果蔬气调贮藏保鲜技术研究现状与展望 被引量：43

1

作者 梁洁玉 朱丹实 +3 位作者 冯叙桥 吕佳煜 蔡茜彤 韩鹏祥 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第6期1617-1625,共9页

气调贮藏保鲜技术具有保藏效果好,贮藏时间长,贮藏损耗小,安全无污染等特点,近年来在果蔬贮藏保鲜上的研究和应用不断发展进步。本文介绍了果蔬气调贮藏保鲜技术的分类,陈述了气调贮藏工艺条件(温度、湿度、氧气和二氧化碳含量等)控制... 气调贮藏保鲜技术具有保藏效果好,贮藏时间长,贮藏损耗小,安全无污染等特点,近年来在果蔬贮藏保鲜上的研究和应用不断发展进步。本文介绍了果蔬气调贮藏保鲜技术的分类,陈述了气调贮藏工艺条件(温度、湿度、氧气和二氧化碳含量等)控制、气调库和气调包装材料的研究现状,分析了果蔬气调贮藏保鲜的发展趋势。 展开更多

关键词 气调 水果 蔬菜 保鲜 现状

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日本文化遗产保护运动的历史和今天 被引量：25

2

作者 苑利 《西北民族研究》 CSSCI 北大核心 2004年第2期132-138,共7页

从亚洲来看，日本在传统文化遗产保护方面处于领先地位。文章综述了日本文化遗产保护运动的历史过程和诸多立法及对人类文化遗产保护的特殊贡献。

关键词 日本 文化遗产保护 《古迹名胜天然纪念物保护法》 出土文物 《国宝保存法》 《文化财保护法》 民俗资料保护制度

原文传递

我国甜玉米保鲜加工的现状及研究进展 被引量：27

3

作者 黄建初 李崇高 +2 位作者 韩明 曾援 潘凤莲 《安徽农业科学》 CAS 2012年第20期10609-10611,共3页

甜玉米是我国非常重要的鲜食食品,被称为"黄金食品"。从甜玉米的适宜采收期、预处理、保鲜、加工方面概述了我国甜玉米保鲜加工的现状与研究进展,以期为甜玉米产业的发展提供理论参考。

关键词 甜玉米 保鲜加工 研究现状 研究进展

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牛至精油在食品保鲜中的应用 被引量：20

4

作者 张瑞 刘婷 +2 位作者 吴建平 梁婷玉 柏妍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期290-294,共5页

我国食品行业使用的保鲜剂可分为化学合成保鲜剂和天然保鲜剂。随着化学合成保鲜剂引起的食品安全问题的出现,天然保鲜剂因其绿色、环保、安全、无毒成了研究的热点。牛至精油作为天然植物保鲜剂的一种,以广谱的抑菌效果和抗氧化活性在... 我国食品行业使用的保鲜剂可分为化学合成保鲜剂和天然保鲜剂。随着化学合成保鲜剂引起的食品安全问题的出现,天然保鲜剂因其绿色、环保、安全、无毒成了研究的热点。牛至精油作为天然植物保鲜剂的一种,以广谱的抑菌效果和抗氧化活性在食品保鲜行业快速发展。从牛至精油的特性、保鲜机制出发,论述其在果蔬、肉制品、蛋类和奶酪保鲜中的应用现状,并探讨牛至精油在食品保鲜中存在的问题,以期为牛至精油的广泛应用提供理论基础。 展开更多

关键词 牛至精油 食品保鲜 研究现状 前景

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我国渔业仓储保鲜和冷链物流发展现状 被引量：15

5

作者 谢晶 谭明堂 +1 位作者 杨大章 梅俊 《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第11期1-10,共10页

目的研究我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,分析其在未来发展中的主要方向。方法总结我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,包括渔业产量规模,冷冻冷藏设施和冷链物流中心建设,冷链物流信息化和标准化建设等,并对仓储保鲜和冷链... 目的研究我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,分析其在未来发展中的主要方向。方法总结我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,包括渔业产量规模,冷冻冷藏设施和冷链物流中心建设,冷链物流信息化和标准化建设等,并对仓储保鲜和冷链物流发展面临的设施设备不足、水产品损耗高等主要问题进行阐述。对渔业仓储保鲜和冷链物流未来的发展方向进行展望,以期为完善渔业仓储保鲜和冷链物流发展提供参考意见。结论虽然我国渔业产量逐年增加,但我国渔业仓储保鲜和冷链物流设施的建设却跟不上需求,我国渔业仓储保鲜和冷链物流还有很大的发展空间。 展开更多

关键词 渔业 仓储保鲜 冷链物流 发展现状

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保藏温度、时间及代次对蛹虫草菌种质量的影响 被引量：13

6

作者 方华舟 董海波 +1 位作者 肖习明 左雪枝 《荆楚理工学院学报》 2011年第2期5-10,共6页

目的:探索不同保藏温度、时间及菌种代次对蛹虫草菌种质量的影响。方法:以4℃、10℃、20℃等不同保藏温度,以30 d、60 d、90 d、180 d及360 d等不同保藏时间,以F1、F2、F3、F4等不同代次母种,以F0为对照组,对比菌种质量情况。结果:菌种... 目的:探索不同保藏温度、时间及菌种代次对蛹虫草菌种质量的影响。方法:以4℃、10℃、20℃等不同保藏温度,以30 d、60 d、90 d、180 d及360 d等不同保藏时间,以F1、F2、F3、F4等不同代次母种,以F0为对照组,对比菌种质量情况。结果:菌种质量由高到低依次为:10℃保藏1个月、4℃保藏1个月、20℃保藏1个月、4℃保藏2个月、4℃保藏3个月、10℃保藏2个月,其他基本无菌种价值;F1>F2>F3,F4基本无菌种价值。结论:4℃保藏1～2个月为佳,10℃保藏1个月为佳,菌种传代以3代以内为佳。 展开更多

关键词 蛹虫草菌种 保藏条件 角变率 菌丝状况 产量

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我国牧草种质资源收集保存现状与对策建议 被引量：13

7

作者 洪军 陈志宏 +1 位作者 李新一 邵麟惠 《中国草地学报》 CSCD 北大核心 2017年第6期99-105,共7页

介绍了我国牧草种质资源保护工作的协作体系、保存体系的构成,阐述了自1997年中央财政设立牧草种质资源保护专项以来,我国牧草种质资源收集与保存工作取得的进展,并针对现阶段存在的主要问题提出了相关建议,以期让更多的专家学者了解我... 介绍了我国牧草种质资源保护工作的协作体系、保存体系的构成,阐述了自1997年中央财政设立牧草种质资源保护专项以来,我国牧草种质资源收集与保存工作取得的进展,并针对现阶段存在的主要问题提出了相关建议,以期让更多的专家学者了解我国牧草种质资源保护工作,共同推进我国草种业发展。 展开更多

关键词 牧草种质资源 收集保存 现状 问题及建议

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高压静电场保鲜技术原理及应用现状研究 被引量：12

8

作者 叶春苗 《农业科技与装备》 2016年第8期58-59,共2页

近年来高压静电技术在食品工业中逐渐得到应用。从细胞膜电势、果蔬内部电场、水结构的角度分析高压静电场保鲜技术的原理,概述高压静电场技术在果蔬贮藏保鲜中的应用现状,并对高压静电场保鲜技术的前景进行展望,以期为该技术今后的深... 近年来高压静电技术在食品工业中逐渐得到应用。从细胞膜电势、果蔬内部电场、水结构的角度分析高压静电场保鲜技术的原理,概述高压静电场技术在果蔬贮藏保鲜中的应用现状,并对高压静电场保鲜技术的前景进行展望,以期为该技术今后的深入研究提供参考。 展开更多

关键词 高压静电场 保鲜 果蔬 原理 现状 前景

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虾类保鲜技术的研究现状及其发展趋势 被引量：10

9

作者 吴佳煜 龚静妮 +3 位作者 郑君溁 郑雨婷 李崇高 吴先辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期309-314,318,共7页

虾肉组织中含有较高的蛋白质和水分,在捕捞、加工及贮运过程中极易受到微生物、酶等因素的影响,从而引起腐败变质及黑变等品质劣变。随着全球海洋渔业的飞速发展,消费者对虾类食品的需求量日益增多。为了保证虾类食品的食用价值和商品价... 虾肉组织中含有较高的蛋白质和水分,在捕捞、加工及贮运过程中极易受到微生物、酶等因素的影响,从而引起腐败变质及黑变等品质劣变。随着全球海洋渔业的飞速发展,消费者对虾类食品的需求量日益增多。为了保证虾类食品的食用价值和商品价值,海水虾的保鲜、贮运技术至关重要。本文基于虾保鲜的研究现状,从物理、化学、生物角度综述了虾保鲜技术的研究进展,并展望了其未来的发展趋势,以期为延长虾类食品的货架期提供一定的理论参考和实践依据。 展开更多

关键词 虾 保鲜 技术 研究现状 发展趋势

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不同保藏温度及光照条件对北冬虫夏草菌种质量的影响 被引量：10

10

作者 方华舟 董海波 +4 位作者 肖习明 易庆平 刘欢 左雪枝 路彩云 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2011年第22期247-252,共6页

本实验模拟常见自然条件,以白昼散射光、夜晚黑暗,10/5℃、15/10℃、20/15℃、25/20℃等不同昼夜温度,30天、60天、90天等不同保藏时间为实验组,以4℃恒温、昼夜黑暗及30天、60天、90天为对照组,比较观察各菌种在平板培养基上萌发速度... 本实验模拟常见自然条件,以白昼散射光、夜晚黑暗,10/5℃、15/10℃、20/15℃、25/20℃等不同昼夜温度,30天、60天、90天等不同保藏时间为实验组,以4℃恒温、昼夜黑暗及30天、60天、90天为对照组,比较观察各菌种在平板培养基上萌发速度、菌丝生长状况、菌落形态及角变率、转扩液体菌种、栽培出草等情况。结果表明,菌种质量保藏较好的条件依次为10/5℃30天>15/10℃30天>4℃(黑暗)30天>20/15℃30天>4℃(黑暗)60天>10/5℃60天>25/20℃30天;说明一定条件下采用白昼散射光、昼夜10/5℃及15/10℃、保藏30天优于传统冰箱保藏。 展开更多

关键词 北冬虫夏草 菌种 保藏条件 角变面积 菌丝状况 产量

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国内外叶类蔬菜贮藏保鲜技术研究现状 被引量：10

11

作者 周凝 龙淦华 沈培奇 《安徽农业科学》 CAS 2013年第15期6897-6899,6901,共4页

通过分析介绍近几年国内外有关叶类蔬菜贮藏保鲜技术的原理及研究现状,包括冷藏、气调、生物保鲜剂、涂膜及冷杀菌技术,并对我国叶类蔬菜保鲜的发展方向进行了初步设想,为延长叶类蔬菜的储藏期研究提供一定的参考依据。

关键词 叶类蔬菜 贮藏保鲜 研究现状

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基于CiteSpace的中医养生知识图谱可视化分析 被引量：9

12

作者 田昕彤 徐秀蒙 +2 位作者 孙璇 邢淑丽 王泓午 《中医药导报》 2021年第2期139-142,共4页

目的:分析近10年中医养生领域的研究现状、研究热点及趋势,以期为后续研究提供参考。方法:以中国知网(CNKI)为数据来源,对2010年1月至2019年12月公开发表文献进行检索并筛选,运用CiteSpace 5.5软件对纳入文献的作者、机构、关键词进行分... 目的:分析近10年中医养生领域的研究现状、研究热点及趋势,以期为后续研究提供参考。方法:以中国知网(CNKI)为数据来源,对2010年1月至2019年12月公开发表文献进行检索并筛选,运用CiteSpace 5.5软件对纳入文献的作者、机构、关键词进行分析,并绘制可视化知识图谱。结果:近10年有关中医养生研究发文量呈增长趋势,主要研究人员185人,并形成了以于琦和郭教礼为代表的两个稳定的高产团队,研究力量主要集中在科研院所,如广州中医药大学、北京中医药大学、中国中医科学院等。该领域的研究热点有养生理论、养生思想、养生方法及养生应用,相关度较高的疾病主要涉及高血压、糖尿病等慢性疾病。结论:中医养生的研究以养生思想和养生方式为主,现已广泛应用于慢性病防治,并形成具有中医特色的健康管理模式,拥有较稳定的研究团队,但团队间合作不足,今后应加强团队间合作,深入挖掘中医养生在临床常见慢性疾病中的应用。 展开更多

关键词 中医 养生 研究现状 研究热点 CITESPACE 可视化分析

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气调贮藏技术在苹果储藏中的应用现状及展望 被引量：8

13

作者 任宽亮 《农业技术与装备》 2021年第8期83-84,共2页

苹果气调贮藏则是在普通冷库的基础上,通过调节贮藏环境气调成分的方式,以达到有效延长苹果贮藏期的目的。文章主要是就气调储藏技术在苹果存储中的应用现状和展望进行了分析与探讨。

关键词 气调贮藏库 苹果 保鲜设备 应用现状

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生物保鲜剂在食品中的应用及展望

14

作者 吴妍 范秋佳 《食品安全导刊》 2024年第20期135-137,共3页

生物保鲜剂是指从生物体中提取或利用生物技术制成的,用于保持食品品质和安全性的天然物质。生物保鲜剂具有天然、安全、无毒副作用、可生物降解等优点。生物保鲜剂在食品中的应用吸引越来越多的研究者关注,相关研究结果也层出不穷。本... 生物保鲜剂是指从生物体中提取或利用生物技术制成的,用于保持食品品质和安全性的天然物质。生物保鲜剂具有天然、安全、无毒副作用、可生物降解等优点。生物保鲜剂在食品中的应用吸引越来越多的研究者关注,相关研究结果也层出不穷。本文探讨生物保鲜剂及其原理,总结其在食品中的应用研究进展,对目前存在的问题进行分析,并做出展望,为生物保鲜剂今后的研究提供理论参考。 展开更多

关键词 生物保鲜剂 食品 保鲜机制 应用现状

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生物保鲜技术在预调理肉中的应用及展望

15

作者 樊振江 孟楠 +2 位作者 栗亚琼 高玉生 蒋俊武 《食品科技》 CAS 北大核心 2024年第4期156-162,共7页

生物保鲜剂是从自然界提取或利用生物工程技术获得的一种新型保鲜剂,具有安全高效、绿色环保等特点,广泛应用在食品工业等领域。随着预制菜产业的兴起,生物保鲜技术在预制肉类食品中的应用变得尤为重要,并吸引越来越多的研究者关注,相... 生物保鲜剂是从自然界提取或利用生物工程技术获得的一种新型保鲜剂,具有安全高效、绿色环保等特点,广泛应用在食品工业等领域。随着预制菜产业的兴起,生物保鲜技术在预制肉类食品中的应用变得尤为重要,并吸引越来越多的研究者关注,相关研究结果也层出不穷。文章针对预制肉类食品的腐败变质机制,从不同的来源性探讨生物保鲜技术及其原理,总结了其在预调理肉中的应用研究进展,分析了目前存在的问题,并提出了未来展望。这为生物保鲜技术发展和预制调理肉的保鲜领域提供有益参考和理论依据。 展开更多

关键词 生物保鲜技术 预调理肉 腐败机制 保鲜机制 应用现状

原文传递

枇杷果实的保鲜技术及现状研究 被引量：6

16

作者 温新宇 孙卫红 熊书剑 《北方园艺》 CAS 北大核心 2015年第21期197-201,共5页

枇杷作为我国东南部的特色水果之一,营养丰富,但采后极易腐烂变质,不易储藏,因此其采后保鲜成为亟需解决的问题和研究热点。目前关于枇杷保鲜方面的技术方法主要有物理方法、化学方法、涂膜保鲜方法、生物防治等。该文综述了以上技术方... 枇杷作为我国东南部的特色水果之一,营养丰富,但采后极易腐烂变质,不易储藏,因此其采后保鲜成为亟需解决的问题和研究热点。目前关于枇杷保鲜方面的技术方法主要有物理方法、化学方法、涂膜保鲜方法、生物防治等。该文综述了以上技术方法的国内外研究现状,探讨了目前枇杷果实贮藏保鲜存在的问题,并展望了枇杷保鲜的未来发展前景。 展开更多

关键词 枇杷 保鲜技术 研究现状

原文传递

百香果采后贮藏及深加工工艺研究现状 被引量：5

17

作者 高琳琳 陈旭鹏 +3 位作者 李婷婷 李浩雄 吴澄澄 李瑞婷 《现代食品》 2022年第8期30-32,43,共4页

百香果是一种生长在热带和亚热带地区的芳香水果,营养丰富,具有多种水果香气,可用于制备复合果汁、果酒、酸奶等产品。本文针对百香果的营养价值、采后贮藏方式和深加工利用研究现状进行简要阐述。

关键词 百香果 贮藏保鲜 深加工 研究现状

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陕西唐墓壁画地仗层制作工艺与保存状况的初步研究 被引量：4

18

作者 葸艳娥 严静 +1 位作者 赵西晨 凌雪 《文博》 北大核心 2020年第6期92-98,108,共8页

为研究墓葬壁画地仗层制作工艺特征与保存状况之间的关系,本文以具有代表性的陕西西安地区唐墓壁画为研究对象,利用体视显微镜、偏光显微镜、扫描电镜、X射线衍射仪等手段对地仗层进行观察与分析。结果表明:草拌泥层薄厚不均,成分与黄... 为研究墓葬壁画地仗层制作工艺特征与保存状况之间的关系,本文以具有代表性的陕西西安地区唐墓壁画为研究对象,利用体视显微镜、偏光显微镜、扫描电镜、X射线衍射仪等手段对地仗层进行观察与分析。结果表明:草拌泥层薄厚不均,成分与黄土基本一致,并掺有麦草秸杆,主要作用为墙壁找平;白灰层厚度在0.10~0.48cm之间,成分为方解石,其作用为壁面再找平与绘画打底,白灰层中熟石灰缓慢转化成强度更高的碳酸钙,增强了壁画对环境的耐受性,同时实证了壁画白灰层中掺加麻纤维的史料记载。着重观察了不同保存状况的壁画白灰层和草泥层的接缝位置,发现两层材料结合紧密的墓葬壁画保存状况较好,反之则状况不佳,进一步证实优良的制作工艺是墓葬壁画长久保存的关键因素之一。本文为深入研究壁画制作工艺与保存状况之间的关系提供了研究思路,积累了科学数据。 展开更多

关键词 唐墓壁画 地仗层 制作工艺 保存状况

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妇幼专科医院护士对肿瘤患者生育力保存认知现状及其影响因素

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作者 石云 郜心怡 +4 位作者 张凤芝 杨继梅 李志丽 谢俊房 武恒双 《河南医学研究》 CAS 2023年第7期1205-1210,共6页

目的调查护士对肿瘤患者生育力保存的认知及参与情况,并分析其影响因素,以期为促进生育力保存的临床开展提供借鉴。方法2022年10—11月选取郑州市2所妇幼专科医院妇科、产科、生殖医学科、血液科等涉及生育力保存措施相关科室的临床护士... 目的调查护士对肿瘤患者生育力保存的认知及参与情况,并分析其影响因素,以期为促进生育力保存的临床开展提供借鉴。方法2022年10—11月选取郑州市2所妇幼专科医院妇科、产科、生殖医学科、血液科等涉及生育力保存措施相关科室的临床护士450名,收集并分析其性别、年龄、科室、职称、层级、受教育程度、婚姻及生育状况、护理工作经历等资料,采用logistic回归分析探讨护士参与肿瘤患者生育力保存的影响因素。结果有效回收问卷431份(95.8%),共有123名(28.5%)护士表示曾向肿瘤患者推荐过生育力保存,仅116名(26.9%)护士参加过生育力保存相关内容的培训;护士对自身参与生育力保存认同度得分总分为(74.53±12.39)分;护士认为自己参与生育力保存的促进因素主要是“患者主动提出了生育力保存相关问题”(85.4%)、“我需要为患者提供健康教育”(77.0%),主要阻碍因素是“我缺乏生育力保存相关专业知识”(77.7%)、“和患者进行生育力保存讨论使他/她想起病情、引起不适”(68.9%)。logistic回归分析结果显示,是否参加过生育力保存相关培训、是否专科护士、从事护理工作年限、年龄、生育力保存重要性认同度为护士向肿瘤患者推荐生育力保存的影响因素。结论护士在肿瘤患者生育力保存中参与度不高,认同度处于中等偏上水平,是否专科护士、从事护理工作年限、年龄、生育力保存重要性认同度以及是否参与过生育力保存培训是影响护士向肿瘤患者推荐生育力保存的因素。 展开更多

关键词 生育力保存 护士 影响因素 现状调查

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皖南花猪种质资源保护现状与开发利用对策 被引量：3

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作者 王德青 唐鑫生 +3 位作者 黄松 陈艳荣 江亚停 李文进 《现代农业科技》 2013年第11期294-295,297,共3页

皖南花猪是我国优良的地方猪种之一,目前主要分布在黄山以南、新安江上游的皖南地区。近些年来,由于大量引进外来品种,皖南花猪种质资源濒临灭绝。就皖南花猪种质资源现状,分析了其中存在的问题,并提出保种和开发利用的对策。

关键词 皖南花猪 种质资源 保护现状 开发利用 对策

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