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苜蓿叶蛋白在食品中的应用研究 被引量:29
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作者 郑建仙 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期26-30,共5页
从紫苜蓿叶中提取出的食用苜蓿叶蛋白(EALP)含有57.9%蛋白质和12.7%膳食纤维,是一种良好的食用蛋白新资源。EALP的氨基酸配比较合理,营养价值较好,但工艺特性较差。对面粉的添加量超过3%~4%时,会对面团流... 从紫苜蓿叶中提取出的食用苜蓿叶蛋白(EALP)含有57.9%蛋白质和12.7%膳食纤维,是一种良好的食用蛋白新资源。EALP的氨基酸配比较合理,营养价值较好,但工艺特性较差。对面粉的添加量超过3%~4%时,会对面团流变学特性、面包焙烤品质与面条烹煮品质造成明显不良影响,因此通常的添加范围不超过3%~4%。当添加量增大时,需同时配合些活性面筋粉之类品质改良剂。 展开更多
关键词 紫苜蓿 叶蛋白 面粉制食品 应用
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苜蓿蓟马抗性与生理活性相关性研究 被引量:11
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作者 刘玉良 米福贵 +3 位作者 特木尔布和 王普昶 马小廷 闫蓉 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第18期8569-8571,8613,共4页
[目的]通过蓟马危害不同程度后各项生理指标的综合变化与危害程度间相关分析,探讨不同苜蓿品系的抗性强弱。[方法]通过不同数量蓟马对不同抗性紫花苜蓿危害的多个有关抗性生理指标(POD、SOD、PPO、PAL、CAT活性及MDA和游离脯氨酸含量)... [目的]通过蓟马危害不同程度后各项生理指标的综合变化与危害程度间相关分析,探讨不同苜蓿品系的抗性强弱。[方法]通过不同数量蓟马对不同抗性紫花苜蓿危害的多个有关抗性生理指标(POD、SOD、PPO、PAL、CAT活性及MDA和游离脯氨酸含量)变化的研究,来探讨各项生理指标与抗性间的关系。[结果]蓟马危害数量与苜蓿POD、SOD、PPO、PAL活性及MDA和游离脯氨酸含量成正相关,与CAT活性成负相关。高抗苜蓿品系POD、SOD、PPO、CAT活性及MDA和游离脯氨酸含量变化速率慢,PAL活性变化快,并且PPO、PAL、CAT活性水平高,而POD、SOD活性水平低。[结论]研究为紫花苜蓿抗蓟马品系鉴定提供了理论依据和材料。 展开更多
关键词 紫花苜蓿 蓟马 生理指标 相关分析
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Photosynthetic and Molecular Markers of CO_2-mediated Photosynthetic Downregulation in Nodulated Alfalfa 被引量:3
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作者 Alvaro Sanz-Sez Gorka Erice +5 位作者 Iker Aranjuelo Ricardo Aroca Juan Manuel Ruíz-Lozano Jone Aguirreolea Juan Jos Irigoyen Manuel Sanchez-Diaz 《Journal of Integrative Plant Biology》 SCIE CAS CSCD 2013年第8期721-734,共14页
Elevated CO2 leads to a decrease in potential net photosynthesis in long-term experiments and thus to a reduction in potential growth. This process is known as photosynthetic downregulation. There is no agreement on t... Elevated CO2 leads to a decrease in potential net photosynthesis in long-term experiments and thus to a reduction in potential growth. This process is known as photosynthetic downregulation. There is no agreement on the definition of which parameters are the most sensitive for detecting CO2 acclimation. In order to investigate the most sensitive photosynthetic and molecular markers of CO2 acclimation, the effects of elevated CO2, and associated elevated temperature were analyzed in alfalfa plants inoculated with different Sinorhizobium meliloti strains. Plants (Medicago sativa L. cv. Aragon) were grown in summer or autumn in temperature gradient greenhouses (TGG). At the end of the experiment, all plants showed acclimation in both seasons, especially under elevated summer temperatures. This was probably due to the lower nitrogen (N) availability caused by decreased N2-fixation under higher temperatures. Photosynthesis measured at growth CO2 concentration, rubisco in vitro activity and maximum rate of carboxylation were the most sensitive parameters for detecting downregulation. Severe acclimation was also related with decreases in leaf nitrogen content associated with declines in rubisco content (large and small subunits) and activity that resulted in a drop in photosynthesis. Despite the sensitivity of rubisco content as a marker of acclimation, it was not coordinated with gene expression, possibly due to a lag between gene transcription and protein translation. 展开更多
关键词 Carbon dioxide medicago sativa alfalfa photosynthetic downregulation RbcL and RbcS Sinorhizobium meliloti.
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紫苜蓿在面包焙烤和面条烹煮中的应用研究 被引量:5
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作者 陈奇 郑建仙 张安 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期38-42,共5页
从紫苜蓿叶中提取出的苜蓿叶蛋白含57.9%蛋白质和12.7%膳食纤维,是一种良好的食用蛋白新资源。苜蓿叶蛋白的氨基酸配比较合理,营养价值较好,但工艺特性较差。对面粉的添加量超过3%~4%时,会对面包焙烤品质、面条烹煮品质造成明显不良影... 从紫苜蓿叶中提取出的苜蓿叶蛋白含57.9%蛋白质和12.7%膳食纤维,是一种良好的食用蛋白新资源。苜蓿叶蛋白的氨基酸配比较合理,营养价值较好,但工艺特性较差。对面粉的添加量超过3%~4%时,会对面包焙烤品质、面条烹煮品质造成明显不良影响,因此通常的添加范围不超过3%~4%。当添加量增大时,需同时添加小麦活性面筋粉等品质改良剂。以苜蓿叶渣为原料经先进工艺制得的膳食纤维粉,含10.7%水溶性纤维、17.64%半纤维素、36.22%纤维素和9.24%木质素,膨胀力和持水力分别为9mL/g和800%,是一种良好的食品新资源。 展开更多
关键词 紫苜蓿 叶蛋白 面包焙烤品质 面条烹煮品质 膳食纤维
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低pH条件对紫花苜蓿结瘤的影响及机制初探 被引量:2
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作者 杨敏 玉永雄 +3 位作者 黎晓峰 顾明华 陈秀虎 张维珺 《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期633-637,共5页
探讨了低pH条件下紫花苜蓿根毛变形和结瘤受到的影响及其机制。结果表明,在低pH条件下,初生根伸长和根瘤菌OD600值显著下降,根共生结瘤受到明显抑制。在接种根瘤菌、不加NF的条件下,pH5.0、pH4.7、pH4.5、pH4.2处理的根毛变形率分别比对... 探讨了低pH条件下紫花苜蓿根毛变形和结瘤受到的影响及其机制。结果表明,在低pH条件下,初生根伸长和根瘤菌OD600值显著下降,根共生结瘤受到明显抑制。在接种根瘤菌、不加NF的条件下,pH5.0、pH4.7、pH4.5、pH4.2处理的根毛变形率分别比对照(pH6.5)减少了44.1%、56.4%、60.0%和69.0%;在加入NF、不接种根瘤菌的情况下,低pH(4.5)处理,根毛的变形也比对照(pH6.5)减少了45.9%。结果暗示,低pH条件下苜蓿结瘤初期的结瘤信号传导受阻,这可能是导致酸性条件下苜蓿结瘤减少的重要原因之一。 展开更多
关键词 低PH 结瘤 信号传导 根毛变形 苜蓿
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叶蛋白对面团流变学特性及面食品品质的影响
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作者 郑建仙 温步渊 耿立萍 《华南理工大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期63-66,共4页
从紫苜蓿叶中提取的叶蛋白(EALP)含57.9%蛋白质和12.7%膳食纤维,是一种良好的食用蛋白新资源。EALP氨基酸配比较合理,营养价值较好,但工艺特性较差。对面粉的添加量超过3%~4%时,会对面团流变学特性、面包... 从紫苜蓿叶中提取的叶蛋白(EALP)含57.9%蛋白质和12.7%膳食纤维,是一种良好的食用蛋白新资源。EALP氨基酸配比较合理,营养价值较好,但工艺特性较差。对面粉的添加量超过3%~4%时,会对面团流变学特性、面包焙烤品质与面条烹煮品质造成明显不良的影响,因此通常的添加范围不超过3%~4%。当添加量增大时,需同时配合些活性面筋粉之类的品质改良剂。 展开更多
关键词 紫苜蓿 叶蛋白 面团流变学特性 面包焙烤品质 面条烹煮品质
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施氮对紫花苜蓿氮代谢及氮积累的影响 被引量:11
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作者 刘晓静 张进霞 +1 位作者 叶芳 齐鹏 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1399-1405,共7页
本试验以2年龄的甘农3号紫花苜蓿为材料,研究不同氮素水平下不同刈割茬次紫花苜蓿氮代谢及对氮积累的影响。结果表明:与CK相比,施氮处理能显著(P<0.05)增加2年龄紫花苜蓿叶片中硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、转氨酶(GOT、GPT... 本试验以2年龄的甘农3号紫花苜蓿为材料,研究不同氮素水平下不同刈割茬次紫花苜蓿氮代谢及对氮积累的影响。结果表明:与CK相比,施氮处理能显著(P<0.05)增加2年龄紫花苜蓿叶片中硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、转氨酶(GOT、GPT)活性、可溶性蛋白含量及蛋白总量,施氮103.5 kg·hm-2时各氮代谢酶活性最高。相关性分析表明,施氮量(x)与紫花苜蓿蛋白总量(y)符合一元二次方程y=-0.113x2+53.632 x+1 681.911(R2=0.999**)。甘农3号紫花苜蓿各茬氮代谢关键酶活性、可溶性蛋白含量均与氮积累量呈极显著正相关关系,说明施氮能提高紫花苜蓿氮代谢关键酶活性和增加其氮积累。研究结果可为紫花苜蓿蛋白生产总量的提高奠定基础。 展开更多
关键词 紫花苜蓿 氮素水平 氮代谢 氮积累
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紫花苜蓿MsSQE1的克隆及对皂甙合成的功能分析 被引量:4
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作者 康俊梅 张俏燕 +5 位作者 蒋旭 王珍 张铁军 龙瑞才 崔会婷 杨青川 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期247-260,共14页
【目的】鲨烯环氧酶(squalene epoxidases,SQE)是苜蓿皂甙合成途径中的一种限速酶,与苜蓿皂甙的合成密切相关。通过对苜蓿鲨烯环氧酶(MsSQE1)基因的克隆及在苜蓿中过表达,探究鲨烯环氧酶对皂甙合成的作用机制。【方法】以模式植物蒺藜... 【目的】鲨烯环氧酶(squalene epoxidases,SQE)是苜蓿皂甙合成途径中的一种限速酶,与苜蓿皂甙的合成密切相关。通过对苜蓿鲨烯环氧酶(MsSQE1)基因的克隆及在苜蓿中过表达,探究鲨烯环氧酶对皂甙合成的作用机制。【方法】以模式植物蒺藜苜蓿鲨烯环氧酶基因序列设计引物,同源克隆苜蓿MsSQE1。对MsSQE1进行生物信息学分析;通过基因枪轰击技术,使MsSQE1在洋葱表皮瞬时表达,进行亚细胞定位。利用qRT-PCR方法分析该基因在根、茎、叶中的表达水平,以及在紫外辐射、ABA和GA3条件下的表达模式。在茉莉酸甲酯(MeJA)的诱导下,分析MsSQE1的转录水平,及对苜蓿皂甙含量的影响。利用根癌农杆菌转化体系,获得过表达MsSQE1的阳性转基因植株,并测定转基因植株的皂甙含量。【结果】克隆了MsSQE1的cDNA序列,开放阅读框1 578 bp,编码525个氨基酸,等电点为8.59。同源性比对分析,其氨基酸序列与蒺藜苜蓿中SQE1氨基酸序列同源性为98.6%,与拟南芥的同源性为80%。亚细胞定位显示,MsSQE1可能定位于细胞膜。组织特异性表达分析显示,MsSQE1在叶中的表达量最高,茎中次之,根中的表达量最低。在紫外辐射、ABA和GA3的诱导表达显示,紫外辐射诱导24 h,叶中表达量最高;GA3(50μmol·L^-1)和ABA(100μmol·L^-1)处理,均为8 h叶中表达量最高;MeJA处理能诱导MsSQE1表达量上调的同时苜蓿总皂甙含量也随着MsSQE1表达的上调而增加。分析过表达MsSQE1转基因苜蓿和转空载体苜蓿株系发现,MsSQE1的表达水平和总皂甙含量均升高,其中MsSQE1的表达水平是对照的3.11-9.45倍,总皂甙含量比对照提高14.26%-28.05%,暗示MsSQE1是苜蓿皂甙合成途径中的一种关键调节酶。【结论】从豆科牧草紫花苜蓿中克隆了MsSQE1并进行功能分析。在苜蓿中过表达MsSQE1能增加苜蓿总皂甙含量,暗示MsSQE1的表达影响苜蓿皂甙的生物合成,可能对皂甙的合成有重� 展开更多
关键词 紫花苜蓿 鲨烯环氧酶基因(MsSQE1) 苜蓿皂甙 实时荧光定量PCR
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低pH对苜蓿共生结瘤与生长的影响研究 被引量:2
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作者 杨敏 陈秀虎 +1 位作者 黎晓峰 玉永雄 《江西农业学报》 CAS 2007年第7期68-70,73,共4页
研究了低pH条件对苜蓿生长和结瘤的影响。结果表明:与对照(pH6.5)相比,pH4.5处理极显著地抑制苜蓿初生根的伸长和根瘤菌Rhizobium meliloti的生长,进而抑制共生结瘤和苜蓿植株的生长。低pH并不直接影响苜蓿根毛变形,导致根毛变形率下降... 研究了低pH条件对苜蓿生长和结瘤的影响。结果表明:与对照(pH6.5)相比,pH4.5处理极显著地抑制苜蓿初生根的伸长和根瘤菌Rhizobium meliloti的生长,进而抑制共生结瘤和苜蓿植株的生长。低pH并不直接影响苜蓿根毛变形,导致根毛变形率下降的根本原因在于根瘤菌受到低pH抑制。 展开更多
关键词 低PH 结瘤 根毛变形 结瘤因子 苜蓿 生长
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