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花后灌水对小麦籽粒品质性状及产量的影响 被引量：70
1
作者 王晨阳 郭天财 +3 位作者 彭羽 朱云集 马冬云 张灿军 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期1031-1035,共5页
在池栽防雨条件下 ,研究了小麦花后不同灌水时期、不同灌水次数对籽粒产量及品质性状的影响。结果表明 ,在花前限量灌水条件下 (135mm) ,花后灌水 (4 5～ 90mm)可显著提高小麦籽粒产量及蛋白质产量 ;虽然多数品质性状在花后不灌水 (CK)... 在池栽防雨条件下 ,研究了小麦花后不同灌水时期、不同灌水次数对籽粒产量及品质性状的影响。结果表明 ,在花前限量灌水条件下 (135mm) ,花后灌水 (4 5～ 90mm)可显著提高小麦籽粒产量及蛋白质产量 ;虽然多数品质性状在花后不灌水 (CK)条件下获得最大值 ,但灌 1水未引起品质性状的明显变化 ;随灌水次数增加 ,各品质性状变劣 ,其中灌 2水或灌 4水使部分品质性状显著或极显著下降。不同品种对灌水反应有明显差异 ,其中豫麦 34较为敏感 ,灌水量与面团形成时间、稳定时间、评价值及弱化度显著相关 ;洛阳 8716品质性状相对较稳定 ,受灌水量影响的主要是蛋白质含量、评价值和拉伸阻力。作者据此对小麦保优节水栽培、提高水分利用率提出了建议。 展开更多
关键词 冬小麦 花后灌水 品质性状 籽粒产量
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基于观测值质量指标的GPS观测量随机模型分析 被引量：41
2
作者 戴吾蛟 丁晓利 朱建军 《武汉大学学报（信息科学版）》 EI CSCD 北大核心 2008年第7期718-722,共5页
卫星高度角、载噪比及信号强度是反映GPS观测值质量的重要指标,基于这些指标的随机模型可进一步削弱GPS残余大气延迟、衍射以及多路径效应等误差的影响,但这些随机模型对不同误差的处理效果具有一定差异。为合理利用这些随机模型,利用... 卫星高度角、载噪比及信号强度是反映GPS观测值质量的重要指标,基于这些指标的随机模型可进一步削弱GPS残余大气延迟、衍射以及多路径效应等误差的影响,但这些随机模型对不同误差的处理效果具有一定差异。为合理利用这些随机模型,利用实际观测数据进行了比较计算,结果表明信号强度和载噪比随机模型的效果基本一致,当观测数据中载噪比输出时,可用信号强度代替载噪比建立随机模型;信号强度和载噪比随机模型对削弱衍射误差十分有效,而高度角随机模型能更有效地削弱残余对流层延迟误差。 展开更多
关键词 GPS 随机模型 质量指标
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基于电学参数的货架期红巴梨无损检测 被引量：34
3
作者 王瑞庆 张继澍 马书尚 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期243-247,共5页
以红巴梨为材料,利用HIOKI3532-50型LCR测量仪和自制平行板铜电极,在100Hz～5MHz频率范围,对果实7d货架期电学参数的变化进行无损伤测定,研究其与果实品质指标硬度、可溶性固形物含量的相关性,基于此找到与红巴梨果实成熟衰老相关的电... 以红巴梨为材料,利用HIOKI3532-50型LCR测量仪和自制平行板铜电极,在100Hz～5MHz频率范围,对果实7d货架期电学参数的变化进行无损伤测定,研究其与果实品质指标硬度、可溶性固形物含量的相关性,基于此找到与红巴梨果实成熟衰老相关的电学参数,并筛选出电指标最佳测试频率。结果表明,随着测试频率升高,果实阻抗和电感呈幂函数递减,电容和电导呈不规则变化。随着货架期延长,果实阻抗和电感显著下降(P=0.01),电容和电导呈上升趋势。100Hz～1MHz范围内,随测试频率升高,果实阻抗、电感和电容与果实硬度相关性逐渐增大,相关系数分别由100Hz时的0.45、0.45、0.37升高到1MHz时的0.84、0.83、0.73,高于1MHz时相关性下降或变化不大。果实阻抗、电容和电感可以作为标志红巴梨果实成熟衰老的电学指标,1MHz为最佳测试频率。 展开更多
关键词 梨 电学参数 品质 无损检测
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不同氮素供应对烟草品质指标的影响 被引量：28
4
作者 介晓磊 黄向东 +2 位作者 刘世亮 刘芳 化党领 《土壤通报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1150-1153,共4页
用盆栽试验研究了不同氮形态和不同氮浓度对烟草钾、氯、总糖和烟碱等品质指标的影响。两种氮形态均有助于叶片钾和氯的积累,铵态氮有助于增加氯的积累,硝态氮更有利于钾的积累。铵态氮有利于总糖提高,其比例超过硝态氮时不利于烟碱含... 用盆栽试验研究了不同氮形态和不同氮浓度对烟草钾、氯、总糖和烟碱等品质指标的影响。两种氮形态均有助于叶片钾和氯的积累,铵态氮有助于增加氯的积累,硝态氮更有利于钾的积累。铵态氮有利于总糖提高,其比例超过硝态氮时不利于烟碱含量的提高。任何铵/硝比下,氮浓度增加均会降低糖/烟碱比。下部叶对氮的反应不同于上部和中部叶,也是其烟叶品质不同于上部和中部叶的内在原因。 展开更多
关键词 铵态氮 硝态氮 烟草 品质指标
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电能质量问题的研究和技术进展(七)——电力市场环境下的电能质量问题 被引量：11
5
作者 肖先勇 杨洪耕 刘俊勇 《电力自动化设备》 EI CSCD 北大核心 2004年第4期1-4,共4页
在电力市场环境下,电能质量问题被赋予了新的含义,是电力企业和电力用户共同面临的重要课题。结合国内外电力市场化改革的经验,对电力市场下电能质量的概念与标准、监督与控制策略等进行了分析和讨论,提出了我国电力市场下电能质量监督... 在电力市场环境下,电能质量问题被赋予了新的含义,是电力企业和电力用户共同面临的重要课题。结合国内外电力市场化改革的经验,对电力市场下电能质量的概念与标准、监督与控制策略等进行了分析和讨论,提出了我国电力市场下电能质量监督管理的思考。 展开更多
关键词 电力市场 电能质量 质量指标 监督 责任划分 频率偏差 电压偏差
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新疆野苹果加工制汁适宜性评价研究 被引量：9
6
作者 闫鹏 韩立群 +3 位作者 刁永强 许正 梅闯 王继勋 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期135-141,共7页
【目的】评价新疆野苹果21个不同株系类型果实的加工制汁适宜性。【方法】供试材料新疆野苹果21个株系类型,对新疆野苹果果实、果汁加工品质指标进行测定,对其变异情况和相关性进行探讨,分析野苹果加工制汁评价中的主要影响因子,采用层... 【目的】评价新疆野苹果21个不同株系类型果实的加工制汁适宜性。【方法】供试材料新疆野苹果21个株系类型,对新疆野苹果果实、果汁加工品质指标进行测定,对其变异情况和相关性进行探讨,分析野苹果加工制汁评价中的主要影响因子,采用层次分析法,综合评分。【结果】按综合评分可分为适宜、较适宜和不适宜3种加工制汁类型,其中适宜加工制汁类型2个,为GD-12和GB-13;不适宜加工制汁的类型3个,为XY-55、XY-50和GB-7;其余16个株系为较适宜加工制汁类型。【结论】新疆野苹果21个株系类型中,除3个类型外,均较适宜作为加工制汁材料;适宜制汁类型,根据其果实和果汁品质因子含量的差异,可作为不同的加工类型。 展开更多
关键词 新疆野苹果 品质指标 加工制汁 适宜性评价
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季节、饲养管理水平影响原料乳主要理化指标的研究 被引量：8
7
作者 马广亮 闫斌斌 +7 位作者 姚新奎 孟军 匡斌 车驰 魏睿元 许晓莉 孙蛟 罗明丛 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期822-826,共5页
【目的】对奶牛场所生产的原料乳进行理化指标检测,分析原料乳主要理化指标的影响因素,并提出一些解决措施。【方法】采集奶牛场的奶样,在实验室检测原料乳的主要理化指标(脂肪、蛋白质、非脂乳固体),所得数据绘制曲线图,并进行对比、... 【目的】对奶牛场所生产的原料乳进行理化指标检测,分析原料乳主要理化指标的影响因素,并提出一些解决措施。【方法】采集奶牛场的奶样,在实验室检测原料乳的主要理化指标(脂肪、蛋白质、非脂乳固体),所得数据绘制曲线图,并进行对比、分析、差异性检验,分析影响原料乳主要理化指标的因素。【结果】实验统计数据表明在实验区域和实验期间内,季节、饲养管理水平对牛奶中蛋白质、脂肪及干物质含量影响明显。通过改善奶牛圈舍条件,可以使牛奶的蛋白质、脂肪及干物质含量有所增加,并且可以缓和季节对牛奶中这些指标的影响。通过提高养殖小区的饲养管理水平,可以在原有水平上使牛奶的蛋白质、脂肪及干物质含量有所增加,并且缩小了养殖小区和核心牛场的差距。【结论】通过具体措施的实施,原料乳的主要理化指标有所增加,奶品质提高。 展开更多
关键词 牛奶 理化指标 季节 饲养管理
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云南烤烟几个品质指标部位间关系研究 被引量：7
8
作者 王利杰 卢红 《西南农业学报》 CSCD 2008年第6期1555-1558,共4页
为了进一步认识不同部位烟叶的品质特点,对曲靖烤烟种植区的云烟85烤烟样品,分析了其中糖酸比、氮碱比、施木克值和糖碱比等几个与品质有关的指标。下部叶和中部叶,中部叶和上部叶的糖酸比差异达显著水平,其中糖酸比下部叶与中、上部叶... 为了进一步认识不同部位烟叶的品质特点,对曲靖烤烟种植区的云烟85烤烟样品,分析了其中糖酸比、氮碱比、施木克值和糖碱比等几个与品质有关的指标。下部叶和中部叶,中部叶和上部叶的糖酸比差异达显著水平,其中糖酸比下部叶与中、上部叶都有相关性;下、中、上3个部位的氮碱比都存在极显著差异,下部叶与中部叶的氮碱比存在极显著相关性;中部叶与上部叶的施木克值存在显著差异,下部叶施木克值与中部叶施木克值存在极显著相关;上部叶糖碱比与中部叶糖碱比、下部叶糖碱比都存在显著差异,不存在相关。部位是这种差异的主导因素。 展开更多
关键词 烤烟 评吸指标 部位 变化特征
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虾-鱼-蟹海水养殖池塘细菌数量动态及其与理化因子的关系 被引量：6
9
作者 曹煜成 李卓佳 +2 位作者 文国樑 李烁寒 胡晓娟 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期120-123,130,共5页
对广东省汕尾地区虾-鱼-蟹海水综合养殖池塘的水体和沉积物进行每14 d一次的周期性采样,研究异养细菌、弧菌、芽孢杆菌和粪大肠菌群的变动规律及其与常见理化因子的关系。结果发现,水体环境中各类细菌的数量波动范围为:异养细菌6.4×... 对广东省汕尾地区虾-鱼-蟹海水综合养殖池塘的水体和沉积物进行每14 d一次的周期性采样,研究异养细菌、弧菌、芽孢杆菌和粪大肠菌群的变动规律及其与常见理化因子的关系。结果发现,水体环境中各类细菌的数量波动范围为:异养细菌6.4×103～3.00×105CFU/mL,弧菌0.1×103～1.65×104CFU/mL,芽孢杆菌0.06×103～1.09×103CFU/mL;沉积环境中各类细菌数量的波动范围为:异养细菌5.8×105～2.95×107CFU/g,弧菌0.8×104～2.75×105CFU/g,芽孢杆菌6.1×104～5.30×106CFU/g。水体环境异养细菌与沉积环境异养细菌具有显著的线性正相关关系(P<0.05),水体环境异养细菌和芽孢杆菌与水温呈线性正相关,但相关性不显著;芽孢杆菌与DO具有显著的线性正相关关系;弧菌与DO具有线性的负相关关系,但不显著。 展开更多
关键词 细菌 数量动态 理化因子 海水综合养殖池塘
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六安瓜片冲泡控制图的建立
10
作者 赵潇奕 陈艾妮 +6 位作者 姜青 赵蕾 邱桐 方婉昕 梁楚韵 Sharipova Alina 戴前颖 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期133-148,共16页
咖啡冲煮控制图在咖啡行业有着广泛的应用。借鉴咖啡评价指标,以六安瓜片为研究对象,将体现风味平衡度和浓度的萃取率(Extraction yield,EY)及总溶解固体(Total dissolved solids,TDS)用作评价茶汤的质量指标。应用生存分析法确定实现... 咖啡冲煮控制图在咖啡行业有着广泛的应用。借鉴咖啡评价指标,以六安瓜片为研究对象,将体现风味平衡度和浓度的萃取率(Extraction yield,EY)及总溶解固体(Total dissolved solids,TDS)用作评价茶汤的质量指标。应用生存分析法确定实现六安瓜片茶汤最大消费者接受度的最佳EY范围为2.53%~4.57%,最佳TDS范围为0.14%~0.28%,并以此为“理想”区域建立了六安瓜片冲泡控制图,在消费者层面和专家层面均得到了验证。研究表明,采用茶水比(g∶mL)为1∶30~1∶15,温度在85~100℃时,第一泡茶汤在33 s内调节冲泡时间,第二泡茶汤在15 s内调节冲泡时间,第三泡茶汤在13 s内调节冲泡时间,可以得到“理想”区域的茶汤。本研究为科学地冲泡六安瓜片及其他绿茶提供了理论支持。 展开更多
关键词 六安瓜片 质量指标 生存分析法 冲泡控制图 冲泡参数
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炼焦煤奥亚膨胀度指标特征分析 被引量：6
11
作者 舒青平 叶桂珍 +2 位作者 庞凤 张玉桂 唐世保 《燃料与化工》 2017年第6期21-24,共4页
通过对炼焦煤奥亚膨胀度指标、黏结性指标、胶质层最大厚度Y值和挥发分等质量指标的研究,分析了不同煤种奥亚膨胀度指标与以上质量指标之间的关系,结果显示奥亚膨胀度与炼焦煤的变质程度有良好的相关性,对配煤炼焦具有指导意义。
关键词 奥亚膨胀度 炼焦煤 质量指标
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两种方法测定油菜种子品质指标的含量及相关性分析 被引量：5
12
作者 陈俊锟 何萍 +1 位作者 徐春 朱文秀 《安徽农业科学》 CAS 2013年第3期985-986,共2页
[目的]研究应用近红外光谱分析技术(NIR)测定油菜种子品质指标的可行性。[方法]用NIR测定油菜种子中各品质指标,并将其与化学方法进行比较。[结果]与化学方法比较,NIR测定油菜种子中芥酸、硫苷、含油量、油酸、水分测定值的差异均不显著... [目的]研究应用近红外光谱分析技术(NIR)测定油菜种子品质指标的可行性。[方法]用NIR测定油菜种子中各品质指标,并将其与化学方法进行比较。[结果]与化学方法比较,NIR测定油菜种子中芥酸、硫苷、含油量、油酸、水分测定值的差异均不显著(P>0.05),相对误差分别为2.03%、2.51%、0.89%、1.06%和2.50%;2种方法测定结果的相关系数分别是0.999 9、0.999 6、0.997 7、0.999 2和0.966 4。[结论]NIR可以应用于油菜品质指标的测定,能为油菜育种提供相对准确的数据。 展开更多
关键词 近红外光谱分析技术 化学方法 油菜种子 品质指标
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甜菜不同类型品种品质指标的初步研究 被引量：4
13
作者 The physiological Research Section of Sugarbeet, Inner Mongolian College of Agriculture and Animal Husbandry 《中国甜菜》 1990年第2期1-8,共8页
对影响甜菜品质指标的初步研究结果表明,(1)生育期内氨态氮和钠含量在叶片和块根内不断下降,叶片中钾的含量逐渐增加,块根内逐渐减少。品种类型间存在明显的差异,特别是块根分化形成期和糖分积累期。(2)高糖型品种的品质优于丰产型品种... 对影响甜菜品质指标的初步研究结果表明,(1)生育期内氨态氮和钠含量在叶片和块根内不断下降,叶片中钾的含量逐渐增加,块根内逐渐减少。品种类型间存在明显的差异,特别是块根分化形成期和糖分积累期。(2)高糖型品种的品质优于丰产型品种。(3)子叶的钾含量与收获时块根的品质指标关系密切。因此,子叶中钾含量可做为选育和鉴定优良品质品种的重要生理指标。(4)叶片和块根内的钾、钠、氨态氮、蔗糖彼此间的相关关系密切。其中叶片中的钾、钠、氨态氮与品质性状显著相关。这些指标与品质性状在生育早期就处于正相关或负相关。为此,根据这些指标的综合评价,在生育早期就能选择出具有丰产、高糖、性状优良的新品种。 展开更多
关键词 甜菜 品种类型 品质指标
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外源激素对陇东旱塬烤烟主要品质指标和产量、产值的影响 被引量：5
14
作者 张文明 邱慧珍 +4 位作者 何秀成 胡娟 张春红 李亚娟 海龙 《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2012年第3期180-183,193,共5页
针对陇东烤烟主要品质中钾含量偏低和烟碱含量过高的问题,于2008年在庆阳市正宁县布置大田试验,研究了打顶后涂抹7种不同外源激素对烟叶钾和烟碱含量及产量、产值的影响。结果表明,打顶明显降低了烟叶含钾量,提高了烟碱含量;而打顶后涂... 针对陇东烤烟主要品质中钾含量偏低和烟碱含量过高的问题,于2008年在庆阳市正宁县布置大田试验,研究了打顶后涂抹7种不同外源激素对烟叶钾和烟碱含量及产量、产值的影响。结果表明,打顶明显降低了烟叶含钾量,提高了烟碱含量;而打顶后涂抹7种外源激素均能提高烟叶含钾量,降低烟碱含量,但7种外源激素效果明显不同,其中以GA效果最好,与打顶相比,GA使上、中和下部叶钾含量分别提高了42.2%、46.5%和56.4%,烟叶含钾量达到3%以上,中上部和下部烟叶烟碱含量分别下降到最佳值2.5%和1.8%左右;2,4-D效果最差。打顶后涂抹7种外源激素可以显著提高烟叶产量、均价、中上等烟比例和产值,以GA、CTK和CEPA效果较好;而打顶后涂抹2,4-D使烤烟产量、均价和产值比打顶均有一定程度的下降。由此可见,选择合适的外源激素能够解决陇东烤烟钾含量低和烟碱含量高的问题,可以大大提高陇东烤烟的品质、产量和产值。 展开更多
关键词 烤烟 外源激素 品质指标 产值
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气调包装对秘鲁鱿鱼丝储藏过程中甲醛及相关品质指标的影响 被引量：5
15
作者 李学鹏 邹朝阳 +6 位作者 仪淑敏 励建荣 方旭波 牟伟丽 马永钧 劳敏军 沈琳 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第2期36-44,共9页
将秘鲁鱿鱼丝分别进行普通空气包装、真空包装、气调包装(40%CO_2+60%N_2)和0.5%柠檬酸处理-气调包装(40%CO_2+60%N_2),考察鱿鱼丝在常温储藏过程中甲醛、二甲胺、三甲胺、氧化三甲胺、色差值、TBA值、菌落总数、还原糖、氨基酸及总蛋... 将秘鲁鱿鱼丝分别进行普通空气包装、真空包装、气调包装(40%CO_2+60%N_2)和0.5%柠檬酸处理-气调包装(40%CO_2+60%N_2),考察鱿鱼丝在常温储藏过程中甲醛、二甲胺、三甲胺、氧化三甲胺、色差值、TBA值、菌落总数、还原糖、氨基酸及总蛋白的变化,以探究不同包装方式对鱿鱼丝储藏过程中甲醛及相关品质指标的影响。结果显示:储藏过程中秘鲁鱿鱼丝甲醛、二甲胺、三甲胺含量,以及a*值、b*值、TBA值、菌落总数都随储藏时间的延长呈现增加的趋势;而L*值、还原糖、氨基酸(除组氨酸)和肌球蛋白重链含量逐渐降低。研究表明:储藏过程中秘鲁鱿鱼丝中氧化三甲胺逐渐分解生成了甲醛、二甲胺和三甲胺,还原糖与氨基酸发生了美拉德反应,鱿鱼丝色泽逐渐变为微褐色;与空气包装、真空包装相比,气调包装能延缓氧化三甲胺的分解,降低甲醛的生成量,同时对细菌生长、脂肪氧化以及美拉德褐变均有较好的抑制效果,而0.5%柠檬酸处理结合气调包装对甲醛产生及其他品质劣变的抑制更加有效。 展开更多
关键词 鱿鱼丝 气调包装 柠檬酸 甲醛 品质指标
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香菇复合调味品辐照灭菌效果及对其品质的影响 被引量：5
16
作者 史德芳 周明 +4 位作者 杨德 薛淑静 李露 郭鹏 高虹 《湖北农业科学》 北大核心 2011年第19期4046-4048,共3页
研究了60Coγ射线辐照香菇复合调味品的杀菌效果以及其对感官品质和主要理化品质指标的影响。结果表明,辐照可有效地杀灭香菇复合调味品中的杂菌和霉菌。随着辐照剂量的增加,调味品中的含菌量呈下降趋势,辐照对霉菌的杀灭效率高于杂菌,2... 研究了60Coγ射线辐照香菇复合调味品的杀菌效果以及其对感官品质和主要理化品质指标的影响。结果表明,辐照可有效地杀灭香菇复合调味品中的杂菌和霉菌。随着辐照剂量的增加,调味品中的含菌量呈下降趋势,辐照对霉菌的杀灭效率高于杂菌,2.8 kGy辐照剂量处理后霉菌的存活率仅为0.67%,杂菌的存活率为10.95%,杂菌的D10值为2.63 kGy。与对照相比,经2.8 kGy辐照处理的香菇复合调味品,其主要理化品质指标(氨基酸态氮、呈味核苷酸二钠、总氮、粗多糖)无显著变化,感官品质亦无明显变化。 展开更多
关键词 香菇复合调味品 辐照杀菌 品质指标
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客运专线耐久性混凝土对骨料的指标要求及原因浅析 被引量：4
17
作者 陈智 《现代隧道技术》 EI 北大核心 2010年第2期97-101,共5页
客运专线施工中的混凝土配制要求采用耐久性混凝土,而经验和实践证明优质骨料是配制耐久性混凝土的关键因素;客运专线标准也都对骨料的质量指标提出了很高的要求。文章通过对现行规范和验标的解读,分析了优质骨料在优质耐久性混凝土中... 客运专线施工中的混凝土配制要求采用耐久性混凝土,而经验和实践证明优质骨料是配制耐久性混凝土的关键因素;客运专线标准也都对骨料的质量指标提出了很高的要求。文章通过对现行规范和验标的解读,分析了优质骨料在优质耐久性混凝土中的作用机理。 展开更多
关键词 客运专线 耐久性混凝土 骨料质量指标
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豆腐衣制备新工艺 被引量：2
18
作者 姜元荣 吴嘉根 顾正彪 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1998年第1期59-63,共5页
研究了豆腐衣制备的传统工艺，并确定了豆腐衣的品质指标。研究开发出豆腐衣生产新工艺：大豆脱皮后制粉，以食用酸进行等电聚沉，沉淀物回调ｐＨ值至７．５～８．０，胶磨加热后制成豆腐衣；酸浸最佳工艺参数是：１１５加水量，５０℃... 研究了豆腐衣制备的传统工艺，并确定了豆腐衣的品质指标。研究开发出豆腐衣生产新工艺：大豆脱皮后制粉，以食用酸进行等电聚沉，沉淀物回调ｐＨ值至７．５～８．０，胶磨加热后制成豆腐衣；酸浸最佳工艺参数是：１１５加水量，５０℃浸提１０ｍｉｎ；成形最佳工艺参数是：金属表面温度１１０℃，２０％料液比，成形时间２．５ｍｉｎ．营养成分分析结果表明：新工艺使大豆蛋白利用率由传统工艺的５０．８％提高至９８．７％，脂肪利用率由５４．１％提高至９９．１％，碳水化合物利用率由２４．４％提高至６１．０％． 展开更多
关键词 豆制食品 豆腐衣 品质指标 工艺
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秘鲁鱿鱼丝贮藏过程中甲醛及相关品质指标的变化 被引量：4
19
作者 邹朝阳 李学鹏 +3 位作者 蒋圆圆 励建荣 朱军莉 李薇霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期315-320,共6页
以两种不同品牌的秘鲁鱿鱼丝为研究对象,以酸价、过氧化值、p H、水分活度值、菌落总数、色差值(L*、a*、b*)、二甲胺及甲醛含量为指标,探究秘鲁鱿鱼丝在贮藏过程中的品质变化规律,为探索鱿鱼丝贮藏过程中甲醛产生的机制提供理论依据。... 以两种不同品牌的秘鲁鱿鱼丝为研究对象,以酸价、过氧化值、p H、水分活度值、菌落总数、色差值(L*、a*、b*)、二甲胺及甲醛含量为指标,探究秘鲁鱿鱼丝在贮藏过程中的品质变化规律,为探索鱿鱼丝贮藏过程中甲醛产生的机制提供理论依据。结果显示:秘鲁鱿鱼丝在贮藏两个月内的甲醛含量、二甲胺含量、菌落总数、酸价、过氧化值以及色差a*值、b*值都随贮藏时间的延长而增大,而p H、水分活度值和L*值则呈降低趋势。贮藏期间A品牌鱿鱼丝的水分活度、酸价、过氧化值以及L*值和b*值均高于B品牌,其余品质指标含量则相反。两种品牌的秘鲁鱿鱼丝甲醛含量以及B品牌的菌落总数,在贮藏两个月后均超过了最大限量标准。秘鲁鱿鱼丝的甲醛含量与菌落总数、酸价值及过氧化值间有良好的线性相关关系(p<0.01),表明鱿鱼丝贮藏过程中甲醛的产生可能是与细菌生长繁殖和脂肪氧化有关。 展开更多
关键词 鱿鱼丝 甲醛 品质指标 相关性
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中国北方地区大果花生品种综合品质评价与分析 被引量：1
20
作者 韩艳红 刘软枝 +5 位作者 杨海棠 胡延岭 李盼 朱桢桢 石彦召 于沐 《中国农学通报》 2022年第24期14-18,共5页
旨在通过科学评价花生品种的综合品质,为推广和利用花生新品种提供科学依据。本研究以国家北方地区22个大果花生品种为试验材料,用隶属函数法算出22个花生品种5项主要品质性状的综合隶属函数值。隶属函数值高于对照’花育33号’(0.44)... 旨在通过科学评价花生品种的综合品质,为推广和利用花生新品种提供科学依据。本研究以国家北方地区22个大果花生品种为试验材料,用隶属函数法算出22个花生品种5项主要品质性状的综合隶属函数值。隶属函数值高于对照’花育33号’(0.44)的品种有7个分别是’中花224’(0.62)、’荷花1615’(0.55)、’济花1208’(0.51)、’徐0607-5’(0.48)、’云花1号’(0.47)、’开农91’(0.46)、’濮花55号’(0.45),其中,’中花224’油酸含量大于75%且O/L>10,可作为优质高油酸花生种质资源利用;’荷花1615’、’云花1号’、’徐0607-5’粗蛋白含量相对较高,具有较好的营养品质,可作为优质鲜食花生品种;’济花1208’、’开农91’、’濮花55号’含油量较高,可作为油用加工型花生品种。’中花224’、’荷花1615’、’济花1208’、’徐0607-5’、’云花1号’、’开农91’、’濮花55号’,这7个品种综合品质较优,适宜在中国北方地区种植推广。 展开更多
关键词 北方地区 大果花生 品质指标 隶属函数法 综合评价
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