微波杀菌机理与生物学效应 被引量：32

1

作者 杭锋 陈卫 +3 位作者 龚广予 王荫榆 张灏 郭本恒 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期333-337,共5页

微波是电磁波谱的一部分,它们的频率范围在300MHz～300GHz,相对应的波长为1m～1mm。微波作为一种新型的加热技术,在许多领域得到广泛的应用。由于微波与生物体的相互作用是一个极其复杂的过程,关于微波杀菌的热效应之外是否存在非热效... 微波是电磁波谱的一部分,它们的频率范围在300MHz～300GHz,相对应的波长为1m～1mm。微波作为一种新型的加热技术,在许多领域得到广泛的应用。由于微波与生物体的相互作用是一个极其复杂的过程,关于微波杀菌的热效应之外是否存在非热效应一直存在争议,因此,微波杀菌的机理还不是很透彻。本文重点综述了微波的生物学效应,以期完善微波杀菌机理。 展开更多

关键词 微波杀菌 热效应 非热效应 生物效应

下载PDF 职称材料

微波杀菌过程中大肠杆菌与金黄色葡萄球菌细胞膜通透性的改变 被引量：18

2

作者 陈卫 杭锋 +2 位作者 赵建新 田丰伟 张灏 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期697-701,共5页

对细胞膜通透性变化的研究是认识微波杀菌机理的途径之一。用荧光探针检测微波处理后细胞内Ca2+浓度的变化,可以精确地表征细胞膜通透性的改变。选用二乙酸荧光素(FDA)和Fluo-3/AM两种荧光染料,对大肠杆菌(Escherichiacoli)和金黄色葡... 对细胞膜通透性变化的研究是认识微波杀菌机理的途径之一。用荧光探针检测微波处理后细胞内Ca2+浓度的变化,可以精确地表征细胞膜通透性的改变。选用二乙酸荧光素(FDA)和Fluo-3/AM两种荧光染料,对大肠杆菌(Escherichiacoli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)经微波处理后的酯酶活性及细胞膜通透性进行研究,结果表明大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的胞内非特异性酯酶(NSE)活性及细胞膜通透性的变化情形有所不同。在50℃、55℃、60℃和65℃微波处理条件下,大肠杆菌细胞膜通透性分别增加了20.7%、28.1%、74.8%、89.8%,而金黄色葡萄球的增加不显著,分别比对照组提高了4.1%、6.0%、21.9%和19.7%。细胞膜通透性的改变与微生物致死率有一定的相关性,也可能是微波杀菌非热效应的表现之一。 展开更多

关键词 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 微波杀菌 细胞膜通透性 荧光探针

下载PDF 职称材料

响应面法优化微波钝化玛咖黑芥子酶活 被引量：10

3

作者 涂行浩 张弘 +3 位作者 郑华 甘瑾 徐珑峰 李坤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期148-153,共6页

探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析(response surface methodolo... 探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析(response surface methodology,RSM)和优化,建立微波钝化玛咖黑芥子酶相对酶活的回归模型。结果显示:在微波强度14W/g、料液比2:1条件下处理60s,玛咖黑芥子酶相对酶活几乎完全丧失。与传统热水烫漂相比,在有效钝化黑芥子酶相对酶活的前提下,玛咖芥子油苷损失率下降28%,VC损失率下降21%,蛋白质含量无显著变化。 展开更多

关键词 玛咖 微波钝化 黑芥子酶 烫漂 芥子油苷

下载PDF 职称材料

微波处理对燕麦片品质的影响 被引量：10

4

作者 顾军强 钟葵 +4 位作者 周素梅 佟立涛 刘丽娅 周闲容 王立 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第9期241-245,274,共6页

本文研究了微波灭酶工艺与蒸煮灭酶工艺对燕麦片品质的影响,探讨了完全灭酶基础上微波时间对燕麦片营养品质、消化特性及糊化特性的影响。研究表明,与蒸煮30 min灭酶燕麦片相比,微波40 s灭酶燕麦片中粗蛋白含量、粗脂肪含量、β-葡聚糖... 本文研究了微波灭酶工艺与蒸煮灭酶工艺对燕麦片品质的影响,探讨了完全灭酶基础上微波时间对燕麦片营养品质、消化特性及糊化特性的影响。研究表明,与蒸煮30 min灭酶燕麦片相比,微波40 s灭酶燕麦片中粗蛋白含量、粗脂肪含量、β-葡聚糖含量和糊化温度均无显著性差异(P>0.05),总酚含量显著增加了0.43 mg/g(P<0.05),总淀粉含量显著增加了1.66%(P<0.05),快消化淀粉含量显著增加了9.17%(P<0.05),峰值黏度显著降低了14.0 cm·g(P<0.05),回生值显著增加了11.9 cm·g(P<0.05)。随着微波灭酶时间增加,微波燕麦片β-葡聚糖含量、总酚含量和蛋白质体外消化率均降低,粗脂肪和快消化淀粉含量增加;总酚含量及快消化淀粉含量随着微波时间增加呈显著变化,峰值黏度、最终黏度、破损值、回生值均随微波时间增加显著提高(P<0.05)。微波灭酶时间对燕麦片品质的影响明显。 展开更多

关键词 燕麦片 微波处理 营养品质 消化特性 糊化特性

原文传递

微波加热对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌蛋白质与核酸变性的影响 被引量：5

5

作者 杭锋 陈卫 +4 位作者 陈帅 龚广予 王荫榆 张灏 郭本恒 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第5期12-15,共4页

研究微波杀菌过程中蛋白质与核酸的变性程度及其与微生物致死率之间的关系,测定了微波加热过程中大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的蛋白质与核酸的"内源荧光"及残存菌数的变化。试验结果表明,当温度升高至50,55℃,大肠杆菌与金黄色... 研究微波杀菌过程中蛋白质与核酸的变性程度及其与微生物致死率之间的关系,测定了微波加热过程中大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的蛋白质与核酸的"内源荧光"及残存菌数的变化。试验结果表明,当温度升高至50,55℃,大肠杆菌与金黄色葡萄球菌蛋白质和核酸"内源荧光"强度以及致死率均未发生明显变化;当温度升高至60℃时,大肠杆菌胞内蛋白质和核酸的"内源荧光"强度以及致死率分别增加了44.4%,41.8%,33%,而此时,金黄色葡萄球菌分别增加了8.7%,9.0%,12%;当温度升高至65℃时,大肠杆菌增加程度分别为71.3%,70.2%,65%,金黄色葡萄球菌变化程度分别为9.0%,10.6%,23%。随着微波加热温度的升高,大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的蛋白质与核酸的"内源荧光"强度变化且与致死率呈正相关,因此,胞内蛋白质与核酸变性是微生物微波致死的因素之一。 展开更多

关键词 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 微波杀菌 变性 内源荧光

下载PDF 职称材料

微波-紫外灭活原生质体融合选育米曲霉菌株的研究 被引量：4

6

作者 唐洁 车振明 王燕 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第8期31-34,共4页

实验对生长速度较快但产酶能力较低的米曲霉CICC2339的原生质体采用700W微波灭活12s,对产酶能力较高但生长速度较慢的米曲霉AS3.951的原生质体采用15W紫外灭活5min,然后对灭活双亲用PEG作融合剂进行原生质体融合,融合率达到了7.6%。通... 实验对生长速度较快但产酶能力较低的米曲霉CICC2339的原生质体采用700W微波灭活12s,对产酶能力较高但生长速度较慢的米曲霉AS3.951的原生质体采用15W紫外灭活5min,然后对灭活双亲用PEG作融合剂进行原生质体融合,融合率达到了7.6%。通过测定Hc值以及蛋白酶活力大小,最终筛选出编号为CAW202、CAW205和CAW210的三株融合株,其生长速度快且蛋白酶活力还高于产酶能力较高的亲本菌株CICC2339;三株融合株的蛋白酶活力分别为10450U/g、9730U/g、10780U/g,其中融合株CAW202和CAW210的蛋白酶活力比亲本菌株CICC2339有了显著的增加,分别提高了7.8%和11.25%。 展开更多

关键词 米曲霉 原生质体 微波灭活 紫外灭活 融合

原文传递

微波原位灭活联合放射性125I粒子植入术在儿童四肢骨肉瘤保肢治疗中的临床观察 被引量：4

7

作者 郭钧 崔秋 +4 位作者 李鼎锋 周举 刘铖 倪煜 江宁 《肿瘤影像学》 2019年第6期353-357,共5页

目的:探讨儿童骨肉瘤经过新辅助动脉化疗后,肿瘤微波原位灭活联合放射性125I粒子植入术在保肢、保骺治疗中的临床疗效。方法:自2011年3月-2016年9月,采用微波原位灭活联合放射性125I粒子植入术治疗19例儿童四肢关节周围骨肉瘤。其中男... 目的:探讨儿童骨肉瘤经过新辅助动脉化疗后,肿瘤微波原位灭活联合放射性125I粒子植入术在保肢、保骺治疗中的临床疗效。方法:自2011年3月-2016年9月,采用微波原位灭活联合放射性125I粒子植入术治疗19例儿童四肢关节周围骨肉瘤。其中男性11例,女性8例,平均年龄8岁。Enneking肿瘤分期,ⅠB期3例,ⅡA期2例,ⅡB期14例,平均随访47个月。结果:16例采取了保留骨骺的微波灭活联合放射性粒子植入术。随访期间,18例存活,1例肺转移死亡,所有患儿均未发现肿瘤局部复发,术后无感染、皮肤坏死,术后未发生灭活瘤段骨骨折。根据Enneking骨骼肌肉肿瘤术后肢体功能评定标准,平均功能评分为86.7%(26分/30分),优良率达89.5%。结论:微波原位灭活治疗儿童四肢关节周围骨肉瘤可获得优良的肢体关节功能,可使骨骺未被侵犯的儿童骨肉瘤患者保留更多骨骺、骨量及软组织覆盖。同时,放射性125I粒子植入可有效降低肿瘤的局部复发率,是一种创新、安全的保肢术。 展开更多

关键词 儿童骨肉瘤 微波灭活 放射性125I粒子 保肢术

下载PDF 职称材料

响应面法优化微波钝化玛咖黑芥子酶活 被引量：2

8

作者 涂行浩 张弘 +3 位作者 郑华 甘瑾 徐珑峰 李坤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第4期122-127,共6页

探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析和优化,建立微波钝化玛咖黑... 探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析和优化,建立微波钝化玛咖黑芥子酶相对酶活的回归模型。结果显示:在微波强度14W/g、料液比2:1(g/mL)条件下对冰鲜玛咖处理60s,玛咖黑芥子酶相对酶活几乎完全丧失。与传统热水烫漂相比,在有效钝化黑芥子酶相对酶活的前提下,玛咖芥子油苷损失率下降28%,VC损失率下降21%,蛋白质含量无显著变化。 展开更多

关键词 玛咖 微波钝化 黑芥子酶 烫漂 芥子油苷 响应面分析

下载PDF 职称材料

两种杀菌方法对杏汁品质的影响 被引量：2

9

作者 吴晓娟 唐英 +1 位作者 孙俪娜 冯作山 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期144-147,共4页

为研究微波杀菌和热杀菌对杏汁品质的影响,将杏汁在微波和水浴45～70℃的温度下进行杀菌处理,测定杏汁中总酚、黄酮、色泽、褐变指数、VC含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和细菌总数等指标的变化。结果表明... 为研究微波杀菌和热杀菌对杏汁品质的影响,将杏汁在微波和水浴45～70℃的温度下进行杀菌处理,测定杏汁中总酚、黄酮、色泽、褐变指数、VC含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和细菌总数等指标的变化。结果表明:70℃时两种杀菌处理过程中的杏汁中总酚损失率分别为72%和82%、黄酮损失率分别为75%和88%、VC的含量损失率分别为78%和85%、多酚氧化酶(PPO)失活分别为82%和65%、过氧化物酶(POD)失活96.7%和51.8%、超氧化物歧化酶(SOD)失活86.4%和51.03%,且都随温度的升高明显降低,细菌总数分别为空白细菌总数的1/9和1/5。通过比较分析微波杀菌能够很好地保持杏汁中的色泽、黄酮、总酚和酶类,对微生物杀菌效果较好。 展开更多

关键词 杏汁 微波杀菌 热杀菌 品质

下载PDF 职称材料

^(125)I放射性粒子植入联合原位微波灭活术对骨盆转移性肿瘤的近远期疗效分析

10

作者 邹庆芳 邵宏斌 +3 位作者 王瑾 许杰男 董晨辉 马东洋 《肿瘤综合治疗电子杂志》 2023年第3期110-114,共5页

目的探讨^(125)I放射性粒子植入(radioactive seed implantation,RSI)联合原位微波灭活术对骨盆转移性肿瘤的近远期疗效。方法本研究是一项单中心回顾性临床研究,根据治疗方式将2017年1月至2021年12月解放军联勤保障部队第九四〇医院骨... 目的探讨^(125)I放射性粒子植入(radioactive seed implantation,RSI)联合原位微波灭活术对骨盆转移性肿瘤的近远期疗效。方法本研究是一项单中心回顾性临床研究,根据治疗方式将2017年1月至2021年12月解放军联勤保障部队第九四〇医院骨科收治的90例骨盆转移性肿瘤患者分为观察组(^(125)I RSI联合原位微波灭活术,38例)与对照组(原位微波灭活术,52例),比较两组患者的围手术期资料、手术前后视觉模拟评分法(visual analogue scale,VAS)评分、卡氏功能状态(Karnofsky performance status,KPS)评分以及远期生存状况。结果全部患者均成功完成既定术式,未发生神经损伤、深部感染、死亡等严重并发症。观察组患者手术时间显著长于对照组(P<0.05)。两组患者术中出血量、术后切口延迟愈合发生率比较差异均无统计学意义(均P>0.05)。两组患者术后1周、2个月、6个月的VAS评分均显著低于本组术前(均P<0.05),KPS评分均显著高于本组术前(均P<0.05)。观察组患者术后2个月、6个月的VAS评分均显著低于同期对照组(均P<0.05),KPS评分均显著高于同期对照组(均P<0.05),而两组患者术后1周的VAS评分与KPS评分比较差异均无统计学意义(均P>0.05)。全部患者共随访7~43个月,中位随访时间为18.3个月,两组患者局部复发率、术后1年和2年生存率、中位总生存时间比较差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论^(125)I RSI联合原位微波灭活术对骨盆转移性肿瘤患者的近期疗效优于单用原位微波灭活术,能迅速缓解患者的疼痛感,提高功能状况,安全性高,但远期疗效及生存状况未见明显改善。 展开更多

关键词 骨盆转移性肿瘤 原位微波灭活术 ^(125)I放射性粒子植入 介入治疗 疼痛 功能状况

下载PDF 职称材料

微波对血浆中病毒灭活效果的试验观察 被引量：4

11

作者 张文福 袁庆霞 高东旗 《中国消毒学杂志》 CAS 2001年第2期109-111,共3页

采用细胞感染法，试验观察了微波对血浆中病毒的灭活效果。结果，以微波加热５０℃作用２５ｍｉｎ，可使１０６．２５／ｍｌＴＣＩＤ５０的水泡性口炎病毒完全灭活，并且血浆感官形态不改变；而以水浴加热同样温度与作用时间时，则达不... 采用细胞感染法，试验观察了微波对血浆中病毒的灭活效果。结果，以微波加热５０℃作用２５ｍｉｎ，可使１０６．２５／ｍｌＴＣＩＤ５０的水泡性口炎病毒完全灭活，并且血浆感官形态不改变；而以水浴加热同样温度与作用时间时，则达不到完全灭活。微波消毒法可望用于对人血浆中病毒的灭活。 展开更多

关键词 微波 病毒灭活 血浆 水泡性口炎病毒

下载PDF 职称材料

冷循环微波灭活术联合PVP在脊柱转移瘤外科姑息治疗中的应用 被引量：2

12

作者 李晓国 赵腾飞 宿显良 《颈腰痛杂志》 2019年第3期301-304,共4页

目的探讨冷循环微波灭活术联合经皮椎体成形术(Percutaneous vertebroplasty,PVP)在脊柱转移瘤外科姑息治疗中应用的可行性。方法选择2014年7月~2017年7月治疗的52例胸腰椎体恶性转移瘤患者,27例行冷循环微波灭活术联合PVP治疗,纳入观察... 目的探讨冷循环微波灭活术联合经皮椎体成形术(Percutaneous vertebroplasty,PVP)在脊柱转移瘤外科姑息治疗中应用的可行性。方法选择2014年7月~2017年7月治疗的52例胸腰椎体恶性转移瘤患者,27例行冷循环微波灭活术联合PVP治疗,纳入观察组;25例患者行单一PVP手术治疗,纳入对照组。观察两组患者的手术疗效,并进行比较。结果所有患者术后脊柱稳定性良好,无骨水泥渗漏、病椎塌陷骨折、骨质吸收等现象发生;两组患者术后1、3、6个月时疼痛、体力状况较术前均有显著改善;术后3、6个月时观察组患者VAS评分均显著优于对照组(P<0.05),术后6个月时观察组KPS评分显著优于对照组(P<0.05);术后两组患者神经功能评级均有显著改善(P<0.05),术后组间比较差异不显著(P>0.05)。结论冷循环微波灭活术联合PVP手术可增强脊柱转移瘤患者的脊柱稳定性,缓解患者疼痛、体力状况及神经功能,较单一PVP手术治疗可维持更好的远期疗效。 展开更多

关键词 冷循环微波灭活术 经皮穿刺椎体成形术 脊柱转移瘤 姑息治疗

下载PDF 职称材料

骨肿瘤微波灭活手术患者全程心理干预的效果研究 被引量：7

13

作者 刘盼盼 王汝娜 +4 位作者 陈燕 党向红 代肖霞 祁富军 李红 《中华全科医学》 2012年第9期1430-1431,共2页

目的骨肿瘤患者由于肿瘤长期压迫神经所致的疼痛使得患者内心十分痛苦,心理承受能力比较差,既希望早日手术又担心失去肢体而致残,针对患者的心理特点,探讨全程心理干预对骨肿瘤微波灭活手术患者应激反应的影响。方法采用随机研究方法对... 目的骨肿瘤患者由于肿瘤长期压迫神经所致的疼痛使得患者内心十分痛苦,心理承受能力比较差,既希望早日手术又担心失去肢体而致残,针对患者的心理特点,探讨全程心理干预对骨肿瘤微波灭活手术患者应激反应的影响。方法采用随机研究方法对116例患者分组进行观察,对照组:采用常规的基础护理方法,观察对象为2009年10月份前行微波灭活手术的58例患者。干预组:除采用与对照组相同的常规护理外,还需对该患者进行术前、术中、术后全程心理干预;观察对象为2009年10月-2011年10月期间行微波灭活手术的58例患者。结果干预组进行全程心理干预后睡眠质量及血压、心率的变化发生率明显低于对照组。结论全程心理干预可以缓解微波灭活骨肿瘤患者的不良情绪,降低应激反应对身体的不良刺激及患者对骨肿瘤的恐惧心理,提高了手术成功率,取得了较好的临床效果。 展开更多

关键词 骨肿瘤 微波灭活 手术 全程心理干预

原文传递

四肢软组织低度恶性肿瘤的保肢治疗 被引量：3

14

作者 韩康 赵廷宝 +5 位作者 卞娜 蔡成魁 胡薇 杨彤涛 周勇 张明华 《现代肿瘤医学》 CAS 2015年第17期2506-2510,共5页

目的:探讨四肢软组织低度恶性肿瘤的临床特点及保肢治疗的可行性。方法:2008年-2014年我院共34例四肢软组织恶性肿瘤患者:滑膜肉瘤11例,横纹肌肉瘤7例,脂肪肉瘤6例,腱鞘巨细胞瘤3例,平滑肌肉瘤3例,恶性纤维组织细胞瘤2例,软骨肉瘤1例,... 目的:探讨四肢软组织低度恶性肿瘤的临床特点及保肢治疗的可行性。方法:2008年-2014年我院共34例四肢软组织恶性肿瘤患者:滑膜肉瘤11例,横纹肌肉瘤7例,脂肪肉瘤6例,腱鞘巨细胞瘤3例,平滑肌肉瘤3例,恶性纤维组织细胞瘤2例,软骨肉瘤1例,恶性肉芽肿1例。其中18例行肿瘤扩大切除术,6例行根除性切除术,5例行微波灭活瘤体切除术,3例行瘤段切除、离体灭活再植术,2例行局部切除术。根据患者具体情况术中给予皮瓣修复术。根据肿瘤性质和全身情况在术后给予放疗或化疗治疗。结果:全部34例患者均获得随访,随访时间(23.5±14.6)个月,其中3例患者复发,2例患者死亡。患肢功能良好。结论:对于四肢的软组织低度恶性肿瘤,及时给予扩大切除,微波灭活等合适的保肢治疗,可以取得良好的临床治疗效果和肢体功能恢复。 展开更多

关键词 保肢 低度恶性 软组织肿瘤 微波灭活

下载PDF 职称材料

大蒜质量标准中商榷内容的研究 被引量：8

15

作者 赵东升 李新霞 +2 位作者 关明 任晨晨 陈坚 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期498-501,467,共5页

目的:参照美国药典、欧盟药典和英国药典对2010版中国药典收载的大蒜薄层鉴别和含量测定等进行研究。方法:采用微波灭酶法处理样品,对大蒜药材进行薄层色谱鉴别;采用阳离子交换色谱柱,以磷酸盐缓冲溶液为流动相,流速0.5 mL.min-1,检测波... 目的:参照美国药典、欧盟药典和英国药典对2010版中国药典收载的大蒜薄层鉴别和含量测定等进行研究。方法:采用微波灭酶法处理样品,对大蒜药材进行薄层色谱鉴别;采用阳离子交换色谱柱,以磷酸盐缓冲溶液为流动相,流速0.5 mL.min-1,检测波长214 nm,测定大蒜药材中蒜氨酸含量。结果:不同产地大蒜药材的薄层色谱在与蒜氨酸和精氨酸对照品斑点Rf值相同的位置上,均检出相同的斑点。建立的蒜氨酸含量测定HPLC法,经方法学实验表明,蒜氨酸浓度在31.2～374.4μg.mL-1范围内呈良好线性关系(r=0.9999);低、中、高浓度平均回收率(n=9)分别为102.8%(RSD=4.0%),101.8%(RSD=3.0%),111.0%(RSD=3.8%)。结论:本研究建立了大蒜药材的薄层色谱鉴别和高效液相色谱含量测定方法,可用于大蒜药材的定性与定量分析,建议作为大蒜质量标准进一步研究的参考。 展开更多

关键词 大蒜 标准研讨 蒜氨酸 精氨酸 大蒜辣素 微波灭酶法 蒜酶 薄层色谱 定性 高效液相色谱 定量

原文传递

马铃薯片微波灭酶最佳工艺参数 被引量：6

16

作者 刘威 张小燕 +3 位作者 杨鸉 曹有福 赵凤敏 杨炳南 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期213-218,共6页

研究了微波源阳极电流、微波作用时间、马铃薯片厚度3个因素对马铃薯片综合品质的影响规律,采用二次回归正交旋转组合设计法,借助响应面分析得出最佳工艺参数为:微波源阳极电流161.78 mA、微波作用时间10.19 s、马铃薯片厚度为2.88 mm... 研究了微波源阳极电流、微波作用时间、马铃薯片厚度3个因素对马铃薯片综合品质的影响规律,采用二次回归正交旋转组合设计法,借助响应面分析得出最佳工艺参数为:微波源阳极电流161.78 mA、微波作用时间10.19 s、马铃薯片厚度为2.88 mm。使用最佳工艺参数进行验证,回归模型的拟合度较好。说明使用最佳工艺参数,可使微波灭酶技术既能降低马铃薯片多酚氧化酶的活性,又能保持良好的感官品质。 展开更多

关键词 马铃薯 微波灭酶 工艺参数 响应面分析

下载PDF 职称材料

微波灭酶技术在食品中药加工中的应用进展 被引量：5

17

作者 田振坤 马英丽 +1 位作者 冯丽娜 陈颖 《黑龙江医药》 CAS 2011年第4期537-539,共3页

系统查阅有关微波技术在食品、中药灭酶方面的应用文献资料,认为微波灭酶技术能有效使酶灭活、提高干燥速率,降低水分的活度、加热均匀、具有快速、高效、安全、节能等特点。本文主要介绍了微波技术对酶钝化作用的研究进展及其相关机理... 系统查阅有关微波技术在食品、中药灭酶方面的应用文献资料,认为微波灭酶技术能有效使酶灭活、提高干燥速率,降低水分的活度、加热均匀、具有快速、高效、安全、节能等特点。本文主要介绍了微波技术对酶钝化作用的研究进展及其相关机理,并阐述了微波技术对食品、药品储藏,提高食品、药品品质,质量的实际应用意义。 展开更多

关键词 综述 微波灭酶 食品 中药

下载PDF 职称材料

微波灭酶对牛蒡褐变及腌渍过程中品质的影响 被引量：5

18

作者 白青云 刘海影 +4 位作者 赵立 高琦 李维维 潘俊利 葛正凯 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第6期16-21,共6页

首先采用微波处理法对鲜切牛蒡的褐变进行控制,研究了微波功率、时间和原料厚度对牛蒡多酚氧化酶(PPO)活性的影响,采用响应面法优化了微波灭酶工艺;接着研究微波灭酶对牛蒡腌渍过程中PPO活力、色泽、脆度、总糖含量和感官评分的影响。... 首先采用微波处理法对鲜切牛蒡的褐变进行控制,研究了微波功率、时间和原料厚度对牛蒡多酚氧化酶(PPO)活性的影响,采用响应面法优化了微波灭酶工艺;接着研究微波灭酶对牛蒡腌渍过程中PPO活力、色泽、脆度、总糖含量和感官评分的影响。结果表明,在一定范围内微波功率、时间和原料厚度显著影响牛蒡PPO活性;Box-Behnken结果显示,微波灭酶的最优条件为微波功率380W、微波时间14s、原料厚度3mm。在此条件下,牛蒡PPO活性为20.8U/g,比原料下降10倍多。微波灭酶的牛蒡在腌渍过程中PPO活性显著低于未处理组,且具有较好的色泽和硬度,感官评分显著高于对照,总糖含量下降量与对照比无显著差异。说明,微波灭酶处理抑制了牛蒡PPO活性,控制了牛蒡褐变,提升了腌渍牛蒡的品质。 展开更多

关键词 牛蒡 微波灭酶 多酚氧化酶 腌渍 品质

下载PDF 职称材料

响应面法优化杏汁的微波杀菌工艺研究 被引量：3

19

作者 严雅慧 黄文书 +1 位作者 白羽嘉 冯作山 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第18期288-292,297,共6页

在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计和响应面分析法对杏汁微波杀菌工艺进行综合优化得到最佳杀菌条件。结果表明:pH3.5、微波次数为3次、微波终止温度为67℃、微波起始温度为-11℃,在此条件下微波对细菌的致死率可达到99.68%... 在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计和响应面分析法对杏汁微波杀菌工艺进行综合优化得到最佳杀菌条件。结果表明:pH3.5、微波次数为3次、微波终止温度为67℃、微波起始温度为-11℃,在此条件下微波对细菌的致死率可达到99.68%,多项验证实验值在95%的置信区间内符合预测值,说明响应面模型与实际情况拟合良好,能较好地预测微波杀菌工艺的各参数。 展开更多

关键词 杏汁 细菌 致死率 微波杀菌 响应曲面法

下载PDF 职称材料

原位微波灭活加肿瘤假体置换(带放射粒子)治疗四肢肿瘤的近期临床分析

20

作者 戴兵 《中国医药导刊》 2015年第6期573-574,577,共3页

目的：探究原位微波灭活加肿瘤假体置换（带放射粒子）治疗四肢肿瘤的近期临床应用情况,为医院临床提高微波灭活技术、人工关节假体置换术的应用水平提供重要的参考依据。方法：抽取我院2011年1月~2013年10月收治的8例四肢肿瘤患者作为... 目的：探究原位微波灭活加肿瘤假体置换（带放射粒子）治疗四肢肿瘤的近期临床应用情况,为医院临床提高微波灭活技术、人工关节假体置换术的应用水平提供重要的参考依据。方法：抽取我院2011年1月~2013年10月收治的8例四肢肿瘤患者作为研究对象,给予原位微波灭活加肿瘤假体置换（带放射粒子）治疗,同时结合其临床诊治资料和随访资料进行回顾性分析。结果：经治疗后随访发现,所有患者的生存期均在8个月~3年之间,平均生存（18.7±3.4）个月,按照Enneking等级评分,其中有4例为优,3例为良,1例为中,无一例发生局部复发、假体周围感染等不良症状。结论：给予四肢肿瘤患者原位微波灭活加肿瘤假体置换（带放射粒子）治疗,能够有效延长患者的生存期,控制局部复发、假体周围感染等不良症状的发生,预后效果好,具有较高的临床应用价值。 展开更多

关键词 原位微波灭活 肿瘤假体置换 四肢肿瘤

下载PDF 职称材料