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春小麦不同品质类型氮的吸收、转化利用及与籽粒产量和蛋白质含量的关系 被引量：116
1
作者 杜金哲 李文雄 +1 位作者 胡尚连 刘锦红 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期253-260,共8页
以不同品质类型春小麦为材料 ,研究产量和蛋白质形成过程中营养体各器官氮的水平动态以及氮的转化和利用效率。结果表明 ,植株营养体各器官干物质总的积累趋势为开花期开始增加 ,达高峰后逐渐下降至成熟 ;氮的含量变化为开花期最高 ,随... 以不同品质类型春小麦为材料 ,研究产量和蛋白质形成过程中营养体各器官氮的水平动态以及氮的转化和利用效率。结果表明 ,植株营养体各器官干物质总的积累趋势为开花期开始增加 ,达高峰后逐渐下降至成熟 ;氮的含量变化为开花期最高 ,随籽粒灌浆逐渐下降 ,成熟时降至最低。籽粒氮含量变化呈“V”型曲线 ,籽粒氮素积累呈“S”型。高产高蛋白品种植株开花前后氮同化量及干物质积累量最高。高蛋白品种开花后的氮素同化量多 ,占总同化量的比例高 ,高产品种花前氮同化量比例高。高蛋白品种具有氮转运效率高的特性 ,氮素转运量更多地受干物质量的制约。植株营养体各器官的氮转运量、转运效率及转运氮对籽粒贡献率的顺序为 :叶片 (含旗叶 ) >茎秆 >颖壳 +穗轴。氮收获指数与蛋白质含量呈正相关。 展开更多
关键词 春小麦 品质类型 氮素吸收 转化利用 产量 蛋白质含量 干物质
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稻米的品质和影响因素 被引量：126
2
作者 王忠 顾蕴洁 +2 位作者 陈刚 熊飞 李运祥 《分子植物育种》 CAS CSCD 2003年第2期231-241,共11页
稻米品质应从碾米、外观、蒸煮、食味、营养等方面来衡量 ,有时还要考虑安全、贮藏、加工和卫生等性质。淀粉和蛋白质的种类与数量决定了稻米的品质。一般来说 ,直链淀粉含量在 2 0 %以上的稻米品种食味差 ;直链淀粉含量在 15 % - 2 0 ... 稻米品质应从碾米、外观、蒸煮、食味、营养等方面来衡量 ,有时还要考虑安全、贮藏、加工和卫生等性质。淀粉和蛋白质的种类与数量决定了稻米的品质。一般来说 ,直链淀粉含量在 2 0 %以上的稻米品种食味差 ;直链淀粉含量在 15 % - 2 0 %以下的食味较好 ;蛋白含量超过 9%的品种其食味往往较差。稻米中垩白出现部位与灌浆物质的输入途径有关。离背部维管束远的腹部胚乳细胞易充实不良形成垩白。稻米品质形成是品种遗传特性和环境条件综合作用的结果。环境条件对稻米品质的影响是通过影响稻株和颖果的生理过程而发挥作用的。过多施用氮素 ,特别是灌浆期间氮素过多 ,会使米中的蛋白质含量显著提高 ,垩白率降低 ,然而食味变差。饭的食味还与煮饭方法、煮饭后食用时间有关。通常将米用水先浸 1- 2小时后煮 ,饭在煮好后的半小时时食用 。 展开更多
关键词 稻米 品质 直链淀粉 蛋白质 垩白 品种遗传特性 环境条件 氮肥 食用方法
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小麦蛋白质组分与面团特性和烘焙品质关系的研究 被引量：59
3
作者 李志西 魏益民 +1 位作者 张建国 张国权 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第3期1-5,共5页
选用关中地区３０个小麦品种（系）为材料，对蛋白质组分与面团特性的关系进行了系统分析。结果表明：蛋白质组分对面团特性和烘焙品质有重要影响。麦醇蛋白和麦谷蛋白与沉淀值的关系十分密切。面团吸水率主要受麦醇蛋白的影响；面团形... 选用关中地区３０个小麦品种（系）为材料，对蛋白质组分与面团特性的关系进行了系统分析。结果表明：蛋白质组分对面团特性和烘焙品质有重要影响。麦醇蛋白和麦谷蛋白与沉淀值的关系十分密切。面团吸水率主要受麦醇蛋白的影响；面团形成时间，稳定时间，耐揉指数以及评价值与谷蛋白的关系更为密切。面团延伸度主要受麦醇蛋白影响；面团拉伸阻力、最大拉伸阻力和拉伸面积与谷蛋白关系密切。 展开更多
关键词 小麦 加工品质 蛋白质组分 面团 烘焙品质
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氮素供应对小麦子粒蛋白质组分及积累动态的影响 被引量：38
4
作者 刘尊英 郭天财 +4 位作者 朱云集 王晨阳 王永华 康国章 田广须 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第4期317-320,共4页
在施纯氮总量２４０ ｋｇ·ｈｍ － ２条件下，研究了等量氮肥不同基追比例和不同施肥时期对小麦子粒蛋白质组分及积累动态的影响，结果表明，氮肥不同基追比例各处理的醇溶蛋白和麦谷蛋白含量均比全部底施有不同程度的提高－ 随追... 在施纯氮总量２４０ ｋｇ·ｈｍ － ２条件下，研究了等量氮肥不同基追比例和不同施肥时期对小麦子粒蛋白质组分及积累动态的影响，结果表明，氮肥不同基追比例各处理的醇溶蛋白和麦谷蛋白含量均比全部底施有不同程度的提高－ 随追氮时期后延，清蛋白含量变化不大，醇溶蛋白含量以抽穗期追氮为最高，球蛋白和麦谷蛋白含量则以孕穗期追氮为最高－ 醇溶蛋白的积累动态呈“高－ 低－ 高”的变化趋势，麦谷蛋白积累则呈现由低到高的变化动态，氮素供应对２ 种蛋白质组分的积累动态有明显的调节效应－ 展开更多
关键词 小麦 氮素供应 品质 蛋白质组分 子粒蛋白质含量
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饲粮理想蛋白水平对猪肉品质的影响 被引量：60
5
作者 张克英 陈代文 +2 位作者 罗献梅 李学伟 胡祖禹 《四川农业大学学报》 CSCD 2002年第1期12-16,共5页
猪肉的色泽、多汁性、风味和嫩度是影响猪肉消费的重要感官品质。本试验采用单因子试验设计 ,研究饲粮氨基酸模式相同的 5个不同理想蛋白质水平对猪肉品质的影响。饲粮理想蛋白水平按猪体重分 3个阶段 2 0～ 35kg(8%、11%、14 %、17%、2... 猪肉的色泽、多汁性、风味和嫩度是影响猪肉消费的重要感官品质。本试验采用单因子试验设计 ,研究饲粮氨基酸模式相同的 5个不同理想蛋白质水平对猪肉品质的影响。饲粮理想蛋白水平按猪体重分 3个阶段 2 0～ 35kg(8%、11%、14 %、17%、2 0 % )、35～ 6 0kg(8%、11%、14 %、17%、2 0 % )、6 0～ 10 0kg(7 5 %、10 %、12 %、15 %、17 5 % )配制 ,3个阶段饲粮的Dlys/CP分别为 5 0 %、4 75 %和 4 5 7%。试验用大白×长白杂交猪 6 0头 ,按体重随机分配到各处理 ,每个处理 4个重复 ,每个重复 3头。试验从 2 0kg体重开始 ,至 10 0kg体重结束 ,每个处理屠宰 3头 ,用于测定猪的屠宰性能和肉质指标。试验结果表明 ,提高饲粮理想蛋白水平可显著提高猪日增重和饲料利用率 ,眼肌面积和瘦肉率趋于增加 ,皮脂率和背膘厚趋于下降 ,肌肉 (尤其是鲜肉 )脂肪含量和大理石纹评分显著下降 ,对肌肉 pH值、肉色评分、滴水损失和失水率无明显影响。生长肥育猪 6 0kg重前后饲粮的理想蛋白质水平分别为14 %和 12 % ,可获得较好的猪肉品质 ,在此基础上 ,适当降低饲粮蛋白质水平有利于改善猪肉的风味和嫩度 ,但进一步提高蛋白质水平 。 展开更多
关键词 饲粮 理想蛋白水平 猪肉品质 生长肥育猪
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大豆蛋白质的积累动态及其与产质量形成的关系 被引量：49
6
作者 陈丽华 李杰 +2 位作者 刘丽君 祖伟 马秀峰 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第2期116-124,共9页
试验以 3个大豆品种 (东农 4 2、合丰 35、绥农 14 )为材料 ,通过 3种施肥水平处理 (零肥、中肥、高肥 ) ,探讨不同营养水平下不同大豆品种中各器官中蛋白质的积累规律及其与产质量形成的关系。结果表明 ,叶中蛋白质含量以苗期和始花期... 试验以 3个大豆品种 (东农 4 2、合丰 35、绥农 14 )为材料 ,通过 3种施肥水平处理 (零肥、中肥、高肥 ) ,探讨不同营养水平下不同大豆品种中各器官中蛋白质的积累规律及其与产质量形成的关系。结果表明 ,叶中蛋白质含量以苗期和始花期为高峰 ,始花斯以后平稳下降 ;茎中蛋白质含量随生育期而下降 ,但降幅不同 ;荚皮蛋白质含量随生育进程迅速下降 ;籽粒中蛋白质含量变幅不大 ,呈在籽粒充实期至黄熟期降低 ,而后又回升的趋势或随生育期微增的趋势。同化运输氮素能力强的品种 ,其籽粒中蛋白质含量也高。蛋白质积累以籽粒充实后期为主 ,持续至收获 。 展开更多
关键词 大豆 蛋白质 积累动态 与产质量 产量 脂肪 肥力水平
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基因型与生态环境对小麦籽粒品质与蛋白质组分的影响 被引量：57
7
作者 荆奇 姜东 +1 位作者 戴廷波 曹卫星 《应用生态学报》 CAS CSCD 2003年第10期1649-1653,共5页
通过2年3点试验,研究了40个小麦(Triticum aestivum)品种(品系)籽粒品质性状和蛋白质组分含量的变异.结果表明,籽粒品质和蛋白质组分在基因型间存在较大的差异;根据小麦籽粒品质的综合性状,可将40个小麦品种(品系)分为6组不同的品质类型... 通过2年3点试验,研究了40个小麦(Triticum aestivum)品种(品系)籽粒品质性状和蛋白质组分含量的变异.结果表明,籽粒品质和蛋白质组分在基因型间存在较大的差异;根据小麦籽粒品质的综合性状,可将40个小麦品种(品系)分为6组不同的品质类型.在本试验点的生态环境条件下,基本以中筋及弱筋小麦为主;生态环境对小麦籽粒的容重、沉降值、湿面筋含量、蛋白质含量、赖氨酸含量与蛋白质组分含量均有极显著的影响,而面筋指数、淀粉含量和直链淀粉含量对环境反应不敏感.适宜的生态环境条件有利于形成合理的谷蛋白/醇溶蛋白比,面粉面筋质量好.基因型与生态环境的互作对小麦籽粒品质,谷蛋白与醇溶蛋白及两者的比值有显著影响,对球蛋白影响不大,而面粉蛋白质含量、面筋含量、沉降值及千粒重主要受基因的表达和环境的独立影响.蛋白质组分含量在基因型间和环境间的变化与小麦籽粒烘烤品质密切相关. 展开更多
关键词 小麦 籽粒品质 蛋白质组分 基因型 环境
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春小麦子粒蛋白质积累和产量形成规律及施氮的调节作用 被引量：29
8
作者 杜金哲 李文雄 +2 位作者 白祥和 胡尚连 刘锦红 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第1期1-9,共9页
以春小麦不同品质类型为材料，研究子粒蛋白质和干物质积累规律。结果表明，春小麦灌浆期子粒蛋白质百分含量总的趋势均呈“Ｖ”型变化。但不同品质类型存在差异。高蛋白类型灌浆前期蛋白质含量下降缓慢，曲线波动小，高产类型则相反，... 以春小麦不同品质类型为材料，研究子粒蛋白质和干物质积累规律。结果表明，春小麦灌浆期子粒蛋白质百分含量总的趋势均呈“Ｖ”型变化。但不同品质类型存在差异。高蛋白类型灌浆前期蛋白质含量下降缓慢，曲线波动小，高产类型则相反，高产高蛋白类型虽前期下降快，但后期回升速度也快，最终有较高的蛋白质含量。粒重在整个灌浆过程中均呈上升趋势，并在接近成熟时趋于稳定。等量氮肥分期施用，生育前期施氮有利于产量的形成，开花期叶面喷氮，在提高蛋白质含量的同时具有增加粒重的双重作用。不同品质类型小麦光合产物的生产和分配方向不同，高产高蛋白品种光合能力强，光合产物多，能够兼顾产量和蛋白质的同时增加。后期保持高光合速率和叶面积持续过程是高产、高蛋白类型的重要生理特性。 展开更多
关键词 春小麦 蛋白质含量 产量 氮肥 施肥
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氮肥施用量与水稻品质的关系 被引量：54
9
作者 柳金来 宋继娟 +3 位作者 周柏明 崔明元 刘荣清 李长梅 《土壤肥料》 CSCD 北大核心 2005年第1期17-19,共3页
试验结果表明:氮肥用量0～128 9kg/hm2条件下,随着氮肥用量的提高直链淀粉含量随之增高,否则反之;氮肥用量在0～112 8kg/hm2条件下,氮肥用量愈高蛋白质含量逐渐增高;氮肥用量高于112 8kg/hm2蛋白质含量下降。氮肥用量与垩白米率和垩白... 试验结果表明:氮肥用量0～128 9kg/hm2条件下,随着氮肥用量的提高直链淀粉含量随之增高,否则反之;氮肥用量在0～112 8kg/hm2条件下,氮肥用量愈高蛋白质含量逐渐增高;氮肥用量高于112 8kg/hm2蛋白质含量下降。氮肥用量与垩白米率和垩白度分别呈显著和极显著正相关。水稻产量与品质表现明显的矛盾。在产量因素中穗数越多精米率和整精米率越低,垩白米率和垩白度也越大;千粒重、成熟度愈高精米率和整精米率亦高,而垩白米率、垩白度则下降。 展开更多
关键词 氮肥用量 水稻品质 直链淀粉 蛋白质
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钾肥对小麦产量及营养品质的影响研究 被引量：40
10
作者 李冬花 郭瑞林 +3 位作者 张毅 王西来 常春荣 王阔 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 1997年第4期357-361,共5页
采用一点多年联合方差分析和随机区组单个自由度分析方法，研究了不同钾肥处理对小麦产量、蛋白质含量、１７种氨基酸及其总量的影响。结果表明，在５０１３ｋｇ·ｈｍ－２的产量水平和土壤有效钾含量达０１１ｇ·ｋｇ－１的... 采用一点多年联合方差分析和随机区组单个自由度分析方法，研究了不同钾肥处理对小麦产量、蛋白质含量、１７种氨基酸及其总量的影响。结果表明，在５０１３ｋｇ·ｈｍ－２的产量水平和土壤有效钾含量达０１１ｇ·ｋｇ－１的情况下，施钾肥比不施钾肥可显著提高小麦产量和改善小麦营养品质。无论从产量、成本、经济效益，还是从营养品质的角度考虑，都以每ｈｍ２施Ｋ２Ｏ６０ｋｇ为好。 展开更多
关键词 小麦 钾肥 产量 品质 蛋白质 氨基酸
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玉米不同收获期的子粒品质研究 被引量：40
11
作者 吴建宇 徐翠莲 +2 位作者 任和平 苏祯禄 台国琴 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 1994年第1期92-94,共3页
通过３个玉米杂交种、２个播期、４次收获的研究表明：在玉米生理成熟即玉米子粒千粒重最大时，粗脂肪含量最高，质量最佳、尽管粗蛋白相对含量有所降低，但由于子粒产量的增加，使单位面积收获的蛋白产量仍有提高。因此，适时收获不仅... 通过３个玉米杂交种、２个播期、４次收获的研究表明：在玉米生理成熟即玉米子粒千粒重最大时，粗脂肪含量最高，质量最佳、尽管粗蛋白相对含量有所降低，但由于子粒产量的增加，使单位面积收获的蛋白产量仍有提高。因此，适时收获不仅可以提高玉米的产量，而且可以改善玉米的品质。 展开更多
关键词 玉米 品质 收获期
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2006—2015年中国小麦质量年度变化 被引量：55
12
作者 胡学旭 孙丽娟 +7 位作者 周桂英 吴丽娜 陆伟 李为喜 王爽 杨秀兰 宋敬可 王步军 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第16期3063-3072,共10页
【目的】中国小麦由强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦4种类型构成,分析近10年来各类型小麦年度质量变化,探讨小麦生产质量现状、存在的问题和解决方法,为小麦生产、科研、购销和加工等环节提供必要的参考。【方法】对2006—201... 【目的】中国小麦由强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦4种类型构成,分析近10年来各类型小麦年度质量变化,探讨小麦生产质量现状、存在的问题和解决方法,为小麦生产、科研、购销和加工等环节提供必要的参考。【方法】对2006—2015年中国小麦生产区742个小麦品种7 561份样品的容重、蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀指数和面团流变学特性进行测定,分析各类型小麦年度比例和8个主要品质性状年度变化。【结果】小麦品种结构有所改善,但达标样品比例较低。从品种比例看,强筋品种、中强筋品种、中筋品种和弱筋品种比例分别为12.6%、16.7%、68.7%和2.0%,年度间保持稳定。从样品比例看,强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦样品比例分别为21.0%、16.9%、49.4%和3.8%;各类型小麦样品比例年度间变化差异较大,年度间强筋小麦和中筋小麦呈此消彼长趋势,中强筋小麦呈缓慢增加趋势,弱筋小麦呈下降趋势。从达标样品比例看,各类型小麦达标比例较低,强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦达标比例分别为4.8%、4.6%、25.0%和0.4%。中国小麦总体质量表现为中筋小麦水平,容重、蛋白质含量和湿面筋含量年度间变化趋势不明显,沉淀指数、粉质和拉伸参数呈小幅下降趋势。强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦品质性状年度间保持相对稳定,沉淀指数、粉质和拉伸参数变化趋势基本相同;弱筋小麦近年来蛋白质含量、湿面筋含量和沉淀指数年度平均值增加,品质下降。不同类型小麦品质性状差异较大,容重年度平均值大小依次为中强筋小麦>强筋小麦>中筋小麦>弱筋小麦,蛋白质含量和湿面筋含量年度平均值大小依次为强筋小麦>中筋小麦>中强筋小麦>弱筋小麦,沉淀指数、粉质和拉伸参数年度平均值大小依次为强筋小麦>中强筋小麦>中筋小麦、弱� 展开更多
关键词 小麦 品质 蛋白质含量 品种 湿面筋含量
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小麦蛋白质和淀粉与面条品质关系的研究进展 被引量：43
13
作者 师俊玲 魏益民 《郑州粮食学院学报》 2000年第1期73-78,共6页
小麦蛋白质和淀粉的数量与质量对面条品质有重要影响 .γ 麦醇溶蛋白 42和γ 麦醇溶蛋白 45是通心面硬度和弹性的遗传标记 ;低分子量谷蛋白决定了面筋的粘弹性 ;小麦面筋中SH +SS的含量与煮后通心面的表面状况显著相关 ;在由 4A染色体... 小麦蛋白质和淀粉的数量与质量对面条品质有重要影响 .γ 麦醇溶蛋白 42和γ 麦醇溶蛋白 45是通心面硬度和弹性的遗传标记 ;低分子量谷蛋白决定了面筋的粘弹性 ;小麦面筋中SH +SS的含量与煮后通心面的表面状况显著相关 ;在由 4A染色体上编码淀粉合成酶的位点上发生突变的小麦品种有良好的面条制作品质 .直链淀粉含量偏低或中等的小麦面粉制成的面条品质好 ;含低粘度淀粉的面团生产出的面条比含高粘度淀粉的面团生产出的面条口感好 ;确定在淀粉中淀粉合成酶的存在是预测面粉溶涨特性的间接方法 . 展开更多
关键词 面条 蛋白质 淀粉 小麦 产品品质
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小麦籽粒蛋白质组分及其与面条品质的关系 被引量：39
14
作者 胡新中 魏益民 +3 位作者 张国权 欧阳韶晖 M.I.P.Kovacs 王春 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期739-743,共5页
采用新的蛋白质组分分离方法,对黄淮部分冬麦区25个小麦品种籽粒的单体蛋白含量、可溶性谷蛋白含量、不溶性谷蛋白含量进行了分析,同时对各蛋白质组分与其它蛋白质指标、面条品质的关系进行了研究。结果发现,黄淮冬麦区小麦的平均单体... 采用新的蛋白质组分分离方法,对黄淮部分冬麦区25个小麦品种籽粒的单体蛋白含量、可溶性谷蛋白含量、不溶性谷蛋白含量进行了分析,同时对各蛋白质组分与其它蛋白质指标、面条品质的关系进行了研究。结果发现,黄淮冬麦区小麦的平均单体蛋白、可溶性谷蛋白和不溶性谷蛋白的比例为3.7∶1.0∶1.8;与有关文献比较,分析样品的单体蛋白含量偏低,可溶性谷蛋白含量偏高,不溶性谷蛋白含量较低,这可能就是面包小麦和面条小麦在蛋白质组成上的本质区别。单体蛋白对于面条拉伸特性作用小于谷蛋白。可溶性谷蛋白含量、不溶性谷蛋白含量与其它蛋白质品质指标如沉淀值、谷蛋白溶涨指数和部分流变学指标呈极显著正相关,与鲜面条制作特性及质构仪拉伸特性,如面条厚度、面带长度、鲜面条最大抗拉伸阻力、拉伸长度、拉伸能量等关系密切。单体蛋白对于鲜面条弹性的贡献小于谷蛋白;可溶性谷蛋白含量高低是面条小麦的主要特性,并可用于面条小麦育种早代筛选。 展开更多
关键词 小麦 籽粒蛋白质组分 面条品质 含量分析 单体蛋白 可溶性谷蛋白 不溶性谷蛋白
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不同类型燕麦农艺和饲草品质性状分析 被引量：49
15
作者 王茜 李志坚 +1 位作者 李晶 周帮伟 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第12期149-158,共10页
在吉林省西部对来源不同的7种裸燕麦和13种皮燕麦各时期的饲草产量、种子产量、主要农艺性状和饲草品质性状进行对比,采用灰色关联度和聚类分析法对观测指标进行综合评估,以期筛选出能够评价不同类型燕麦的农艺性状和营养品质指标,进而... 在吉林省西部对来源不同的7种裸燕麦和13种皮燕麦各时期的饲草产量、种子产量、主要农艺性状和饲草品质性状进行对比,采用灰色关联度和聚类分析法对观测指标进行综合评估,以期筛选出能够评价不同类型燕麦的农艺性状和营养品质指标,进而对该系列品种的饲草价值进行综合评价。结果表明,皮燕麦在抽穗期和开花期的饲草产量、成熟期的籽粒产量都要比裸燕麦具有优势,而较高的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维又降低了皮燕麦的饲草品质。皮燕麦和裸燕麦的粗蛋白含量并无差异,但是开花后的粗蛋白含量降低可引起饲草品质的下降。皮燕麦的干草产量与籽粒产量、粗蛋白含量呈现显著的负相关关系,说明饲草产量与饲草品质之间存在着权衡关系,而这种关系在裸燕麦上并不显著。综合各品种灌浆期的农艺性状和营养品质性状分析,甜燕1号和白燕16号是最优的饲草型品种,适宜在本地区以收获饲草为目的进行种植。 展开更多
关键词 裸燕麦 中性洗涤纤维 干草产量 饲草品质 饲草产量 皮燕麦 种子产量 白燕
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环境因素对大豆化学品质及产量影响研究 Ⅰ播期对大豆化学品质及产量的影响 被引量：42
16
作者 王志新 杨庆凯 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期45-49,共5页
不同大豆品种播期试验表明 ,播期对大豆的蛋白质、脂肪、蛋脂总量、产量有显著的影响。随着播期的延迟 ,蛋白质、脂肪、蛋脂总量和产量都呈显著的下降趋势。其中播期对脂肪、蛋脂总量、产量的影响达极显著水平 ,对蛋白质的影响为显著水... 不同大豆品种播期试验表明 ,播期对大豆的蛋白质、脂肪、蛋脂总量、产量有显著的影响。随着播期的延迟 ,蛋白质、脂肪、蛋脂总量和产量都呈显著的下降趋势。其中播期对脂肪、蛋脂总量、产量的影响达极显著水平 ,对蛋白质的影响为显著水平。通过F值的比较可知播期对大豆子粒产量及品质的影响顺序为 :脂肪 (F =84 .5 2 ) >蛋脂总量 (F =17.92 >产量 (F =17.4 8 ) >蛋白质 (F =2 .4 3 )。 展开更多
关键词 环境因素 大豆 化学品质 产量 播期
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施氮量对强筋小麦产量、氮素利用率和品质的影响 被引量：47
17
作者 张秀 朱文美 +3 位作者 代兴龙 初金鹏 钤太峰 贺明荣 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期963-969,共7页
为探明协同提高强筋小麦产量、氮素利用率和品质的施氮量,以强筋小麦品种济麦20(中穗型)和洲元9369(大穗型)为材料,研究了180、240和300kg·hm^(-2)三个氮肥水平(分别用N180、N240和N300表示)对强筋小麦产量、氮素利用率、品质及其... 为探明协同提高强筋小麦产量、氮素利用率和品质的施氮量,以强筋小麦品种济麦20(中穗型)和洲元9369(大穗型)为材料,研究了180、240和300kg·hm^(-2)三个氮肥水平(分别用N180、N240和N300表示)对强筋小麦产量、氮素利用率、品质及其相关指标的影响。结果表明,相同施氮量下,洲元9369的产量、氮素利用率、面团形成时间、面团稳定时间、面包体积和面包评分均高于济麦20。当施氮量由N180增至N240时,2个品种的产量无显著变化,但沉降值、面团形成时间、面团稳定时间、面包体积和面包评分均显著提高;施氮量增至N300后,2个品种的产量和品质又都显著下降,籽粒总蛋白含量、谷蛋白含量、SDS-不可溶性谷蛋白含量、醇溶蛋白含量和谷蛋白聚合指数均明显降低,而SDS-可溶性谷蛋白含量和谷醇比却表现为上升趋势。经相关分析,SDS-不可溶性谷蛋白含量、谷蛋白聚合指数与面团形成时间、面团稳定时间、面包体积和面包评分均呈显著正相关。以上结果表明,谷蛋白聚合程度降低是过量施氮条件下强筋小麦品质下降的主要原因。综合考虑小麦产量、氮素利用率和籽粒品质,240kg·hm^(-2)为本研究条件下的最佳施氮量。 展开更多
关键词 强筋小麦品种 产量 氮素利用率 品质 蛋白组分
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油菜籽品质测定方法(近红外反射光谱法与传统化学方法)的比较 被引量：31
18
作者 李延莉 孙超才 +2 位作者 钱小芳 王伟荣 庄静 《上海农业学报》 CSCD 2003年第1期11-14,共4页
比较了用近红外反射光谱 (NIRS)法直接测定与用传统的化学方法测定油菜籽中硫代葡萄糖苷 (简称硫苷 )、芥酸、蛋白质含量和含油率的效果。结果表明用近红外反射光谱法测定具有快速、简便、样品用量少、无药品污染 ,准确度。
关键词 油菜籽 品质测定 近红外反射光谱法 化学方法
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单一和复合乳酸菌添加水平对苜蓿青贮营养品质及蛋白组分的影响 被引量：46
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作者 侯建建 白春生 +1 位作者 张庆 玉柱 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期2119-2125,共7页
以第1茬现蕾期刈割的紫花苜蓿(Medicago sativa)为原料(干物质含量为42.56%),结合康奈尔碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS),研究不同浓度的单一和复合乳酸菌对苜蓿青贮品质及蛋白组分的影响。发酵40d后取样分析其青贮发酵品质和营养成分,结... 以第1茬现蕾期刈割的紫花苜蓿(Medicago sativa)为原料(干物质含量为42.56%),结合康奈尔碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS),研究不同浓度的单一和复合乳酸菌对苜蓿青贮品质及蛋白组分的影响。发酵40d后取样分析其青贮发酵品质和营养成分,结果表明,所有乳酸菌处理组都能显著降低苜蓿青贮饲料的氨态氮含量(P<0.05),并且均未检测到丁酸;添加量为1×10~7 cfu·g^(-1)的单一乳酸菌处理组氨态氮含量最低,乳酸含量最高;除添加量为1×10~5cfu·g^(-1)的复合菌处理组外,其它乳酸菌处理组的pH均显著低于无添加剂处理组(P<0.05);乳酸菌处理后粗蛋白含量无显著变化(P>0.05);复合菌处理组的非蛋白氮含量显著低于无添加剂处理组(P<0.05);单一和复合乳酸菌都能降低蛋白组分中的非蛋白氮(PA)含量,增加快速降解真蛋白质(PB1)和中速降解真蛋白质(PB2)含量,复合菌处理的真蛋白质(PB)含量显著高于对照的(P<0.05)。综上所述,高浓度的单一植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)处理的苜蓿青贮发酵品质最好,复合菌能保护更多的真蛋白不被降解。 展开更多
关键词 紫花苜蓿 乳酸菌 青贮品质 蛋白组分
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小麦品种籽粒蛋白质品质的研究 被引量：18
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作者 魏益民 李志西 +1 位作者 王立宏 Sietz W. 《西北农业大学学报》 CSCD 1992年第4期18-23,共6页
对小麦品种籽粒蛋白质品质性状的系统分析认为,籽粒的蛋白质品质主要由籽粒的蛋白质含量、氨基酸特别是限制性氨基酸含量、蛋白质组分、蛋白质组分中的氨基酸构成和含量、面筋含量、沉淀值及谷蛋白高分子量亚基的数量等亚性状组成;当品... 对小麦品种籽粒蛋白质品质性状的系统分析认为,籽粒的蛋白质品质主要由籽粒的蛋白质含量、氨基酸特别是限制性氨基酸含量、蛋白质组分、蛋白质组分中的氨基酸构成和含量、面筋含量、沉淀值及谷蛋白高分子量亚基的数量等亚性状组成;当品种的蛋白质含量相同时,蛋白质组分也可以表现出较大的差异;清蛋白和球蛋白中限制性氨基酸含量较高,醇溶蛋白中含量较低;谷蛋白高分子亚基的数量和湿面筋含量对面包的烘烤体积影响较大,其次为沉淀值和贮藏性蛋白质的含量。 展开更多
关键词 小麦 营养 品质 加工 蛋白
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