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泰州市食品卫生监测状况分析 被引量：5
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作者 陈东周 张晓灵 +3 位作者 孙正太 徐中 吴斌 浦政轶 《中国公共卫生管理》 2006年第6期496-498,共3页
为弄清1998～2005年泰州市食品卫生监测合格率的变化趋势及不合格原因，为食品放心工程建设提供科学依据，对8年的食品监测数据资料进行了统计分析。结果表明：肉类的抽样件数呈逐年上升趋势，年平均增加17．8％（P〈0．01），饮料和糕... 为弄清1998～2005年泰州市食品卫生监测合格率的变化趋势及不合格原因，为食品放心工程建设提供科学依据，对8年的食品监测数据资料进行了统计分析。结果表明：肉类的抽样件数呈逐年上升趋势，年平均增加17．8％（P〈0．01），饮料和糕点的抽样件数呈逐年下降趋势，年平均下降23．0％和6．3％（P〈0．01）。粮食、调味品、肉及肉制品、植物油、消毒鲜乳、糕点、蒸馏酒及配制酒等7类食品合格率呈逐年上升趋势，平均增长百分数依次为5．1％、4．7％、3．9％、3．4％、1．5％、1．3％和0．7％；而豆制品和酱腌菜抽检合格率呈逐年下降趋势．年平均下降2．7％和2．3％（P〈0．05）。豆制品不合格的主要原因是水分、酸价和细菌总数超标；酱腌菜不合格的主要原因是食品添加剂、铅和大肠菌群超标。食品卫生主管部门应针对这一变化趋势，调整监管策略，将豆制品和酱腌菜作为下一步整治的重点。 展开更多
关键词 食品卫生 监测 合格率 趋势分析
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