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低聚果糖的生理功能及生产、应用 被引量:25
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作者 胡学智 伍剑锋 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第6期148-157,共10页
低聚果糖是一典型益生元,本文就其生理功能,Fm和GFn两种类型的低聚果糖的制法和它们在食品工业中的应用做一介绍。
关键词 低聚果糖 益生元 双歧因子
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Use of antibiotics in broiler production:Global impacts and alternatives 被引量:26
2
作者 Youcef Mehdi Marie-Pierre Létourneau-Montminy +7 位作者 Marie-Lou Gaucher Younes Chorfi Gayatri Suresh Tarek Rouissi Satinder Kaur Brar Caroline Cté Antonio Avalos Ramirez Stéphane Godbout 《Animal Nutrition》 SCIE 2018年第2期170-178,共9页
Antibiotics are used to fight bacterial infections.However, a selective pressure gave rise to bacteria resistant to antibiotics.This leaves scientists worried about the danger to human and animal health.Some strategie... Antibiotics are used to fight bacterial infections.However, a selective pressure gave rise to bacteria resistant to antibiotics.This leaves scientists worried about the danger to human and animal health.Some strategies can be borrowed to reduce the use of antibiotics in chicken farms.Much research has been carried out to look for natural agents with similar beneficial effects of growth promoters.The aim of these alternatives is to maintain a low mortality rate, a good level of animal yield while preserving environment and consumer health.Among these, the most popular are probiotics, prebiotics, enzymes,organic acids, immunostimulants, bacteriocins, bacteriophages, phytogenic feed additives, phytoncides,nanoparticles and essential oils. 展开更多
关键词 Broiler chicken Antibiotic Probiotic prebiotic ENZYME Essential oil
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Gut microbiota and metabolic syndrome 被引量:28
3
作者 Davide Festi Ramona Schiumerini +3 位作者 Leonardo Henry Eusebi Giovanni Marasco Martina Taddia Antonio Colecchia 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2014年第43期16079-16094,共16页
Gut microbiota exerts a significant role in the pathogenesis of the metabolic syndrome, as confirmed by studies conducted both on humans and animal models. Gut microbial composition and functions are strongly influenc... Gut microbiota exerts a significant role in the pathogenesis of the metabolic syndrome, as confirmed by studies conducted both on humans and animal models. Gut microbial composition and functions are strongly influenced by diet. This complex intestinal &#x0201c;superorganism&#x0201d; seems to affect host metabolic balance modulating energy absorption, gut motility, appetite, glucose and lipid metabolism, as well as hepatic fatty storage. An impairment of the fine balance between gut microbes and host&#x02019;s immune system could culminate in the intestinal translocation of bacterial fragments and the development of &#x0201c;metabolic endotoxemia&#x0201d;, leading to systemic inflammation and insulin resistance. Diet induced weight-loss and bariatric surgery promote significant changes of gut microbial composition, that seem to affect the success, or the inefficacy, of treatment strategies. Manipulation of gut microbiota through the administration of prebiotics or probiotics could reduce intestinal low grade inflammation and improve gut barrier integrity, thus, ameliorating metabolic balance and promoting weight loss. However, further evidence is needed to better understand their clinical impact and therapeutic use. 展开更多
关键词 Gut microbiota Metabolic syndrome OBESITY DIABETES Non-alcoholic fatty liver disease Probiotic prebiotic Bariatric surgery
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Intestinal microbiota, probiotics and prebiotics in inflammatory bowel disease 被引量:27
4
作者 Rok Orel Tina Kamhi Trop 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2014年第33期11505-11524,共20页
It has been presumed that aberrant immune response to intestinal microorganisms in genetically predisposed individuals may play a major role in the pathogenesis of the inflammatory bowel disease, and there is a good d... It has been presumed that aberrant immune response to intestinal microorganisms in genetically predisposed individuals may play a major role in the pathogenesis of the inflammatory bowel disease, and there is a good deal of evidence supporting this hypothesis. Commensal enteric bacteria probably play a central role in pathogenesis, providing continuous antigenic stimulation that causes chronic intestinal injury. A strong biologic rationale supports the use of probiotics and prebiotics for inflammatory bowel disease therapy. Many probiotic strains exhibit anti-inflammatory properties through their effects on different immune cells, pro-inflammatory cytokine secretion depression, and the induction of anti-inflammatory cytokines. There is very strong evidence supporting the use of multispecies probiotic VSL#3 for the prevention or recurrence of postoperative pouchitis in patients. For treatment of active ulcerative colitis, as well as for maintenance therapy, the clinical evidence of efficacy is strongest for VSL#3 and Escherichia coli Nissle 1917. Moreover, some prebiotics, such as germinated barley foodstuff, Psyllium or oligofructose-enriched inulin, might provide some benefit in patients with active ulcerative colitis or ulcerative colitis in remission. The results of clinical trials in the treatment of active Crohn&#x02019;s disease or the maintenance of its remission with probiotics and prebiotics are disappointing and do not support their use in this disease. The only exception is weak evidence of advantageous use of Saccharomyces boulardii concomitantly with medical therapy in maintenance treatment. 展开更多
关键词 GUT MICROBIOTA Inflammatory bowel dis-ease Probiotic prebiotic
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Modulation of microbiota as treatment for intestinal inflammatory disorders: An uptodate 被引量:21
5
作者 Antonella Gallo Giovanna Passaro +2 位作者 Antonio Gasbarrini Raffaele Landolfi Massimo Montalto 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2016年第32期7186-7202,共17页
Alterations of intestinal microflora may significantly contribute to the pathogenesis of different inflammatory and autoimmune disorders. There is emerging interest on the role of selective modulation of microflora in... Alterations of intestinal microflora may significantly contribute to the pathogenesis of different inflammatory and autoimmune disorders. There is emerging interest on the role of selective modulation of microflora in inducing benefits in inflammatory intestinal disorders, by as probiotics, prebiotics, synbiotics, antibiotics, and fecal microbiota transplantation(FMT). To summarize recent evidences on microflora modulation in main intestinal inflammatory disorders, Pub Med was searched using terms microbiota, intestinal flora, probiotics, prebiotics, fecal transplantation. More than three hundred articles published up to 2015 were selected and reviewed. Randomized placebo-controlled trials and meta-analysis were firstly included, mainly for probiotics. A meta-analysis was not performed because of the heterogeneity of these studies. Most of relevant data derived from studies on probiotics, reporting some efficacy in ulcerative colitis and in pouchitis, while disappointing results are available for Crohn's disease. Probiotic supplementation may significantly reduce rates of rotavirus diarrhea. Efficacy of probiotics in NSAID enteropathy and irritable bowel syndrome is still controversial. Finally, FMT has been recently recognized as an efficacious treatment for recurrent Clostridium difficile infection. Modulation of intestinal flora represents a very interesting therapeutic target, although it still deserves some doubts and limitations. Future studies should be encouraged to provide new understanding about its therapeutical role. 展开更多
关键词 MICROBIOTA INFLAMMATION GUT Probiotic prebiotic
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肠道菌群与中药相关性研究进展 被引量:22
6
作者 刘程智 王莹 +2 位作者 梁倩 周琢艳 陈欢 《浙江中医药大学学报》 CAS 2019年第8期828-834,共7页
[目的]探讨肠道微生物与中药相互关系及作用机制。[方法]通过pubmed、知网等平台分别以"microbiome""microbiota""Traditional Chinese Medicine"英文关键词和以"中药""疾病"和"... [目的]探讨肠道微生物与中药相互关系及作用机制。[方法]通过pubmed、知网等平台分别以"microbiome""microbiota""Traditional Chinese Medicine"英文关键词和以"中药""疾病"和"肠道微生物"等为中文关键词进行文献检索,搜集整理国内外有关中药和肠道菌群的研究报道,对肠道菌群和中药的关系进行归类总结。[结果]将搜集到的文献根据作用对象进行归类,中药及其活性成分与肠道菌群之间的关系为互作关系,目前的研究主要聚焦在中药和菌群结构之间关系。一方面,中药可以通过选择性地抑制或者促进不同种类肠道微生物生长来实现对菌群结构和代谢功能的调节,从而促进人体的健康。另一方面,肠道微生物对中药有效成分进行生物转化,调节生物利用度和活性,在一些情况下也存在减弱药效或者增强毒副作用的可能。[结论]中药及中药活性成分与菌群的互作关系研究已经取得一些阶段性的成果,展示了肠道菌群在发现中药新用途及指导个性化用药等中药开发活动中的价值,而互作的机制仍有待通过联系到具体的菌株或者酶、群落功能分析,代谢状态分析等研究方法进一步深入。 展开更多
关键词 肠道菌群 中药 生物转化 益生元 多糖
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中国母乳低聚糖的研究进展和现状 被引量:20
7
作者 魏远安 张丽君 +1 位作者 郑惠玲 陈晓林 《乳业科学与技术》 2016年第3期33-38,共6页
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是一类存在于人乳中的复杂混合低聚糖,是母乳中的第三大营养物质,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖。天然的母乳低聚糖混合物的不同组成和分布,反... 母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是一类存在于人乳中的复杂混合低聚糖,是母乳中的第三大营养物质,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖。天然的母乳低聚糖混合物的不同组成和分布,反映了母亲的遗传基因特性(如:路易斯血型)、哺乳阶段、生活方式、饮食和生活地域等的不同。本文对母乳低聚糖对母乳喂养儿的健康起到有益作用的一些研究和文献进行了总结和评述。关于母乳低聚糖,尤其是中国妈妈乳汁中的母乳低聚糖的含量和特性分布的信息非常有限,因此,在中国有必要强化研究母乳低聚糖结构和功能的关系,建立中国妈妈的母乳低聚糖数据库,以期形成一个可靠的科学依据和明确的指导方针来改善婴儿配方食品。 展开更多
关键词 母乳低聚糖 低聚糖 益生元 婴儿配方食品
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中国微生态调节剂临床应用专家共识(2020版) 被引量:20
8
作者 李兰娟 +16 位作者 陈烨 范旻 高海女 郭晓奎 刘杰 秦环龙 冉陆 盛国平 吴健 吴仲文 许国强 肖纯凌 徐威 袁杰力 郑鹏远 郑树森 张振玉 《中华临床感染病杂志》 CSCD 2020年第4期241-256,共16页
高通量宏基因测序、代谢组学等技术研究发现人体肠道内栖息种类超过1500多种,生物量接近于1014菌落形成单位,并给机体增加约60万个基因。微生物及其代谢产物在人体内起生物屏障、参与免疫系统成熟和免疫应答的调节,并对机体生理代谢起... 高通量宏基因测序、代谢组学等技术研究发现人体肠道内栖息种类超过1500多种,生物量接近于1014菌落形成单位,并给机体增加约60万个基因。微生物及其代谢产物在人体内起生物屏障、参与免疫系统成熟和免疫应答的调节,并对机体生理代谢起着重要作用。年龄、环境、饮食、疾病及用药等因素会引起肠道微生态失衡,同时肠道微生态变化与感染(尤其是耐药菌感染,二重感染)、肝病、消化道疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、自闭症、阿尔茨海默病、高血压的发生发展等密切有关,肠道微生态可为各类相关疾病甚至是肿瘤免疫治疗提供诊断工具和治疗策略。微生态调节剂对各种原因引起的肠道微生态失衡起较好的调节作用,随着人体微生态学研究的深入和发展,微生态调节剂的品种和应用也越来越广泛。近年来,微生态基础及临床应用研究发展迅速,微生态学研究技术及相关的概念颠覆了以往的医学认知。因此我们在第一版的基础上修订新版中国微生态调节剂临床应用专家共识,以供广大临床医师在选择和应用微生态调节剂时参考。 展开更多
关键词 肠道菌群 微生态制剂 益生元 益生菌 专家共识
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饲喂果寡糖对奥尼罗非鱼Oreochromisaurea ♂×O.nilotica♀肠道菌群、成活率及生长性能的影响(英文) 被引量:16
9
作者 吕慧源 周志刚 +1 位作者 Florence Rudeaux Frédérique Respondek 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期691-697,共7页
本研究通过8周生长试验研究了饲喂果寡糖对奥尼罗非鱼Oreochromis aurea♂×O.nilotica♀肠道菌群、存活率及生产性能的影响。试验设计3组果寡糖水平(0、0.8及1.2 g/kg),按每天4次饱食投喂初始重为5.55 g的奥尼罗非鱼,试验系统为淡... 本研究通过8周生长试验研究了饲喂果寡糖对奥尼罗非鱼Oreochromis aurea♂×O.nilotica♀肠道菌群、存活率及生产性能的影响。试验设计3组果寡糖水平(0、0.8及1.2 g/kg),按每天4次饱食投喂初始重为5.55 g的奥尼罗非鱼,试验系统为淡水养殖系统,试验期间平均水温为28℃,罗非鱼养殖密度40尾/箱,每组3个重复。饲喂试验结束后,试验动物整体称重并测定形态学参数。从每个养殖单元随机取出3尾试验鱼,无菌条件下取肠道通过选择性培养基分别分析副溶血性弧菌Vibrio parahaemolyticus、嗜水气单胞菌Aeromonas hydrophila、乳酸杆菌Lactobacillussp.及粪链球菌Streptococcus faecalis的数量。结果表明:随着饲喂果寡糖水平增加,奥尼罗非鱼末重(FBW,g)和特定生长率(SGR,%/d)均显著增加(P<0.10);日摄食率(FI,g/(d.只)也增加(P>0.10);饲料转化率和肝胰腺指数均降低(P>0.10);而存活率(SR,%)、屠宰率(DCY,%)及丰满度(CF,g/cm3)则不受影响。所检测的全部罗非鱼肠道菌群数量随着饲喂果寡糖水平的上升呈增加状态(P>0.10)。本研究说明,饲料中添加果寡糖对奥尼罗非鱼生产性能、饲料转化效率及肠道菌群有一定改善作用,本研究推荐奥尼罗非鱼饲料中适宜果寡糖水平为1.2 g/kg。[动物营养学报,2007,19(6):691-697] 展开更多
关键词 果寡糖 益生元 奥尼罗非鱼
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魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响 被引量:18
10
作者 王敏 帅天罡 +1 位作者 秦清娟 钟耕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期197-203,共7页
目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)对大鼠肠道环境的影响。方法:将KOS掺入到饲料中饲喂Sprague-Dawley(SD)大鼠,30 d后测定大鼠盲肠内容物各项指标和盲肠、小肠的理化指标。结果:KOS可以明显增... 目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)对大鼠肠道环境的影响。方法:将KOS掺入到饲料中饲喂Sprague-Dawley(SD)大鼠,30 d后测定大鼠盲肠内容物各项指标和盲肠、小肠的理化指标。结果:KOS可以明显增加大鼠粪便含水率及盲肠壁表面积、小肠的拉伸性能、盲肠内容物中双歧杆菌和乳酸菌的数量;降低盲肠内容物p H值及含水率、游离氨及挥发性醛类和含氮类物质含量;抑制大肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长,增加短链脂肪酸的产生量。结论:KOS可以调节大鼠肠道菌群组成,改善肠道环境,促进肠道健康,是一种优良的益生元。 展开更多
关键词 魔芋葡甘低聚糖 肠道环境 盲肠内容物 益生元
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燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展 被引量:18
11
作者 申瑞玲 朱莹莹 +1 位作者 李林 董吉林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期364-366,373,共4页
近年来,超重和肥胖已成为许多国家突出的健康问题,其导致的一系列代谢类疾病死亡率远高于其他疾病。越来越多的证据表明,肥胖的发生与肠道菌群的组成密切相关。燕麦β-葡聚糖不仅具有显著的降血脂作用和减肥功效,还可以作为益生元调节... 近年来,超重和肥胖已成为许多国家突出的健康问题,其导致的一系列代谢类疾病死亡率远高于其他疾病。越来越多的证据表明,肥胖的发生与肠道菌群的组成密切相关。燕麦β-葡聚糖不仅具有显著的降血脂作用和减肥功效,还可以作为益生元调节机体肠道菌群结构。本文从肠道菌群与肥胖的相关研究、燕麦β-葡聚糖降脂减肥和益生元作用等方面综述了燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群及其减肥降脂作用之间相关性的研究现状。 展开更多
关键词 燕麦Β-葡聚糖 益生元 肠道菌群 减肥降脂 相关性
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乳酸菌胞外多糖对人类肠道菌群的影响 被引量:15
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作者 崔燕丽 徐晓芬 +1 位作者 吴正钧 刘振民 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2016年第7期851-856,共6页
胞外多糖(EPS)是微生物在生长代谢过程中分泌到细胞壁外及周围生长介质中的一类生物大分子物质。乳酸菌胞外多糖除了具有重要的加工优势外,如提高酸奶等乳制品的粘度、质地和口感,还具有重要的生理活性。本文重点介绍了乳酸菌胞外多糖... 胞外多糖(EPS)是微生物在生长代谢过程中分泌到细胞壁外及周围生长介质中的一类生物大分子物质。乳酸菌胞外多糖除了具有重要的加工优势外,如提高酸奶等乳制品的粘度、质地和口感,还具有重要的生理活性。本文重点介绍了乳酸菌胞外多糖的分类和主要生物活性,并从胞外多糖的益生元特性、作为肠道能源物质、对肠道细胞的粘附、调节肠道菌群多样性、调节肠道免疫五个方面综述了乳酸菌胞外多糖对人类肠道菌群的影响,同时对胞外多糖的后续研究提出了自己的建议。 展开更多
关键词 乳酸菌 胞外多糖 肠道菌群 益生元 免疫
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Effect of arabinoxylo-oligosaccharides and arabinoxylans on net energy and nutrient utilization in broilers 被引量:12
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作者 Natalie K.Morgan Chake Keerqin +2 位作者 Andrew Wallace Shu-Biao Wu Mingan Choct 《Animal Nutrition》 SCIE 2019年第1期56-62,共7页
Arabinoxylo-oligosaccharides(AXOS) are hydrolytic degradation products of arabinoxylans(AX) that can be fermented by the gut microbiota, thus potentially displaying prebiotic properties. This study examined the effect... Arabinoxylo-oligosaccharides(AXOS) are hydrolytic degradation products of arabinoxylans(AX) that can be fermented by the gut microbiota, thus potentially displaying prebiotic properties. This study examined the effects of AX and AXOS on net energy(NE) and nutrient utilization in broilers. Ross 308 broilers(n = 90, 30 birds per treatment) were fed wheat-soybean diets supplemented with pure AX, AXOS produced by exposing the AX to xylanase in vitro(AXOS), or AX with xylanase(AX + E) from d 10 to 21.Performance parameters were measured from d 10 to 21. On d 15, 10 birds per treatment were allocated to closed-circuit net energy chambers to assess the impact of AX and AXOS on dietary energy utilization,through assessment of both metabolisable energy(ME) and NE. Ileal and caecal digesta samples were collected on d 21 to determine the effect of AX and AXOS on ileal and total tract dry matter digestibility,ileal digestible energy, digesta pH, short chain fatty acids(SCFA) and microbiota concentration. Feed conversion ratio was numerically the lowest in birds fed the diet supplemented with AXOS, which is 1.26 compared to 1.37 and 1.30 for AX and AX + E, respectively. Ileal dry matter digestibility was higher in birds fed AXOS than those fed AX(P = 0.047). Ileal digestible energy and total tract dry matter digestibility were higher in birds fed AXOS than those fed AX or AX + E(P = 0.004 and P = 0.001,respectively). Birds fed AXOS had higher ME intake(P = 0.049) and nitrogen retention(P = 0.001) and a strong trend of higher NE(P = 0.056), NE intake(P = 0.057) and retained energy(P = 0.054) compared to those fed AX. Ileal total SCFA, lactic and formic acid concentrations were higher in birds fed AXOS than those fed AX(P = 0.011, P = 0.012 and P = 0.023, respectively). Birds fed AXOS or AX + E had higher caecal total SCFA, acetic, butyric and isovaleric acid concentrations compared to those fed AX(P = 0.001,P = 0.004, P = 0.016 and P = 0.008, respectively), and caecal propionic acid concentration was higher in birds fed AX + E 展开更多
关键词 ARABINOXYLAN OLIGOSACCHARIDES XYLANASE BROILERS prebiotic
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肠道菌群与2型糖尿病研究现状及进展 被引量:14
14
作者 禢立平 徐敏 +3 位作者 刘瑞欣 毕宇芳 宁光 王卫庆 《中华内分泌代谢杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期1041-1044,共4页
新近研究表明肠道微生物和人体健康息息相关,2型糖尿病作为一种多因素疾病,肠道菌群在其发生发展过程中扮演了重要角色;与此同时,宿主基因可调控特定种类的肠道菌群,饮食、药物及手术等因素亦可影响肠道菌群的构成和功能。肠道菌... 新近研究表明肠道微生物和人体健康息息相关,2型糖尿病作为一种多因素疾病,肠道菌群在其发生发展过程中扮演了重要角色;与此同时,宿主基因可调控特定种类的肠道菌群,饮食、药物及手术等因素亦可影响肠道菌群的构成和功能。肠道菌群有望成为一种防治2型糖尿病新策略。本综述将概述肠道菌群和2型糖尿病的最新研究,与高血糖以及胰岛素抵抗之间的关联,肠道菌群参与2型糖尿病发生发展的相关机制,同时还总结了宿主、饮食、药物以及手术等对肠道菌群的影响以及微生物制剂、肠道菌群移植作为治疗策略的研究进展。 展开更多
关键词 糖尿病 2型 肠道菌群 益生菌 肠道菌群移植
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影响肠道屏障功能的因素及营养调控措施 被引量:13
15
作者 蔡元丽 《齐鲁工业大学学报》 2019年第1期41-47,共7页
肠道作为动物机体重要的消化器官,除了负责对营养物质的消化吸收外,还发挥着重要的屏障功能。完善的肠道屏障可有效地阻止肠腔内的细菌、病毒、抗原、毒素等有害物质进入机体的血液循环和其他组织,从而保证人和动物的健康。应激、病原... 肠道作为动物机体重要的消化器官,除了负责对营养物质的消化吸收外,还发挥着重要的屏障功能。完善的肠道屏障可有效地阻止肠腔内的细菌、病毒、抗原、毒素等有害物质进入机体的血液循环和其他组织,从而保证人和动物的健康。应激、病原菌和炎症性肠道疾病等都会对肠道的屏障功能产生不利的影响。而一些短链脂肪酸如丁酸、氨基酸(如精氨酸、谷氨酰胺、苏氨酸)和微量元素锌、益生菌、益生素等都能很好地改善受损的肠道屏障功能。 展开更多
关键词 肠道屏障 渗透性 氨基酸 益生菌
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益生元在发酵乳中的应用研究进展 被引量:13
16
作者 何君 韩育梅 +1 位作者 刘敏 吴雪敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期379-383,共5页
益生元是一种不可消化的食品成分,它能够调节肠道菌群促进人体健康。将益生元添加于发酵乳中能影响发酵乳的品质,益生元还可基于自身的益生特性增强发酵乳的功能性。本文主要针对益生元在发酵乳中应用研究进行综述,主要介绍了常见的低... 益生元是一种不可消化的食品成分,它能够调节肠道菌群促进人体健康。将益生元添加于发酵乳中能影响发酵乳的品质,益生元还可基于自身的益生特性增强发酵乳的功能性。本文主要针对益生元在发酵乳中应用研究进行综述,主要介绍了常见的低聚糖类益生元和多糖类益生元的性质,并分析了它们对于发酵乳的活菌数、产酸与风味、流变学性质和益生性评价等方面的作用效果,表明在发酵乳中添加益生元是益生元应用研究的重要方向。 展开更多
关键词 益生元 发酵乳 品质
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益生元型银杏早餐粉的工艺研究 被引量:13
17
作者 熊天昱 孙汉巨 +5 位作者 黄梅英 王静 雷红 杨柳 王晓莉 杨帆 《农产品加工(下)》 2013年第1期34-38,共5页
探究一种适宜中老年人食用,具有益生元功效的银杏早餐营养粉固体饮料的工艺及配方。以银杏粉为主要原料,辅以薏米、脱脂奶粉、红枣及山楂,以感官评分为评价指标,分别通过单因素及正交试验,研究各原料的配比对产品品质的影响;并且加入一... 探究一种适宜中老年人食用,具有益生元功效的银杏早餐营养粉固体饮料的工艺及配方。以银杏粉为主要原料,辅以薏米、脱脂奶粉、红枣及山楂,以感官评分为评价指标,分别通过单因素及正交试验,研究各原料的配比对产品品质的影响;并且加入一定量的低聚木糖,以白砂糖作为甜味剂,麦芽糊精为稳定剂,探究最佳添加量。最终得到银杏早餐粉最佳配方为:银杏36.4%,薏米12.1%,脱脂奶粉18.2%,红枣6.0%,山楂6.0%,低聚木糖2.5%,白砂糖9.1%,麦芽糊精9.7%;同时,水的最适冲调温度为80℃。 展开更多
关键词 银杏 益生元 固体饮料 早餐粉
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低聚木糖与肠道微生态研究进展 被引量:12
18
作者 王俊丽 聂国兴 《世界华人消化杂志》 CAS 北大核心 2011年第7期710-717,共8页
人类胃肠微生物区系是一复杂的微生态系统,他影响肠道的多种生理功能,并对机体的营养调控、肠道上皮屏障完整性的维持和肠黏膜免疫的发育等方面起重要作用.正常情况下,微生物与宿主间互惠共生,形成一复杂的相互作用网络,共同维护微生物... 人类胃肠微生物区系是一复杂的微生态系统,他影响肠道的多种生理功能,并对机体的营养调控、肠道上皮屏障完整性的维持和肠黏膜免疫的发育等方面起重要作用.正常情况下,微生物与宿主间互惠共生,形成一复杂的相互作用网络,共同维护微生物群落的相对稳定和抵御致病菌在肠道的定植和入侵.当肠道微生态平衡被打破时,就会造成肠道菌群失调,导致疾病的发生.低聚木糖(xylo-oligosaccha-rides,XOS)是近年发展起来的一种功能性食品添加剂,作为一种食物成分被摄入后,通过调节结肠微生物区系而发挥益生元作用.XOS通过选择性增殖肠道有益菌抑制有害菌而调节人和动物胃肠功能,纠正和治疗微生态失调相关性疾病. 展开更多
关键词 低聚木糖 肠道 微生态 益生元
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植物乳杆菌C88联合人参多糖的免疫调节作用 被引量:12
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作者 刘春红 王晓慧 +5 位作者 高磊 段翠翠 赵玉娟 牛春华 栾畅 李盛钰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期202-207,共6页
以环磷酰胺诱导昆明小鼠建立免疫抑制模型后,分别给其灌胃人参多糖、人参多糖联合植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88。实验结束后,采用酶联免疫吸附实验检测了小鼠血清中的白细胞介素-2(interleukin-2,IL-2)、白细胞介素-4(interl... 以环磷酰胺诱导昆明小鼠建立免疫抑制模型后,分别给其灌胃人参多糖、人参多糖联合植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88。实验结束后,采用酶联免疫吸附实验检测了小鼠血清中的白细胞介素-2(interleukin-2,IL-2)、白细胞介素-4(interleukin-4,IL-4)、白细胞介素-10(interleukin-10,IL-10)、干扰素-γ(interferon-γ,IFN-γ)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、免疫球蛋白G(immunoglobulin G,Ig G),并利用碳廓清法检测了小鼠吞噬细胞吞噬能力,评价了人参多糖(water-soluble ginseng polysaccharides,WGPA)联合植物乳杆菌C88的体内免疫调节作用。结果表明WGPA联合益生菌C88可明显增强免疫抑制小鼠吞噬细胞的吞噬能力和迟发型超敏反应,显著上调血清中IL-2、IL-4、IFN-γ、TNF-α、Ig G水平,下调IL-10水平,并呈现剂量依赖性,且联合用药组的作用明显强于人参多糖WGPA单独用药组。综上所述,植物乳杆菌C88联合人参多糖可以发挥一定的免疫调节作用。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 人参多糖 益生元 免疫调节
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果蔬营养新功能:益生元 被引量:12
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作者 叶兴乾 任艳明 +3 位作者 陈健乐 潘海波 田金虎 陈士国 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1-10,共10页
果蔬是人类重要的食物来源之一,可提供丰富的营养物质。食用果蔬的益处已得到公认,长久以来,果蔬被认为是维生素和矿物质的重要来源,随着自由基学说与抗氧化理论的发展,果蔬也被认为是天然的抗氧化原料。近年来,随着肠道菌群与人类健康... 果蔬是人类重要的食物来源之一,可提供丰富的营养物质。食用果蔬的益处已得到公认,长久以来,果蔬被认为是维生素和矿物质的重要来源,随着自由基学说与抗氧化理论的发展,果蔬也被认为是天然的抗氧化原料。近年来,随着肠道菌群与人类健康的关系越来越明确,果蔬的另一个重要功能——益生元作用也逐渐被认识。本文从新的益生元定义和果蔬植物化学素组成两个角度来论证果蔬除为一种天然的益生元外,其活性成分可制备成多功能的益生元制剂。同时探讨果蔬益生元的潜在作用机制,提出建立统一的益生元评价方法迫在眉睫。基于益生元理论,对果蔬营养评价和加工方式也会产生巨大的影响,提出当前作为益生元的果蔬研究存在的问题及今后的发展方向。 展开更多
关键词 果蔬 营养 植物化学素 益生元
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