的酸度进行控制 ,给出了流动相最佳pH的选择通式 :色谱柱允许的最低 pH值≤pH≤pKa- 2 ;研究了流动相中甲醇、乙腈存在时对此通式的影响。用研究得出的结论选择了测定甲酸、乙酸、丙酸、丁... 研究了在用RP HPLC法测定有机酸时如何对流动相的酸度进行控制 ,给出了流动相最佳pH的选择通式 :色谱柱允许的最低 pH值≤pH≤pKa- 2 ;研究了流动相中甲醇、乙腈存在时对此通式的影响。用研究得出的结论选择了测定甲酸、乙酸、丙酸、丁酸和丙二酸、丁二酸、戊二酸、己二酸时的色谱条件 ,并且研究了每种酸在各自浓度范围内测定的线性关系、回归方程、相关系数以及相对标准偏差。实验显示 ,在选定的色谱条件下进行分析测试时 ,各种酸的线性相关系数r >0 9995 ,相对标准偏差RSD <0 90 %。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 酸度控制 分离 有机酸 流动相 pH优化
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反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化 被引量：88
2
作者 高海燕 廖小军 +1 位作者 王善广 胡小松 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第12期1645-1648,共4页
提出了一种利用高效液相色谱同时分析果汁中11种有机酸的优化的方法。在Prontosil12010C18H(10μm,4.6mmi.d.×250mm)色谱柱上,3%CH3OH0.01mol/LK2HPO4(pH2.55)溶液做流动相,流速为0.5mL/min,柱温为30℃,紫外检测波长为210nm时,可... 提出了一种利用高效液相色谱同时分析果汁中11种有机酸的优化的方法。在Prontosil12010C18H(10μm,4.6mmi.d.×250mm)色谱柱上,3%CH3OH0.01mol/LK2HPO4(pH2.55)溶液做流动相,流速为0.5mL/min,柱温为30℃,紫外检测波长为210nm时,可以较好地分离和测定果汁中常见的11种有机酸。该方法相对标准偏差0.31%～1.59%,回收率96.8%～102.0%,各种酸的线性相关系数r>0.9996,具有较高的准确度和精确度,方法简便,可应用于果汁中有机酸的检测。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 常见 果汁 CH 有机酸 HPO 紫外检测波长 定果 利用 线性相关系数
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血管紧张素转化酶活性抑制剂──丝素肽的分离、纯化和结构鉴定 被引量：46
3
作者 倪莉 陶冠军 +2 位作者 戴军 王璋 许时婴 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期222-225,共4页
可溶性丝素粉末经碱性蛋白酶Alcalase水解后 ,其酶解产物对血管紧张素转化酶 (ACE)的活性有很强的抑制作用。采用凝胶过滤色谱SephadexG 15和反相高效液相色谱 (RP HPLC)对水解度为 2 0 %的酶解产物进行分离纯化 ,利用质谱鉴定其中一种... 可溶性丝素粉末经碱性蛋白酶Alcalase水解后 ,其酶解产物对血管紧张素转化酶 (ACE)的活性有很强的抑制作用。采用凝胶过滤色谱SephadexG 15和反相高效液相色谱 (RP HPLC)对水解度为 2 0 %的酶解产物进行分离纯化 ,利用质谱鉴定其中一种ACE抑制剂是肽 ,其结构为Gly Tyr。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 丝素肽 血管紧张素转化酶活性抑制剂 结构鉴定 分离 纯化 降血压药物
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反相高效液相色谱法测定化妆品中的24种防腐剂 被引量：66
4
作者 武婷 王超 +3 位作者 王星 马强 张帆 刘柳 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期1439-1443,共5页
建立了同时检测化妆品中24种防腐剂含量的反相高效液相色谱法（RP—HPLC）。采用KromasilC18（4．6mm×250mm，5μm）色谱柱，以磷酸盐缓冲溶液（pH=4．26）为流动相，梯度洗脱。样品经甲醇超声提取，然后采用RP—HPLC-二极管阵列... 建立了同时检测化妆品中24种防腐剂含量的反相高效液相色谱法（RP—HPLC）。采用KromasilC18（4．6mm×250mm，5μm）色谱柱，以磷酸盐缓冲溶液（pH=4．26）为流动相，梯度洗脱。样品经甲醇超声提取，然后采用RP—HPLC-二极管阵列检测法测定，对样品前处理和色谱条件进行研究和优化。方法的相对标准偏差为1．3％～3．3％；回收率为90．6％～97．8％；各种防腐剂的线性相关系数≥0．9997，具有较高的准确度和精密度，可用于化妆品中24种防腐剂含量的分析。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱 化妆品 防腐剂
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反相高效液相色谱法测定茶叶中氯氰菊酯和氰戊菊酯农药残留 被引量：42
5
作者 李云春 易军 +2 位作者 弓振斌 张水坝 郑文慧 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期78-82,共5页
采用V(正己烷)∶V(丙酮)=97.5∶2.5混合溶剂提取茶叶样品中的氯氰菊酯和氰戊菊酯农药残留,选用氟罗里硅土/活性炭混合柱为色谱柱和V(石油醚)/V(乙酸乙酯)=9∶1为淋洗液的方法净化待测样品.在优化的流动相配比(V(乙腈)∶V(水)=74∶26)及... 采用V(正己烷)∶V(丙酮)=97.5∶2.5混合溶剂提取茶叶样品中的氯氰菊酯和氰戊菊酯农药残留,选用氟罗里硅土/活性炭混合柱为色谱柱和V(石油醚)/V(乙酸乙酯)=9∶1为淋洗液的方法净化待测样品.在优化的流动相配比(V(乙腈)∶V(水)=74∶26)及流速(1.2mL·min-1)条件下,用配备HypersilODS柱、二极管阵列检测器的高效液相色谱仪进行了待测组分的分离和测定.实验证明茶叶样品中氯氰菊酯和氰戊菊酯添加标准的回收率分别为71.0%和76 0%,加标回收的相对标准偏差(RSD%,n=6)分别为2.5%和2.2%.本方法具有溶剂使用量少、净化效果好、操作简便、快速等特点,可用于茶叶中氯氰菊酯和氰戊菊酯的农药残留分析. 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 农药残留 茶叶 氯氰菊酯 氯戊菊酯 含量测定 食品检测
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反相高效液相色谱法快速测定长春花中4种生物碱 被引量：50
6
作者 罗猛 付玉杰 +3 位作者 祖元刚 史权 牟璠松 李庆勇 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期87-89,共3页
采用反相高效液相色谱法同时分离测定 4种长春花吲哚类生物碱。以水∶二乙胺 =986∶14,用磷酸调节pH=7. 2(溶液A),甲醇∶乙腈 =4∶1(溶液B), 380mLA和 620mLB混合作为流动相,流速 2mL/min,进样量 10μL, 220nm下检测,以恒流洗脱方式在 2... 采用反相高效液相色谱法同时分离测定 4种长春花吲哚类生物碱。以水∶二乙胺 =986∶14,用磷酸调节pH=7. 2(溶液A),甲醇∶乙腈 =4∶1(溶液B), 380mLA和 620mLB混合作为流动相,流速 2mL/min,进样量 10μL, 220nm下检测,以恒流洗脱方式在 25min内分离了长春碱等 4种成分。同时还研究了流动相组成、pH值等对分离效果的影响。对实际样品分析,取得了较好结果。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 生物碱 长春碱 长春花 同时分离 调节 影响 磷酸 二乙胺 甲醇
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反相液相色谱对多肽的分离、纯化与制备 被引量：35
7
作者 白泉 葛小娟 耿信笃 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第9期1126-1129,共4页
用反相高效液相色谱 (RPLC)对两种化学合成多肽——— 32肽和 2 1肽进行了分离、纯化和制备。在用分析型RPLC色谱柱对多肽样品的制备过程中 ,对其进样量和洗脱梯度进行了选择。每次进样量为 5mg ,在最优化色谱条件下 ,用RPLC一步就可对 ... 用反相高效液相色谱 (RPLC)对两种化学合成多肽——— 32肽和 2 1肽进行了分离、纯化和制备。在用分析型RPLC色谱柱对多肽样品的制备过程中 ,对其进样量和洗脱梯度进行了选择。每次进样量为 5mg ,在最优化色谱条件下 ,用RPLC一步就可对 2 1肽进行分离纯化 ,其纯度达到 98.6 %。而 32肽由于样品组分更加复杂 ,RPLC一步纯化后其纯度仅有 80 %。通过对色谱分离条件的再次优化 ,对 32肽进行二次分离纯化 ,纯度达到 96 .4%。在其最优化条件下 ,通过多次样品收集和冷冻干燥 ,分别制备了高纯度的 2 1肽和 32肽各 10 0mg。 展开更多
关键词 分离 反相高效液相色谱 多肽 纯化 制备
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反相高效液相色谱分析杨梅叶中抗氧化成分黄酮类化合物 被引量：34
8
作者 邹耀洪 李桂荣 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1998年第5期531-534,共4页
以反相高效液相色谱法，用ＲＰ－Ｃ１８柱为固定相，甲醇－水－甲酸为流动相，辅之以二极 管阵列紫外检测技术，从杨梅叶中分离和制备了四种黄酮酸忒和一种黄酮醇，经波谱分析确 定了化学结构，并以蒽为内标测定了杨梅叶中五种黄酮类化... 以反相高效液相色谱法，用ＲＰ－Ｃ１８柱为固定相，甲醇－水－甲酸为流动相，辅之以二极 管阵列紫外检测技术，从杨梅叶中分离和制备了四种黄酮酸忒和一种黄酮醇，经波谱分析确 定了化学结构，并以蒽为内标测定了杨梅叶中五种黄酮类化合物的含量．用油脂氧化酸败测 定仪（Ｍｅｔｒｏｈｍ Ｒａｎｃｉｍａｔ）测定抗氧化性能，５种黄酮类化合物均为优良的天然抗氧化剂。 展开更多
关键词 杨梅叶 黄酮类化合物 天然 抗氧化剂 HPLC 分析
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高效液相色谱法测定乌梅有机酸 被引量：48
9
作者 郭瑛 肖朝萍 +1 位作者 王红 黄天宝 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第12期1624-1626,共3页
采用KromasilC18为分析柱,0.01mol/L磷酸盐缓冲溶液(pH2.7)为流动相,紫外215nm检测,建立了乌梅中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸的高效液相色谱方法。方法的回收率为98%～105%;RSD为2.26%～7.82%;检出限... 采用KromasilC18为分析柱,0.01mol/L磷酸盐缓冲溶液(pH2.7)为流动相,紫外215nm检测,建立了乌梅中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸的高效液相色谱方法。方法的回收率为98%～105%;RSD为2.26%～7.82%;检出限为10～75ng(S/N=3)。测定了4种不同产地和种类的乌梅中的苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸的含量。 展开更多
关键词 乌梅 高效液相色谱法 不同产地 中草 琥珀酸 乳酸 RSD 乙酸 柠檬酸 磷酸盐缓冲溶液
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反相高效液相色谱法测定植物组织及根分泌物中草酸 被引量：52
10
作者 俞乐 彭新湘 +2 位作者 杨崇 刘拥海 范燕萍 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第9期1119-1122,共4页
采用反相C1 8柱 ,2 2 0nm紫外检测 ,0 .5 %KH2 PO4 0 .5mmol L四丁基硫酸氢铵 (tetrabutylammoniumhydrogensulfate ,TBA) (pH 2 .0 )的水溶液体系 ,可使草酸及其它测试的 6种有机酸及硝酸有效分离。进一步研究了该方法测定植物组织及... 采用反相C1 8柱 ,2 2 0nm紫外检测 ,0 .5 %KH2 PO4 0 .5mmol L四丁基硫酸氢铵 (tetrabutylammoniumhydrogensulfate ,TBA) (pH 2 .0 )的水溶液体系 ,可使草酸及其它测试的 6种有机酸及硝酸有效分离。进一步研究了该方法测定植物组织及根分泌物中草酸的效果 ,结果表明其精确灵敏、回收率高、重复性好 ,并且成本低、操作简便 ,可应用于各种生物材料、食品、饮料等产品中的草酸含量检测。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 测定 植物组织 根分泌物 草酸 有机酸
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天然酚酸类化合物的反相高效液相色谱分析 被引量：40
11
作者 刘江云 杨学东 +1 位作者 徐丽珍 杨世林 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期245-248,共4页
采用反相高效液相色谱法梯度洗脱 ,对 12种天然酚酸进行定性定量分析研究。通过色谱条件的优化 ,确定了最佳的分离条件 ;同时探讨了流动相的酸度对分离结果的影响 ,以及酚酸结构与保留行为之间的关系。实验中以确定的最佳分离条件对 12... 采用反相高效液相色谱法梯度洗脱 ,对 12种天然酚酸进行定性定量分析研究。通过色谱条件的优化 ,确定了最佳的分离条件 ;同时探讨了流动相的酸度对分离结果的影响 ,以及酚酸结构与保留行为之间的关系。实验中以确定的最佳分离条件对 12种天然酚酸进行了定量分析 ,测定了各个化合物的回归方程、相关系数、线性范围、检测限和相对标准偏差。实验结果显示 ,各个化合物回归方程的相关系数r为 0 9980～ 0 9999,检测限为 0 96ng～ 4 10ng ,相对标准偏差RSD≤ 2 6 4 % ,满足定量分析要求。 展开更多
关键词 天然酚酸类化合物 分析 反相高效液相色谱 pH优化 保留行为 苯甲酸 肉桂酸
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反相高效液相色谱法测定毛竹叶中总黄酮 被引量：29
12
作者 张廷之 侯镜德 徐秀珠 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期117-118,共2页
用反相高效液相色谱法 ,RP- C8柱为固定相 ,甲醇 -水 -冰乙酸 ( 4 0 + 60 + 2 )为流动相 ,以芦丁为参照物外标法定量 ,辅以二极管阵列检测技术 ,测定了毛竹叶中总黄酮的含量 ,并与光度法作了比较。
关键词 反相高效液相色谱 毛竹叶 芦丁 参照物 二极管阵列 比色法 总黄酮 测定
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高效液相色谱法同时测定化妆品中七种性激素 被引量：44
13
作者 赵珊 吴大南 王鹏 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期267-269,共3页
建立了化妆品中7种性激素(雌二醇、雌三醇、雌酮、睾酮、甲基睾酮、孕酮、己烯雌酚)同时测定的高效液相色谱法。先在试样中加入20g/L氢氧化钠溶液与油脂进行皂化反应,然后用二氯甲烷 乙酸乙酯(体积比为40∶1)混合液在酸性条件下(pH3)萃... 建立了化妆品中7种性激素(雌二醇、雌三醇、雌酮、睾酮、甲基睾酮、孕酮、己烯雌酚)同时测定的高效液相色谱法。先在试样中加入20g/L氢氧化钠溶液与油脂进行皂化反应,然后用二氯甲烷 乙酸乙酯(体积比为40∶1)混合液在酸性条件下(pH3)萃取,选择XTerraTMRP18色谱柱,以水 甲醇 乙腈(体积比为50∶32∶18)混合液为流动相,在波长230nm处检测。7种性激素分离良好并排除了样品中杂质峰的干扰,低、高浓度平均回收率范围为75 6%～97 8%;相对标准偏差为1 9%～7 2%;检出限为3 7～12ng。该方法可同时简便、准确地测定化妆品中的7种性激素。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 性激素 化妆品
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反相高效液相色谱法同时测定番茄中5种类胡萝卜素 被引量：26
14
作者 王强 韩雅珊 戴蕴青 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期534-536,共3页
用反相高效液相色谱法同时测定了番茄中的α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、番茄红素及斑蝥黄素。采用１１（Ｖ／Ｖ）丙酮－石油醚混合液直接提取，提取液减压蒸干后，用甲醇溶解，经μ－ＢｏｎｄａｐａｋＣ１８色谱柱，以乙... 用反相高效液相色谱法同时测定了番茄中的α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、番茄红素及斑蝥黄素。采用１１（Ｖ／Ｖ）丙酮－石油醚混合液直接提取，提取液减压蒸干后，用甲醇溶解，经μ－ＢｏｎｄａｐａｋＣ１８色谱柱，以乙腈－二氯甲烷－甲醇（８５１０５）为流动相，在４５０ｎｍ下进行检测，其保留时间依次为１５．２５，１６．１２，１２．８７，１０．３８和５．３７ｍｉｎ，最小检出限分别为０．２５，０．２２，０．１８，０．１４和０．０５ｍｇ／Ｌ。加标样品的回收率分别为９２．３８％±２．４％，９４．３３％±３．３％，９２．４０％±２．６％，９３．２１％±２．６％和９６．４０％±３．２％。方法简便、快速、准确。 展开更多
关键词 反相 HPLC 胡萝卜素 类胡萝卜素 番茄
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高效液相色谱法测定烤烟类胡萝卜素 被引量：41
15
作者 杨虹琦 岳骞 +3 位作者 黎娟 周冀衡 毛建华 柳立 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期616-618,共3页
为了建立一种快速、准确测定烤烟叶中类胡萝卜素含量的方法,探索了反相高效液相色谱法分离类胡萝卜素的试验条件.结果表明,采用90%丙酮提取和0.1%二丁基羟基甲苯抗氧化剂保护,用乙酸乙酯和90%含水乙腈溶液作为流动相进行梯度洗脱,可以... 为了建立一种快速、准确测定烤烟叶中类胡萝卜素含量的方法,探索了反相高效液相色谱法分离类胡萝卜素的试验条件.结果表明,采用90%丙酮提取和0.1%二丁基羟基甲苯抗氧化剂保护,用乙酸乙酯和90%含水乙腈溶液作为流动相进行梯度洗脱,可以快速、准确地分离测定烤烟叶中β-胡萝卜素和叶黄素的含量.该法具有良好的线性(相关系数为0.999 1～0.999 8)和重复性(相对平均偏差小于2.21%),平均回收率可达到94.25%,并可有效防止类胡萝卜素氧化,适用于大批量样品的分析检测. 展开更多
关键词 烤烟叶 高效液相色谱 Β-胡萝卜素 叶黄素
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油脂中九种抗氧化剂的反相高效液相色谱法分离和测定 被引量：38
16
作者 胡小钟 余建新 +2 位作者 钱浩明 倪澜荪 邵俊杰 《分析科学学报》 CAS CSCD 2000年第1期23-26,共4页
研究了油脂中 9种酚类抗氧化剂的色谱保留行为 ,以甲醇 -水 -乙酸体系为流动相 ,采用梯度洗脱 ,可在 3 0 min内将九种物质完全分离并定量测定。测定的线性范围 1～2 0 0 mg/L ( r=0 .9985～ 0 .9997) ,检测限为 2 mg/kg,回收率为 82 .4 ... 研究了油脂中 9种酚类抗氧化剂的色谱保留行为 ,以甲醇 -水 -乙酸体系为流动相 ,采用梯度洗脱 ,可在 3 0 min内将九种物质完全分离并定量测定。测定的线性范围 1～2 0 0 mg/L ( r=0 .9985～ 0 .9997) ,检测限为 2 mg/kg,回收率为 82 .4 %～ 98.7% ,RSD为1 .0 1 %～ 4 .74 %。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 抗氧化剂 分离 测定 油脂
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高效液相色谱-质谱-质谱法分析人参皂甙 被引量：25
17
作者 徐智秀 肖红斌 +1 位作者 王加宁 梁鑫淼 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期521-524,共4页
以反相高效液相色谱法分离了 9种人参皂甙。操作条件为乙腈 水梯度洗脱 ,二极管阵列检测器检测并在2 0 2nm下提取色谱图。利用三级四极杆质谱研究了 9种人参皂甙的一级质谱 (主要给出相对分子质量信息 )和二级质谱 (提供碎片结构信息 )... 以反相高效液相色谱法分离了 9种人参皂甙。操作条件为乙腈 水梯度洗脱 ,二极管阵列检测器检测并在2 0 2nm下提取色谱图。利用三级四极杆质谱研究了 9种人参皂甙的一级质谱 (主要给出相对分子质量信息 )和二级质谱 (提供碎片结构信息 )。通过它们质谱图的差异对其进行了鉴别 ,并将方法用于实际样品中的 展开更多
关键词 反相高效液相色谱 液相色谱质谱联用 人参皂甙
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植物激素的反相高效液相色谱法分离和测定 被引量：25
18
作者 方能虎 侯树泉 +2 位作者 邵学广 何友昭 赵贵文 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期417-420,共4页
探讨了分离和测定８种植物生长激素的反相高效液相色谱法。结果表明：以含有０．８％醋酸的甲醇和水作为流动相，采用梯度洗脱，可在１６ｍｉｎ内将８种物质完全分离并可进行定量测定，线性关系良好。方法具有快速、简便、准确的特点。
关键词 HPLC 植物激素 分离 分析
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AQC柱前衍生反相高效液相色谱法测定土壤中氨基酸 被引量：37
19
作者 侯松嵋 孙敬 +2 位作者 何红波 张旭东 王颜红 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期1395-1400,共6页
以2-氨基丁酸为内标物,6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯（AQC）为柱前衍生试剂,用XTerra C18 柱,1.8 mmol/L甲酸铵溶液（pH=3.0）和乙腈为流动相,采用梯度洗脱,光电二极管（PDA）检测器在248 nm波长处检测,建立了一种利用反相高... 以2-氨基丁酸为内标物,6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯（AQC）为柱前衍生试剂,用XTerra C18 柱,1.8 mmol/L甲酸铵溶液（pH=3.0）和乙腈为流动相,采用梯度洗脱,光电二极管（PDA）检测器在248 nm波长处检测,建立了一种利用反相高效液相色谱同时测定土壤中17种氨基酸的分析方法.方法重现性好,精密度高,氨基酸浓度在25～600 μmol/L范围内,线性相关系数均大于0.99;各氨基酸检出限≤0.5 pmol .并且在该色谱条件下,获得了灵敏度较高,彼此分离良好的17种AQC衍生氨基酸的LC-MS 质谱总离子流图,为今后土壤氨基酸的深入研究提供了更加有利的手段. 展开更多
关键词 反相高效液相色谱法 柱前衍生 6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯 氨基酸 土壤 质谱
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蚕蛹的营养成分分析 被引量：40
20
作者 王彦平 刘洁 +3 位作者 吴予明 刘利娥 吕全军 吴拥军 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2009年第3期638-641,共4页
目的:了解蚕蛹营养成分的含量和质量,为新资源食品的开发提供依据。方法:采用常压干燥法(105℃)测定蚕蛹水分含量,索氏提取法测定蚕蛹脂肪含量,全自动凯氏定氮仪测定蚕蛹蛋白质含量,反相高效液相色谱法测定蚕蛹氨基酸含量,原子吸收分光... 目的:了解蚕蛹营养成分的含量和质量,为新资源食品的开发提供依据。方法:采用常压干燥法(105℃)测定蚕蛹水分含量,索氏提取法测定蚕蛹脂肪含量,全自动凯氏定氮仪测定蚕蛹蛋白质含量,反相高效液相色谱法测定蚕蛹氨基酸含量,原子吸收分光光度法测定蚕蛹金属元素含量,动力学电位法测定蚕蛹磷的含量。用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)评价氨基酸质量,与常见动物性食品营养成分进行对比分析。结果:缫丝后干蚕蛹中水分占总质量的11.28%,粗脂肪、粗蛋白各占其干重的20.77%和70.69%,14种氨基酸总含量为59.68mg/100g,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的49.65%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量(NEAA)的比值为0.99,并含有丰富的牛磺酸(2.14mg/100g)。AAS和CS均显示蚕蛹第一、二限制氨基酸为亮氨酸和蛋氨酸,EAAI为111.14,蚕蛹中含有丰富的矿物元素,且含量高于常见动物性食品。结论:新资源食品蚕蛹是一种营养价值较高的资源,具有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 蚕蛹 营养成分 反相高效液相色谱法
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