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胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素稳定性的研究
被引量：
4
1
作者
周立国
陶绪泉
+3 位作者
周兆星
侯红岩
崔志娟
王宝生
《聊城大学学报（自然科学版）》
1995年第1期64-68,共5页
胡萝卜素具有非常高的营养价值和疗效作用．报道了胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素的稳定性，着重分析了热处理、打浆、酶处理、配料、均质、脱气、杀菌等过程中胡萝卜素的变化情况．
关键词
胡萝卜素
柱层析法
损失率
下载PDF
职称材料
题名
胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素稳定性的研究
被引量：
4
1
作者
周立国
陶绪泉
周兆星
侯红岩
崔志娟
王宝生
机构
聊城地区卫生防疫站
出处
《聊城大学学报（自然科学版）》
1995年第1期64-68,共5页
文摘
胡萝卜素具有非常高的营养价值和疗效作用．报道了胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素的稳定性，着重分析了热处理、打浆、酶处理、配料、均质、脱气、杀菌等过程中胡萝卜素的变化情况．
关键词
胡萝卜素
柱层析法
损失率
Keywords
Carrot
drink
Carotenes
loss
foctors
分类号
O629.4 [理学—有机化学]
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作者
出处
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被引量
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1
胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素稳定性的研究
周立国
陶绪泉
周兆星
侯红岩
崔志娟
王宝生
《聊城大学学报（自然科学版）》
1995
4
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职称材料
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