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蛋白质与还原糖美拉德反应产物的抗氧化活性 被引量：87
1
作者 项惠丹 许时婴 王璋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期52-57,共6页
本实验采用酪蛋白和大豆分离蛋白同还原糖发生美拉德反应,研究其美拉德反应产物的抗氧化活性,测定了还原力、DPPH·和·OH的清除作用、对脂质体过氧化的抑制能力。结果表明,酪蛋白与还原糖反应得到的美拉德反应产物还原力、对... 本实验采用酪蛋白和大豆分离蛋白同还原糖发生美拉德反应,研究其美拉德反应产物的抗氧化活性,测定了还原力、DPPH·和·OH的清除作用、对脂质体过氧化的抑制能力。结果表明,酪蛋白与还原糖反应得到的美拉德反应产物还原力、对脂质体过氧化的抑制能力、自由基清除能力均高于大豆分离蛋白制备的美拉德反应产物。美拉德反应产物的抗氧化活性同反应物浓度和反应时间存在一定的量效关系,随着反应物浓度的增加,由酪蛋白制备的美拉德反应产物的还原力、·OH、DPPH·清除能力增加,对脂质体过氧化的抑制率先增加后减小。在相同的反应物浓度下,美拉德反应产物抗氧化性随反应时间的增加而增强。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 酪蛋白 还原糖 美拉德反应产物 抗氧化 清除自由基
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一些天然提取物对超氧自由基和羟基自由基的清除作用 被引量：50
2
作者 韩强 林惠芬 朱玲莉 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期14-17,共4页
皮肤衰老与自由基有着密切关系。利用邻苯三酚自氧化产生超氧自由基 (O 2 ) ,Fenton反应产生羟基自由基( .OH) ;以比色法测定了一些天然提取物对这二种自由基的清除作用。结果表明 ;这些提取物大都具有清除作用 ,其中以芦丁、槲皮素、... 皮肤衰老与自由基有着密切关系。利用邻苯三酚自氧化产生超氧自由基 (O 2 ) ,Fenton反应产生羟基自由基( .OH) ;以比色法测定了一些天然提取物对这二种自由基的清除作用。结果表明 ;这些提取物大都具有清除作用 ,其中以芦丁、槲皮素、黄芪总黄酮较强。 展开更多
关键词 超氧自由基 羟基自由基 天然提取物 护肤品
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不同苹果多酚提取物清除·OH效果的研究 被引量：55
3
作者 戚向阳 王小红 容建华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期7-9,共3页
利用D 脱氧核糖法产生·OH ,测定不同苹果提取物对·OH的清除作用。结果表明 ,在一定浓度范围内 ,苹果提取物A1 、A2 、A3均有很强的清除·OH的效果 ,且其最佳浓度范围为 8～ 10mg ml。此外 ,以原花青素为主要成分的苹果提... 利用D 脱氧核糖法产生·OH ,测定不同苹果提取物对·OH的清除作用。结果表明 ,在一定浓度范围内 ,苹果提取物A1 、A2 、A3均有很强的清除·OH的效果 ,且其最佳浓度范围为 8～ 10mg ml。此外 ,以原花青素为主要成分的苹果提取物及葡萄籽提取物清除·OH的效果远远高于茶多酚。 展开更多
关键词 苹果提取物 羟基自由基 清除效果 多酚类物质 抗氧化
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没食子酸体外抗氧化作用研究 被引量：48
4
作者 谢晓艳 刘洪涛 +3 位作者 张吉 李秀英 李文明 于超 《重庆医科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期319-322,共4页
目的:通过对没食子酸(Gallicacid,GA)在体外清除自由基能力的评价,为其抗氧化应用提供实验依据。方法:采用分光光度比色法,分别测定药物对2,2-联苯-1-苦基肼(2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、过氧化氢和羟自由基的清除作用... 目的:通过对没食子酸(Gallicacid,GA)在体外清除自由基能力的评价,为其抗氧化应用提供实验依据。方法:采用分光光度比色法,分别测定药物对2,2-联苯-1-苦基肼(2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、过氧化氢和羟自由基的清除作用,以及对脂质过氧化的抑制作用,采用Griess法测定药物对一氧化氮的清除作用。并与公认的自由基清除剂维生素C(Vitamin C,Vc)同时实验进行比较。结果:GA在所选浓度范围内(5~50μg/ml)对DPPH自由基就有明显的清除作用,清除率为(20.65±2.67)%^(87.98±4.12)%,明显高于Vc的清除作用,并呈一定的浓度依赖关系;对一氧化氮的清除率在所选浓度范围内50~400μg/ml达到(10.45±3.45)%^(40.43±2.76)%,其清除能力很强,只是略低于Vc;对羟自由基的清除率在所选浓度范围内(50~400μg/ml)为(47.32±3.26)%^(67.25±2.99)%,其清除作用明显并且高于Vc。而对过氧化氢清除作用并不明显。不同浓度的GA 50~400μg/ml对脂质过氧化有抑制作用,抑制率为(48.65±5.21)%^(80.03±5.64)%,其抑制效应远远高于Vc。结论:GA在体外对不同自由基具有较强的清除能力,这可能是其在体内起到抗氧化作用的重要因素之一。 展开更多
关键词 没食子酸 抗氧化 自由基 清除率
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黄酮类抗氧化剂的构-效关系 被引量：36
5
作者 刘杰 王伯初 +1 位作者 彭亮 张广求 《重庆大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期120-124,共5页
天然黄酮是广泛存在于自然界的酚类抗氧化剂之一,其抗氧化活性与清除自由基的能力密切相关。综述了几种研究抗氧化剂活性中常用的自由基检测方法与评价指标,并详细分析了结构因素影响黄酮类化合物抗氧化活性的机制与规律。认为黄酮类化... 天然黄酮是广泛存在于自然界的酚类抗氧化剂之一,其抗氧化活性与清除自由基的能力密切相关。综述了几种研究抗氧化剂活性中常用的自由基检测方法与评价指标,并详细分析了结构因素影响黄酮类化合物抗氧化活性的机制与规律。认为黄酮类化合物的抗氧化活性主要取决于羟基的相对位置而非数目,具有色原酮结构的黄酮2-3位上不饱和双键也会在一定程度上增强其抗氧化活性,C环吸电子性质或羟基成甙则会使天然黄酮抗氧化能力降低,与金属离子的络合也是黄酮阻止自由基氧化的途径之一。对黄酮类抗氧化剂构-效关系的研究为筛选高效抗氧化剂和天然黄酮的结构修饰提供了理论依据。 展开更多
关键词 黄酮 抗氧化活性 构一效关系 自由基清除
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翅碱蓬的抗氧化活性研究 被引量：31
6
作者 胡博路 杭瑚 《中国海洋药物》 CAS CSCD 2001年第4期29-31,共3页
用硫代巴比妥酸法测定了翅碱蓬提取物的抗氧化作用。实验表明 ,翅碱蓬的水、甲醇、正己烷提取物对亚油酸脂质过氧化均有良好的阻断作用 ,其中以正己烷提取物阻断能力最强 ;并用化学发光分析法对抗氧化作用的机理进行了研究 ,结果发现翅... 用硫代巴比妥酸法测定了翅碱蓬提取物的抗氧化作用。实验表明 ,翅碱蓬的水、甲醇、正己烷提取物对亚油酸脂质过氧化均有良好的阻断作用 ,其中以正己烷提取物阻断能力最强 ;并用化学发光分析法对抗氧化作用的机理进行了研究 ,结果发现翅碱蓬对 O-·2 自由基有较强的清除作用 ,而对 OH·自由基几乎无作用 ,这说明翅碱蓬主要是通过清除 O-·2 来达到其抗氧化作用的。 展开更多
关键词 翅碱蓬 抗氧化作用 清除自由基 化学发光 藜科-年生草本植物
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常见药食植物提取物体外抗氧化活性的评价 被引量：43
7
作者 赵艳红 李建科 +1 位作者 赵维 吴晓霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期104-108,共5页
本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、光照核黄素-氮蓝四唑(NBT)法和DPPH.(1,1-Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法,以蒸馏水、80%乙醇和乙酸乙酯作为样品提取剂,对27种常见的植物原料的抗氧化能... 本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、光照核黄素-氮蓝四唑(NBT)法和DPPH.(1,1-Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法,以蒸馏水、80%乙醇和乙酸乙酯作为样品提取剂,对27种常见的植物原料的抗氧化能力进行全面的比较分析。结果表明,不同植物体外抗氧化能力差别较大,同种植物对不同抗氧化能力也存在一定差异,而同一植物的三种提取物在同一个抗氧化评价指标上也有差距。 展开更多
关键词 药食植物 抗氧化能力 清除自由基
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谷物中多酚类化合物提取方法及抗氧化效果研究 被引量：41
8
作者 张海晖 段玉清 +3 位作者 倪燕 董英 闫永胜 谢笔钧 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期107-111,共5页
分别采用体积分数为70%的甲醇、乙醇、丙酮对米糠及高粱、甜高粱、大麦、水稻、燕麦等谷物中的多酚类化合物进行提取,并测定其抗氧化值和羟基自由基清除作用。结果表明,以70%乙醇作提取溶剂时,多酚类化合物得率最高(大麦以70%丙酮最高)... 分别采用体积分数为70%的甲醇、乙醇、丙酮对米糠及高粱、甜高粱、大麦、水稻、燕麦等谷物中的多酚类化合物进行提取,并测定其抗氧化值和羟基自由基清除作用。结果表明,以70%乙醇作提取溶剂时,多酚类化合物得率最高(大麦以70%丙酮最高),其中甜高梁中多酚类化合物得率最高,达4.47%。三种不同溶剂提取的多酚类化合物均具有一定的抗氧化能力,且均高于同浓度的VC。其中70%丙酮提取的多酚类化合物抗氧化值最大,清除羟基自由基效果最佳。米糠及各种谷物对.OH的清除率和抗氧化值顺序均为:高粱>甜高粱>大麦>米糠>水稻>燕麦。 展开更多
关键词 谷物 多酚 羟基自由基 清除作用 抗氧化值
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葡萄酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能 被引量：44
9
作者 蒋增良 刘晓庆 +5 位作者 王珍珍 毛建卫 黄俊 吴元锋 蔡成刚 叶沁 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期255-262,共8页
研究葡萄酵素中有机酸种类与含量及其体外抗氧化性能。采用高效液相色谱法测定其有机酸种类及含量。以还原力、DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和ABTS自由基清除能力为抗氧化性指标,在多体系考察其体外抗... 研究葡萄酵素中有机酸种类与含量及其体外抗氧化性能。采用高效液相色谱法测定其有机酸种类及含量。以还原力、DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和ABTS自由基清除能力为抗氧化性指标,在多体系考察其体外抗氧化性能。结果表明,葡萄酵素以酒石酸、乙酸和柠檬酸为主,同时因发酵代谢积累了丙酮酸、莽草酸和富马酸。葡萄酵素的还原力、DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和ABTS自由基清除能力均表现出浓度依赖性。在试验浓度范围,葡萄酵素对超氧自由基和羟基自由基的清除能力优于VC对照,且对羟基自由基有特别强的清除能力。结论:葡萄酵素含有丰富的有机酸,其中部分来自于微生物的发酵代谢,具有良好的自由基清除能力。其原因归咎于有机酸、多酚、维生素和SOD酶的协同作用。 展开更多
关键词 葡萄酵素 有机酸 抗氧化能力 羟基自由基 清除能力
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藻胆蛋白脱辅基蛋白对其抗氧化活性的影响 被引量：31
10
作者 周站平 陈秀兰 +1 位作者 陈超 张玉忠 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期77-80,F003,共5页
探讨了光照和脱辅基蛋白结构对藻胆蛋白抗氧化活性的影响,结果表明,光照下,藻胆蛋白能够产生自由基,黑暗下,则能够清除自由基,因此,藻胆蛋白具有产生和清除自由基的双重功能。在光照下,用SDS(十二烷基硫酸钠)、脲及碱性条件下,对藻胆蛋... 探讨了光照和脱辅基蛋白结构对藻胆蛋白抗氧化活性的影响,结果表明,光照下,藻胆蛋白能够产生自由基,黑暗下,则能够清除自由基,因此,藻胆蛋白具有产生和清除自由基的双重功能。在光照下,用SDS(十二烷基硫酸钠)、脲及碱性条件下,对藻胆蛋白进行变性,藻胆蛋白产生自由基的能力消失,清除自由基的能力明显增强,因此,藻胆蛋白清除自由基主要由藻胆色素完成,天然状态下藻胆蛋白中脱辅基蛋白三维结构更有利于色素基因对光能的吸收与传递,这与其在体内的生理功能相一致。 展开更多
关键词 藻胆蛋白 脱辅基蛋白 光照 抗氧化活性 捕光色素蛋白
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水提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用 被引量：37
11
作者 何玲玲 王新 +1 位作者 石中亮 孙伶 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第6期56-57,82,共3页
以水从板栗壳中提取得到板栗壳色素CSPⅡ,并以Fenton反应产生·OH模型、邻苯三酚自氧化反应产生O2-·模型,用紫外和可见分光光度法试验了CSPⅡ对模型中产生的·OH和O2-·的清除作用。结果表明CSPⅡ具有良好的清除·... 以水从板栗壳中提取得到板栗壳色素CSPⅡ,并以Fenton反应产生·OH模型、邻苯三酚自氧化反应产生O2-·模型,用紫外和可见分光光度法试验了CSPⅡ对模型中产生的·OH和O2-·的清除作用。结果表明CSPⅡ具有良好的清除·OH作用,且清除作用与色素的浓度呈正相关性,EC50为83.19mg/L;CSPⅡ对O2-·没有显著的清除作用。 展开更多
关键词 板栗壳色素 羟自由基 超氧阴离子自由基 清除作用 抗氧化活性
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4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究 被引量：32
12
作者 李来好 李刘冬 +6 位作者 石红 陈培基 郝淑贤 杨贤庆 吴燕燕 刁石强 薛长湖 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期471-476,共6页
采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilaria)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明,在羟基自由基体系... 采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilaria)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明,在羟基自由基体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻、海带4种膳食纤维的IC50分别为5.2mg/mL、5.5mg/mL、4.4mg/mL和4.1mg/mL;在超氧阴离子自由基体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的IC50分别为4.8mg/mL和5.3mg/mL,而马尾藻、海带膳食纤维的最高清除率分别为36%和42%;在烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的最高清除率分别为36%和26%,马尾藻、海带膳食纤维的IC50分别为4.1mg/mL和3.5mg/mL;在DPPH体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻膳食纤维的最高清除率分别为31%、11%和26%,海带膳食纤维的IC50为6.2mg/mL。在各体系中,与相应的专一性阳性参照物对比,证明这4种海藻膳食纤维对自由基有一定的清除作用。 展开更多
关键词 江蓠 麒麟菜 马尾藻 海带 膳食纤维 自由基 清除率
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苹果渣中多酚物质的抗氧化活性研究 被引量：30
13
作者 艾志录 王育红 +3 位作者 潘治利 郭娟 李哲斌 邵建峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期160-163,共4页
采用格里斯试剂比色法、邻苯三酚自氧化法、Fenton法研究苹果渣中多酚物质的抗氧化活性。结果表明:在实验浓度范围内,多酚提取物对O2·、·OH和NO2-的清除率分别高达97.56%、95.65%和76.98%,说明苹果渣中多酚物质对自由基有较... 采用格里斯试剂比色法、邻苯三酚自氧化法、Fenton法研究苹果渣中多酚物质的抗氧化活性。结果表明:在实验浓度范围内,多酚提取物对O2·、·OH和NO2-的清除率分别高达97.56%、95.65%和76.98%,说明苹果渣中多酚物质对自由基有较强的清除作用,苹果渣是良好的抗氧化剂资源宝库。- 展开更多
关键词 苹果多酚 抗氧化 自由基
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酪蛋白酶解物体外抗氧化作用的研究 被引量：27
14
作者 胡文琴 王恬 +1 位作者 霍永久 张金霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期158-162,共5页
采用正交试验设计,以羟自由基清除率为衡量指标,筛选三种蛋白酶水解酪蛋白的最佳条件。试验结果表明,木瓜蛋白酶最佳酶解条件为pH7.5,酶浓度8%,温度45℃,反应时间90min,羟自由基清除率为71.28%,与同浓度维生素C、维生素E的清除率差异均... 采用正交试验设计,以羟自由基清除率为衡量指标,筛选三种蛋白酶水解酪蛋白的最佳条件。试验结果表明,木瓜蛋白酶最佳酶解条件为pH7.5,酶浓度8%,温度45℃,反应时间90min,羟自由基清除率为71.28%,与同浓度维生素C、维生素E的清除率差异均不显著(p>0.05);枯草杆菌蛋白酶(As1.398)最佳酶解条件为pH7.0,酶浓度2%,温度50℃,反应时间90min,羟自由基清除率为68.60%;胃蛋白酶最佳酶解条件为pH1.4,酶浓度6%,温度37℃,反应时间30min,羟自由基清除率为66.53%。试验发现,不同的酪蛋白酶解物都有抗脂质过氧化作用,最大抑制率为59.28%。 展开更多
关键词 酪蛋白 酶解物 抗氧化作用 羟自由基 清除作用
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核桃壳抗氧化作用的研究 被引量：27
15
作者 胡博路 杭瑚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期22-23,共2页
用化学发光法和硫代巴比妥酸法研究了核桃壳的抗氧化作用。结果表明 ,核桃壳对超氧阴离子自由基 (O2 -·)无清除作用 ,但能清除羟基自由基 (OH·) ,并可有效地抑制脂质过氧化 ,其正己烷、乙酸乙酯提取物抑制脂质过氧化的效果可... 用化学发光法和硫代巴比妥酸法研究了核桃壳的抗氧化作用。结果表明 ,核桃壳对超氧阴离子自由基 (O2 -·)无清除作用 ,但能清除羟基自由基 (OH·) ,并可有效地抑制脂质过氧化 ,其正己烷、乙酸乙酯提取物抑制脂质过氧化的效果可与茶多酚相媲美。提示核桃壳含有良好的抗氧化物质 ,如加以利用 ,可变废为宝 。 展开更多
关键词 核桃壳 抗氧化剂 清除自由基 化学发光法 TBA法 油脂食品
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茼蒿总黄酮提取及对羟自由基清除作用 被引量：33
16
作者 林丹英 尤婷婷 黄锁义 《中国野生植物资源》 2007年第5期57-59,共3页
采用超声波乙醇浸提法从茼蒿中提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用分光光度法测定含量,用茼蒿总黄酮对羟自由基清除作用进行试验。测得样品中总黄酮的含量C=0.169 0 mg/mL,回收率为101.3%,其纯度和产率均较高。该方法采... 采用超声波乙醇浸提法从茼蒿中提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用分光光度法测定含量,用茼蒿总黄酮对羟自由基清除作用进行试验。测得样品中总黄酮的含量C=0.169 0 mg/mL,回收率为101.3%,其纯度和产率均较高。该方法采用全物理过程,无任何污染,是提取茼蒿黄酮类物质的有效途径。茼蒿总黄酮提取液对Fenton体系产生的.OH自由基有很好的清除作用。 展开更多
关键词 超声波提取 茼蒿 总黄酮 鉴别 自由基 清除
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苹果多酚抗氧化作用及其清除自由基能力的研究 被引量：32
17
作者 古绍彬 吴影 +3 位作者 董红敏 郭金英 李莉 杨剑波 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期58-61,128,共5页
苹果多酚是一类很强的抗氧化剂,具有较好清除自由基的作用。还有抗变异原性、防龋齿作用、抑制血压上升等生理功能,极具开发潜力。以猪油、芝麻油为底物,采用碘量法研究了苹果多酚的抗氧化性,结果表明,苹果多酚对油脂的脂质过氧化有良... 苹果多酚是一类很强的抗氧化剂,具有较好清除自由基的作用。还有抗变异原性、防龋齿作用、抑制血压上升等生理功能,极具开发潜力。以猪油、芝麻油为底物,采用碘量法研究了苹果多酚的抗氧化性,结果表明,苹果多酚对油脂的脂质过氧化有良好的阻断作用,且抗氧化效果随其用量的增加而加强。在油脂中按油重的0.5%添加苹果多酚,可延长芝麻油出厂期4 d,过氧化值为10.49 mmol/kg,抑制率达到36.78%;对猪油的抗氧化性在第6天时达到最大,抑制率达到61.78%。由此可见,苹果多酚对延长芝麻油的保质期有明显的功效,对植物油和动物油均有较明显的抗氧化作用。在此基础上,对苹果多酚清除DPPH自由基的动力学性质进行了研究,并与茶多酚比较其抗氧化能力。结果表明:苹果多酚清除DPPH自由基速度快,EC50值为0.07,而茶多酚的EC50值为0.075,表现出比茶多酚较强的抗氧化能力,具有良好的发展前景。 展开更多
关键词 苹果多酚 抗氧化作用 清除自由基 油脂
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淮山药中总黄酮的提取及对羟自由基的清除作用 被引量：28
18
作者 张婧萱 廖保宁 黄锁义 《微量元素与健康研究》 CAS 2007年第1期44-45,54,共3页
目的:为充分利用淮山药资源,避免资源的浪费,探讨淮山药中总黄酮的提取、鉴别及对羟自由基清除作用。方法:采用超声波乙醇浸提法从淮山药提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用分光光度法测定含量,用淮山药总黄酮对羟自由... 目的:为充分利用淮山药资源,避免资源的浪费,探讨淮山药中总黄酮的提取、鉴别及对羟自由基清除作用。方法:采用超声波乙醇浸提法从淮山药提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用分光光度法测定含量,用淮山药总黄酮对羟自由基清除作用进行试验。结果:测得样品中总黄酮的含量C=0.6734 mg/ml,回收率为98.7%,其纯度和产率均较高。结论:该方法采用全物理过程,无任何污染,是提取淮山药中黄酮类物质的有效途径。淮山药中总黄酮提取液对Fenton体系产生的.OH自由基有很好的清除作用。 展开更多
关键词 超声波提取 淮山药 总黄酮 鉴别 自由基 清除
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琼胶低聚糖清除自由基的活性 被引量：25
19
作者 薛长湖 徐强 +2 位作者 赵雪 李兆杰 林洪 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期283-288,共6页
采用体外鲁米诺发光和DPPH体系对琼胶低聚糖清除氧自由基活性进行了研究。实验结果表明,琼胶低聚糖ML对水溶性的·OH和O2·-有很好的清除作用,IC50分别为0.05mg·mL-1、0.7mg·mL-1,效果与自由基清除剂肌肽相近。琼胶... 采用体外鲁米诺发光和DPPH体系对琼胶低聚糖清除氧自由基活性进行了研究。实验结果表明,琼胶低聚糖ML对水溶性的·OH和O2·-有很好的清除作用,IC50分别为0.05mg·mL-1、0.7mg·mL-1,效果与自由基清除剂肌肽相近。琼胶低聚糖ML对醇溶性的DPPH自由基有一定的清除活性(IC50为6.4mg·mL-1),但是清除效果远不如Vc和丙丁酚。对不同的聚合度、含硫量和摩尔浓度的琼胶低聚糖的清除O2·-的活性进行比较,实验发现含硫量高、分子量大的低聚糖在清除自由基过程中发挥主要作用。琼胶低聚糖ML对LPS+D-GalN急性肝损伤小鼠的实验表明,一定浓度的ML灌胃可以有效抑制肝损伤小鼠血清GPT活性和MDA浓度的升高,保护抗氧化酶SOD和GSH Px的活力,对肝损伤有很好的保护作用。 展开更多
关键词 生物机体 肝脏功能 水产药物学 琼胶低聚糖 自由基活性 清除技术 鲁米诺发光 DPPH体系 含硫量 自由基清除剂
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蜂胶的抗氧化作用研究——Ⅰ.蜂胶对超氧阴离子和羟基自由基的抑制作用 被引量：20
20
作者 曹炜 尉亚辉 +2 位作者 雒西萍 尚平平 陈锦屏 《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期146-148,共3页
以抑制非细胞体系产生的超氧阴离子和羟基自由基为方法 ,研究蜂胶的抗氧化活性。结果表明 ,蜂胶能有效地清除机体外产生的 O-·2 和· OH自由基 ,并呈现量效关系 。
关键词 蜂胶 超氧阴离子 羟基自由基 抑制作用 抗氧化活性 保健食品
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