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草鱼、鲤、鲢、鳙和尼罗罗非鱼肝胰脏和肠道蛋白酶活性的初步探讨 被引量:125
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作者 倪寿文 桂远明 刘焕亮 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 1993年第2期160-168,共9页
草鱼、鲤、鲢、鳙肝胰脏和肠蛋白酶的最适pH值分别为8.7、8.7、7.6、7.6和8.4、8.7、8.0、8.4。草鱼、鲤和尼罗罗非鱼的肝胰脏蛋白酶活性比肠的高;鲢和鳙的肝胰脏蛋白酶的活性却比肠的低;尼罗罗非鱼胃的蛋白酶活性明显高于肝胰脏和肠的... 草鱼、鲤、鲢、鳙肝胰脏和肠蛋白酶的最适pH值分别为8.7、8.7、7.6、7.6和8.4、8.7、8.0、8.4。草鱼、鲤和尼罗罗非鱼的肝胰脏蛋白酶活性比肠的高;鲢和鳙的肝胰脏蛋白酶的活性却比肠的低;尼罗罗非鱼胃的蛋白酶活性明显高于肝胰脏和肠的。草鱼、鲤和尼罗罗非鱼的肝胰脏蛋白酶活性明显高于鲢和鳙的;5种鱼的肠蛋白酶活性,鲤最高,尼罗罗非鱼最低,草鱼、鲢、鳙和尼罗罗非鱼间蛋白酶活性无明显差异。草鱼、鲤、鲢和尼罗罗非鱼的肠蛋白酶活性由前向后递减,而鳙的则以中肠活性最高。 展开更多
关键词 草鱼 尼罗罗非鱼 蛋白酶
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牡蛎的营养成分及蛋白质的酶法水解 被引量:110
2
作者 汪何雅 杨瑞金 王璋 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期163-168,共6页
研究了牡蛎肉的营养成分和其蛋白质的酶法水解。结果表明,牡蛎肉中蛋白质和糖原含量分别为50.63%和22.41%,其氨基酸组成完善,8种必需氨基酸占氨基酸总量的40%;537酸性蛋白酶比较适合于牡蛎蛋白质的水解,其优化的作用条件为:加酶量为1700... 研究了牡蛎肉的营养成分和其蛋白质的酶法水解。结果表明,牡蛎肉中蛋白质和糖原含量分别为50.63%和22.41%,其氨基酸组成完善,8种必需氨基酸占氨基酸总量的40%;537酸性蛋白酶比较适合于牡蛎蛋白质的水解,其优化的作用条件为:加酶量为1700U·g-1蛋白质、pH4、50℃、2h,在此条件下,水解液中的蛋白质和糖原提取率分别为78.23%和50.58%,水解液中的游离氨基酸和牛磺酸分别占总氨基酸的39.27%和12.47%。 展开更多
关键词 牡蛎 营养成分 蛋白质 酶法水解 营养液 蛋白酶
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蛋白酶生产和应用的进展 被引量:107
3
作者 胡学智 王俊 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期49-61,共13页
蛋白酶是一类极重要的酶,广泛应用于各个方面。本文概述了蛋白酶的分类与专一性以及国内外有关蛋白酶的生产和应用的进展。
关键词 蛋白酶 生产 应用
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微生态制剂对异育银鲫消化酶活性的影响 被引量:83
4
作者 刘小刚 周洪琪 +3 位作者 华雪铭 邱小琮 曹丹 张登沥 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期448-452,共5页
在基础饲料的基础上,分别添加0.1%、0.2%、0.4%芽孢杆菌,0.3%、0.6%、1.2%硒酵母,混合添加0.2%芽孢杆菌和0.3%、0.6%、1.2%硒酵母,制成9种微生态制剂饲料,以基础饲料为对照,在水泥池中饲养异育银鲫60d。然后,对异育银鲫肠道和肝胰脏的... 在基础饲料的基础上,分别添加0.1%、0.2%、0.4%芽孢杆菌,0.3%、0.6%、1.2%硒酵母,混合添加0.2%芽孢杆菌和0.3%、0.6%、1.2%硒酵母,制成9种微生态制剂饲料,以基础饲料为对照,在水泥池中饲养异育银鲫60d。然后,对异育银鲫肠道和肝胰脏的蛋白酶、淀粉酶进行了测定。结果表明,添加0.2%芽孢杆菌,异育银鲫肠道、肝胰脏蛋白酶活性分别比对照组提高466.2%和85.4%,添加0.1%芽孢杆菌,肠道肝胰脏淀粉酶活性分别比对照组提高83.7%和129.5%;添加硒酵母对肠道蛋白酶活性无显著影响,但添加0.6%硒酵母能使肝胰脏蛋白酶活性比对照组提高43.7%,添加0.3%硒酵母能使肠道、肝胰脏淀粉酶活性分别比对照组提高84.2%和163.9%;同时添加0.2%芽孢杆菌和0.3%硒酵母能使肠道蛋白酶淀粉酶活性分别比对照组提高395.5%和95.4%,同时添加0.2%芽孢杆菌和0.3%、0.6%、1.2%硒酵母对肠、肝胰脏蛋白酶淀粉酶活性无显著影响。与单独添加0.2%芽孢杆菌相比,同时添加0.2%芽孢杆菌和硒酵母肠道、肝胰脏蛋白酶活性随硒酵母添加量的增加而显著降低,但淀粉酶活性两者之间差异不显著;与单独添加硒酵母相比,0.2%芽孢杆菌和硒酵母同时添加对肠道、肝胰脏蛋白酶、淀粉酶活性促进作用并不显著。 展开更多
关键词 微生态制剂 酶活性 异育银鲫 芽孢杆菌 硒酵母 蛋白酶 淀粉酶 饲料添加剂
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不同蛋白酶提取大米蛋白质的研究 被引量:82
5
作者 王文高 陈正行 姚惠源 《粮食与饲料工业》 CAS 2002年第2期41-42,共2页
研究了大米蛋白在 3种不同的蛋白酶不同水解度下的提取率 ,确定了大米蛋白的最佳抽提条件 。
关键词 大米 蛋白质 蛋白酶 抽提 提取率
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紫外光谱法定量测定不同种蛋白酶活力的研究 被引量:73
6
作者 张寒俊 刘大川 杨国燕 《粮食与饲料工业》 CAS 2004年第9期44-45,共2页
建立了用紫外光谱法定量测定蛋白酶活力的新方法:采用不同pH值的磷酸氢二钠和柠檬酸溶液作为缓冲溶液,使用紫外光谱法测定不同种蛋白酶的活力。该方法与福林-酚法比较,相对偏差≤1%,在允许误差范围内,操作便捷、快速,试剂易得,广泛适用... 建立了用紫外光谱法定量测定蛋白酶活力的新方法:采用不同pH值的磷酸氢二钠和柠檬酸溶液作为缓冲溶液,使用紫外光谱法测定不同种蛋白酶的活力。该方法与福林-酚法比较,相对偏差≤1%,在允许误差范围内,操作便捷、快速,试剂易得,广泛适用于市售蛋白酶的活力测定。 展开更多
关键词 紫外光谱法 测定 蛋白酶活力 福林-酚法 误差
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瑞香狼毒提取物对山楂叶螨的生物活性及酶活性影响 被引量:55
7
作者 曹挥 刘素琪 +2 位作者 赵莉蔺 师光禄 曾鑫年 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期98-102,共5页
瑞香狼毒的氯仿、石油醚、甲醇提取物对果树重要害螨山楂叶螨有很好的内吸和触杀活性 ;对氯仿提取物处理后的成螨体内几种重要酶系活性测定发现 ,在内吸处理中 ,其对蛋白酶、谷胱甘肽 S 转移酶 ,酯酶同功酶有不同程度的激活作用 ;在触... 瑞香狼毒的氯仿、石油醚、甲醇提取物对果树重要害螨山楂叶螨有很好的内吸和触杀活性 ;对氯仿提取物处理后的成螨体内几种重要酶系活性测定发现 ,在内吸处理中 ,其对蛋白酶、谷胱甘肽 S 转移酶 ,酯酶同功酶有不同程度的激活作用 ;在触杀处理中 ,对蛋白酶、谷胱甘肽 S 转移酶影响不明显 ,对酯酶同功酶有一定的抑制作用 ;研究表明 ,瑞香狼毒可以有效杀死山楂叶螨 ,是一种很有利用价值的杀虫植物。 展开更多
关键词 瑞香狼毒提取物 山楂叶螨 生物活性 酶活性 植物性杀虫剂
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棉铃虫幼虫中肠主要蛋白酶活性的鉴定 被引量:63
8
作者 王琛柱 钦俊德 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期7-14,共8页
根据棉铃虫Helicoverpaarmigera(Hubner)中肠酶液对蛋白酶专性底物在不同pH下的水解作用,棉铃虫中肠的3种丝氨酸蛋白酶得到鉴定。它们是:强碱性类胰蛋白酶,水解α-N-苯甲酰-DL-精氨酸-p-硝... 根据棉铃虫Helicoverpaarmigera(Hubner)中肠酶液对蛋白酶专性底物在不同pH下的水解作用,棉铃虫中肠的3种丝氨酸蛋白酶得到鉴定。它们是:强碱性类胰蛋白酶,水解α-N-苯甲酰-DL-精氨酸-p-硝基苯胺的最适pH在10.50以上;弱碱件类胰蛋白酶,水解p-甲苯磺酰-L-精氨酸甲酯的最适pH为8.50~9.00;类胰凝乳蛋白酶,水解N-苯甲酰-L酪氨酸乙酯的最适pH亦为8.50~9.00。中肠总蛋白酶活性用偶氮酪蛋白测定,最适pH亦在10.50以上。Ca2+对昆虫蛋白酶无影响,Mg2+仅对弱碱性类胰蛋白酶有激活作用。对苯甲基磺酰氟和甲基磺酰-L-赖氨酸氯甲基酮对弱碱性类胰蛋白酶的抑制作用较强,而对强碱性类胰蛋白酶的抑制作用较弱。甲基磺酰-L-苯丙氨酸氯甲基酮除能抑制类胰凝乳蛋白酶外,还能激活弱碱性类胰蛋白酶。对牛胰蛋白酶有强抑制作用的卵粘蛋白抑制剂对昆虫蛋白酶却无抑制作用。大豆胰蛋白酶抑制剂对该虫的3种丝氨酸蛋白酶均有强的抑制作用。 展开更多
关键词 棉铃虫 蛋白酶 抑制剂
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牙鲆体内消化酶活性的研究 被引量:55
9
作者 王宏田 张培军 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期472-476,共5页
采用生化方法对一年龄牙鲆胃、肠中不同消化酶的活性进行了研究。实验组I的牙鲆平均体重为 ( 35 0± 2 0 )g ,实验组II的牙鲆平均体重为 ( 4 60± 30 )g。结果表明 ,在牙鲆的胃、前肠、中肠、后肠中可以检测出蛋白酶、脂肪酶、... 采用生化方法对一年龄牙鲆胃、肠中不同消化酶的活性进行了研究。实验组I的牙鲆平均体重为 ( 35 0± 2 0 )g ,实验组II的牙鲆平均体重为 ( 4 60± 30 )g。结果表明 ,在牙鲆的胃、前肠、中肠、后肠中可以检测出蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性。胃中的蛋白酶主要为酸性蛋白酶 ,肠中的蛋白酶主要为碱性蛋白酶。肠中蛋白酶活性由前肠向后肠递减 ,前肠与中肠的酶活性没有显著差异 (P >0 .0 5 ) ;牙鲆肠中脂肪酶活性较胃中的高 ,在肠的不同部位脂肪酶的活性无显著差异 (P >0 .0 5 ) ;牙鲆前肠中的淀粉酶活性最高 ,胃次之 ,中肠、后肠中淀粉酶活性较低。随着牙鲆的生长 ,蛋白酶、脂肪酶活性增强 ,淀粉酶活性减弱。对产生上述实验结果的原因进行了初步分析。 展开更多
关键词 消化酶 牙鲆 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 活性 生化方法
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大豆胰蛋白酶抑制剂对棉铃虫幼虫消化生理和生长发育的影响 被引量:40
10
作者 王琛柱 项秀芬 +1 位作者 张书芳 钦俊德 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期272-277,共6页
本研究根据棉铃虫Helicoverpaarmigera(Hubner)幼虫中肠蛋白酶在离体条件下对蛋白酶抑制剂的反应,选择具有较强抑制作用的大豆胰蛋白酶抑制剂,以0.21—4.2%(干重)的浓度配入幼虫人工饲料,测定... 本研究根据棉铃虫Helicoverpaarmigera(Hubner)幼虫中肠蛋白酶在离体条件下对蛋白酶抑制剂的反应,选择具有较强抑制作用的大豆胰蛋白酶抑制剂,以0.21—4.2%(干重)的浓度配入幼虫人工饲料,测定了幼虫短期和长期取食这些饲料引起的中肠类胰蛋白酶、类胰凝乳蛋白酶和总蛋白酶活力的变化和生长抑制效应。短期取食抑制剂的幼虫,中肠弱碱性类胰蛋白酶活力显著增高,在4.2%浓度下比对照高出21%强碱性类胰蛋白酶、类胰凝乳蛋白酶和总蛋白酶活力显著降低,生长发育受到明显抑制。长期取食低浓度(0.84%)抑制剂的幼虫,弱碱性类胰蛋白酶和类胰凝乳蛋白酶活力显著增高,强碱性类胰蛋白酶活力显著降低.总蛋白酶活力变化不显著;长期取食高浓度(4.2%)抑制剂的幼虫,强碱性类胰蛋白酶和总蛋白酶活力显著降低,其它酶活力变化不显著。抑制剂随浓度的增高对幼虫生长的抑制作用加强,但浓度高于0.84%后,抑制强度的变化减小。据此作者认为,蛋白酶抑制剂对昆虫抗营养效应在于它对蛋白酶的激活和抑制作用,从而导致各种蛋白酶间的协调性破坏,昆虫消化过程受阻,影响生长发育。 展开更多
关键词 大豆胰蛋白酶 抑制剂 棉铃虫 蛋白酶 鳞翅目
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饥饿对养殖鲈蛋白酶活力的影响 被引量:43
11
作者 钱云霞 《水产科学》 CAS 北大核心 2002年第3期6-7,共2页
对饥饿 1~ 4周的养殖鲈的比肝重、比胃重、比盲囊重和比肠重以及这些器官的蛋白酶活力的变化进行了研究。结果表明饥饿 1~ 4周对养殖鲈比胃重、比盲囊重和比肠重均没有影响 ,但比肝重显著下降 (p<0 0 1)。饥饿使胃、盲囊、肠道和... 对饥饿 1~ 4周的养殖鲈的比肝重、比胃重、比盲囊重和比肠重以及这些器官的蛋白酶活力的变化进行了研究。结果表明饥饿 1~ 4周对养殖鲈比胃重、比盲囊重和比肠重均没有影响 ,但比肝重显著下降 (p<0 0 1)。饥饿使胃、盲囊、肠道和肝脏的蛋白酶活力均有明显下降 ,饥饿 4周后 ,胃、盲囊、肠道和肝脏蛋白梅活力分别为正常组的 2 9 80 % ,2 4 14 % ,2 4 72 %和 14 71%。 展开更多
关键词 饥饿 比肝重 蛋白酶 养殖技术
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转Bt基因抗虫玉米对亚洲玉米螟幼虫几种主要酶系活性的影响 被引量:42
12
作者 徐艳聆 王振营 +1 位作者 何康来 白树雄 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期562-567,共6页
研究了表达Cry1Ab杀虫蛋白的转Bt基因抗虫玉米对亚洲玉米螟Ostriniafurnacalis(Guen啨e)幼虫解毒酶、保护酶和中肠蛋白酶活性的影响,测定比较了取食转Bt基因玉米后幼虫体内α乙酸萘酯酶、乙酰胆碱酯酶、谷胱甘肽S转移酶、过氧化氢酶、... 研究了表达Cry1Ab杀虫蛋白的转Bt基因抗虫玉米对亚洲玉米螟Ostriniafurnacalis(Guen啨e)幼虫解毒酶、保护酶和中肠蛋白酶活性的影响,测定比较了取食转Bt基因玉米后幼虫体内α乙酸萘酯酶、乙酰胆碱酯酶、谷胱甘肽S转移酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、中肠总蛋白酶、类胰蛋白酶和类胰凝乳蛋白酶的活力。结果表明,取食转Bt基因玉米48h后亚洲玉米螟幼虫体内的α乙酸萘酯酶、谷胱甘肽S转移酶活力明显低于对照;而乙酰胆碱酯酶活力显著高于对照,在取食48h、60h和72h的活力分别是对照的2.00、1.50和2.50倍。保护酶系、中肠总蛋白酶、弱碱性类胰蛋白酶和类胰凝乳蛋白酶的活性在取食48h后明显受到抑制;但强碱性类胰蛋白酶的活性显著高于对照,取食48h、60h和72h的活力分别是对照的4.00、1.67和1.33倍。乙酰胆碱酯酶和强碱性类胰蛋白酶可能与亚洲玉米螟对Bt的抗性有关。 展开更多
关键词 亚洲玉米螟 CrylAb杀虫蛋白 转BT基因玉米 解毒酶 保护酶 蛋白酶
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食品蛋白降血压肽及其酶法制备(一) 被引量:40
13
作者 曹文红 章超桦 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第4期9-10,共2页
血管紧张素转换酶在血压调节中扮演重要角色。降血压肽通过抑制血管紧张素Ⅰ向血管紧张素Ⅱ的转化以及阻止ACE使激肽失活而起降血压的作用。利用某些蛋白酶对食品蛋白质的定位水解而可产生具有降血压活性的短肽。降血压肽的分离提取是... 血管紧张素转换酶在血压调节中扮演重要角色。降血压肽通过抑制血管紧张素Ⅰ向血管紧张素Ⅱ的转化以及阻止ACE使激肽失活而起降血压的作用。利用某些蛋白酶对食品蛋白质的定位水解而可产生具有降血压活性的短肽。降血压肽的分离提取是降血压肽生产的难点所在。综述降血压肽的作用机制及其酶法制备和分离提取的研究进展。 展开更多
关键词 食品蛋白 降血压肽 酶法制备 分离 提取
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Methodologic research on TIMP-1,TIMP-2 detection as a new diagnostic index for hepatic fibrosis and its significance 被引量:52
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作者 Oing-He Nie Yong-Oian Cheng Yu-Mei Xie Yong-Xing Zhou Bai-Xian Guang Yi-Zhan Cao,The Centre of Diagnosis and Treatment for Infectious Disease of Chinese PLA,Tangdu Hospital,Fourth Military Medical University,Xi’an 710038,Shanxi Province,China 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2002年第2期282-287,共6页
AIM: To set up a new method to detect tissue inhibitors of metalloproteinase-1 and -2(TIMP-1 and TIMP-2) in sera of patients with hepatic cirrhosis, and to investigate the expression and location of TIMP-1 and TIMP-2 ... AIM: To set up a new method to detect tissue inhibitors of metalloproteinase-1 and -2(TIMP-1 and TIMP-2) in sera of patients with hepatic cirrhosis, and to investigate the expression and location of TIMP-1 and TIMP-2 in liver tissue of patients with hepatic cirrhosis, and the correlation between TIMPs in liver and those in sera so as to discuss whether TIMPs can be used as a diagnosis index of hepatic fibrosis. METHODS: The monoclonal antibodies (McAbs) of TIMP-1 and TIMP-2 were used to sensitize erythrocytes, and solid-phase absorption to sensitized erythrocytes (SPASE) was used to detect TIMP-1 and TIMP-2 in the sera of patients with hepatic cirrhosis. Meanwhile, with the method of in situ hybridization and immunohistochemistry, we studied the mRNA expression and antigen location of TIMP-1 and TIMP-2 in the livers of 40 hepatic cirrhosis patients with pathologic diagnosis. RESULTS: With SPASE, they were 16.4% higher in the acute hepatitis group, 33.3% higher in the chronic hepatitis group, and the positive rates were 73.6% and 61.2% respectively in sera of hepatic cirrhosis patients, which were remarkably higher than those in chronic hepatitis and acute hepatitis group (P【0.001). In 40 samples of hepatic cirrhosis tissues, all of them showed positive expression of TIMP-1 and TIMP-2 mRNA detected with immunohistochemistry or in situ hybridization (positive rate was 100%). Expression of TIMPs in different degrees could be found in liver tissue with cirrhosis. TIMPs were located in cytoplasm of liver cells of patients with hepatic cirrhosis. There was a significant correlation between serum TIMPs level and liver TIMPs level. CONCLUSION: SPASE is a useful method to detect the TIMP-1 and TIMP-2 in sera of patients with hepatic cirrhosis, and TIMP-1 and TIMP-2 can be considered as a useful diagnostic index of hepatic fibrosis, especially TIMP-1. 展开更多
关键词 Antibodies Monoclonal Erythrocytes Humans IMMUNOASSAY In Situ Hybridization Liver Liver Cirrhosis protease Inhibitors Research Support Non-U.S. Gov't Tissue Inhibitor of Metalloproteinase-1 Tissue Inhibitor of Metalloproteinase-2
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大菱鲆消化酶的活力 被引量:45
15
作者 付新华 孙谧 孙世春 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期26-32,共7页
以1龄大菱鲆(Scophalmusmaximus)为研究材料,研究养殖水温下大菱鲆消化酶的分布及不同温度和不同pH条件下胃、幽门盲囊、前肠、中肠、后肠中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性。确定饵料中主要营养成分的消化部位和主要消化酶的性质。结果表... 以1龄大菱鲆(Scophalmusmaximus)为研究材料,研究养殖水温下大菱鲆消化酶的分布及不同温度和不同pH条件下胃、幽门盲囊、前肠、中肠、后肠中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性。确定饵料中主要营养成分的消化部位和主要消化酶的性质。结果表明,各部位蛋白酶活性的最适温度和pH依次为40℃,2 0;40℃,8 0;60℃,8 0;40℃,8 5;60℃,8 0。18℃养殖水温下,在适宜的pH范围内,各部位蛋白酶活力从高到低依次为幽门盲囊、胃、前肠、中肠、后肠;淀粉酶活性的最适温度和pH依次为40℃,6 5;40℃,8 0;40℃,7 5;50℃,7 0;40℃,8 0;淀粉酶活力从高到低依次为幽门盲囊、前肠、中肠、后肠、胃;脂肪酶活性的最适温度和pH依次为40℃,7 5;40℃,6 5;40℃,7 0;40℃,7 5;40℃,7 5;脂肪酶活力从高到低依次为前肠、中肠、幽门盲囊、后肠、胃。 展开更多
关键词 大菱鲆 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 活力
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微生物酵素主要功效酶活力的测定 被引量:52
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作者 于晓艳 任清 +3 位作者 卢舒娴 刘杰 胡英杰 董银卯 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第7期193-196,共4页
酶的活力是微生物酵素的主要质量指标。采用紫外分光光度法测定微生物酵素中蛋白酶活力,膏状酵素为10975.5U/g,粉状酵素为2141.25U/g。采用NaOH滴定法测定脂肪酶活力,膏状酵素为5.41U/g,粉状酵素为14.6U/g。采用邻苯三酚自氧化法测定超... 酶的活力是微生物酵素的主要质量指标。采用紫外分光光度法测定微生物酵素中蛋白酶活力,膏状酵素为10975.5U/g,粉状酵素为2141.25U/g。采用NaOH滴定法测定脂肪酶活力,膏状酵素为5.41U/g,粉状酵素为14.6U/g。采用邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活力,膏状酵素为1691.112U/g,粉状酵素为2.8U/g。 展开更多
关键词 微生物酵素 蛋白酶 脂肪酶 超氧化物歧化酶 酶活
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大米蛋白质的酶法水解及其性质研究 被引量:44
17
作者 王章存 姚惠源 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期5-7,15,共4页
本文通过三种蛋白酶催化反应动力学特性的比较 ,确定用碱性蛋白酶Alcalase作为水解大米分离蛋白的酶制剂 ,并通过正交试验分别获得高溶解性、高发泡性、高乳化性大米蛋白水解物的酶反应条件。本实验所得到的大米蛋白水解物最大溶解度为 ... 本文通过三种蛋白酶催化反应动力学特性的比较 ,确定用碱性蛋白酶Alcalase作为水解大米分离蛋白的酶制剂 ,并通过正交试验分别获得高溶解性、高发泡性、高乳化性大米蛋白水解物的酶反应条件。本实验所得到的大米蛋白水解物最大溶解度为 5 0 .2 % ,最大发泡力为 5 0mL ,最大乳化力为 73.6mL/g。 展开更多
关键词 大米蛋白 蛋白酶 蛋白质 水解 反应动力学
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复合益生菌发酵豆粕生产工艺参数的优化及酶菌联合发酵对豆粕品质的影响 被引量:52
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作者 胡瑞 陈艳 +5 位作者 王之盛 周安国 蔡景义 康坤 姜均 姜南 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1896-1903,共8页
本试验旨在优化复合益生菌(酿酒酵母∶米曲霉∶枯草芽孢杆菌=5∶1∶2)发酵豆粕的生产工艺参数,并考察外源添加蛋白酶对发酵豆粕品质的影响。通过模拟工厂化规模生产,测定4个料水比水平(1∶0.3、1∶0.4、1∶0.5、1∶0.6)在发酵0、24、48... 本试验旨在优化复合益生菌(酿酒酵母∶米曲霉∶枯草芽孢杆菌=5∶1∶2)发酵豆粕的生产工艺参数,并考察外源添加蛋白酶对发酵豆粕品质的影响。通过模拟工厂化规模生产,测定4个料水比水平(1∶0.3、1∶0.4、1∶0.5、1∶0.6)在发酵0、24、48、72 h时的发酵温度、pH以及初水分、粗蛋白质、真蛋白质和挥发性盐基氮含量,选择复合益生菌发酵的最优生产参数,而后在该最优参数下设计加酶试验组和无酶对照组,比较添加外源蛋白酶对发酵豆粕品质的影响。结果表明:1)不同料水比条件下发酵72 h,底物温度先升高后下降,pH缓慢下降,初水分含量逐渐提高,粗蛋白质含量在1∶0.6料水比发酵48 h时有最高值47.29%,真蛋白质含量在1∶0.4料水比发酵48 h时有最高值43.34%,挥发性盐基氮含量在1∶0.6料水比发酵48 h时有最高值38.10×10-2mg/g。2)加入蛋白酶后发酵豆粕真蛋白质和干物质含量较对照组分别降低了2.59和4.11个百分点(P<0.05),游离氨基酸含量提高了0.36个百分点(P<0.05),豆粕大分子蛋白质降解程度显著升高(P<0.05)。由此可知,复合益生菌可实现对豆粕低料水比发酵,添加蛋白酶可进一步改善发酵豆粕的品质。推荐发酵参数为复合益生菌(酿酒酵母∶米曲霉∶枯草芽孢杆菌=5∶1∶2)总添加量0.5%,蛋白酶添加量为0.01%,料水比1∶0.4,发酵48 h。酶菌协同作用可进一步提高发酵豆粕中可利用氮的质量。 展开更多
关键词 复合益生菌发酵 蛋白酶 工艺参数 豆粕
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河南省部分艾滋病患者抗病毒治疗的临床效果以及基因型耐药性分析 被引量:49
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作者 李韩平 李宏 +5 位作者 杨坤 王哲 鲍作义 辛天义 庄道民 李敬云 《中华微生物学和免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期194-198,共5页
目的 了解河南省部分地区HIV 1感染者抗病毒治疗临床效果 ,分析服药依从性与治疗效果关系 ;与未进行抗病毒治疗的患者相比较 ,分析治疗后病毒耐药性突变发生和流行情况。方法通过问卷调查、CD4 +细胞测定评价抗病毒治疗的临床效果 ;用R... 目的 了解河南省部分地区HIV 1感染者抗病毒治疗临床效果 ,分析服药依从性与治疗效果关系 ;与未进行抗病毒治疗的患者相比较 ,分析治疗后病毒耐药性突变发生和流行情况。方法通过问卷调查、CD4 +细胞测定评价抗病毒治疗的临床效果 ;用RT PCR方法扩增HIV 1 pol区基因 ,进行基因型耐药性分析。结果 接受抗病毒治疗的人群中 ,坚持服药的病人 55.0 8%病情明显好转 ,而未坚持服药的病人仅有 6 .78%病情明显好转 ,服药依从性对病情趋势变化具有显著影响 (P <0 .0 5) ;接受抗病毒治疗的病人CD4 +淋巴细胞均值为 ( 4 2 9.38± 7.89)个 /μl,未治疗的病人CD4 +淋巴细胞均值为( 2 0 1 .4 3± 8.72 )个 /μl,治疗后患者CD4 +淋巴细胞计数显著高于未治疗的患者 (P <0 .0 5) ;基因型耐药性检测结果表明 ,相对于未经治疗的患者 ,经过抗病毒治疗的患者对逆转录酶抑制剂的耐药性突变显著高于未治疗的患者 ( χ2 =1 9.4 2 85,P <0 .0 5) ;治疗人群与未治疗人群对蛋白酶抑制剂的耐药突变差异无统计学意义 ( χ2 =0 .3478,P <0 .50 ) ;耐药性突变主要发生在CD4 +淋巴细胞 <2 0 0个 /μl病人中。结论 用国产抗病毒药物治疗可取得较好的临床效果 ,服药依从性对治疗效果有重要影响 ,治疗后耐药性突变发生率显著升高 。 展开更多
关键词 抗病毒治疗 耐药性分析 临床效果 基因型 河南省 艾滋病患者 CD4^+淋巴细胞 HIV-1感染者 RT-PCR方法 服药依从性 耐药性突变 逆转录酶抑制剂 蛋白酶抑制剂 治疗效果 治疗人群 病毒耐药性 耐药性病毒 治疗后 流行情况 突变发生
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乌骨鸡黑色素的酶法提取及其抗氧化作用的初步研究 被引量:46
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作者 蔡华珍 陈守江 +1 位作者 张丽 桑宏庆 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期99-102,共4页
以江西泰和乌骨鸡为研究对象,研究酶法水解乌鸡蛋白质分离黑色素的最佳工艺条件,并对黑色素清除DPPH自由基,以及黑色素延缓油脂酸败的能力进行了研究。结果表明:(1)酸性蛋白酶为最优水解酶,其加酶量3.8%、固液比1∶2;其最佳酶解条件pH2.... 以江西泰和乌骨鸡为研究对象,研究酶法水解乌鸡蛋白质分离黑色素的最佳工艺条件,并对黑色素清除DPPH自由基,以及黑色素延缓油脂酸败的能力进行了研究。结果表明:(1)酸性蛋白酶为最优水解酶,其加酶量3.8%、固液比1∶2;其最佳酶解条件pH2.8、酶解温度34.8℃、酶解时间20 h。(2)乌鸡黑色素能抑制DPPH.自由基,抑制率随黑色素浓度增加而提高。(3)黑色素能延缓油脂酸败,在70℃时添加浓度为0.1 mg/mL的黑色素于油脂中,60 h时酸价为0.3028 mg KOH/g,而对照(不加黑色素)的酸价在第32 h即升到0.3130 mg KOH/g。 展开更多
关键词 蛋白酶 泰和乌骨鸡 黑色素 抗氧化性
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