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题名热解法制备氧杂环类香料及其在卷烟中的应用
被引量：9
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作者
张晓宇
田振峰
朱青林
徐志强
胡永华
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机构
安徽中烟工业有限责任公司烟草化学安徽省重点实验室
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出处
《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第9期33-41,共9页
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基金
安徽中烟工业有限责任公司科技计划资助项目"固相热反应香料制备技术的研究及应用"(2015102)
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文摘
为制备氧杂环类香料并评价其在卷烟中的加香效果,应用管式炉热解器和剑桥滤片收集方法,在热解温度分别为200℃、250℃和300℃及产物收集时间分别为5、10和20 min的条件下,对一种烤烟烟末进行了热解;采用GC/MS分析法探讨了热解条件对氧杂环类化合物形成的影响;采用C_(18)层析柱结合不同浓度乙醇洗脱液分离热解产物,经TOF/MS分析和嗅香评价确定最佳洗脱流份,并对其进行加香效果评价。结果表明:①最佳热解条件为250℃和收集10 min,此时热解产物中能够明显增强烟气焦甜香的氧杂环类化合物如糠醛、5-甲基糠醛和2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)等的产率最高。②与20%和30%乙醇洗脱流份相比,水及5%和10%乙醇的洗脱流份中氧杂环类化合物的种类多、质量分数高,且焦甜香香气明显。③将最佳条件下的热解产物直接以10%乙醇洗脱的流份应用于卷烟后,焦甜香香韵突出,刺激性和干燥感降低,烟气细腻柔和,且能够掩盖杂气,增加烟气甜味、香气和丰富性。
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关键词
热解
氧杂环类香料
烤烟
焦甜香
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Keywords
Pyrolysis
oxygen-containing heterocyclic flavor
Flue-cured tobacco
Burnt-sweetness scent
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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