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杏鲍菇研究进展 被引量：138
1
作者 姚自奇 兰进 《食用菌学报》 2004年第1期52-58,共7页
综述了近年来杏鲍菇栽培技术、营养成分、生物化学和分子生物学等方面的研究进展,并讨论了杏鲍菇的研究方向和发展前景。
关键词 杏鲍菇 栽培技术 营养成分 生物化学 分子生物学 刺芹侧耳
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黑豆的营养成分分析研究 被引量：96
2
作者 丛建民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期262-264,268,共4页
黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,具有高蛋白、低热量的特性,其中蛋白质含量达40%以上,黑豆蛋白质中的必需氨基酸组成结构水平总体优于黄豆,具体的每一种必需氨基酸含量均高于鸡蛋,居豆类之首;脂肪含量也高达15... 黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,具有高蛋白、低热量的特性,其中蛋白质含量达40%以上,黑豆蛋白质中的必需氨基酸组成结构水平总体优于黄豆,具体的每一种必需氨基酸含量均高于鸡蛋,居豆类之首;脂肪含量也高达15.9%,组成脂肪的脂肪酸以不饱和脂肪为主。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高,并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素。 展开更多
关键词 黑豆 营养成分 分析
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双孢蘑菇子实体营养成分分析 被引量：80
3
作者 吴素玲 孙晓明 +2 位作者 王波 杨芳 顾龚平 《中国野生植物资源》 2006年第2期47-48,52,共3页
测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量。结果表明,粗蛋白含量为37.86%,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%;必需氨基酸... 测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量。结果表明,粗蛋白含量为37.86%,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.73。还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶(SOD)和核苷酸类物质。 展开更多
关键词 双孢蘑菇 子实体 营养成分
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黑豆营养价值及功能特性应用的研究与进展 被引量：67
4
作者 王敏 李丹 +2 位作者 李荣和 李晓磊 雷海容 《长春大学学报》 2008年第2期104-107,共4页
黑豆作为药食同源的物质,不仅营养丰富,而且具有许多功能特性。本文针对目前黑豆营养价值、功能特性研究现状及其应用领域进行了阐述。对黑豆的深入研究,将为以黑豆为原料的产品研制开发及综合利用提供理论依据和技术支持。
关键词 黑豆 营养成分 功能特性
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刺梨与无籽刺梨的果实特性及其主要营养成分差异 被引量：50
5
作者 吴洪娥 金平 +2 位作者 周艳 朱立 周洪英 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2014年第8期221-223,共3页
为提供贵州刺梨及无籽刺梨开发利用的参考,采用2,6-二氯酚靛酚染料滴定测定等方法,对贵州省植物园栽培的刺梨及无籽刺梨的果实特性和主要营养成分进行测定,并将测定结果与不同产地刺梨的主要营养成分进行对比分析。结果表明:成熟刺梨果... 为提供贵州刺梨及无籽刺梨开发利用的参考,采用2,6-二氯酚靛酚染料滴定测定等方法,对贵州省植物园栽培的刺梨及无籽刺梨的果实特性和主要营养成分进行测定,并将测定结果与不同产地刺梨的主要营养成分进行对比分析。结果表明:成熟刺梨果实为黄色、扁球形,果形指数为0.70,单果重达11.03g,是无籽刺梨的1.6倍,其果肉重量为9.88g,占果重的89.57%,是无籽刺梨的1.5倍,刺梨的种子和萼片重量为1.12g;无籽刺梨果实为黄褐色、卵圆形,果形指数为1.27,果肉占果重的98.11%。刺梨的维生素C含量较高,达2703.75mg/100g,而无籽刺梨的VC含量远低于刺梨,为903mg/100g;刺梨的VE、SOD和水分的含量均高于无籽刺梨,而VB2、蛋白质和可溶性糖的含量则低于无籽刺梨。不同产地刺梨果实主要营养成分结构为VC>蛋白质>VE>VB2>SOD;贵州省植物园的刺梨果实在VC、VE、可溶性糖和蛋白质含量均高于其他地方。 展开更多
关键词 刺梨 无籽刺梨 营养成分 果实特性
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西藏主要作物与牧草营养成分及其营养类型研究 被引量：47
6
作者 秦彧 李晓忠 +4 位作者 姜文清 田发益 周志宇 王楠 王桃 《草业学报》 CSCD 北大核心 2010年第5期122-129,共8页
对日喀则和山南地区家畜主要粗饲料作物秸秆(青稞、油菜、土豆、小麦、玉米和燕麦)、精饲料作物籽粒,以及57种天然草地、栽培牧草的营养成分进行了分析,结果表明,作物秸秆营养类型均为粗蛋白、灰分含量低,而粗纤维、中性洗涤纤维与酸性... 对日喀则和山南地区家畜主要粗饲料作物秸秆(青稞、油菜、土豆、小麦、玉米和燕麦)、精饲料作物籽粒,以及57种天然草地、栽培牧草的营养成分进行了分析,结果表明,作物秸秆营养类型均为粗蛋白、灰分含量低,而粗纤维、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维含量较高的碳型和碳氮型,营养价值较低。精饲料中,油菜饼和豌豆营养价值高于青稞。禾本科和豆科牧草营养类型以粗蛋白含量高、粗纤维含量低的氮型和氮碳型为主。禾本科牧草粗蛋白质含量在20%以上有13个品种,耐酸草粗蛋白含量高达30.72%;豆科牧草9种,其中鹰嘴豆粗蛋白含量高达27.46%,粗纤维只有18.91%,灰分含量为9.30%;藜科1种,法国菠菜营养类型属于较少见的灰分氮型,粗蛋白含量为20.17%,灰分20.15%,而纤维只有12.67%。同时这22个牧草粗纤维含量低于30%,灰分含量在6.24%～10.43%。 展开更多
关键词 西藏 作物秸秆 牧草 营养成分 营养类型
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奇亚籽营养成分分析与评价 被引量：42
7
作者 荣旭 陶宁萍 +1 位作者 李玉琪 顾赛琪 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期89-93,共5页
对奇亚籽的营养成分进行了分析与评价。结果表明:奇亚籽中粗脂肪、粗蛋白质和膳食纤维的含量分别为(34.20±1.31)g/100 g(湿基)、(23.31±0.18)g/100 g(湿基)、(27.71±0.09)g/100 g(湿基),为高脂肪、高蛋白质、高膳食纤维... 对奇亚籽的营养成分进行了分析与评价。结果表明:奇亚籽中粗脂肪、粗蛋白质和膳食纤维的含量分别为(34.20±1.31)g/100 g(湿基)、(23.31±0.18)g/100 g(湿基)、(27.71±0.09)g/100 g(湿基),为高脂肪、高蛋白质、高膳食纤维芡欧鼠尾草种子;奇亚籽中18种氨基酸总量为23.10 g/100 g(湿基),其中人体必需氨基酸总量为8.20 g/100 g(湿基),氨基酸含量最高的是谷氨酸(4.08 g/100 g),其次是精氨酸(2.46 g/100 g)和天冬氨酸(2.13 g/100 g),根据氨基酸评分,奇亚籽的限制性氨基酸为赖氨酸,根据化学评分,奇亚籽的第一限制性氨基酸为异亮氨酸,奇亚籽的必需氨基酸指数为87;奇亚籽油中共检出21种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸以亚油酸(22.43%)和α-亚麻酸(62.48%)为主;奇亚籽中矿物质含量丰富,Ca含量最高,为829.21 mg/100 g,具有高K(673.48mg/100 g)低Na(22.37 mg/100 g)的特点。 展开更多
关键词 奇亚籽 营养成分 膳食纤维 Α-亚麻酸 分析 评价
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巨大口蘑子实体营养成分分析 被引量：34
8
作者 王元忠 汤洪敏 +1 位作者 虞泓 张振富 《食用菌学报》 2005年第2期24-26,共3页
测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,在测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.63%;矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn和Si含量分别是17654.35、1644.28... 测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,在测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.63%;矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn和Si含量分别是17654.35、1644.28、177.96、909.26、184.12、171.54、102.01、3.91和1.28mg/kg;多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是11.59%、36.59%、4.26%、6.31%和9.43%。 展开更多
关键词 巨大口蘑 营养成分分析 子实体 粗纤维含量 矿质元素 氨基酸总量 氨基酸含量 粗蛋白质 粗脂肪 测定 多糖 灰分 Mg
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大豆发芽过程中营养成分变化 被引量：35
9
作者 苗颖 马莺 《粮食与油脂》 2005年第5期29-30,共2页
研究大豆在30℃发芽0d、1d、2d、3d时游离氨基酸含量、游离脂肪酸含量、维生素C含量变化。随着发芽时间延长,游离氨基酸含量增加,发芽3d时含量为2.895g/L,比未发芽大豆中游离氨基酸含量增长10.6%;游离脂肪酸含量在发芽第1天稍下降,随发... 研究大豆在30℃发芽0d、1d、2d、3d时游离氨基酸含量、游离脂肪酸含量、维生素C含量变化。随着发芽时间延长,游离氨基酸含量增加,发芽3d时含量为2.895g/L,比未发芽大豆中游离氨基酸含量增长10.6%;游离脂肪酸含量在发芽第1天稍下降,随发芽时间增长又增加,到发芽第3天时含量达1.4888%,但仍比未发芽大豆含量稍低:维生素C含量在发芽过程中增加最多,到发芽第3天时含量已达0.131g/L,是未发芽大豆11.42倍。 展开更多
关键词 大豆 发芽 营养成分
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禾花鲤含肉率与肌肉营养成分分析 被引量：37
10
作者 杨四秀 蒋艾青 《水生态学杂志》 北大核心 2009年第2期154-157,共4页
对禾花鲤(Procypris merus)的含肉率和肌肉营养成分进行了测定。结果表明,禾花鲤的含肉率为56.57%,肌肉中蛋白质的含量为18.06%,水分74.69%,灰分1.20%,脂肪3.25%;肌肉中氨基酸总量为73.66%,人体必需氨基酸总量为33.54%,必需氨基酸占总... 对禾花鲤(Procypris merus)的含肉率和肌肉营养成分进行了测定。结果表明,禾花鲤的含肉率为56.57%,肌肉中蛋白质的含量为18.06%,水分74.69%,灰分1.20%,脂肪3.25%;肌肉中氨基酸总量为73.66%,人体必需氨基酸总量为33.54%,必需氨基酸占总氨基酸的45.54%,必需氨基酸的构成基本符合WHO/FAO的标准,其中苏氨基酸为第一限制性氨基酸,4种鲜味氨基酸的含量较高,为27.69%。禾花鲤是一种营养价值较高,宜推广养殖和加工利用的鱼类品种。 展开更多
关键词 禾花鲤 含肉率 肌肉 营养成分 氨基酸
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红汁乳菇子实体营养成分的测定与分析 被引量：33
11
作者 邓百万 杨海涛 +1 位作者 李志洲 陈文强 《食用菌学报》 2004年第1期49-51,共3页
测定了红汁乳菇子实体中氨基酸、矿质元素、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多糖含量。结果表明,测定的17种氨基酸中,7种必需氨基酸含量占氨基酸总量的43.26%;矿质元素K、Na、Ca、Fe、Mg、Mn、Cu、Zn含量分别是2435.55、158.71、22.70、... 测定了红汁乳菇子实体中氨基酸、矿质元素、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多糖含量。结果表明,测定的17种氨基酸中,7种必需氨基酸含量占氨基酸总量的43.26%;矿质元素K、Na、Ca、Fe、Mg、Mn、Cu、Zn含量分别是2435.55、158.71、22.70、226.12、29.62、4.02、3.90和17.34mg 100g;灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多糖含量分别是5.82%、29.12%、3.98%、7.68%和6.99%。 展开更多
关键词 红汁乳菇 子实体 营养成分 测定 氨基酸 矿质元素
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不同加工工艺制成桑叶茶的感观品质及营养活性成分分析 被引量：32
12
作者 王忠华 吴月燕 张燕忠 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期272-277,共6页
通过不同茶叶(绿茶、红茶、乌龙茶)加工工艺试制桑叶茶,用常规的感观评审方法评价其品质,并用生化分析方法测定其营养及生物活性成分,为不同风味的高品质桑叶茶加工工艺的选择提供参考。感观品质评审3种加工工艺制成的桑叶茶具有各自独... 通过不同茶叶(绿茶、红茶、乌龙茶)加工工艺试制桑叶茶,用常规的感观评审方法评价其品质,并用生化分析方法测定其营养及生物活性成分,为不同风味的高品质桑叶茶加工工艺的选择提供参考。感观品质评审3种加工工艺制成的桑叶茶具有各自独特的风格:绿茶工艺制成的桑叶茶甘醇香甜,略带桑叶青涩味;乌龙茶工艺制成的桑叶茶爽口醇和,有淡淡的花香;红茶工艺制成的桑叶茶甘甜醇厚,有近似香蕉的果香味。营养及生物活性成分检测结果:3种加工工艺制成桑叶茶的水浸出物、可溶性糖、氨基酸、黄酮类物质含量明显比桑叶固定样中的含量有所上升,而多酚类物质则比桑叶固定样明显减少,其中可溶性糖含量为红茶工艺制成桑叶茶>绿茶工艺制成桑叶茶>乌龙茶工艺制成桑叶茶,且都明显高于桑叶固定样;3种加工工艺制成桑叶茶的蛋白质含量、氨基酸总量以及17种氨基酸组分的含量均高于桑叶固定样,并以绿茶工艺制成的桑叶茶中含量最高;桑叶茶含有的17种氨基酸中,谷氨酸和亮氨酸的含量最高,且乌龙茶工艺制成的桑叶茶的苯丙氨酸、组氨酸和精氨酸等组分含量较高。 展开更多
关键词 桑叶茶 加工工艺 感观品质 营养成分 生物活性成分
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不同干燥方式对哈密瓜干燥产品品质的影响 被引量：30
13
作者 方芳 毕金峰 +3 位作者 李宝玉 白沙沙 王沛 丁媛媛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期68-72,共5页
研究热风干燥、真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥(浸渍和未浸渍)3种不同干燥方式对哈密瓜干燥产品物理性质、营养成分、微观结构和香气成分的影响。结果表明:哈密瓜真空冷冻干燥产品比容、复水性均最佳,营养成分损失小,但是干燥产品硬度... 研究热风干燥、真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥(浸渍和未浸渍)3种不同干燥方式对哈密瓜干燥产品物理性质、营养成分、微观结构和香气成分的影响。结果表明:哈密瓜真空冷冻干燥产品比容、复水性均最佳,营养成分损失小,但是干燥产品硬度较小,颜色变化较大;热风干燥产品物理性质和营养成分均较差,且结构干缩致密;变温压差膨化干燥(未浸渍)产品比容和复水性最接近冷冻干燥产品;变温压差膨化干燥(浸渍)产品色泽和硬度均最佳,且内部形成了均匀的多孔状结构;变温压差膨化干燥(浸渍)产生了几种新的酯类香气成分,并且保留了哈密瓜鲜样较多的香气成分。变温压差膨化干燥可以作为一种高效、节能的干燥方式应用于生产。 展开更多
关键词 哈密瓜 干燥方式 物理性质 营养成分 微观结构
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元宝枫叶营养成分分析 被引量：26
14
作者 王兰珍 马希汉 +1 位作者 王姝清 王性炎 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 1997年第4期61-63,共3页
本文报道了元宝枫叶营养成分分析结果，其中总糖８．６５％，总酸０．７７％，单宁１１．４％，类胡萝卜素０．４６４％，儿茶素６．７４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｃ１０．４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｅ１４．２２ｍｇ／１００ｇ及多种矿质... 本文报道了元宝枫叶营养成分分析结果，其中总糖８．６５％，总酸０．７７％，单宁１１．４％，类胡萝卜素０．４６４％，儿茶素６．７４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｃ１０．４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｅ１４．２２ｍｇ／１００ｇ及多种矿质元素和氨基酸。 展开更多
关键词 元宝枫 叶 营养成分
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东极海区管角螺软体部的营养成分分析 被引量：29
15
作者 朱爱意 赵向炯 杨运琪 《南方水产》 2008年第2期63-68,共6页
对东极海区野生管角螺(Hemifusus tuba)软体部营养成分进行了分析,结果显示,管角螺软体部干品(DS)的粗蛋白含量达80.777%,蛋白质中检出含有17种氨基酸,氨基酸含量达软体部干重的51.42%。蛋白质中必需氨基酸蛋氨酸+半胱氨酸的氨基酸分最... 对东极海区野生管角螺(Hemifusus tuba)软体部营养成分进行了分析,结果显示,管角螺软体部干品(DS)的粗蛋白含量达80.777%,蛋白质中检出含有17种氨基酸,氨基酸含量达软体部干重的51.42%。蛋白质中必需氨基酸蛋氨酸+半胱氨酸的氨基酸分最高为85.94分,呈味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的48.62%;EAA/TAA为40.57%、EAA/NTAA为68.72%,其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO模式;粗脂肪中脂肪酸含量齐全,多不饱和脂肪酸比例高。分析结论为管角螺是一种高蛋白低脂肪、具有优良保健和营养价值的食品。 展开更多
关键词 管角螺 营养成分 氨基酸
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黑大豆的营养及保健功能研究进展 被引量：25
16
作者 张瑞芬 池建伟 +3 位作者 丘银清 魏振承 张雁 唐小俊 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期13-16,共4页
黑大豆是一种营养丰富的药食两用食材,阐述了黑大豆的营养成分和保健功能的研究现状。黑大豆是优质的蛋白质和食用油来源,由于含有大豆异黄酮、花色苷和单宁等生物活性成分,具有缓解更年期综合征、抗氧化、保护心血管、抗癌和抗病毒等... 黑大豆是一种营养丰富的药食两用食材,阐述了黑大豆的营养成分和保健功能的研究现状。黑大豆是优质的蛋白质和食用油来源,由于含有大豆异黄酮、花色苷和单宁等生物活性成分,具有缓解更年期综合征、抗氧化、保护心血管、抗癌和抗病毒等多种生物活性,深入研究黑大豆的保健功能及其活性物质基础,将会为以黑大豆为原料的新型保健食品的研制开发提供理论依据和技术支持。 展开更多
关键词 黑大豆 营养成分 保健功能 活性物质
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夏大豆植株氮、磷、钾含量与水肥的关系 被引量：20
17
作者 李永孝 崔如 +3 位作者 丁发武 李佩珽 王法宏 赵经荣 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第6期463-474,共12页
1986—1988年在本所防雨轨道网室内,用盆栽方法研究了夏大豆植株各部器官在各生育时期N、P_2O_5、K_2O含量与水肥用量之间的关系。结果表明:随着水肥用量增加,植株各器官在各个生育时期N、P_2O_5、K_2O含量(克)都增加。每次供水1.8公斤... 1986—1988年在本所防雨轨道网室内,用盆栽方法研究了夏大豆植株各部器官在各生育时期N、P_2O_5、K_2O含量与水肥用量之间的关系。结果表明:随着水肥用量增加,植株各器官在各个生育时期N、P_2O_5、K_2O含量(克)都增加。每次供水1.8公斤/株处理比0.9公斤/株处理绝对含量(克/株)增加1倍以上;施20克/株比10克/株复合肥处理N、P_2O_5、K_2O绝对含量增加20—78％。水肥过量绝对含量降低。经微机模拟,提出了植株N、P_2O_5、K_2O含量与水肥用量间的曲线关系模式。 展开更多
关键词 大豆 水 肥 氮 磷 钾
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黄边大龙虱的营养分析 被引量：23
18
作者 郭良珍 王润莲 +1 位作者 梁爱萍 潘颂民 《动物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期80-82,共3页
分析了黄边大龙虱的营养成分 ,结果表明 ,黄边大龙虱的虫体及翅都具有丰富的营养 ,翅含有粗蛋白 3 5 1 8%、粗脂肪 6 2 0 %、灰分 1 0 6% ,都高于虫体相应成分的含量 ,虫体含有粗蛋白 1 0 98%、粗脂肪 4 44%、灰分 0 5 7% ,含有丰... 分析了黄边大龙虱的营养成分 ,结果表明 ,黄边大龙虱的虫体及翅都具有丰富的营养 ,翅含有粗蛋白 3 5 1 8%、粗脂肪 6 2 0 %、灰分 1 0 6% ,都高于虫体相应成分的含量 ,虫体含有粗蛋白 1 0 98%、粗脂肪 4 44%、灰分 0 5 7% ,含有丰富的矿物元素和氨基酸 ,其必需氨基酸指数 (EAAI)为 93 3 8,为一种优质蛋白质食品。 展开更多
关键词 黄边大龙虱 营养成分 药用昆虫 分析 评价
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合江方竹和刺方竹13种不同种源方竹笋营养成分研究 被引量：23
19
作者 刘跃钧 王立平 +2 位作者 傅冰 潘心禾 季赛娟 《浙江林业科技》 北大核心 2012年第4期37-42,共6页
利用不同方法测定了浙江省内合江方竹和刺方竹13种不同种源方竹笋的水分、粗脂肪、灰分、粗纤维、维生素C、蛋白质、铁、锰、铜、锌、还原糖、氨基酸等营养成分,结果表明,方竹笋含有丰富的蛋白质,13种不同种源方竹笋干的蛋白质平均含量... 利用不同方法测定了浙江省内合江方竹和刺方竹13种不同种源方竹笋的水分、粗脂肪、灰分、粗纤维、维生素C、蛋白质、铁、锰、铜、锌、还原糖、氨基酸等营养成分,结果表明,方竹笋含有丰富的蛋白质,13种不同种源方竹笋干的蛋白质平均含量为28.11%,鲜笋的蛋白质平均含量为2.48%;氨基酸种类齐全丰富,含有17种氨基酸,干笋氨基酸总量的平均值为10.7445g/100g,鲜笋氨基酸总量的平均值为0.9501g/100g,鲜笋中鲜味氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)总量的平均值为219mg/100g,明显高于普通的食用笋;13种不同种源方竹笋中,"丽水种源"合江方竹、"杭州种源"合江方竹等7个种源的干笋营养成分含量值更高,而"莲都种源2"刺方竹、"莲都种源1"刺方竹、"景宁种源"刺方竹等6个种源的鲜笋营养成分含量值更高。 展开更多
关键词 寒竹属 竹笋 不同种源 营养成分 研究
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超甜玉米乳熟期营养成分及不同贮藏处理的含糖量与口感变化 被引量：21
20
作者 刘勋甲 徐尚忠 +3 位作者 李建生 李汉霞 汪李平 叶志彪 《长江蔬菜》 1999年第11期31-33,共3页
以华甜玉一号超甜玉米为材料，对乳熟适期采收的新鲜果稳进行营养成分分析，并在室温（夏季28℃，秋季20℃）、4℃、-21℃下带苞叶和不带苞叶贮藏，研究不同贮藏期糖分和口感变化。
关键词 甜玉米 营养成分 贮藏温度 品质 玉米
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