食用槟榔加工工艺及其化学与微生物污染研究进展 被引量：15

1

作者 邓建阳 李浩 +3 位作者 蒋雪薇 姚力 许延涛 卢克强 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第1期173-176,共4页

论述目前食用槟榔加工主要采取的工艺方法、发展趋势及其存在的化学及微生物污染风险,阐述目前槟榔加工过程中质量安全控制技术研究现状,指出未来食用槟榔加工技术的研究重点。

关键词 食用槟榔 加工工艺 质量安全风险

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我国食用植物油质量安全状况及监管现状分析 被引量：14

2

作者 田洪芸 陆垣宏 +3 位作者 李恒 任雪梅 王文特 张海红 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5271-5275,共5页

我国是全球3大食用植物油消费国之一,虽是消费大国但植物油料的对外依存度较高, 60%以上的油料需要进口。我国食用植物油加工区域优势明显,但与发达国家相比,在产业集中度、质量追溯方面存在一定的差距。食用植物油作为高风险产品一直... 我国是全球3大食用植物油消费国之一,虽是消费大国但植物油料的对外依存度较高, 60%以上的油料需要进口。我国食用植物油加工区域优势明显,但与发达国家相比,在产业集中度、质量追溯方面存在一定的差距。食用植物油作为高风险产品一直是食品安全监管的重点和难点。本文就我国食用植物油的产业概况、标准体系、质量安全风险和监管措施进行介绍,并建议在今后工作中加大企业主体责仸的落实、引导企业建立HACCP体系,完善食品安全管理体系和风险防控能力。 展开更多

关键词 食用植物油 产业概况 标准体系 质量安全风险 监管措施

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食用植物油抽检过程质量控制措施 被引量：8

3

作者 卢晓蕊 班楠 +3 位作者 崔杉 张娜 杨晓婷 陶雨风 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第19期7813-7817,共5页

食用植物油作为日常生活必需品,其安全性是消费者和政府非常关心的问题,也是食品安全监管的难点和热点。本文就2020年我国食用植物油国家食品安全监督抽检情况进行分析,对食用植物油的主要质量安全风险进行归纳总结,从规范食品安全监督... 食用植物油作为日常生活必需品,其安全性是消费者和政府非常关心的问题,也是食品安全监管的难点和热点。本文就2020年我国食用植物油国家食品安全监督抽检情况进行分析,对食用植物油的主要质量安全风险进行归纳总结,从规范食品安全监督抽检的角度,分析了抽样工作、检验工作、报告审核3个方面质量控制的关键控制点,并运用部分实例,重点阐述了在食用植物油抽检过程中容易忽视的问题,并针对问题提出质量控制措施,拟为规范抽检流程、防控风险、保障食用植物油质量安全提供参考依据。 展开更多

关键词 食用植物油 抽检 质量控制 质量安全风险

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国产婴幼儿配方乳粉的质量安全现状及监管对策 被引量：6

4

作者 田洪芸 徐立清 +1 位作者 任雪梅 杨颖 《中国乳业》 2016年第6期62-65,共4页

对2014-2015年婴幼儿配方乳粉的监督抽检结果进行了汇总分析,对生产企业研发环节、配方设计环节、生产环节、检验环节存在的风险进行了分析,并对食品安全监管提出了相关建议。

关键词 婴幼儿配方乳粉 监督抽检结果 质量安全风险

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自热食品质量安全问题与监管建议 被引量：6

5

作者 张春江 刘崇歆 +2 位作者 司凯 艾鑫 魏文松 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第4期169-176,共8页

近年来自热食品产业发展迅猛,但其质量安全问题一直备受社会关注。通过概述自热食品产业发展的现状,从产业实践的角度系统分析了自热食品中各组件存在的质量安全风险问题,阐述了目前出台的自热食品监管政策及现行标准,同时对自热食品标... 近年来自热食品产业发展迅猛,但其质量安全问题一直备受社会关注。通过概述自热食品产业发展的现状,从产业实践的角度系统分析了自热食品中各组件存在的质量安全风险问题,阐述了目前出台的自热食品监管政策及现行标准,同时对自热食品标准发展趋势进行了探讨,并提出相应的对策和建议,以期为行业企业开展安全生产,监管部门强化监督,保障消费者的食品安全提供参考。 展开更多

关键词 自热食品 食品用加热包 质量安全风险 标准体系 监管措施

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我国灵芝孢子粉产品质量安全风险及防控对策 被引量：6

6

作者 叶银鹏 《食品工业》 CAS 2021年第10期320-324,共5页

研究旨在分析我国灵芝孢子粉产业存在的问题,以期促进灵芝孢子粉产业的健康可持续发展。介绍灵芝孢子粉重要产区龙泉灵芝孢子粉的产业现状,分析破壁率、重金属、农药残留、微生物、过氧化值以及真菌毒素等影响灵芝孢子粉产品质量安全的... 研究旨在分析我国灵芝孢子粉产业存在的问题,以期促进灵芝孢子粉产业的健康可持续发展。介绍灵芝孢子粉重要产区龙泉灵芝孢子粉的产业现状,分析破壁率、重金属、农药残留、微生物、过氧化值以及真菌毒素等影响灵芝孢子粉产品质量安全的风险及产生原因。针对灵芝孢子粉产业存在的问题,给出提高产品质量、减小风险的对策与建议。 展开更多

关键词 灵芝孢子粉 质量安全风险 防控对策

原文传递

城市居民茶叶质量安全风险认知与处理策略调查研究 被引量：5

7

作者 陈富桥 胡林英 +1 位作者 姜爱芹 姜仁华 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第5期1914-1919,共6页

目的提出精准的消费者食品安全风险认知引导策略,有效降低或消除消费者的恐慌心理,保障茶叶消费市场的可持续发展。方法以问卷调查的方式,调查了杭州、福州、深圳、济南、西安等5个地区2500名消费者对茶叶质量安全的担心程度、购买茶叶... 目的提出精准的消费者食品安全风险认知引导策略,有效降低或消除消费者的恐慌心理,保障茶叶消费市场的可持续发展。方法以问卷调查的方式,调查了杭州、福州、深圳、济南、西安等5个地区2500名消费者对茶叶质量安全的担心程度、购买茶叶时对质量安全的关注程度和茶叶质量安全风险来源认知等方面的内容。结果消费者对茶叶质量安全问题较为担忧与敏感,其感知到的质量安全风险对消费决策行为有重要的影响,其中以农药为代表的外源性物质的使用是消费者感知到的最主要的质量安全风险,并且消费者农残的容忍度很低。结论为了更好的引导消费者,有关部门不仅要做好舆情监测,积极与消费者进行沟通,最小化质量安全危机所带来的负面影响;还要大力普及农药残留和食品质量安全知识,减轻消费者潜在的恐慌心理;更要进一步推广和规范第三方认证制度,鼓励企业进行品牌化经营,有效降低消费者质量安全风险感知水平。 展开更多

关键词 质量安全风险 茶叶 风险认知 处理策略

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装配式建筑施工的质量安全风险管控探讨

8

作者 黄东 《工程建设与设计》 2024年第15期222-224,共3页

为了明确装配式建筑施工质量的安全风险管控机制,论文分析了装配式建筑施工当中存在的安全风险因素,包括设计人员的设计误差、构件生产厂家质量控制不足、施工设备管理薄弱、施工方法不科学、环境管理缺位等,并提出在风险控制上要抓住... 为了明确装配式建筑施工质量的安全风险管控机制,论文分析了装配式建筑施工当中存在的安全风险因素,包括设计人员的设计误差、构件生产厂家质量控制不足、施工设备管理薄弱、施工方法不科学、环境管理缺位等,并提出在风险控制上要抓住“人、材、机、法、环”5个维度,在科学施工组织设计的基础上以信息化管理为手段,形成全员、全过程、全方位质量安全风险管理方案,才能有效降低装配式建筑施工质量安全风险。 展开更多

关键词 装配式建筑 建筑施工 质量安全管理 质量安全风险 风险管控

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葡萄酒质量安全风险与管理 被引量：5

9

作者 李华 杨晨露 王华 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期1-8,共8页

食品卫生关系到广大人民群众的身体健康,一直是全社会关注的热点。随着中国葡萄酒产业的快速发展,消费者对国产葡萄酒的关注度逐渐提高。葡萄酒卫生不仅影响产品质量,也关系到葡萄酒形象和品牌崛起。葡萄酒卫生涉及原料生产、加工,产品... 食品卫生关系到广大人民群众的身体健康,一直是全社会关注的热点。随着中国葡萄酒产业的快速发展,消费者对国产葡萄酒的关注度逐渐提高。葡萄酒卫生不仅影响产品质量,也关系到葡萄酒形象和品牌崛起。葡萄酒卫生涉及原料生产、加工,产品贮运、销售整个过程,涵盖为保证葡萄酒安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。葡萄酒的质量安全风险主要由两部分构成:一是葡萄原料安全,二是葡萄酒酿造加工过程安全。在葡萄酒生产过程中,为了实现对其质量的主动精确控制,需要利用HACCP原理,通过危害分析和关键控制点技术,采取相应的预防和控制措施。此外,葡萄酒生产企业在具体实践时,还应加强卫生方面的组织管理,如设立食品安全小组,重视生产环境的清洗和消毒,保证员工的健康并对其进行适当的培训指导。结合我国现行标准和生产实践,从葡萄酒质量安全风险、葡萄酒质量安全管理原则(危害鉴别原则、企业实施原则、清洗和消毒原则)两方面,详细阐述了葡萄酒的卫生和安全管理,以期为葡萄酒及果酒企业的规范化生产提供参考。 展开更多

关键词 葡萄酒 食品卫生 质量安全风险 HACCP 清洗和消毒

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木质林产品质量安全风险的分析与防范 被引量：5

10

作者 崔敏 段新芳 吕斌 《林产工业》 北大核心 2014年第2期5-8,共4页

产品质量安全事件频发已成为社会舆论和媒体关注的焦点,产品安全与否成为消费者选择产品最重要的标准。笔者从木质林产品质量安全监管环境,包括产品自身属性、产品生产环节及产品监管体系构成等方面,对影响木质林产品质量安全风险的全... 产品质量安全事件频发已成为社会舆论和媒体关注的焦点,产品安全与否成为消费者选择产品最重要的标准。笔者从木质林产品质量安全监管环境,包括产品自身属性、产品生产环节及产品监管体系构成等方面,对影响木质林产品质量安全风险的全流程、多主体进行分析,为政府部门制定风险管理决策、实施风险管理行为提供参考依据,为企业和监管部门进行产品质量安全风险防范提供参考。 展开更多

关键词 木质林产品 质量安全风险 分析 管理

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医学装备质量安全风险管理全面分析 被引量：5

11

作者 尤良 《中国医学装备》 2014年第10期101-104,共4页

目的:全面分析医学装备质量安全风险管理,避免和减少医学装备临床使用安全风险。方法:医学装备的设计、制造、管理和使用者均需从系统安全性的角度来认识其在诊疗过程中可能会出现的安全性问题,从风险分类、评估和形成原因等多方面进行... 目的:全面分析医学装备质量安全风险管理,避免和减少医学装备临床使用安全风险。方法:医学装备的设计、制造、管理和使用者均需从系统安全性的角度来认识其在诊疗过程中可能会出现的安全性问题,从风险分类、评估和形成原因等多方面进行分析及制定预防措施。结果:通过对医学装备的质量与安全风险进行管理,采取相应的措施预防安全风险的发生,避免和减少了安全风险形成因素的影响。结论:医学装备质量与安全风险问题涉及到许多复杂因素,必须对医学装备存在的质量与安全风险全面分析、认真评估并加强管控。 展开更多

关键词 医学装备 质量安全风险 全面分析

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四川传统核桃糕质量安全风险的分析与防范 被引量：3

12

作者 古明亮 刘学彬 《现代食品》 2018年第17期69-73,共5页

食品质量安全事件已成为社会舆论和媒体关注的焦点,食品安全与否成为消费者选择食品最重要的标准。本文分析了四川传统核桃糕生产过程中有害物质产生的原因、影响,总结了降低有害物质含量的措施,并提出了下一步的研究重点。

关键词 核桃糕 质量安全风险 防范

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爆米花机质量安全风险分析

13

作者 毕蕴彧 夏荣鑫 崔海峰 《日用电器》 2023年第5期75-78,99,共5页

本文基于国家强制性安全标准和国际标准IEC 60335-2-9:2019的部分条款对市场上的主流家用爆米花机产品进行检测分析,主要涉及到标志和说明、对触及带电部件的防护、发热、结构、接地措施项目,总结了爆米花机产品存在的常见质量安全风险... 本文基于国家强制性安全标准和国际标准IEC 60335-2-9:2019的部分条款对市场上的主流家用爆米花机产品进行检测分析,主要涉及到标志和说明、对触及带电部件的防护、发热、结构、接地措施项目,总结了爆米花机产品存在的常见质量安全风险,并对制造商生产过程中需要关注的问题做出了提示。 展开更多

关键词 爆米花机 质量安全风险 标志和说明 对触及带电部件的防护 接地措施

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城市轨道交通施工中的风险管理

14

作者 张鹤年 陈亮 +2 位作者 伍进进 席培胜 汪少涵 《安徽建筑大学学报》 2020年第3期6-10,共5页

城市轨道交通工程在施工过程中,不可避免地存在质量安全风险问题,因此,城市轨道交通工程的施工必须立足于质量安全风险管理的研究。以合肥地铁四号线淮海大道站施工过程中所存在风险为例,通过对风险源关系的研究,采用控制关键风险源的... 城市轨道交通工程在施工过程中,不可避免地存在质量安全风险问题,因此,城市轨道交通工程的施工必须立足于质量安全风险管理的研究。以合肥地铁四号线淮海大道站施工过程中所存在风险为例,通过对风险源关系的研究,采用控制关键风险源的风险管理方法,进行了风险识别分析、风险评估分级、风险响应和风险控制。研究结果表明,对关键风险源的有效监控和预防,降低了风险发生的可能性,给基坑施工的质量安全提供了保障,也给城市轨道交通工程的风险管理提供了方法和经验。 展开更多

关键词 城市轨道交通 质量安全风险 风险控制

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婴幼儿用床上护栏产品质量安全风险分析

15

作者 孟晓伟 陈春霖 +3 位作者 周胜之 宋磊 黄榜 胡长春 《标准科学》 2019年第3期141-145,共5页

广受婴幼儿家庭欢迎的床上护栏在给婴幼儿提供安全保护的同时,良莠不齐的产品质量也给婴幼儿带来身体或生命安全方面的风险。本文介绍了婴幼儿用床上护栏的产品特性及行业概况,综述了目前国内外相关标准和规定,重点分析了该产品的主要... 广受婴幼儿家庭欢迎的床上护栏在给婴幼儿提供安全保护的同时,良莠不齐的产品质量也给婴幼儿带来身体或生命安全方面的风险。本文介绍了婴幼儿用床上护栏的产品特性及行业概况,综述了目前国内外相关标准和规定,重点分析了该产品的主要质量安全风险,并提出了提升床上护栏产品的建议措施。 展开更多

关键词 婴幼儿用床上护栏 国内外相关标准 质量安全风险

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运输调度过程中乳业食品质量安全风险预测模型研究

16

作者 朱凌志 周宇 《现代计算机（中旬刊）》 2015年第2期24-28,共5页

影响乳业食品质量安全风险因素众多,传统方法都假设运输调度过程中无乳业食品质量安全风险问题,而实际确实存在。在探讨运输调度过程中内外部因素的基础上,探讨运输调度风险评价体系,应用模糊综合评估法对运输过程中质量安全风险进行详... 影响乳业食品质量安全风险因素众多,传统方法都假设运输调度过程中无乳业食品质量安全风险问题,而实际确实存在。在探讨运输调度过程中内外部因素的基础上,探讨运输调度风险评价体系,应用模糊综合评估法对运输过程中质量安全风险进行详尽的预测,构建质量安全风险预测模型,并展望未来的发展趋势。 展开更多

关键词 运输调度 质量安全风险 预测模型

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国家药品抽检风险管理主要举措分析与建议 被引量：17

17

作者 刘文 朱炯 王翀 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第16期1394-1398,共5页

目的分析国家药品抽检药品质量安全风险管理的主要创新性举措及成效,为更好开展药品上市后抽检提供参考。方法采用回顾性研究方法,分析2014~2019年国家药品抽检工作中时间管理、专项抽检、严重风险处置机制、一般风险提示机制、信息公... 目的分析国家药品抽检药品质量安全风险管理的主要创新性举措及成效,为更好开展药品上市后抽检提供参考。方法采用回顾性研究方法,分析2014~2019年国家药品抽检工作中时间管理、专项抽检、严重风险处置机制、一般风险提示机制、信息公开等主要举措对药品质量安全风险管理发挥的作用。结果国家药品抽检采取的一系列举措加强和完善了风险排查-处置-信息公开的闭环管理链。结论国家药品抽检采取的药品质量安全风险举措有利于减少公众用药安全隐患,对地方药品抽检具有良好的示范和指导作用,建议借鉴美国和欧盟的药品监管经验、加强疫苗、进口药品和一致性评价过评药品的抽检、个性化设计检验研究策略,不断完善国家药品抽检风险管理机制。 展开更多

关键词 国家药品抽检 药品质量安全风险 专项抽检 风险处理机制 信息公开

原文传递

供应链环境下食品加工企业质量安全风险控制 被引量：9

18

作者 张俐华 《企业经济》 北大核心 2015年第1期82-85,共4页

针对当前食品加工企业由供应链环境风险传导的恶性质量安全事件频发现状,从供应链风险发生机理和供应链节点企业关键环节进行深入分析提出相应有效的质量安全风险控制方法。首先,从供应链需求变异放大原理和牛鞭效应,对食品加工企业质... 针对当前食品加工企业由供应链环境风险传导的恶性质量安全事件频发现状,从供应链风险发生机理和供应链节点企业关键环节进行深入分析提出相应有效的质量安全风险控制方法。首先,从供应链需求变异放大原理和牛鞭效应,对食品加工企业质量安全风险进行供应链机理分析,并首次提出供应链环境下的质量安全风险变异放大和长鞭效应;其次,有序时供应链节点企业,即供应商、制造商、分销商和零售商影响食品加工企业质量安全的关键环节进行探讨;最后,提出建立以食品加工企业为核心的供应链管理模式、信息平台、逆向追溯系统和质量安全控制体系的解决方案。通过在食品加工企业供应链管理中全面启用EAN。UCC系统和RFHD应用系统,建立食品加工企业供应链质量安全控制体系,从系统上规避和减少食品加工企业质量安全事件的发生。 展开更多

关键词 食品加工企业 供应链机理 质量安全风险控制

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国家医疗器械监督抽检产品质量安全风险点分析 被引量：8

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作者 郝擎 张欣涛 +3 位作者 朱炯 石现 李晓 朱宁 《中国医疗器械杂志》 2019年第3期209-213,共5页

该文梳理了近年国家医疗器械监督抽检中发现的医疗器械质量安全风险点,将这些风险点归纳到质量管理体系、产品技术要求、国家标准行业标准等方面,并进一步归纳出若干种具体风险情形,基于以上努力构建了一个较为全面的风险点体系,再以典... 该文梳理了近年国家医疗器械监督抽检中发现的医疗器械质量安全风险点,将这些风险点归纳到质量管理体系、产品技术要求、国家标准行业标准等方面,并进一步归纳出若干种具体风险情形,基于以上努力构建了一个较为全面的风险点体系,再以典型实例进行说明,且针对存在的问题向生产企业和监管部门分别提出了相应建议。 展开更多

关键词 医疗器械 监督抽检 质量安全风险点

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供应链视角下食品质量安全风险预警研究 被引量：7

20

作者 晚春东 沈小榆 《绍兴文理学院学报》 2020年第4期73-81,共9页

为提高我国食品质量安全风险的预警水平,从食品供应链视角出发,构建食品质量安全风险预警指标体系.通过在突变模型之中加入BP神经网络,建立了拓展突变模型,经计算得出中国2010年—2017年食品供应链各环节的总风险度,以及预测出我国未来... 为提高我国食品质量安全风险的预警水平,从食品供应链视角出发,构建食品质量安全风险预警指标体系.通过在突变模型之中加入BP神经网络,建立了拓展突变模型,经计算得出中国2010年—2017年食品供应链各环节的总风险度,以及预测出我国未来5年的食品质量安全风险水平.研究表明:拓展突变模型适用于所建的食品质量安全预警体系,并能对食品质量安全风险进行有效的预警.我国食品供应链上各环节风险值整体呈下降趋势,但食品销售环节与消费环节的风险现状值及其预测值仍相对较高,需要继续加强对食品销售环节和消费环节的监管与控制. 展开更多

关键词 食品供应链 食品质量安全风险 突变模型 BP神经网络 风险预警

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