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近红外光谱技术在牛奶及其制品品质检测中的应用 被引量：25
1
作者 王晶 王加启 +5 位作者 卜登攀 国卫杰 申军士 魏宏阳 周凌云 刘开朗 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期1281-1285,共5页
牛奶及其制品作为一类营养全面的理想食品,已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。但与此同时人们也越来越关注乳制品的质量和品质,实时、快速、准确地检测牛奶及其制品成分和其他物质含量是提高乳制品质量,进行牛奶及其制品质量控制... 牛奶及其制品作为一类营养全面的理想食品,已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。但与此同时人们也越来越关注乳制品的质量和品质,实时、快速、准确地检测牛奶及其制品成分和其他物质含量是提高乳制品质量,进行牛奶及其制品质量控制的首要条件。近红外光谱技术作为一种新型的分析检测技术,由于其快速、准确、无损的特点在乳及其制品产品检测和生产监控中有着巨大的应用潜力和前景。文章介绍了近红外光谱技术的原理、优点以及在牛奶及其制品营养成分含量测定、质量评定、在线检测等方面的研究进展,综合阐述了近红外光谱技术在牛奶及其制品品质检测中的应用现状,并对其前景进行了展望。证明近红外光谱技术可以有效地对乳及其制品的营养成分含量以及掺假物、残留物和防腐剂等进行快速、准确、无损的测定,从而实现对牛奶及其制品质量的检测和评定,以及生产过程的有效控制。随着近红外技术的不断发展,近红外检测技术将更加广泛地应用于牛奶及其制品的品质检测。 展开更多
关键词 近红外光谱 牛奶及其制品 营养成分 质量评定 在线检测
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内蒙古地区牛乳及其制品中脂肪酸成分的气相色谱-质谱法分析 被引量：8
2
作者 潘国卿 郭铁筝 +3 位作者 白国涛 张春艳 杨永生 卢华卫 《内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）》 CAS 北大核心 2012年第4期401-405,共5页
用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析了内蒙古地区牛乳及其制品中的脂肪酸成分(包括空间异构体及位置异构体)和相对百分含量.结果表明,内蒙古地区牛乳及其制品中主要含有21种脂肪酸成分,其中短链饱和脂肪酸(C4:0-C10:0)4种,长链饱和脂肪... 用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析了内蒙古地区牛乳及其制品中的脂肪酸成分(包括空间异构体及位置异构体)和相对百分含量.结果表明,内蒙古地区牛乳及其制品中主要含有21种脂肪酸成分,其中短链饱和脂肪酸(C4:0-C10:0)4种,长链饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸(C12-C18)13种,支链脂肪酸(C15:0-C17:0)3种及反式脂肪酸(C18:1)1种;对牛乳香味、风味有重要影响的短链脂肪酸、支链脂肪酸含量较高,占牛乳脂肪酸总量的7.5%左右. 展开更多
关键词 牛乳及其制品 脂肪酸 气相色谱-质谱法
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非线性化学指纹图谱鉴别和区分牛奶及其制品 被引量：3
3
作者 乔君喜 王艳娜 +3 位作者 郭沙沙 向凤琴 鲁利利 张娟 《广州化工》 CAS 2012年第9期137-140,共4页
非线性化学指纹图谱技术是基于化学振荡反应,从非线性化学角度来对试样进行分析的一种新的技术。牛奶及其制品是一种营养价值比较全面的食品,今天已成为人们日常生活不可缺少的一部分。本文考察利用非线性化学指纹图谱来对15种牛奶及其... 非线性化学指纹图谱技术是基于化学振荡反应,从非线性化学角度来对试样进行分析的一种新的技术。牛奶及其制品是一种营养价值比较全面的食品,今天已成为人们日常生活不可缺少的一部分。本文考察利用非线性化学指纹图谱来对15种牛奶及其制品进行快速、准确的鉴别和区分的可行性。实验结果表明:牛奶及其制品的非线性指纹图谱具有较强的直观特征性,能很好的鉴别和区分,利用聚类分析(CA)和主成分分析(PCA)的方法得到15个样品的非线性化学指纹图谱的特征数据能够很好的反映它们的指纹图谱的特征。 展开更多
关键词 牛奶及其制品 非线性化学指纹图谱 鉴别 CA PCA
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电感耦合等离子体质谱法同时测定牛奶及其制品中26种有害元素含量 被引量：2
4
作者 欧阳珮珮 马彩娟 +1 位作者 吴惠刚 黄诚 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第14期4816-4820,共5页
目的建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)同时测定牛奶及其制品中26种有害元素含量的分析方法。方法样品经过压力罐消解技术消化后采用电感耦合等离子体质谱法结合内标元素法,分别测定纯... 目的建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)同时测定牛奶及其制品中26种有害元素含量的分析方法。方法样品经过压力罐消解技术消化后采用电感耦合等离子体质谱法结合内标元素法,分别测定纯牛奶、酸奶、奶粉等3种奶制品中26种元素的含量。结果在0~50μg/L线性范围内,26种元素的线性关系良好(r^2>0.999);方法平均加标回收率为86.8%~114%,各元素相对标准偏差均小于10.0%(n=6);方法检出限为4.2×10^-6~4.4×10^-3 mg/kg。结论该方法前处理简便易行,精密度高、灵敏度高,准确快速,适用于牛奶及其制品中的有害元素测定。 展开更多
关键词 压力罐消解法 电感耦合等离子体质谱法 牛奶及其制品 有害元素
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超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法检测牛奶及其制品中恩诺沙星、头孢拉定、阿莫西林和氯霉素残留 被引量：1
5
作者 张逸雪 《分析仪器》 CAS 2022年第4期20-25,共6页
目的:建立超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法检测牛奶及其制品中恩诺沙星、头孢拉定、阿莫西林和氯霉素残留的分析方法。方法:取牛奶或牛奶制品,置加速溶剂萃取池中,加硅藻土,混合均匀后,置全自动加速溶剂萃取仪中,萃取溶剂选择甲醇... 目的:建立超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法检测牛奶及其制品中恩诺沙星、头孢拉定、阿莫西林和氯霉素残留的分析方法。方法:取牛奶或牛奶制品,置加速溶剂萃取池中,加硅藻土,混合均匀后,置全自动加速溶剂萃取仪中,萃取溶剂选择甲醇-乙腈=2∶1(V∶V)进行提取;萃取完毕后,萃取液置塑料离心管中,低温离心10 min,上清液转移至GPC净化瓶中进行净化;净化液准确移取10 mL,4水浴氮吹至近干,加1 mL甲醇溶解,涡旋,滤过,超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪定性、定量检测。结果:恩诺沙星、头孢拉定、阿莫西林和氯霉素在0.01~6.0μg/mL范围内线性良好,方法检出限分别为0.011、0.008、0.007、0.010μg/L,加标回收率(三水平)在85.4%~103.6%范围内。结论:实验结果表明,此方法具有自动化程度高、检测结果准确度高等优点,适用于牛奶及其制品中常见抗生素残留的监测。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法 牛奶及其制品 恩诺沙星 残留
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固相萃取-高效液相色谱法测定乳及乳制品中土霉素、四环素和金霉素残留 被引量：2
6
作者 邵金良 杨东顺 +4 位作者 王丽 杜丽娟 邹艳虹 樊建麟 刘宏程 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1202-1205,共4页
建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定乳及乳制品中土霉素、四环素和金霉素的方法。样品经pH 4.0的Na2EDTA-mcllvaine缓冲溶液漩涡超声提取后,采用Oasis HLB固相萃取（SPE）小柱净化,洗脱液用N2吹至近干后用流动相溶解并定容,过PTFE滤... 建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定乳及乳制品中土霉素、四环素和金霉素的方法。样品经pH 4.0的Na2EDTA-mcllvaine缓冲溶液漩涡超声提取后,采用Oasis HLB固相萃取（SPE）小柱净化,洗脱液用N2吹至近干后用流动相溶解并定容,过PTFE滤膜后在Shiseido MG C18色谱柱上,以V（乙腈）：V（10 mmol/L草酸）=27∶73的溶液为流动相进行分离,检测波长为360 nm。在最优的色谱条件下,各目标化合物的加标回收率为83.0%~109.2%,相对标准偏差在2.8%~6.1%之间。3种抗生素含量在0.10~20.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数≥0.999,乳及乳制品中土霉素、四环素和金霉素的检出限分别为10,10和20μg/kg。 展开更多
关键词 固相萃取 高效液相色谱法 乳及乳制品 四环素类抗生素
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生鲜乳制品冷链物流模式评价及构建研究 被引量：15
7
作者 张建军 《技术经济与管理研究》 CSSCI 北大核心 2015年第11期29-33,共5页
生鲜乳制品冷链物流模式是乳制品冷链物流的重要内容,是决定生鲜乳制品质量安全、稳定乳制品价格、提高乳制品冷链流通率和保证乳制品冷链物流经济效益和服务质量的关键。文章应用平衡计分卡原理构建生鲜乳制品冷链物流模式评价指标体... 生鲜乳制品冷链物流模式是乳制品冷链物流的重要内容,是决定生鲜乳制品质量安全、稳定乳制品价格、提高乳制品冷链流通率和保证乳制品冷链物流经济效益和服务质量的关键。文章应用平衡计分卡原理构建生鲜乳制品冷链物流模式评价指标体系、利用层次分析法计算各评价指标的权重,进而分析得出影响生鲜乳制品冷链物流模式的主要因素。紧接着,围绕影响生鲜乳制品冷链物流模式的主要因素,基于可视化供应链的角度,提出构建乳制品冷链物流模式的路径,即构建以乳制品加工企业为核心企业,以第三方、第四方冷链物流为主要组织形式的可视化供应链模式,此模式可系统的优化影响生鲜乳制品冷链物流模式的因素,是值得研究和借鉴的模式。 展开更多
关键词 生鲜乳制品 冷链物流模式 可视化供应链 物流管理
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