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高盐饮食及腌制食品与胃癌关系的Meta分析 被引量:19
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作者 刘娜 沈月平 +3 位作者 李宝霞 秦立强 贺天锋 刘银梅 《环境与职业医学》 CAS 北大核心 2009年第3期263-266,270,共5页
[目的]探讨饮食因素中高盐饮食及腌制食品的食用与胃癌发病的关联性。[方法]以胃癌组与对照组人群对腌制食品的摄入及偏好高盐饮食的比值比(OR)为效应指标,根据一致性检验的结果,选择Meta分析的随机效应模型对OR进行合并,并进行偏倚评估... [目的]探讨饮食因素中高盐饮食及腌制食品的食用与胃癌发病的关联性。[方法]以胃癌组与对照组人群对腌制食品的摄入及偏好高盐饮食的比值比(OR)为效应指标,根据一致性检验的结果,选择Meta分析的随机效应模型对OR进行合并,并进行偏倚评估。[结果]经筛选符合要求而纳入Meta分析的文献有19篇,其中成组病例-对照研究10篇,配对病例-对照研究9篇。以偶尔或不食用腌制食品和低盐饮食组为参比组,经常高盐饮食和食用腌菜、腌肉类食品者发生胃癌的危险性升高,合并OR(95%CI)分别为1.58(1.25~2.00)、1.64(1.08~2.48)、1.67(1.27~2.20)。[结论]摄入腌制食品和高盐饮食可能是胃癌的危险因素。 展开更多
关键词 胃肿瘤 循证医学 饮食因素 META分析 高盐饮食 腌制食品
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膳食因素对中国居民胃癌影响的Meta分析 被引量:15
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作者 于婷婷 舒晓亮 +2 位作者 雷涛 史哲溪 曾瑞翔 《实用癌症杂志》 2016年第9期1441-1444,1452,共5页
目的系统评价膳食因素对中国居民胃癌发生的影响。方法通过计算机检索检索4个生物医学数据库(中国学术期刊全文数据库(CNKI)、中国生物医学文献数据库(CBMdisc)、万方数据库检索、PubMed数据库)的文献资料,评价纳入的研究,应用Rev Man ... 目的系统评价膳食因素对中国居民胃癌发生的影响。方法通过计算机检索检索4个生物医学数据库(中国学术期刊全文数据库(CNKI)、中国生物医学文献数据库(CBMdisc)、万方数据库检索、PubMed数据库)的文献资料,评价纳入的研究,应用Rev Man 5.2软件进行Meta分析。结果 meta分析结果显示,霉变食品[OR=3,55,95%CI(2.00,6.29)(P<0.0001)],腌制食品[OR=1.86,95%CI(1,45,2.38)(P<0.00001)]和饮酒[OR=1.81,95%CI(1,13,2.88)(P=20.01)]OR值均大于1,为胃癌的危险因素。高盐饮食OR值大于1,但结果没有统计学意义[OR=1.18,95%CI(0.73,1.93)(P=20.50)],结论霉变、腌制食品和饮酒均为中国居民胃癌发生的危险因素,高盐饮食对居民胃癌的影响还不明确,需要进一步研究论证。 展开更多
关键词 胃癌 腌制食品 霉变食品 饮酒 高盐膳食 META分析
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腌制食品中敌敌畏和敌百虫检测的前处理方法研究 被引量:8
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作者 陈达炜 吕冰 +2 位作者 李荷丽 苗虹 赵云峰 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2014年第3期244-249,共6页
目的 采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),对腌制食品中敌敌畏和敌百虫的前处理方法进行研究。方法 样品用含0.1%甲酸的乙腈溶液超声提取后,分别经分散固相萃取(d-SPE)或凝胶渗透色谱(GPC)净化;采用BEH C18色谱分离柱,... 目的 采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),对腌制食品中敌敌畏和敌百虫的前处理方法进行研究。方法 样品用含0.1%甲酸的乙腈溶液超声提取后,分别经分散固相萃取(d-SPE)或凝胶渗透色谱(GPC)净化;采用BEH C18色谱分离柱,以乙腈-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱,正离子多反应监测模式测定,外标法定量。结果 敌敌畏和敌百虫在一定浓度范围内呈良好线性,r均>0.999。d-SPE净化方法对敌敌畏和敌百虫的检出限均为1.0μg/kg,定量限为2.0μg/kg;而GPC净化方法的检出限和定量限分别为0.5和1.0μg/kg。以空白样品(选取火腿和腊肉为代表性基质)进行2、10、20和40μg/kg水平的加标回收试验,d-SPE和GPC两种净化方法对敌敌畏和敌百虫的平均回收率均分别在81.7%~104.2%之间和72.4%~89.8%之间,RSD均<7.8%。采用d-SPE和GPC两种净化方法对阳性样品的测定结果无明显差异。结论 本方法快速、准确、灵敏度高,适用于火腿和腊肉等腌制食品中非法添加敌敌畏和敌百虫的监测。对采集的8份火腿、腊肉和咸鱼干样品进行检测,1份火腿样品检出痕量敌敌畏。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱法 敌敌畏 敌百虫 腌制食品 违法添加 食品安全 农药
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干果蜜饯腌制食品中安赛蜜检测方法研究 被引量:5
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作者 丁杨 杨晓非 +3 位作者 邓美荣 李然 聂晶 孙中华 《黑龙江医学》 2016年第10期897-898,共2页
目的建立高效液相色谱法对干果蜜饯腌制食品进行安赛蜜检测的方法研究。方法试样经粉碎沉淀去除蛋白质,离心后,经中心氧化铝层析柱净化富集,采用高效液相色谱法检测。结果对60份干果蜜饯腌制食品样品进行安赛蜜检验,最小检测质量浓度为4... 目的建立高效液相色谱法对干果蜜饯腌制食品进行安赛蜜检测的方法研究。方法试样经粉碎沉淀去除蛋白质,离心后,经中心氧化铝层析柱净化富集,采用高效液相色谱法检测。结果对60份干果蜜饯腌制食品样品进行安赛蜜检验,最小检测质量浓度为40 mg/kg;回收率在91.5%-95.8%之间;六次测定结果相对标准偏差(RSD)为2.43%。结论此方法检测干果蜜饯腌制食品中安赛蜜结果快速、准确、稳定可靠,易于推广。 展开更多
关键词 干果蜜饯腌制食品 安赛蜜 中心氧化铝层析柱 高效液相色谱法
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《泡椒类食品辐照杀菌技术规范》行业标准解读 被引量:2
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作者 冯敏 朱佳廷 +1 位作者 李淑荣 王志东 《中国标准化》 2015年第6期122-125,共4页
本文主要介绍了NY/T 2650-2014《泡椒类食品辐照杀菌技术规范》行业标准的目的意义及主要技术内容,选取重点并结合辐照工艺剂量确定依据对该标准进行解读。
关键词 泡椒类食品 辐照杀菌 标准解读
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我国糟渍食品浅谈
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作者 周超 李臣 周珠法 《楚雄师范学院学报》 2014年第11期13-17,共5页
我国糟渍食品历史悠久,文化底蕴深厚。糟渍食品始于周,兴于宋,盛于清。其独特的风味,深受老百姓喜爱,特别是江南地区的人们对其更是青睐有加。然而,时至今日,糟渍食品却早已没落,发展面临桎梏。本文对糟渍食品的发展历史、现状进行阐述... 我国糟渍食品历史悠久,文化底蕴深厚。糟渍食品始于周,兴于宋,盛于清。其独特的风味,深受老百姓喜爱,特别是江南地区的人们对其更是青睐有加。然而,时至今日,糟渍食品却早已没落,发展面临桎梏。本文对糟渍食品的发展历史、现状进行阐述,分析其衰败的原因,并对其未来发展进行展望。 展开更多
关键词 糟渍食品 文化 历史 现状 展望
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