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小麦品质与馒头品质关系的研究 被引量：75
1
作者 刘爱华 何中虎 +3 位作者 王光瑞 王德森 张艳 周桂英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第2期10-14,共5页
选用我国主产麦区 71个小麦品种 (品系 )和 38个澳大利亚小麦品种 (品系 ) ,初步研究了小麦品质特性与北方馒头品质的关系。结果表明 :面粉蛋白质、沉降值、和面时间、形成时间、稳定时间与馒头体积和比容呈极显著正相关 ,与馒头外观呈... 选用我国主产麦区 71个小麦品种 (品系 )和 38个澳大利亚小麦品种 (品系 ) ,初步研究了小麦品质特性与北方馒头品质的关系。结果表明 :面粉蛋白质、沉降值、和面时间、形成时间、稳定时间与馒头体积和比容呈极显著正相关 ,与馒头外观呈极显著负相关 ,适宜制作馒头的小麦面粉蛋白质含量中等偏高 ,面筋强度中等 ;澳大利亚小麦的面粉蛋白质含量、沉降值、和面时间、形成时间、稳定时间均大于中国小麦 ;两国小麦馒头品质相比 ,差别不大 ,仅在体积 ,外观和弹韧性上略有差别 ;黄淮冬麦区和北部冬麦区的小麦适宜制作优质馒头 ;筛选出小偃 6号等馒头品质优良的一批品种 ,有可能培育出面包 展开更多
关键词 小麦品质 馒头品质 蛋白质 面筋
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秸秆物料的特性及其加工利用研究现状与应用前景 被引量：51
2
作者 孟海波 韩鲁佳 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期38-41,共4页
在试验研究和对相关文献资料分析的基础上 ,概述了秸秆物料的加工利用特性、加工方式及设备的研究现状 ,介绍了秸秆压缩、剪切、拉伸特性的研究进展 ,以及加工方式、切割速度等因素对秸秆加工特性的影响。提出在该研究领域目前存在的问... 在试验研究和对相关文献资料分析的基础上 ,概述了秸秆物料的加工利用特性、加工方式及设备的研究现状 ,介绍了秸秆压缩、剪切、拉伸特性的研究进展 ,以及加工方式、切割速度等因素对秸秆加工特性的影响。提出在该研究领域目前存在的问题 ,即测控系统难以满足实际工况条件、定量研究较少、对秸秆加工受力状况的研究不足等。分析表明 ,对秸秆加工特性 ,尤其是冲击载荷下的秸秆受力状况的进一步研究 ,利用有限元软件对秸秆加工进行分析 ,以及秸秆加工特性在机具设计中的应用研究都具有重要的理论和实际意义。 展开更多
关键词 秸秆物料 特征特性 加工利用 加工设备 切割速度 有限元软件
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我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状 被引量：37
3
作者 杨文建 王柳清 胡秋辉 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期13-18,共6页
食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工... 食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工产品少、市场附加值低等产业问题,导致大量食用菌鲜品滞销而影响整个产业稳定。这些突出的问题造成食用菌产品在国内销售和国外出口时利润非常低,严重阻碍了食用菌产业的进一步健康快速发展。围绕目前我国食用菌加工产业存在的主要问题、我国食用菌加工产业的发展现状、食用菌加工产业发展的市场前景进行了阐述,以期为产业稳定健康的发展提供理论指导。 展开更多
关键词 食用菌 加工技术 加工物性 休闲食品 功能活性
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一种适用于树脂传递模塑工艺的双马来酰亚胺改性酚醛树脂 被引量：19
4
作者 阎业海 刘金阁 +1 位作者 赵彤 余云照 《高技术通讯》 EI CAS CSCD 2002年第5期56-59,共4页
合成了一种双马来酰亚胺改性酚醛树脂 ,研究了加工性能 ,固化树脂的力学性能和耐热性。应用一种高温固化剂于该树脂体系中 ,并探讨了它对树脂性能的影响。制备了这类树脂与玻璃布的复合材料 ,评价了不同温度下的力学性能。结果表明 ,改... 合成了一种双马来酰亚胺改性酚醛树脂 ,研究了加工性能 ,固化树脂的力学性能和耐热性。应用一种高温固化剂于该树脂体系中 ,并探讨了它对树脂性能的影响。制备了这类树脂与玻璃布的复合材料 ,评价了不同温度下的力学性能。结果表明 ,改性树脂具有适用于RTM工艺的良好加工性能。高温固化剂的使用能较大幅度地提高树脂的耐热性。在 30 0℃下 ,复合材料的弯曲强度和模量保持率分别为 73%和 83%。 展开更多
关键词 改性酚醛树脂 双马来酰亚胺 树脂传递模塑工艺 加工性能 耐热性 复合材料 航空材料 制造工艺
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肥水条件对小麦加工品质效应的研究 被引量：13
5
作者 茜大彬 张贵民 张松树 《华北农学报》 CSCD 北大核心 1989年第1期35-40,共6页
栽培环境对优质基因的表达有强烈的影响,不仅影响小麦的营养品质,而且影响着加工品质.同一品种在不同栽培条件下产生的品质变异相关分析表明,营养品质和加工品质存在正相关.确定适宜的氮肥用量、追氮时期和底肥与追肥的比例,可以有效地... 栽培环境对优质基因的表达有强烈的影响,不仅影响小麦的营养品质,而且影响着加工品质.同一品种在不同栽培条件下产生的品质变异相关分析表明,营养品质和加工品质存在正相关.确定适宜的氮肥用量、追氮时期和底肥与追肥的比例,可以有效地提高小麦的加工品质.过量地施用磷肥会降低面筋含量、但并不降低面筋质量.开花期灌水对加工品质有不良影响,但较肥料作用为弱.本文提供了兼顾营养品质和加工品质的较佳栽培措施组合. 展开更多
关键词 小麦 加工品质 施肥 肥水条件
全文增补中
我国热作模具钢性能数据集 被引量：22
6
作者 朱宗元 《机械工程材料》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期40-43,共4页
对国内生产和应用的 2 5种 (其中 7种测部分性能 )热作模具钢 ,在相同的试样尺寸、机械加工、热处理、试验设备和测试方法以及在相同的评判标准等条件下 ,实测了力学性能 (室温、高温拉伸和冲击韧性、室温断裂韧性、高温硬度 ) ;特殊性... 对国内生产和应用的 2 5种 (其中 7种测部分性能 )热作模具钢 ,在相同的试样尺寸、机械加工、热处理、试验设备和测试方法以及在相同的评判标准等条件下 ,实测了力学性能 (室温、高温拉伸和冲击韧性、室温断裂韧性、高温硬度 ) ;特殊性能 (冷热疲劳、热磨损、热稳定性、热熔损、热塑性摩擦系数、抗氧化性 ) ;工艺性能 (锻造性、回火稳定性、心部性能、切削性 )等 1 6种性能。另外 ,还对部分钢种测定了物理性能和室温缺口拉伸性能。其性能数据具有可比性 。 展开更多
关键词 热作模具钢 力学性能 工艺性能 性能数据
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藕淀粉的加工性能研究 被引量：23
7
作者 闵燕萍 陈宗道 +2 位作者 钟耕 陈恋 王春艳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期259-263,共5页
该文从化学成分、淀粉颗粒大小、淀粉糊、热力学、淀粉颗粒形态和表面结构以及对酶水解耐受力等方面,对藕淀粉的加工性质进行了较为详尽的研究。结果表明,藕淀粉(重庆产)的水分含量为15.32%、蛋白质0.16%、脂肪0.07%、粗纤维0.02%、灰分... 该文从化学成分、淀粉颗粒大小、淀粉糊、热力学、淀粉颗粒形态和表面结构以及对酶水解耐受力等方面,对藕淀粉的加工性质进行了较为详尽的研究。结果表明,藕淀粉(重庆产)的水分含量为15.32%、蛋白质0.16%、脂肪0.07%、粗纤维0.02%、灰分0.54%、磷0.053%,其直链淀粉含量(30.61%)高于玉米淀粉的。藕淀粉的平均粒径为50.27μm,而玉米淀粉的为38.97μm。藕淀粉颗粒呈小圆形和椭圆形,但在某些淀粉颗粒一端有凹陷。淀粉的X-衍射图谱为B型,糊化温度为54.09℃,透明度为57.9%,淀粉糊达到最大黏度即呈现平缓的特征,黏度峰值远低于玉米淀粉糊的。该研究对实际生产中,提高藕淀粉得率和纯度以及应用具有指导意义。 展开更多
关键词 藕淀粉 形态 热力学 加工性质
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木薯淀粉与木薯变性淀粉鱼糜加工性质的影响 被引量：23
8
作者 李丹辰 陈丽娇 +2 位作者 梁鹏 张浩 洪佳敏 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期60-64,共5页
本研究比较了木薯淀粉、木薯醋酸酯交联淀粉和木薯磷酸酯交联淀粉对鱼糜加工性质的影响。首先测定了2种木薯醋酸酯交联淀粉、2种木薯磷酸酯交联淀粉以及木薯淀粉的冻融稳定性、透光率、黏性、膨胀度和凝沉性等特性。然后将木薯淀粉和4... 本研究比较了木薯淀粉、木薯醋酸酯交联淀粉和木薯磷酸酯交联淀粉对鱼糜加工性质的影响。首先测定了2种木薯醋酸酯交联淀粉、2种木薯磷酸酯交联淀粉以及木薯淀粉的冻融稳定性、透光率、黏性、膨胀度和凝沉性等特性。然后将木薯淀粉和4种变性淀粉分别添加到鱼糜中,测定鱼糜冻融过程中的持水性、白度以及凝胶强度等品质特性。结果表明:木薯变性淀粉因引入了磷酸基、羧甲基等亲水性基团,在透光率、冻融稳定性、黏性和凝沉性等性质方面较木薯淀粉均有提高,添加木薯变性淀粉所得到的鱼糜制品白度、持水性和凝胶强度分别增加了17.7%、10.2%、77.7%。木薯变性淀粉较木薯淀粉更适合用于加工鱼糜。 展开更多
关键词 鱼糜 木薯淀粉 木薯变性淀粉 加工性质
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大豆多肽特性及其应用研究现状 被引量：13
9
作者 李玉珍 林亲录 +1 位作者 肖怀秋 赵谋明 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第6期91-94,共4页
本文主要综述了大豆多肽加工工艺流程、大豆多肽加工特性和功能特性及当前研究现状,并对今后发展提出几点展望。
关键词 大豆多肽 加工特性 功能特性 研究进展
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利用水牛乳资源优势,开发南方特色乳制品 被引量：18
10
作者 郑华 张永发 +2 位作者 蒋爱民 卢佐良 段杉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第7期40-44,共5页
介绍了我国奶水牛产业的发展状况,水牛乳的理化、加工特性,水牛乳的加工状况,干酪在我国的发展状况,分析了我国南方发展水牛乳干酪的条件、优势和前景,提出了南方发展水牛乳干酪的设想。
关键词 牛乳 理化特性 加工特性 干酪 发展前景
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润滑剂对PE木塑复合材料力学性能和加工性能的影响 被引量：15
11
作者 方晓钟 黄旭东 钟世云 《上海塑料》 2006年第2期24-26,共3页
本文讨论了两种润滑体系在PE木塑复合材料中的应用,测试了材料的力学性能和加工性能。结果发现,润滑剂需用量要约2％、并保持物料较快塑化、形成较大的挤出压力,才能使PE木塑复合材料获得较高的挤出速度和较好的外观质量,产品的力学性... 本文讨论了两种润滑体系在PE木塑复合材料中的应用,测试了材料的力学性能和加工性能。结果发现,润滑剂需用量要约2％、并保持物料较快塑化、形成较大的挤出压力,才能使PE木塑复合材料获得较高的挤出速度和较好的外观质量,产品的力学性能则基本不受润滑剂品种的影响。 展开更多
关键词 PE木塑复合材料 润滑剂 物理性能 加工性能
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稀土复合热稳定剂对聚氯乙烯性能影响研究 被引量：15
12
作者 李国立 刘敏江 +3 位作者 张雪茜 孙伯新 钟方毅 郑海波 《现代塑料加工应用》 CAS 2004年第2期15-18,共4页
主要以有机锡热稳定剂为对比物,研究了稀土热稳定剂对聚氯乙烯(PVC)的热稳定性及其他性能的影响。稀土热稳定剂对PVC的力学性能、加工性能都有不同程度的提高,稀土热稳定剂的热稳定性能符合PVC的加工条件要求,并研究了抗冲改性剂ACR(丙... 主要以有机锡热稳定剂为对比物,研究了稀土热稳定剂对聚氯乙烯(PVC)的热稳定性及其他性能的影响。稀土热稳定剂对PVC的力学性能、加工性能都有不同程度的提高,稀土热稳定剂的热稳定性能符合PVC的加工条件要求,并研究了抗冲改性剂ACR(丙烯酸酯共聚物)对体系的影响。 展开更多
关键词 热稳定剂 聚氯乙烯 锡 PVC 改性剂 丙烯酸酯 ACR 力学性能
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不同干燥方法对板栗品质的影响 被引量：17
13
作者 张乐 王赵改 +2 位作者 杨慧 王晓敏 史冠莹 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期2363-2372,共10页
为探究不同板栗产品适合的干燥方式,采用自然通风干燥、真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥以及微波真空干燥等5种方式对新鲜板栗进行干燥处理,并对干燥后板栗的营养成分、风味物质及功能特性进行评价。结果表明,经不同干燥方式处理的板... 为探究不同板栗产品适合的干燥方式,采用自然通风干燥、真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥以及微波真空干燥等5种方式对新鲜板栗进行干燥处理,并对干燥后板栗的营养成分、风味物质及功能特性进行评价。结果表明,经不同干燥方式处理的板栗品质有较大差异,其中真空冷冻干燥的板栗在营养成分及加工品质上均明显优于其余4种干燥方式,微波真空干燥的板栗品质仅次于冷冻干燥,自然通风干燥与热风干燥的板栗在加工品质上差异较小,仅自然干燥板栗的Vc含量高于热风干燥。质地参数以热风干燥最优。共检测出49种风味物质,其中真空冷冻干燥和微波干燥风味物质均为28种,热风干燥23种,微波真空干燥21种,自然干燥仅为13种;除微波真空干燥香气成分相对含量最高的为3-乙基-2,5-二甲基吡嗪外,其他4种方式中含量最高的成分均为苯甲醇。微波真空干燥的板栗品质仅次于真空冷冻干燥,且干燥速度快、能耗低,适用于板栗干燥加工的工业化生产。本研究结果为板栗进一步的加工和利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 板栗 干燥方法 品质 风味物质 加工特性
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基于“S”件的五轴数控机床加工性能综合评价方法研究 被引量：17
14
作者 边志远 丁杰雄 +4 位作者 赵旭东 关利超 宋智勇 谢刚 杜丽 《组合机床与自动化加工技术》 北大核心 2015年第2期86-89,共4页
五轴数控机床由于其结构的复杂性,还没有相应的加工性能检验规范。为了对五轴数控机床加工性能进行评价,建立了基于"S"件试切结果的五轴数控机床加工性能综合评价模型。根据隶属关系构造了综合评价指标体系,基于五轴数控机床... 五轴数控机床由于其结构的复杂性,还没有相应的加工性能检验规范。为了对五轴数控机床加工性能进行评价,建立了基于"S"件试切结果的五轴数控机床加工性能综合评价模型。根据隶属关系构造了综合评价指标体系,基于五轴数控机床加工"S"件的加工质量测试数据提取出特征区域与评价指标,根据序关系分析法计算各层指标权重,利用模糊分析建立了机床加工精度等级综合评价集结函数。最后用样本数据验证了评价模型的准确性。 展开更多
关键词 五轴数控机床 加工性能 “S”件 综合评价
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食用胶对重组牛肉加工特性的影响 被引量：16
15
作者 黄莉 孔保华 +2 位作者 江连洲 徐萍 马芙俊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期114-118,共5页
将转谷氨酰胺酶和酪蛋白酸钠作为重组牛肉使用的黏合剂,添加量为原料牛肉质量的1.2%。在此基础上,分别添加0.3%(m/m)的卡拉胶、亚麻胶等多种食用胶,通过测定黏结性、色差、解冻损失、蒸煮损失、尺寸变化、剪切力、质构来说明食用胶对重... 将转谷氨酰胺酶和酪蛋白酸钠作为重组牛肉使用的黏合剂,添加量为原料牛肉质量的1.2%。在此基础上,分别添加0.3%(m/m)的卡拉胶、亚麻胶等多种食用胶,通过测定黏结性、色差、解冻损失、蒸煮损失、尺寸变化、剪切力、质构来说明食用胶对重组牛肉加工特性的影响。研究结果表明,亚麻胶和黄原胶都显著降低了重组牛肉的黏结性(P<0.05),且成片性不好。卡拉胶能增加a*值,δ-葡萄糖酸内酯(GDL)和卡拉胶的复合胶却降低了a*值。添加结冷胶、亚麻胶和黄原胶均降低重组肉的解冻损失和蒸煮损失,而且添加亚麻胶和黄原胶的重组牛肉嫩度最大。 展开更多
关键词 重组牛肉 食用胶 黏结性 加工特性
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菠萝蜜种子主要化学成分和加工性能研究 被引量：15
16
作者 尹道娟 张国治 +3 位作者 薛慧 范鸿雁 台建祥 吕飞杰 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2014年第1期87-91,共5页
对菠萝蜜种子的主要组成成分及18种常见氨基酸进行了检测,并与常见食物中的对应成分进行了对比分析.结果显示:菠萝蜜种子粉富含淀粉,是一种重要的碳水化合物来源;蛋白质、淀粉、脂肪等主要组成成分含量与小麦粉相近,其中蛋白质含量较高... 对菠萝蜜种子的主要组成成分及18种常见氨基酸进行了检测,并与常见食物中的对应成分进行了对比分析.结果显示:菠萝蜜种子粉富含淀粉,是一种重要的碳水化合物来源;蛋白质、淀粉、脂肪等主要组成成分含量与小麦粉相近,其中蛋白质含量较高;菠萝蜜种子粉的氨基酸组成合理、均衡,必需氨基酸含量基本符合FAO/WHO标准,是优质蛋白源.并对菠萝蜜种子粉的黏度性质、热稳定性、消化特性等进行了研究. 展开更多
关键词 菠萝蜜种子 化学成分 营养性能 加工性能
原文传递
大黄鱼冻藏过程中肌原纤维蛋白氧化及其功能性质的变化 被引量：15
17
作者 李学鹏 周明言 +5 位作者 周凯 王金厢 仪淑敏 朱文慧 林洪 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期171-179,共9页
以-18℃和-80℃冻藏大黄鱼为研究对象,测定其肌原纤维蛋白氧化指标、肌肉组织结构与蒸煮损失率以及肌原纤维蛋白的凝胶性质和乳化性,研究冻藏过程中大黄鱼肌肉蛋白质氧化效应及其对鱼肉品质和加工性能的影响。结果显示,冻藏过程中大黄... 以-18℃和-80℃冻藏大黄鱼为研究对象,测定其肌原纤维蛋白氧化指标、肌肉组织结构与蒸煮损失率以及肌原纤维蛋白的凝胶性质和乳化性,研究冻藏过程中大黄鱼肌肉蛋白质氧化效应及其对鱼肉品质和加工性能的影响。结果显示,冻藏过程中大黄鱼肌肉蛋白质发生一定程度的氧化,主要表现为肌原纤维蛋白的羰基含量显著增加,-18℃和-80℃冻藏样品羰基含量分别增加122.22%和191.34%;总巯基含量显著下降,由82.2nmol/mg分别降至47.5 nmol/mg和55.4 nmol/mg;活性巯基含量显著下降,二聚酪氨酸含量和表面疏水性显著增加。由于冻藏过程中的蛋白质氧化效应、蛋白质变性和冰晶等作用,肌纤维间隙在贮藏过程中显著增大并发生肌纤维断裂,蒸煮损失率也随之增加。冻藏过程中蛋白质的氧化变性对肌原纤维蛋白的凝胶和乳化等功能性质也有一定影响,导致其凝胶强度、凝胶白度、凝胶持水性、乳化活性和乳化稳定性下降。-80℃冻藏样品的肌原纤维蛋白的氧化程度、品质及加工性能的劣化程度均低于-18℃冻藏组。 展开更多
关键词 大黄鱼 冻藏 肌原纤维蛋白 氧化效应 加工性能
原文传递
超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究 被引量：13
18
作者 李云嵌 杨曦 +3 位作者 刘江 吴娟 王振兴 张雪春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期128-135,共8页
为拓宽美藤果蛋白在食品工业中的应用,采用超声波辅助碱法从脱脂美藤果饼中提取分离蛋白。在单因素试验基础上,以蛋白得率为响应值,采用响应面法对提取工艺进行优化。结果表明:超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白的最佳工艺条件为pH 10... 为拓宽美藤果蛋白在食品工业中的应用,采用超声波辅助碱法从脱脂美藤果饼中提取分离蛋白。在单因素试验基础上,以蛋白得率为响应值,采用响应面法对提取工艺进行优化。结果表明:超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白的最佳工艺条件为pH 10、超声时间16 min、超声功率220 W、超声温度43℃、液料比17∶1(mL∶g),该条件下蛋白得率为21.23%,与模型预测值21.47%相接近;美藤果分离蛋白的溶解性低于清蛋白和球蛋白,在pH 2~3和pH 10~12具有较好的溶解性;起泡性低于清蛋白,高于球蛋白,在pH 10时最大,为51.11%,起泡稳定性随pH增大而改变,在pH 10时最大,为71.52%;乳化性和乳化稳定性低于清蛋白,高于球蛋白,在pH 10时最大,分别为45.72 m 2/g和29.29 min;总巯基和游离巯基含量高于清蛋白和球蛋白,分别为8.04和3.86μmol/g。因此,超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白是一种绿色、高效的提取方法,美藤果分离蛋白的加工性质研究可为其应用提供理论基础。 展开更多
关键词 美藤果分离蛋白 超声波辅助提取 单因素试验 响应面法 加工性质
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润滑剂改进UHMWPE加工性能的研究 被引量：10
19
作者 尹德荟 李炳海 +2 位作者 赵光发 吕孟海 许淑贞 《塑料》 CAS CSCD 2000年第1期14-19,共6页
研究了内润滑剂ＺＢ６０ 、外润滑剂ＺＢ７４（ 包括两者并用体系） 和ＣａＳｔ２ 对ＵＨＭＷＰＥ加工流动性能的改进效果，其中尤以ＣａＳｔ２ 效果最为显著，它不但使材料的熔体指数和表观粘度有较大幅度的下降，而且挤出片材的... 研究了内润滑剂ＺＢ６０ 、外润滑剂ＺＢ７４（ 包括两者并用体系） 和ＣａＳｔ２ 对ＵＨＭＷＰＥ加工流动性能的改进效果，其中尤以ＣａＳｔ２ 效果最为显著，它不但使材料的熔体指数和表观粘度有较大幅度的下降，而且挤出片材的表面性能也较好；内、外润滑剂并用体系的改进效果也比较明显。本文还对改性体系的力学性能作了分析，各种润滑剂都会引起ＵＨＭＷＰＥ 拉伸强度和冲击强度的下降，但ＣａＳｔ２ 使其下降幅度较小，基本上保证了纯样的力学性能。 展开更多
关键词 UHMWPE 润滑剂 加工性能 聚乙烯 改性
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超微粉碎及螺杆挤压对大豆豆渣粒度和加工性质的影响 被引量：13
20
作者 吴占威 胡志和 鲍洁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期133-138,共6页
鲜豆渣经烘干后,采用直接超微粉碎和螺杆挤压-超微粉碎联用技术处理,研究这两种加工方式对豆渣粒度和加工性质的影响。结果表明,直接超微粉碎处理的豆渣与普通粉碎处理的豆渣相比具有良好的粒度分布和加工性质,直接超微粉碎10、20、30mi... 鲜豆渣经烘干后,采用直接超微粉碎和螺杆挤压-超微粉碎联用技术处理,研究这两种加工方式对豆渣粒度和加工性质的影响。结果表明,直接超微粉碎处理的豆渣与普通粉碎处理的豆渣相比具有良好的粒度分布和加工性质,直接超微粉碎10、20、30min和60min的豆渣D50的粒径均在10μm以内,粉碎时间20min最为适宜,在此条件下,豆渣分散性最佳,过滤截留物为4.5g,水溶性达到21.34%,同时持水力和膨胀力也较高。螺杆挤压-超微粉碎联用处理的豆渣,虽然色泽会变暗,但分散性会明显优于直接超微粉碎的豆渣,截留物质量仅为1.53g,更适合冲调产品。 展开更多
关键词 豆渣 超微粉碎 螺杆挤压 加工性质
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