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一种含赤藓糖醇低血糖生成指数无糖酸奶的开发
被引量：
6
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作者
陈望华
王安平
孙健
《农产品加工（下）》
2011年第12期44-46,共3页
针对糖尿病患者需求,以三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜和赤藓糖醇为原料,开发出一种低血糖生成指数无糖发酵酸奶。经过试验与口味测试对比,添加三氯蔗糖0.003%,纽甜0.001%,安赛蜜0.014%,赤藓糖醇5%,产品口味最佳,口味测试得分最高。
关键词
三氯蔗糖
纽甜
安赛蜜
赤藓糖醇
无糖酸奶
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职称材料
题名
一种含赤藓糖醇低血糖生成指数无糖酸奶的开发
被引量：
6
1
作者
陈望华
王安平
孙健
机构
内蒙古蒙牛乳业集团研发中心
出处
《农产品加工（下）》
2011年第12期44-46,共3页
文摘
针对糖尿病患者需求,以三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜和赤藓糖醇为原料,开发出一种低血糖生成指数无糖发酵酸奶。经过试验与口味测试对比,添加三氯蔗糖0.003%,纽甜0.001%,安赛蜜0.014%,赤藓糖醇5%,产品口味最佳,口味测试得分最高。
关键词
三氯蔗糖
纽甜
安赛蜜
赤藓糖醇
无糖酸奶
Keywords
Sucralose
newtane
Acesulfame K
Erythritol
No sugar yoghurt
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
一种含赤藓糖醇低血糖生成指数无糖酸奶的开发
陈望华
王安平
孙健
《农产品加工（下）》
2011
6
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