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糖基化终产物(AGEs)的病理意义及其抑制性药物开发原理的研究进展 被引量：6
1
作者 肖和兰 徐喆 蔡国平 《免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第S1期104-109,共6页
糖基化终产物(AGEs)是体内蛋白质与还原糖在无酶条件下发生反应后的产物。AGEs与糖尿病及其并发症、血管疾病、衰老以及肾脏疾病等密切相关。本文从AGEs的产生过程、生理作用的分子机制、病理意义以及采用药物干预糖基化终产物的形成和... 糖基化终产物(AGEs)是体内蛋白质与还原糖在无酶条件下发生反应后的产物。AGEs与糖尿病及其并发症、血管疾病、衰老以及肾脏疾病等密切相关。本文从AGEs的产生过程、生理作用的分子机制、病理意义以及采用药物干预糖基化终产物的形成和生物学效应等方面进行了综述。 展开更多
关键词 糖尿病 糖尿病并发症 糖基化终产物 非酶糖基化 maillard反应 糖基化终产物受体 氨基胍
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金属离子对鲫鱼蛋白-D-木糖美拉德反应产物抗氧化活性的影响
2
作者 章银良 庞丹洋 +1 位作者 卢慢慢 蔡亚玲 《轻工学报》 CAS 2017年第1期7-12,共6页
以鲫鱼蛋白-D-木糖MRPs·OH清除率、总还原能力和吸光度为考察指标,研究了不同类型和浓度的金属离子对MRPs抗氧化活性的影响.结果表明,Na+和K+对MRPs的·OH清除率和总还原能力影响不显著;Fe^(2+)和Cu^(2+)对MRPs的·OH清除... 以鲫鱼蛋白-D-木糖MRPs·OH清除率、总还原能力和吸光度为考察指标,研究了不同类型和浓度的金属离子对MRPs抗氧化活性的影响.结果表明,Na+和K+对MRPs的·OH清除率和总还原能力影响不显著;Fe^(2+)和Cu^(2+)对MRPs的·OH清除率具有显著影响(P<0.05);Mg^(2+),Ca^(2+),Zn^(2+),Cu^(2+),Fe^(2+)和Fe^(3+)对MRPs的总还原能力影响显著(P<0.05).Cu^(2+),Fe^(2+)和Fe^(3+)的浓度与MRPs抗氧化能力呈显著的负相关关系(P<0.05).此外,美拉德反应褐变程度与金属离子的类型具有显著的相关性(P<0.05),间接表明褐变程度与MRPs抗氧化能力之间的潜在关联. 展开更多
关键词 鲫鱼蛋白-D-木糖 美拉德反应产物 金属离子 抗氧化活性 ·OH清除率 总还原力 吸光度
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