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龙眼果皮微细结构的扫描电镜观察及其与果实耐贮性的关系 被引量:56
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作者 林河通 陈绍军 +1 位作者 席玙芳 郭素枝 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期95-99,共5页
龙眼果实极不耐贮藏 ,采后极易失水、褐变和腐烂。无包装的福眼龙眼在 (10± 1)℃、5 0 % RH下贮藏 1d,果实失重 5 .84 % ,果皮失水 13.5 9% ,果皮开始褐变 ;贮藏 2 d时果实失重 10 .37% ,果皮失水 2 6 .4 0 % ,大部分果皮发生褐变 ... 龙眼果实极不耐贮藏 ,采后极易失水、褐变和腐烂。无包装的福眼龙眼在 (10± 1)℃、5 0 % RH下贮藏 1d,果实失重 5 .84 % ,果皮失水 13.5 9% ,果皮开始褐变 ;贮藏 2 d时果实失重 10 .37% ,果皮失水 2 6 .4 0 % ,大部分果皮发生褐变 ;果皮褐变与果实失重、果皮失水都呈极显著正相关 (P <0 .0 1) ;果实失水主要发生在果皮而不是果肉。0 .0 15 m m厚的聚乙烯薄膜袋密封包装可极显著 (P <0 .0 1)地减少果实失重和果皮褐变。用扫描电镜观察龙眼果皮结构 ,发现其果皮由外果皮、中果皮和内果皮组成。外果皮周皮层薄 ;外果皮表面栓质少 ,未形成连续的栓质层 ;外果皮表面有许多相互连接的微裂口和形状、大小不同的皮孔 ;中果皮细胞间隙多、空隙大 ;皮孔通道与中果皮细胞间隙相通。龙眼果蒂部由维管束、石细胞和通气组织组成 ,具有大的细胞间隙和胞间腔。这些显微结构易引起采后果实失水、果皮褐变和病原微生物侵染 ,从而导致果实耐藏性和抗病性差。 展开更多
关键词 龙眼 果实 果皮 微细结构 扫描电镜 耐贮性
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种植密度对甜玉米与鲜食糯玉米产量与品质性状的影响 被引量:36
2
作者 曹庆军 姜晓莉 +5 位作者 杨粉团 毛刚 王富刚 曹欣欣 孔凡丽 李刚 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期94-98,共5页
采用田间试验的方法,研究低密度(3.5万株/hm^2,LD)、中密度(5.5万株/hm^2,MD)、高密度(6.5万株/hm^2,HD)种植对甜玉米(520)、糯玉米(吉农糯112)商品品质、食用品质以及部分营养品质的影响。结果表明,种植密度对鲜食玉米商品品质的影响较... 采用田间试验的方法,研究低密度(3.5万株/hm^2,LD)、中密度(5.5万株/hm^2,MD)、高密度(6.5万株/hm^2,HD)种植对甜玉米(520)、糯玉米(吉农糯112)商品品质、食用品质以及部分营养品质的影响。结果表明,种植密度对鲜食玉米商品品质的影响较大,高密度种植会显著降低有效穗长、出籽率以及百粒重等商品性状。甜玉米皮渣率以及糯玉米的种皮厚度受种植密度影响较大,高密度处理下甜玉米(520)的皮渣率比低密度处理增加29.2%,糯玉米(吉农糯112)种皮厚度下降24.78%。种植密度对脂肪、可溶性总糖以及赖氨酸含量的影响不显著,显著影响鲜食玉米子粒中蛋白的含量,高密度处理下甜玉米(520)与糯玉米(吉农糯112)蛋白含量比低密度处理分别降低近1个百分点。 展开更多
关键词 鲜食玉米 种植密度 皮渣率 种皮厚度 营养品质
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甜玉米子粒果皮厚度变化规律的研究 被引量:19
3
作者 周淑梅 李小琴 孙秀东 《作物杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期17-20,共4页
针对我国目前甜玉米育种的问题—果皮厚、柔嫩度差,本试验以超甜玉米、普甜玉米和普通玉米等3种不同基因型的7个玉米自交系、4个杂交种作研究材料,在摸索甜玉米果皮厚度测定方法的基础上,对甜玉米果皮厚度的变化规律作了较系统的研究。... 针对我国目前甜玉米育种的问题—果皮厚、柔嫩度差,本试验以超甜玉米、普甜玉米和普通玉米等3种不同基因型的7个玉米自交系、4个杂交种作研究材料,在摸索甜玉米果皮厚度测定方法的基础上,对甜玉米果皮厚度的变化规律作了较系统的研究。结果表明,在甜玉米子粒发育过程中,果皮厚度呈抛物线状动态变化。即授粉后随着子粒发育果皮逐渐变厚,到乳熟后期或蜡熟期达最大值,然后随子粒脱水,果皮细胞排列紧密而变薄。 展开更多
关键词 甜玉米 果皮厚度 品质 变化规律
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低温贮藏对‘金红’苹果能量代谢和品质的影响 被引量:19
4
作者 王志华 贾朝爽 +2 位作者 王文辉 佟伟 姜云斌 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期2277-2289,共13页
为探究不同贮藏温度对‘金红’苹果果实能量代谢和生理品质的影响,将‘金红’苹果分别放置在–2、0、2、4℃条件下贮藏,定期测定果实能量相关物质三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、磷酸腺苷(AMP)含量和能荷(EC)变化以及H^(+)-ATPase、... 为探究不同贮藏温度对‘金红’苹果果实能量代谢和生理品质的影响,将‘金红’苹果分别放置在–2、0、2、4℃条件下贮藏,定期测定果实能量相关物质三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、磷酸腺苷(AMP)含量和能荷(EC)变化以及H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase、琥珀酸脱氢酶(SDH)、细胞色素氧化酶(CCO)、超氧化物歧化酶(SOD)等相关酶活性,同时测定果实呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量等生理品质指标,并调查果实组织褐变情况。结果表明:整个贮藏及货架期,–2℃下的果实ATP、ADP和AXP(AXP=ATP+ADP+AMP)含量、EC以及能量相关代谢酶活性(H^(+)-ATPase、SDH、CCO)、SOD、乙烯释放速率始终保持最低,维生素C含量后期下降迅速;4℃下的果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量降幅较大;–2℃下的果实褐变指数最高(果皮和果肉均出现了严重褐变),0℃下的果实果皮和果肉也有轻微褐变,2℃和4℃果实无褐变。贮藏30、45、90 d以及贮藏90 d+货架3 d和90 d+货架5 d期间,2℃贮藏的果实保持较高的能量水平,果实品质和风味保持较好,0℃果实次之。研究结果表明,‘金红’苹果组织褐变与能量亏缺有密切关系,能量亏缺越多,褐变越严重,适宜的低温能维持果实较高的能量水平,同时抑制果实褐变,维持果实较好的贮藏品质,延缓果实衰老。 展开更多
关键词 苹果 低温贮藏 能量水平 果皮褐变 品质
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干燥方式对火龙果果皮理化特性的影响 被引量:15
5
作者 何玉倩 宋晓燕 刘宝林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期159-165,共7页
采用热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥处理火龙果果皮,探讨干燥方式对果皮的理化特性影响。结果表明,热风干燥后的果皮的亮度(L*)、红绿值(a*)、黄蓝值(b*)与新鲜果皮和其他2种干燥方式处理后果皮均存在显著性差异(P <0. 05);真空... 采用热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥处理火龙果果皮,探讨干燥方式对果皮的理化特性影响。结果表明,热风干燥后的果皮的亮度(L*)、红绿值(a*)、黄蓝值(b*)与新鲜果皮和其他2种干燥方式处理后果皮均存在显著性差异(P <0. 05);真空冷冻干燥后果皮收缩率、孔隙率和复水率优于热风干燥和真空干燥;不同干燥方式后果皮的脆性和弹性存在显著性差异(P <0. 05),真空冷冻干燥后果皮口感最适合直接食用;果皮复水后与新鲜果皮相比,TPA指标存在显著性差异(P <0. 05);在营养方面,新鲜果皮最好;不同干燥方式处理后果皮相比,热风干燥后果皮的总抗氧化性和清除自由基能力最好,真空冷冻干燥后果皮的色素和总黄酮含量最高,真空干燥后果皮营养无明显优势。 展开更多
关键词 火龙果果皮 干燥方式 理化特性
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不同海南荔枝品种果实采后生理及品质变化的比较研究 被引量:8
6
作者 冯超 刘保华 +4 位作者 肖茜 张新春 李焕苓 陈瑞琴 王家保 《热带作物学报》 CSCD 2011年第6期1046-1050,共5页
以‘紫娘喜’等6个海南主栽荔枝品种为试材,研究了果实采后贮藏过程中品质变化,结果表明:果实贮藏期间,6个品种的果实果皮褐变指数快速上升,好果率下降,同时,果皮失水率和pH值上升,果皮花色苷含量下降。无核荔枝果皮褐变最快,而紫娘喜... 以‘紫娘喜’等6个海南主栽荔枝品种为试材,研究了果实采后贮藏过程中品质变化,结果表明:果实贮藏期间,6个品种的果实果皮褐变指数快速上升,好果率下降,同时,果皮失水率和pH值上升,果皮花色苷含量下降。无核荔枝果皮褐变最快,而紫娘喜果皮褐变最慢,主要与果皮失水速率有关。贮藏过程中供试品种果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和抗坏血酸(Vc)含量均下降,妃子笑、无核荔枝TSS/TA值呈先上升后下降趋势。新球蜜荔果肉TSS和TSS/TA值最高,TA最低;而紫娘喜果肉TA含量最高,TSS/TA值最低。紫娘喜与新球蜜荔Vc含量高于其它品种。 展开更多
关键词 荔枝 果皮褐变 品质
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外源ALA对日光温室弗雷无核葡萄果实着色及相关酶活性的影响 被引量:6
7
作者 张梦燕 孙军利 +2 位作者 赵宝龙 刘连玲 罗英辉 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2018年第A01期139-145,共7页
为改善葡萄果实着色效果,探讨日光温室内ALA处理最佳浓度。在弗雷无核葡萄果实膨大期和着色期,利用50,100,150 mg/L的5-氨基乙酰丙酸(ALA)溶液喷布果实,研究外源ALA处理对葡萄果实外观色泽、内在品质及花青素合成相关酶活性的影响。结... 为改善葡萄果实着色效果,探讨日光温室内ALA处理最佳浓度。在弗雷无核葡萄果实膨大期和着色期,利用50,100,150 mg/L的5-氨基乙酰丙酸(ALA)溶液喷布果实,研究外源ALA处理对葡萄果实外观色泽、内在品质及花青素合成相关酶活性的影响。结果表明:在果实成熟过程中,外源ALA处理均能诱导果皮花青素的积累,促进果皮着色,缓解果皮叶绿素和类胡萝卜素的降解速率;果实可溶性糖含量显著提高,可滴定酸含量明显下降。ALA处理后果皮花青素含量与PAL活性极显著相关,与DFR活性均无显著相关性,CHI活性仅在处理后与果皮花青素含量极显著相关,但经ALA处理后,果皮PAL、CHI、DFR活性较对照均有不同程度的提升,由此推测,ALA通过上调相关调控因子的表达来诱导花青素合成积累,从而改善果实外观及内在品质。 展开更多
关键词 5-氨基乙酰丙酸(ALA) 葡萄 果皮着色 品质 PAL CHI DFR
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3种木通属植物21份种质果实的果皮品质评价 被引量:4
8
作者 杨玉宁 陈松树 +4 位作者 高尔刚 李园园 龙凤 刘红昌 辛雪辉 《中药材》 CAS 北大核心 2021年第5期1091-1098,共8页
目的:对木通科木通属21份种质果实果皮的主要表型性状、产量性状及内在品质进行比较,为选育优异种质提供参考。方法:分别记录21份种质的外形参数,采用常规方法测定不同种质的产量性状,利用HPLC法测定α-常春藤皂苷、齐墩果酸及木通苯乙... 目的:对木通科木通属21份种质果实果皮的主要表型性状、产量性状及内在品质进行比较,为选育优异种质提供参考。方法:分别记录21份种质的外形参数,采用常规方法测定不同种质的产量性状,利用HPLC法测定α-常春藤皂苷、齐墩果酸及木通苯乙醇苷B,采用分光光度法测定总黄酮、多糖及果胶,通过变异系数分析种间及种内种质的果皮品质差异。采用SPSS 19.0进行相关性分析,并结合总变异系数与相关性分析进行指标筛选,数据标准化后进行主成分分析,以及采用Excel进行灰色关联度分析,最后结合果色、果形、主成分分析结果和灰色关联度分析结果进行综合分析与评价。结果:木通属种质种间及种内存在着不同程度的差异,且种质的不同对特征品质的影响较大。相关性结果显示,果实质量对内在品质的影响不大,果形指数与果胶、多糖、齐墩果酸呈显著正相关。主成分分析结果表明,前3个主成分累计贡献率为83.164%,经过综合得分排序,排名在前的基本为白木通种质(B2~B8);通过灰色加权关联度分析得到的较优种质也为B2~B8,虽与主成分分析的排名略有差异,但白木通种质(B2~B8)果皮综合品质仍较优,适宜开发并推广种植。结论:果色和果实形状对果皮品质的影响较小,仅作为资源开发时的参考指标。 展开更多
关键词 木通属 果皮品质 主成分分析 灰色关联度分析 综合评价
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脆质果皮糯玉米自交系的选育及其特性研究 被引量:3
9
作者 朱敏 史振声 钟雪梅 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期24-27,共4页
以"沈农STK"和"沈农皱40"两个脆皮糯玉米自交系为试材,以普通糯玉米自交系为对照,对果皮品质进行比较研究。结果表明,"沈农STK"和"沈农皱40"鲜食期的果皮具有明显的脆性,食之脆而柔嫩,无皮渣;... 以"沈农STK"和"沈农皱40"两个脆皮糯玉米自交系为试材,以普通糯玉米自交系为对照,对果皮品质进行比较研究。结果表明,"沈农STK"和"沈农皱40"鲜食期的果皮具有明显的脆性,食之脆而柔嫩,无皮渣;对成熟子粒进行果皮剥离试验,同样表现出脆而容易撕碎。两个脆皮自交系的果皮厚度与普通糯玉米相近,但果皮硬度、果皮拉力大大下降,果皮硬度和单位厚度的硬度值分别仅为普通糯玉米的1/3和1/2.8,果皮拉力和单位厚度的拉力值均是普通糯玉米的1/2。果皮硬度、拉力与厚度之间无相关关系。 展开更多
关键词 鲜食玉米 果皮品质 脆性 厚度 拉力 硬度
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基于扫描电镜技术的甜玉米食味品质鉴评研究 被引量:2
10
作者 黄文洁 陈中健 +5 位作者 谭深源 肖仁仔 于永涛 刘建华 李文燕 晏石娟 《广东农业科学》 CAS 2021年第11期126-132,共7页
【目的】建立一种简便、有效观察甜玉米果皮和胚乳超微结构的扫描电镜制样方法,并将其应用于不同类型甜玉米食味品质的鉴评。【方法】以新鲜饱满乳熟甜玉米籽粒为材料,采用戊二醛固定法、低热干燥法和直接制样法等3种不同样品处理方法,... 【目的】建立一种简便、有效观察甜玉米果皮和胚乳超微结构的扫描电镜制样方法,并将其应用于不同类型甜玉米食味品质的鉴评。【方法】以新鲜饱满乳熟甜玉米籽粒为材料,采用戊二醛固定法、低热干燥法和直接制样法等3种不同样品处理方法,比较分析鲜玉米籽粒果皮和淀粉粒的超微结构及其差异。【结果】戊二醛固定制样法能很好地呈现甜玉米籽粒果皮细胞结构层次、厚度以及淀粉粒形态与空间分布等特征,是一种相对理想、便捷获得甜玉米籽粒果皮和淀粉粒超微结构的方法。将戊二醛固定法应用于4种类型甜玉米食味品质在超微结构水平的鉴定结果表明,不同类型甜玉米籽粒在果皮结构层次、胚乳淀粉腔隙、淀粉颗粒大小及分布等方面存在显著差异,这些超微结构差异与甜玉米口感品质密切相关。【结论】戊二醛固定法是一种简便、有效获得玉米果皮及胚乳等超微结构的方法,该方法可用于甜玉米食味品质在超微水平的鉴评以及籽粒果皮、淀粉粒等超微结构研究,为甜玉米品种改良提供方法支撑。 展开更多
关键词 甜玉米 扫描电镜 果皮 淀粉粒 超微结构 食味品质
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甜玉米果皮研究进展概述 被引量:2
11
作者 戴惠学 胡俏强 陈舜权 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第4期156-159,共4页
介绍了国内外甜玉米果皮理化特性、厚度测定方法以及遗传规律等方面的研究进展,并对甜玉米果皮厚度的未来研究方向进行了展望。
关键词 甜玉米 果皮厚度 鲜食品质 遗传规律
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Preliminary Study on Quality Standard of Pummelo Pericarp from Guangxi
12
作者 Chenyan LIANG Lu ZHANG +2 位作者 Yuhua HUANG Yunli TANG Liuyan HE 《Medicinal Plant》 CAS 2020年第1期21-23,共3页
[Objectives]This paper aimed to study the quality standard of pummelo pericarp from Guangxi.[Methods]The medicinal material was identified by microscopy and thin-layer chromatography,and the contents of moisture,total... [Objectives]This paper aimed to study the quality standard of pummelo pericarp from Guangxi.[Methods]The medicinal material was identified by microscopy and thin-layer chromatography,and the contents of moisture,total ash,acid-insoluble ash and extract in the medicinal material were determined according to the methods of the Chinese Pharmacopoeia(2010 edition).[Results]The content limits for moisture,total ash,acid-insoluble ash and extract were determined(moisture≤12%;total ash≤6.0%;acid-insoluble ash≤0.6%;water-soluble extract≥43.0%;naringin≥10.00 mg/g).The micro-characteristics of pummelo pericarp were identified,and a thin-layer chromatography identification and content determination method was established.[Conclusions]The established method can provide an experimental basis for the formulation of quality standard for pummelo pericarp. 展开更多
关键词 PUMMELO pericarp MICROSCOPIC IDENTIFICATION THIN-LAYER IDENTIFICATION Content determination quality standard
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中国黑米种质资源的评价与利用研究进展 被引量:36
13
作者 张名位 赖来展 +1 位作者 杨雄 杜应琼 《湖北农学院学报》 1995年第4期309-317,共9页
系统地综述了我国特种稻黑米的种质资源、营养成分、药用价值、色素的提取与性质、品质性状的遗传、品种栽培的生理生态及其保健食品的加工利用等方面的研究进展。旨在为挖掘和利用我国珍贵的特种米资源、加强水稻品质育种、推动黑色食... 系统地综述了我国特种稻黑米的种质资源、营养成分、药用价值、色素的提取与性质、品质性状的遗传、品种栽培的生理生态及其保健食品的加工利用等方面的研究进展。旨在为挖掘和利用我国珍贵的特种米资源、加强水稻品质育种、推动黑色食品的加工等提供理论依据。 展开更多
关键词 黑米 种质资源 营养成分 药用价值 色素 品质
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超甜玉米果皮结构与籽粒柔嫩性的关系 被引量:23
14
作者 乐素菊 肖德兴 +3 位作者 刘鹏飞 曾慕衡 王伟权 王晓明 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期2111-2116,共6页
为探讨果皮结构与籽粒柔嫩性的关系,研究了T4、T5、T19、T38和T39等5个超甜玉米(Z.mays subsp.mays)自交系籽粒不同发育时期的解剖结构。结果表明甜玉米果皮由多层细胞构成,最外层细胞排列紧密,细胞壁角质化。食用品质口感良好的T38和T3... 为探讨果皮结构与籽粒柔嫩性的关系,研究了T4、T5、T19、T38和T39等5个超甜玉米(Z.mays subsp.mays)自交系籽粒不同发育时期的解剖结构。结果表明甜玉米果皮由多层细胞构成,最外层细胞排列紧密,细胞壁角质化。食用品质口感良好的T38和T39自交系具有果皮薄、细胞层数少、果皮细胞壁纤维化和木质化程度低等特征;T4和T5具有果皮厚、构成果皮的细胞层数多和果皮细胞壁纤维化和木质化程度高等特点,口感较差;T19果皮细胞密度大,细胞纤维化和木质化程度极高,在这5个自交系中口感最差。 展开更多
关键词 超甜玉米 果皮结构 柔嫩性
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三种钙肥对贡柑裂果、果皮钙含量和品质的影响研究 被引量:3
15
作者 陆静 《广西农学报》 2021年第2期28-32,共5页
【目的】比较三种钙肥对贡柑裂果和果实品质的影响,进而提出钙肥施肥建议。【方法】设置沟施石灰、叶面喷施乙酸钙、喷施氯化钙的处理,对贡柑施钙后的裂果率、果皮钙含量、可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸度、糖酸比进行分析比较... 【目的】比较三种钙肥对贡柑裂果和果实品质的影响,进而提出钙肥施肥建议。【方法】设置沟施石灰、叶面喷施乙酸钙、喷施氯化钙的处理,对贡柑施钙后的裂果率、果皮钙含量、可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸度、糖酸比进行分析比较。【结果】施用三种钙肥均可显著地降低贡柑的裂果率,裂果率降低4.61~10.08个百分点,显著地提高果皮钙含量,其中以喷施乙酸钙的效果最好。施钙可显著提高贡柑可溶性固形物、维生素C、总糖含量,增幅分别达4.23%~4.74%、23.43%~35.10%、3.40%~4.40%,显著降低可滴定酸含量,降幅10.00%~16.00%;糖酸比比对照提高14.89%~24.03%。相关分析结果显示,贡柑果皮钙含量与裂果率、可滴定酸含量呈显著负相关,与可溶性固形物、维生素C、总糖含量呈显著正相关。【结论】沟施石灰和叶面喷施乙酸钙、氯化钙均能显著降低贡柑裂果率,提高果皮钙的含量,提高果实的品质。喷施1.0%乙酸钙的处理最佳,可同时沟施石灰,补钙效果持效更久。 展开更多
关键词 钙肥 贡柑 裂果 果皮钙 品质
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南酸枣皮脱涩工艺优化及其对枣皮品质影响 被引量:2
16
作者 刘成梅 褚贝贝 +1 位作者 陈军 刘继延 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第1期113-117,共5页
探索和优化南酸枣皮脱涩工艺及其对枣皮品质(色差、总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力、总酸、p H)影响。以南酸枣皮为原料,脱涩率为评价指标,在单因素试验基础上,采用正交设计法优化脱涩工艺。同时,对最优条件脱涩前后... 探索和优化南酸枣皮脱涩工艺及其对枣皮品质(色差、总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力、总酸、p H)影响。以南酸枣皮为原料,脱涩率为评价指标,在单因素试验基础上,采用正交设计法优化脱涩工艺。同时,对最优条件脱涩前后的南酸枣皮品质进行比较,评价脱涩工艺对南酸枣皮品质的影响。结果表明:南酸枣皮最优脱涩工艺条件为脱涩温度80℃、液料比10︰1(mL/g)、脱涩时间4 h,在该条件下,脱涩率达69.41%,且脱涩前后L*和b*值无显著性差异,a*值和p H升高,总黄酮含量、DPPH自由基清除率、铁离子还原力和总酸含量虽均呈下降趋势,但在可接受范围内。脱涩方法经济安全,高效可靠,适用于南酸枣皮的脱涩处理。 展开更多
关键词 南酸枣皮 脱涩 正交设计 品质
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