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黄鳝肌肉营养成分的分析 被引量：136
1
作者 舒妙安 马有智 张建成 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期339-344,共6页
对黄鳝的稚鳝 (体重 9.2～ 15 .5g)、幼鳝 (体重 6 2 .3～ 76 .0g)、小成鳝 (体重 10 8.3～ 12 1.4g)和大成鳝 (体重 2 2 2 .8～ 2 42 .8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析 ,结果表明 :黄鳝肌肉中的蛋... 对黄鳝的稚鳝 (体重 9.2～ 15 .5g)、幼鳝 (体重 6 2 .3～ 76 .0g)、小成鳝 (体重 10 8.3～ 12 1.4g)和大成鳝 (体重 2 2 2 .8～ 2 42 .8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析 ,结果表明 :黄鳝肌肉中的蛋白质含量高达 18.79%～ 19.93 % ,脂肪含量较低。高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的 19.15 % ,必需氨基酸的含量占氨基酸总量的 40 .98% ,谷氨酸的含量很高 ,为氨基酸总量的 16 .95 %。 展开更多
关键词 黄鳝 蛋白质 脂肪酸 氨基酸 肌肉 营养成分
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Cu^(2+)对黄鳝肝脏保护酶SOD、CAT、GSHPX活性的影响 被引量：87
2
作者 鲁双庆 刘少军 +1 位作者 刘红玉 刘筠 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期138-141,共4页
以肝脏组织保护酶SOD、CAT、GSH PX活性为指标研究了CuSO4污染对黄鳝的损伤作用。实验测得Cu SO4对黄鳝的LC50 为 5 .5mg/L ,据此设定CuSO4浓度梯度。结果表明 ,0 .7、1.5mg/L的CuSO4处理液对黄鳝的损伤较小 ,3.0、4 .5mg/L的CuSO4处理... 以肝脏组织保护酶SOD、CAT、GSH PX活性为指标研究了CuSO4污染对黄鳝的损伤作用。实验测得Cu SO4对黄鳝的LC50 为 5 .5mg/L ,据此设定CuSO4浓度梯度。结果表明 ,0 .7、1.5mg/L的CuSO4处理液对黄鳝的损伤较小 ,3.0、4 .5mg/L的CuSO4处理液对黄鳝损伤较大 ,保护酶SOD、CAT、GSH PX的活性在黄鳝暴露 2 4h时被显著抑制 ,在处理 4 8h后酶活性逐渐恢复并超过对照组水平 ,之后又回落到低于对照组水平 ,其变化幅度与CuSO4质量浓度呈正相关。可以证实 ,SOD、CAT、GSH PX活性变化可以反映黄鳝的伤害程度。 展开更多
关键词 保护酶 黄鳝 肝脏 SOD CAT GSH-PX 硫酸铜 酶活性 生态毒理学 水体污染
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不同饲料对黄鳝消化酶活性的影响 被引量：61
3
作者 杨代勤 严安生 +2 位作者 陈芳 阮国良 方长琰 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期558-563,共6页
进行了黄鳝喜食的天然动物性饵料蚯蚓、鲢肌肉和配合饲料对黄鳝消化酶活性影响的比较研究。结果表明:(1)黄鳝各消化组织中蛋白酶活性均以摄食蚯蚓组增加幅度最大,其次为摄食鲢肌肉组,而以摄食配合饲料的蛋白酶活性增加最小;(2)胰蛋白酶... 进行了黄鳝喜食的天然动物性饵料蚯蚓、鲢肌肉和配合饲料对黄鳝消化酶活性影响的比较研究。结果表明:(1)黄鳝各消化组织中蛋白酶活性均以摄食蚯蚓组增加幅度最大,其次为摄食鲢肌肉组,而以摄食配合饲料的蛋白酶活性增加最小;(2)胰蛋白酶的活性变化则以摄食鲢肌肉组的增加幅度最大,以摄食蚯蚓组次之,摄取配合饲料组的增加幅度最小;(3)淀粉酶的活性以摄取配合饲料的黄鳝的增加幅度最大,其次为摄食鲢肌肉组,增加幅度最小的为摄取蚯蚓组个体;(4)脂肪酶的活性变化以摄取鲢肌肉的增加幅度最大,其次为摄食蚯蚓的,摄食配合饲料组增加幅度最小。这表明不同饲料对黄鳝消化器官消化酶的活性影响不同,这可能与不同饲料的营养组成、性质有关,食物中的不同营养物质会刺激黄鳝消化器官分泌相应的消化酶,以便更好地消化所摄取的食物。 展开更多
关键词 饲料 黄鳝 消化酶 酶活性 影响因素
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黄鳝的营养素需要量及饲料最适能量蛋白比 被引量：48
4
作者 杨代勤 陈芳 +1 位作者 李道霞 刘百韬 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期259-262,共4页
用正交设计法L9(34 )配制九种试验饲料 ,对黄鳝配合饲料中蛋白质、脂肪、总能、无机盐需要量及最适能量蛋白比进行了研究 ,结果表明 ,影响黄鳝生长的主要因素是蛋白质和总能 ,黄鳝最佳生长所需饲料中蛋白质含量为 35 .7% ,总能为 1 1 .... 用正交设计法L9(34 )配制九种试验饲料 ,对黄鳝配合饲料中蛋白质、脂肪、总能、无机盐需要量及最适能量蛋白比进行了研究 ,结果表明 ,影响黄鳝生长的主要因素是蛋白质和总能 ,黄鳝最佳生长所需饲料中蛋白质含量为 35 .7% ,总能为 1 1 .5 0～ 1 2 .5 0kJ·g-1饲料 ,脂肪含量 3%～ 4% ,无机盐含量 3% ,总糖 2 4%～ 33%。黄鳝饲料的最适能量蛋白比 (E/P =kJ·g-1)为 31 .6～ 38. 展开更多
关键词 黄鳝 营养需要量 饲料最适能量蛋白比 配合饲料
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嗜水气单胞菌:黄鳝出血性败血症的病原 被引量：61
5
作者 陈怀青 陆承平 《中国人兽共患病杂志》 CSCD 北大核心 1991年第4期21-23,共3页
本文报告1989年夏季对江苏某特种水产养殖场暴发的黄鳝出血性败血症所进行的病原学研究结果。从濒死黄鳝实质性脏器分离到一种细菌,经腹腔注射和浸泡两种方法人工感染正常无病黄鳝,均出现与自然病例相同的症状并死亡,从死亡黄鳝中亦再... 本文报告1989年夏季对江苏某特种水产养殖场暴发的黄鳝出血性败血症所进行的病原学研究结果。从濒死黄鳝实质性脏器分离到一种细菌,经腹腔注射和浸泡两种方法人工感染正常无病黄鳝,均出现与自然病例相同的症状并死亡,从死亡黄鳝中亦再次获得同样细菌。该菌为革兰氏阴性短杆菌,以极生单鞭毛运动,细胞色素氧化酶阳性,V-P试验阳性,发酵葡萄糖产酸产气,发酵甘露醇,水杨苷和阿拉伯糖,不发酵肌醇,鸟氨酸脱羧酶阴性,对新生霉素不敏感,与嗜水气单胞菌参考菌株的交叉凝集试验为阳性。经鉴定为嗜水气单胞菌(Aeromonas hy-drophila)。 展开更多
关键词 败血症 嗜水气单胞菌 黄鳝
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黄鳝由间性发育转变为雄性发育的细胞生物学研究 被引量：48
6
作者 肖亚梅 刘筠 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期297-304,共8页
黄鳝雄性性成熟产卵后，卵细胞败育，卵巢逐渐退化。同时，分布于生殖褶上的原始精原细胞开始生长发育，形成精小囊。这样，残留的雌性生殖细胞与发育的雄性生殖细胞共同存在于生殖囊腔内，此为黄鳝的雌雄间性发育阶段，这一阶段可分为... 黄鳝雄性性成熟产卵后，卵细胞败育，卵巢逐渐退化。同时，分布于生殖褶上的原始精原细胞开始生长发育，形成精小囊。这样，残留的雌性生殖细胞与发育的雄性生殖细胞共同存在于生殖囊腔内，此为黄鳝的雌雄间性发育阶段，这一阶段可分为早、中、晚三个时期。黄鳝雄性个体是由雌性个体通过性变化发育而来，这种性别的变化是单方向的。黄鳝的雄性性成熟发育也可以划分为六个时期（Ⅰ→Ⅳ），雄性发育为多周期类型。 展开更多
关键词 黄鳝 间性发育 雄性发育 生殖细胞 性变化
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黄鳝性逆转时生殖腺的组织学与超微结构的变化 被引量：37
7
作者 刘修业 崔同昌 +1 位作者 王良臣 陈建春 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第2期166-169,195-196,共4页
黄鳝由雌转雄性时,其生殖腺滤泡细胞变得肥大和充满分泌物,卵母细胞的微绒毛、线粒体与放射带退化,卵黄液化。滤泡细胞吞噬卵黄颗粒并消化吸收后,最后形成类胡罗卜素瘤。随着卵巢的退化,精细胞与精巢逐渐形成。
关键词 黄鳝 性逆转 生殖腺 超微结构
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黄鳝不同生长阶段消化器官及其消化酶的变化 被引量：29
8
作者 戴贤君 舒妙安 《上海交通大学学报（农业科学版）》 2002年第2期113-116,共4页
选取野生黄鳝的稚鳝 1 2尾 (体重 2 2 .2 5～ 2 5 .95 g)、幼鳝 9尾 (体重 64.65～ 78.89g)、成鳝 6尾 (体重 2 0 7.1 6～2 2 4.1 6g) ,对不同生长阶段的黄鳝分别随机分为 3个重复 ,在实验室内饥饿 2 4h,解剖并取出黄鳝的胃、肠和肝脏... 选取野生黄鳝的稚鳝 1 2尾 (体重 2 2 .2 5～ 2 5 .95 g)、幼鳝 9尾 (体重 64.65～ 78.89g)、成鳝 6尾 (体重 2 0 7.1 6～2 2 4.1 6g) ,对不同生长阶段的黄鳝分别随机分为 3个重复 ,在实验室内饥饿 2 4h,解剖并取出黄鳝的胃、肠和肝脏分别称重 ,并测量肠的长度 ,然后分别取一定量胃、肠和肝脏匀浆 ,制取上清液测定酶活力。结果显示 :不同生长阶段黄鳝的胃重 /体重基本一致 ,黄鳝的肠长 /体长指数从稚鳝到成鳝有下降的趋势 ,不同生长阶段的肝脏指数相互之间差异显著 (p<0 .0 5 ) ,稚鳝与成鳝肝脏指数相差极显著 (p<0 .0 1 ) ;幼鳝胃蛋白酶活力高于其他阶段 ,但差异不显著 (p>0 .0 5 ) ,稚鳝与幼鳝的肠蛋白酶活力基本一致 ,但与成鳝相比差异显著 (p<0 .0 5 ) ,肝脏蛋白酶活力随黄鳝的长大而增加 ,但相互之间差异不显著 (p>0 .0 5 ) ;稚鳝、幼鳝、成鳝的肠道淀粉酶活力相互之间差异显著 (p<0 .0 5 ) ,其中稚鳝和成鳝差异极显著 (p<0 .0 1 ) ;稚鳝和幼鳝的肠脂肪酶与成鳝相比差异显著 (p<0 .0 5 ) ,但稚鳝与幼鳝之间差异不显著 (p>0 .0 5 ) ;稚鳝的肝脏淀粉酶活力与幼鳝、成鳝相比差异显著 (p<0 .0 5 ) ,但幼鳝与成鳝之间的肝脏淀粉酶活力差异不显著 (p>0 .0 5 ) ,3个不同阶段黄鳝的肝脏脂肪酶活力差异也不? 展开更多
关键词 生长阶段 消化酶 黄鳝 消化器官 酶活力
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黄鳝食性的初步研究 被引量：38
9
作者 杨代勤 陈芳 +1 位作者 李道霞 刘百韬 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期24-30,共7页
通过对不同产地的271尾野生黄鳝的食性研究表明，全长小于100mm的稚鱼，其食性随着全长的生长而变化，稚鱼前期以摄食轮虫，枝角类为主，后期则以水生寡毛类、摇蚊幼虫为主。而全长101mm－200mm的幼鳝及全长大于200mm的成鳝的食性，随... 通过对不同产地的271尾野生黄鳝的食性研究表明，全长小于100mm的稚鱼，其食性随着全长的生长而变化，稚鱼前期以摄食轮虫，枝角类为主，后期则以水生寡毛类、摇蚊幼虫为主。而全长101mm－200mm的幼鳝及全长大于200mm的成鳝的食性，随全长变化相对稳定，且幼鳝和成鳝的食谱基本相同，其主要食物组成均包括摇蚊幼虫、水生寡毛类、蚯蚓、昆虫幼虫、枝角类和桡足类等。其肠内含物中的饵料生物种类，含量均存在季节变化。黄鳝无论稚鱼期，还是幼鱼期、成鱼期，其肠内含物中均有一定比例的浮游植物、着生藻类及腐屑，说明黄鳝除摄取动物性饵料外，还部分摄取植物性饵料，这表明人工饲养黄鳝，用配合饲料投喂应是可行的。 展开更多
关键词 黄鳝 食性 人工养殖
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几种中草药饲料添加剂对黄鳝免疫功能和生长性能的影响 被引量：32
10
作者 阮国良 杨代勤 王金龙 《饲料工业》 2005年第24期34-36,共3页
将300尾13～17g的健康黄鳝(Monopterus albus)随机分为1个对照组和4个试验组,每组3个重复,试验组分别饲喂添加有茯苓、五加皮、黄芪以及这3种中药的混合物的饲料。经30d饲养后,结果表明,茯苓、黄芪及五加皮可使黄鳝血液白细胞的吞噬活... 将300尾13～17g的健康黄鳝(Monopterus albus)随机分为1个对照组和4个试验组,每组3个重复,试验组分别饲喂添加有茯苓、五加皮、黄芪以及这3种中药的混合物的饲料。经30d饲养后,结果表明,茯苓、黄芪及五加皮可使黄鳝血液白细胞的吞噬活性、血清的溶菌酶活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高(P<0.05);同时,五加皮、黄芪、茯苓及这3种中药的混合物均对黄鳝增重有显著促进作用(P<0.05),其中五加皮对黄鳝的增重最为明显。 展开更多
关键词 茯苓 五加皮 黄芪 黄鳝 免疫功能 生长率
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黄鳝的年龄鉴定和生长 被引量：22
11
作者 陈慧 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期296-302,共7页
用黄鳝的耳石、脊椎骨和舌骨三种材料相对照，对其年龄进行了鉴定，认为舌骨是黄鳝年龄鉴定比较理想的材料，并首次提出尾舌骨也可以作为年龄鉴定的材料。分析了体长、体重的分布，分别用幂函数关系和直线回归方程计算体长与体重的关系... 用黄鳝的耳石、脊椎骨和舌骨三种材料相对照，对其年龄进行了鉴定，认为舌骨是黄鳝年龄鉴定比较理想的材料，并首次提出尾舌骨也可以作为年龄鉴定的材料。分析了体长、体重的分布，分别用幂函数关系和直线回归方程计算体长与体重的关系式，并进行比较。 展开更多
关键词 黄鳝 年龄鉴定 生长
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黄鳝精巢显微和超微结构的研究 被引量：17
12
作者 张小雪 董元凯 《水利渔业》 1994年第4期9-11,56,F003,共5页
通过光镜和透射电镜研究雄鳝和雌雄间体鳝性腺。结果表明：①精巢的发育可分为六个时期；②精子细胞变态过程中，细胞核染色质的变化为细颗粒状→粗颗粒状（小团块）→高电子密度的均质物：③精子分为头部、颈部和尾部，头部为圆形，无... 通过光镜和透射电镜研究雄鳝和雌雄间体鳝性腺。结果表明：①精巢的发育可分为六个时期；②精子细胞变态过程中，细胞核染色质的变化为细颗粒状→粗颗粒状（小团块）→高电子密度的均质物：③精子分为头部、颈部和尾部，头部为圆形，无顶体；④雌雄间体鳝的精细胞与同期雄鳝的精细胞发育程度基本相同。 展开更多
关键词 黄鳝 精巢 显微结构 超微结构
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黄鳝繁殖生物学研究──Ⅱ．黄鳝的雌性发育 被引量：23
13
作者 肖亚梅 《湖南师范大学自然科学学报》 CAS 1995年第4期45-51,共7页
黄鳝雌性发育可划分为６个时期（Ⅰ→Ⅵ）．６～７月份为雌性产卵阶段．产卵后卵巢系数一直下降，在黄鳝的卵巢系数曲线上只有一个峰值．雌性发育阶段的生殖褶上存在着性原细胞．电子显微镜下部分性原细胞成群体分布，性原细胞间附有支... 黄鳝雌性发育可划分为６个时期（Ⅰ→Ⅵ）．６～７月份为雌性产卵阶段．产卵后卵巢系数一直下降，在黄鳝的卵巢系数曲线上只有一个峰值．雌性发育阶段的生殖褶上存在着性原细胞．电子显微镜下部分性原细胞成群体分布，性原细胞间附有支持细胞，性原细胞群外围绕着数个扁平状细胞．卵黄最早出现于Ⅲ时相卵母细胞中，粗面内质网池有电子致密物存在，高尔基复合体处于活跃的分泌状态，胞质中的小泡内含有卵黄粒． 展开更多
关键词 黄鳝 生殖腺 雌性发育 生殖细胞 繁殖 生物学
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黄鳝的鳝锥体虫和隐藏新棘虫的流行病学调查 被引量：30
14
作者 陈昌福 毛德华 李晓云 《水产养殖》 CAS 1993年第3期17-20,共4页
本文报告了位于湖北省荆州,洪湖和咸宁的3个湖泊及3个渔场的黄鳝中鳝锥体虫和隐藏新棘虫流行病学调查结果。
关键词 黄鳝 鳝锥体虫 隐新棘虫
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黄鳝消化道的组织学与组织化学研究 被引量：25
15
作者 朱有法 舒妙安 沈元新 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期256-259,共4页
用肠卷石蜡法 ,对幼鳝和成鳝的消化道全长作纵切片 ,HE染色显示消化器官组织结构 ,嗜银法显示消化道内分泌细胞。结果显示 ,黄鳝消化道为一直形管道 ,主要由食管、胃、前肠和后肠组成。消化道的组织结构与哺乳类有许多相似之处 ,基本上... 用肠卷石蜡法 ,对幼鳝和成鳝的消化道全长作纵切片 ,HE染色显示消化器官组织结构 ,嗜银法显示消化道内分泌细胞。结果显示 ,黄鳝消化道为一直形管道 ,主要由食管、胃、前肠和后肠组成。消化道的组织结构与哺乳类有许多相似之处 ,基本上由 4层组成。但食管上皮为含有大量杯状细胞的复层上皮 ,除胃体部外 ,其余器官内均缺腺体。本研究还显示了各器官连接部的结构变化。上述器官内均有散在分布的消化道内分泌细胞 。 展开更多
关键词 黄鳝 消化道 组织学 嗜银细胞 细织化学
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黄鳝精子活力检测和精子入卵早期过程观察 被引量：22
16
作者 周定刚 温安祥 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期398-402,共5页
采用Olympus3×51相差系统显微镜和SQIAS—1000彩色精液质量图文分析系统检测黄鳝精子活力。结果表明,在NaCl溶液浓度为0～0.3%时,黄鳝精子激活比例随溶液浓度升高而极显著增加(P<0.01);当NaCl浓度达到0.7%时,精子激活比例、直... 采用Olympus3×51相差系统显微镜和SQIAS—1000彩色精液质量图文分析系统检测黄鳝精子活力。结果表明,在NaCl溶液浓度为0～0.3%时,黄鳝精子激活比例随溶液浓度升高而极显著增加(P<0.01);当NaCl浓度达到0.7%时,精子激活比例、直线运动速度和鞭毛摆动频率均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)降低。扫描电镜观察显示:黄鳝成熟卵卵壳膜上的精孔区呈漏斗状凹陷,其底部中央可见一精孔管外孔,口径约4.22±0.66μm;黄鳝精子入卵速度缓慢,受精过程较长,从精子附着于卵球表面到精孔管完全堵塞,约30s～5min。 展开更多
关键词 黄鳝 精子活力 精子入卵 扫描电镜术 相差显微镜术
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外源激素对雄性黄鳝性类固醇激素分泌的影响 被引量：15
17
作者 陶亚雄 林浩然 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期189-191,共3页
外源激素对雄性黄鳝性类固醇激素分泌的影响陶亚雄，林浩然（中山大学生物学系，广州５１０２７５）ＳＴＥＲＯＩＤＡＬＲＩＳＰＯＮＳＥＳＴＯＥＸＯＧＥＮＯＵＳＨＯＲＭＯＮＥＳＩＮＭＡＬＥＲＩＣＥＦＩＥＬＤＥＥＬ，ＸＯＮＯＰＴ... 外源激素对雄性黄鳝性类固醇激素分泌的影响陶亚雄，林浩然（中山大学生物学系，广州５１０２７５）ＳＴＥＲＯＩＤＡＬＲＩＳＰＯＮＳＥＳＴＯＥＸＯＧＥＮＯＵＳＨＯＲＭＯＮＥＳＩＮＭＡＬＥＲＩＣＥＦＩＥＬＤＥＥＬ，ＸＯＮＯＰＴＥＲＵＳＡＬＢＵＳ￥ＴａｏＹａｘｉ... 展开更多
关键词 黄鳝 类固醇 促性腺激素 分泌
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黄鳝染色体Ag-NoRs多态性的研究 被引量：22
18
作者 任修海 余其兴 韦萍 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 1991年第4期304-311,共8页
采用PHA活体处理直接制片,对黄鳝染色体进行Giemsa染色、C-带及Ag-NORs等相继系列研究。结果发现,黄鳝的染色体Ag-NORs具有明显的个体特异性的数目多态、分布多态和形态多态现象。11尾被检测个体中,多态特征可分为4种类型。位于第3或第... 采用PHA活体处理直接制片,对黄鳝染色体进行Giemsa染色、C-带及Ag-NORs等相继系列研究。结果发现,黄鳝的染色体Ag-NORs具有明显的个体特异性的数目多态、分布多态和形态多态现象。11尾被检测个体中,多态特征可分为4种类型。位于第3或第7号染色体臂内的次缢痕是Ag-NORs所在的区域,该区域分布有大量的结构异染色质,即Ag-NORs与C-带强阳性呈现严格的同步对应。本文根据实验结果,对黄鳝AS-NORs多态性的发生机制及其与结构异染色质的关系进行了探讨。 展开更多
关键词 黄鳝 染色体 AGNOR染色 多态性 C带
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包装处理方式对冰温贮藏黄鳝片品质的影响 被引量：28
19
作者 吕凯波 熊善柏 王佳雅 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期714-718,共5页
以生鲜黄鳝为试材,分别测定普通包装、真空包装、100%CO2充气包装和新鲜、添加2.0%蔗糖、添加2.5%食盐的黄鳝片在冰温贮藏过程中的细菌总数、总挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、总酸度和肉汁渗出率,观察包装处理方式对冰温贮藏黄鳝片品质的... 以生鲜黄鳝为试材,分别测定普通包装、真空包装、100%CO2充气包装和新鲜、添加2.0%蔗糖、添加2.5%食盐的黄鳝片在冰温贮藏过程中的细菌总数、总挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、总酸度和肉汁渗出率,观察包装处理方式对冰温贮藏黄鳝片品质的影响。结果表明,不同的处理方法和包装方式对冰温贮藏过程中黄鳝片品质变化有明显影响。加盐腌制调味、真空包装或CO2充气包装有利于抑制黄鳝片中细菌的生长和TVB-N的产生,延长黄鳝片的冰温保鲜时间。采用真空包装或CO2充气包装的黄鳝片冰温贮藏23 d后TVB-N含量分别为95.80 mg/kg和89.10 mg/kg,仍可达到1级鲜度指标。但真空包装会导致冰温贮藏后期黄鳝片肉汁渗出率增大。 展开更多
关键词 黄鳝 品质 冰温保鲜 包装方式
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饥饿对黄鳝消化酶活性的影响 被引量：21
20
作者 杨代勤 陈芳 +2 位作者 阮国良 胡成文 曹胜欢 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期1167-1170,共4页
饥饿是一种主要的环境胁迫因子,会对水产动物的生理生态产生广泛影响.本文探讨了饥饿对黄鳝消化器官主要消化酶活性的影响规律.在水温（20±0.5） ℃条件下,将黄鳝饥饿30 d,并分别测定了饥饿第0、3、5、10、15、20和30天其胃、前肠... 饥饿是一种主要的环境胁迫因子,会对水产动物的生理生态产生广泛影响.本文探讨了饥饿对黄鳝消化器官主要消化酶活性的影响规律.在水温（20±0.5） ℃条件下,将黄鳝饥饿30 d,并分别测定了饥饿第0、3、5、10、15、20和30天其胃、前肠、后肠和肝脏的蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性.结果表明：饥饿对黄鳝胃、前肠、后肠和肝脏的蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均有一定影响.随着饥饿时间的延长,4种消化酶的活性均不断下降,且在饥饿的第5～10天内活性下降幅度最大;饥饿继续加深,则其活性下降不明显. 展开更多
关键词 黄鳝 饥饿 消化酶活性
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