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题名甘蔗糖蜜酒精的有酸发酵、高酸发酵和无酸发酵
被引量：4
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作者
李德光
李丽
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机构
保山学院资源环境学院
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出处
《保山学院学报》
2013年第2期8-10,共3页
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文摘
甘蔗糖蜜酒精生产经历了有酸发酵和高酸发酵两个时期。随着时代的发展,以牺牲环境为代价,换取经济发展的生产方式越来越受到人们关注。因此,糖蜜酒精生产或将进入一个无酸发酵的新时期。在阐述有酸发酵和高酸发酵利弊的基础上,认为无酸发酵是糖蜜酒精生产发展的目标和方向,同时指出要实现真正意义上的无酸发酵必须要攻克的技术难关。
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关键词
糖蜜酒精生产
有酸发酵
高酸发酵
无酸发酵
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Keywords
molasses alcohol production
acid fermentation
High acid fermentation
no acid fermentation
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分类号
S566.1
[农业科学—作物学]
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题名酒精发酵清洁生产新工艺的研究
被引量：4
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作者
谢晓航
蒋敬全
韩宏明
卢国伟
张家伟
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机构
广西轻工业科学技术研究院
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2013年第10期69-72,共4页
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文摘
研究了以克菌灵P系列产品(P308)为核心的酒精无酸发酵技术,替代传统酒精业生产中普遍依赖于H2SO4进行杂菌控制的技术。结果表明,添加10～50 mg/L的P308对酿酒酵母的生长、出芽繁殖及酒精发酵没有任何不良影响;10 mg/L的P308即可替代H2SO4完成对酒精发酵过程中常见杂菌的杀灭及抑制作用;以P308为核心的无酸发酵技术还能显著减少酒精生产中蒸馏废液的SO42-含量,减少酸对设备的腐蚀,更能显著减少蒸馏废液对环保后续工段的压力及中和废液所必须的用碱量,是一项在节能减排上有重要意义的新技术。
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关键词
无酸发酵
酒精
节能
减排
克菌灵
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Keywords
no-acid fermentation
alcohol
energy saving
emission reduction
Kejunling
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分类号
TS262.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名再论甘蔗糖蜜酒精的高酸发酵
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作者
徐国良
李德光
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机构
保山学院资源环境学院
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出处
《中国酿造》
CAS
2013年第5期139-142,共4页
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文摘
甘蔗糖蜜酒精生产中采用高酸发酵法,成功解决了发酵过程中杂菌寄生污染和蒸馏设备积垢两大生产难题。这项改进技术推广应用至今已近20年历史,其代表了甘蔗糖蜜酒精生产发展的一个阶段。实践证明,其理论、观点和依据是经得起考验的。该文在回顾和总结高酸发酵法的基础上,指出高酸发酵法由于自身存在的严重弊端而理应取而代之,但真正被取代可能还有待时日。
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关键词
糖蜜酒精
高酸发酵
无酸发酵
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Keywords
molasses alcohol
high acid fermentation
no-acid fermentation
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分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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