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饥饿对养殖鲈鱼血液生理生化指标的影响 被引量：143
1
作者 钱云霞 陈惠群 孙江飞 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期133-137,共5页
设定不同饥饿时间研究养殖鲈鱼 (Lateolabraxjaponicus)血液生理和生化指标的变化。实验进行 4周 ,每周取样。结果表明 ,血液中红细胞数、血红蛋白和红细胞比容分别在饥饿 2周、2周和 4周开始显著下降 ,而红细胞脆性和沉降率则分别在饥... 设定不同饥饿时间研究养殖鲈鱼 (Lateolabraxjaponicus)血液生理和生化指标的变化。实验进行 4周 ,每周取样。结果表明 ,血液中红细胞数、血红蛋白和红细胞比容分别在饥饿 2周、2周和 4周开始显著下降 ,而红细胞脆性和沉降率则分别在饥饿 1周和 3周显著上升 ;血糖浓度在饥饿第 1周显著下降 ,以后几周则较为恒定 ;总蛋白、白蛋白和球蛋白在饥饿 1周和 2周时均有上升 ,3周后开始下降 ;甘油三脂和总胆固醇均在饥饿 3周开始显著下降 ;Na+ 和Cl 浓度在饥饿 3周显著上升 ,谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力分别在饥饿 2周和 1周时显著下降。饥饿对K+ 、Ca2 + 浓度和碱性磷酸酶活力没有影响。各项生理生化指标对饥饿时间的回归分析表明 ,均以 3次多项式的R2 值为最大 ,其中又以白蛋白和血红蛋白的R2 值最大 ,分别为 0 .92 2和 0 .90 2 。 展开更多
关键词 鲈鱼 饥饿 血液 生理指标 生化指标
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花鲈弧菌病病原菌(哈维氏弧菌)的分离与鉴定 被引量：85
2
作者 王保坤 余俊红 +2 位作者 李筠 纪伟尚 徐怀恕 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期52-55,共4页
1999年 4～ 5月 ,山东省青岛市胶南海区网箱养鱼场花鲈 (Lateolabraxjaponicus)幼鱼发生暴发性传染病 ,死亡率达 5 0 %。从具有明显症状的病鱼的病灶组织分离到 1株优势菌SF 1,经人工感染和从人工感染发病的花鲈再分离的SF 3菌株的再感... 1999年 4～ 5月 ,山东省青岛市胶南海区网箱养鱼场花鲈 (Lateolabraxjaponicus)幼鱼发生暴发性传染病 ,死亡率达 5 0 %。从具有明显症状的病鱼的病灶组织分离到 1株优势菌SF 1,经人工感染和从人工感染发病的花鲈再分离的SF 3菌株的再感染试验结果表明 ,所分离的菌株为此次花鲈烂尾病的致病菌。经形态、生理生化等 64项特征指标鉴定 ,SF 1和SF 3均为哈维氏弧菌 (Vibrioharveyi)。药敏试验结果表明 ,头孢噻肟、头孢三嗪、头孢孟多、呋喃妥因、氯霉素、氧哌嗪青霉素、磺胺类、复方磺胺、三甲氧苄氨嘧啶、多粘菌素E等 展开更多
关键词 花鲈 哈维氏弧菌 药敏试验 弧菌病 病原菌 分离 鉴定 海水养殖 鱼类
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3种网箱养殖鱼类的主体风味成分分析 被引量：66
3
作者 卢春霞 翁丽萍 +3 位作者 王宏海 杨荣华 王雪峰 戴志远 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期163-169,共7页
应用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对美国红鱼、大黄鱼和鲈鱼这3种网箱养殖鱼类的挥发性成分进行了萃取和分离鉴定,结合感觉阈值,利用相对气味活度值确定了鱼类的主体风味成分,并分析了主要挥发性风味组分的气... 应用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对美国红鱼、大黄鱼和鲈鱼这3种网箱养殖鱼类的挥发性成分进行了萃取和分离鉴定,结合感觉阈值,利用相对气味活度值确定了鱼类的主体风味成分,并分析了主要挥发性风味组分的气味特征及其生成途径。结果表明:美国红鱼的主体风味成分由壬醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、辛醛、(Z)-4-庚烯醛、(E)-2-辛烯醛、己醛、庚醛、1-辛烯-3-醇、2-甲基丁醛等组成;大黄鱼的主体风味由壬醛、(Z)-4-庚烯醛、己醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛、戊酸乙酯、(Z)-3-己烯-1-醇、1-辛烯-3-醇、2-甲基丁醛、庚醛、戊醛、(E)-2-己烯醛、2-戊基呋喃等构成;鲈鱼的主体风味成分则包括壬醛、(Z)-2-壬烯醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、辛醛、(E)-2-癸烯醛、己醛、庚醛、(Z)-4-庚烯醛、1-辛烯-3-醇等化合物。 展开更多
关键词 美国红鱼 大黄鱼 鲈鱼 主体风味成分 相对气味活度值 感觉阈值
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花鲈仔、稚、幼鱼摄食习性与生长的研究 被引量：57
4
作者 张雅芝 郑金宝 +1 位作者 谢仰杰 郑斯电 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期110-119,共10页
分析了花鲈仔、稚、幼鱼的摄食习性与生长．结果表明，在水温为15．5～16．5℃时，花妒仔鱼孵出约140h左右开口摄食，开口饵料为小型臂尾轮虫．全长10mm左右的仔鱼可摄食卤虫幼体，全长11mm左右的个体可摄食枝角类．对431尾仔、稚、幼... 分析了花鲈仔、稚、幼鱼的摄食习性与生长．结果表明，在水温为15．5～16．5℃时，花妒仔鱼孵出约140h左右开口摄食，开口饵料为小型臂尾轮虫．全长10mm左右的仔鱼可摄食卤虫幼体，全长11mm左右的个体可摄食枝角类．对431尾仔、稚、幼鱼观察结果，在实验条件下其摄食率高达99．1％，胃饱满系数波动于2．38％～16．48％之间，日摄食指数在45％～60％．其摄食强度具明显的昼夜节律，以16：00～20：00胃饱满度最高．仔、稚鱼夜间基本不摄食，部分幼鱼个体少量摄食．仔、稚、幼鱼个体间生长速度具有一定的差异性．其体重与摄食量的关系符合直线方程y＝0．1018＋8．3261×10-2x；全长与体重的相关关系可用ω＝1．6473×10-3L3.4743表示,全长与日龄的关系式为Lt＝5．5242e1.9681×10－2D；体重与日龄的回归方程为ω＝0．5836e6.9208×10-2D. 展开更多
关键词 花鲈 仔 稚 幼鱼 摄食习性 生长特性
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饲料中硒的添加水平对鲈鱼生长性能及相关酶活性的影响 被引量：55
5
作者 梁萌青 王家林 +2 位作者 常青 柳旭东 麦康森 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期1017-1022,共6页
在基础饲料中分别添加硒至0．0mg·kg^-1、0．2mg·kg^-1、0．4mg·kg^-1、0．6mg·kg^-1、0．8mg·kg^-1和1．0mg·kg^-1，分别饲喂鲈鱼（Lateolabrax japonicus）10周，观察其对鲈鱼生长性能、肝脏及血液中... 在基础饲料中分别添加硒至0．0mg·kg^-1、0．2mg·kg^-1、0．4mg·kg^-1、0．6mg·kg^-1、0．8mg·kg^-1和1．0mg·kg^-1，分别饲喂鲈鱼（Lateolabrax japonicus）10周，观察其对鲈鱼生长性能、肝脏及血液中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、肝脏谷胱甘肽还原酶（GR）、肝脏谷胱甘肽转移酶（GST）活性的影响。实验鲈鱼初始体质量为（26．5±1．02）g，实验结束后饥饿24h再进行测定。结果显示，SGR的最大值及FCR的最小值均出现在硒水平0．4mg·kg^-1饲料组，该组鱼体蛋白质含量也显著高于其他各组（P〈0．05）；硒水平为0-0．4mg·kg^-1饲料组鲈鱼的肝脏、血清中GSH-Px活性随着硒添加量的增加而提高，饲料硒水平为0．4mg·kg^-1时达到最高，当硒的添加水平继续提高到0．8～1．0mg·kg^-1时，鲈鱼的肝脏、血清中GSH-Px活性均显著下降（P〈0．05）；肝组织GR活性在饲料硒水平达到0．4mg·kg^-1时达到最高值，饲料硒水平为0．6mg·kg^-1时，GR的活性显著下降（P〈0．05）。建议鲈鱼饲料硒的适宜添加水平为0．4mg·kg^-1。 展开更多
关键词 鲈鱼 硒 生长性能 酶活性
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鲈鱼群体生化遗传学研究Ⅰ.同工酶的生化遗传分析 被引量：43
6
作者 徐成 王可玲 +2 位作者 尤锋 吴谡琦 张培军 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期42-49,共8页
于1994年9月—1995年12月，在青岛近海采集37尾鲈鱼的生化样品，采用淀粉胶和聚丙烯酰胺凝胶2种电泳方法，分析了LDH、MDH、MEP、IDHP、PGM、G3PDH、AK、CK、ADH、SDH、G6PDH、GDH、PGDH、CAT、MPI、EST、SOD等同工酶在鲈鱼眼睛、肌肉... 于1994年9月—1995年12月，在青岛近海采集37尾鲈鱼的生化样品，采用淀粉胶和聚丙烯酰胺凝胶2种电泳方法，分析了LDH、MDH、MEP、IDHP、PGM、G3PDH、AK、CK、ADH、SDH、G6PDH、GDH、PGDH、CAT、MPI、EST、SOD等同工酶在鲈鱼眼睛、肌肉、心脏、肝脏、肾脏、鳃、胸鳍等7种组织或器官中的表达情况，并对同工酶表型进行了生化遗传分析，以期为其种质资源保护和开发，以及遗传育种等方面的研究提供基础资料。结果表明，17种同工酶由31个基因座位编码，其中Mep-1、Pgm-1、Sdh、Gdh、Pgdh、Mpi、Est-1、Est-4等8个基因座位为多态。多态座位比例为25 8%。 展开更多
关键词 鲈鱼 同工酶 生化遗传分析
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鲈鱼溶藻弧菌病的血液生理生化指标研究 被引量：42
7
作者 陈寅儿 金珊 王国良 《台湾海峡》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期104-108,共5页
对患溶藻弧菌病的鲈鱼进行了血液生理生化指标检测.结果表明,与健康鲈鱼相比,病鱼的红细胞、白细胞、血红蛋白、甘油三脂、钠、氯含量减少,而血沉、脆性、肌酐、钾、磷含量及血清碱性磷酸酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶活性增... 对患溶藻弧菌病的鲈鱼进行了血液生理生化指标检测.结果表明,与健康鲈鱼相比,病鱼的红细胞、白细胞、血红蛋白、甘油三脂、钠、氯含量减少,而血沉、脆性、肌酐、钾、磷含量及血清碱性磷酸酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶活性增加.由此说明溶藻弧菌对鲈鱼具有极强的致病性,它能引起鲈鱼体内各主要组织器官发生严重而广泛的病变. 展开更多
关键词 水产养殖 鲈鱼 溶藻弧菌病 血液病理 生物化学指标
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不同冻藏温度对鲈鱼肌肉蛋白质生化特性的影响 被引量：44
8
作者 曾名勇 黄海 李八方 《青岛海洋大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第4期525-530,共6页
以肌动球蛋白的盐溶性、肌原纤维蛋白 ATPase活性以及肌原纤维蛋白的巯基含量为指标 ,研究了不同冻藏温度 (- 10℃ ,- 2 0℃ ,- 30℃ ,- 40℃ )对鲈鱼肌原纤维蛋白变性的影响。结果表明 ,在不同温度下冻藏时 ,鲈鱼肌动球蛋白的盐溶性、... 以肌动球蛋白的盐溶性、肌原纤维蛋白 ATPase活性以及肌原纤维蛋白的巯基含量为指标 ,研究了不同冻藏温度 (- 10℃ ,- 2 0℃ ,- 30℃ ,- 40℃ )对鲈鱼肌原纤维蛋白变性的影响。结果表明 ,在不同温度下冻藏时 ,鲈鱼肌动球蛋白的盐溶性、肌原纤维蛋白的 ATPase活性以及巯基含量随着冻藏时间的延长 ,均呈下降趋势。且鲈鱼蛋白质的变性速度在不同冻藏温度下的差异是极其显著的 (P<0 .0 1)。冻藏温度越低 ,变性越缓慢。 展开更多
关键词 鲈鱼 肌肉蛋白质 冻藏温度 生化特性 肌原纤维蛋白 肌动球蛋白 变性
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三种脂肪源和两种降脂因子对鲈生长、体营养成分组成和血清生化指标的影响 被引量：40
9
作者 杜震宇 刘永坚 +2 位作者 郑文晖 田丽霞 梁桂英 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期542-550,共9页
在人工配合饲料中加入3种脂肪源(鱼油、鱼油+玉米油1.34∶1、鱼油+豆油1.34∶1)和两种降脂因子(胆碱10g·kg-1、肉碱350mg·kg-1)饲喂鲈,并用冰鲜杂鱼饵料作为配合饲料的对照。经过8周的饲养,对鲈的生长情况、体营养成分组成和... 在人工配合饲料中加入3种脂肪源(鱼油、鱼油+玉米油1.34∶1、鱼油+豆油1.34∶1)和两种降脂因子(胆碱10g·kg-1、肉碱350mg·kg-1)饲喂鲈,并用冰鲜杂鱼饵料作为配合饲料的对照。经过8周的饲养,对鲈的生长情况、体营养成分组成和血清生化指标进行测定和分析。结果表明,鲈对脂肪肝的耐受性较差,长期大量投喂冰鲜杂鱼易诱发病变,肝脏对病变的敏感性高于肌肉;在满足必需脂肪酸需要量的情况下,不同脂肪源对鲈生长差异影响不大,但对体脂沉积有一定影响;胆碱和肉碱具有一定的降体脂作用。 展开更多
关键词 降脂因子 生长 体营养成分组成 血清生化指标 鲈 配合饲料 脂肪源 脂肪酸组成
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海水网箱养殖鲈鱼皮肤溃疡病及其病原菌的研究 被引量：32
10
作者 王国良 金珊 +1 位作者 薛良义 钱云霞 《黄渤海海洋》 CAS CSCD 2000年第3期85-89,共5页
报道了在浙江省发生的海水网箱养殖鲈鱼皮肤溃疡病的症状和病原菌特征。以 4株分离菌作代表 ,显示人工感染结果为 1 0 0 %的试验鲈鱼死亡 ,与自然发病症状相似。经形态、培养特征及生理生化测试 ,9691 5- 1等菌株应归属于弧菌属中的哈... 报道了在浙江省发生的海水网箱养殖鲈鱼皮肤溃疡病的症状和病原菌特征。以 4株分离菌作代表 ,显示人工感染结果为 1 0 0 %的试验鲈鱼死亡 ,与自然发病症状相似。经形态、培养特征及生理生化测试 ,9691 5- 1等菌株应归属于弧菌属中的哈氏弧菌 ( Vibio harveyi )。这些菌株对氯霉素、庆大霉素、环丙沙星、磺胺甲基异恶唑等药物敏感。 展开更多
关键词 海水鲈鱼 皮肤溃疡病 哈氏弧菌
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鲈鱼群体生化遗传学研究Ⅱ.种群生化遗传结构及变异 被引量：31
11
作者 徐成 王可玲 张培军 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期248-254,共7页
1995年 6月— 1 996年 5月分别在汕头及青岛收集共 1 0 0尾鲈鱼生化样品 ,采用淀粉胶及聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了鲈鱼 1 7种同工酶 ,记录出 31个基因座位 ,统计了基因频率。结果表明 ,2群体间遗传相似度和遗传距离分别为 0 .992 0和 0 .... 1995年 6月— 1 996年 5月分别在汕头及青岛收集共 1 0 0尾鲈鱼生化样品 ,采用淀粉胶及聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了鲈鱼 1 7种同工酶 ,记录出 31个基因座位 ,统计了基因频率。结果表明 ,2群体间遗传相似度和遗传距离分别为 0 .992 0和 0 .0 0 80。作者初步认为中国近海鲈鱼为 1个种 ,分南、北 2个种群。汕头种群多态座位比例为 2 2 6% ,青岛种群为2 5 8%。x2 检验表明 ,2个群体多态座位等位基因频率除汕头的Est 4外均符合Hardy Weinberg平衡。汕头与青岛种群平均杂合度分别为 0 .0 79和 0 .0 99,表明目前鲈鱼种质资源状况尚好 ,但当前捕捞鲈鱼苗的压力过大 ,应严格控制鲈鱼苗的捕捞 。 展开更多
关键词 鲈鱼 同工酶 种群 遗传结构 遗传变异 电泳分析 淀粉胶 聚丙烯酰胺凝胶
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鲈细菌性类结节病的病原及血液病理研究 被引量：35
12
作者 金珊 王国良 +2 位作者 赵青松 陈惠群 陈寅儿 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期703-708,共6页
2002年5月从患细菌性类结节病的濒死鲈体内分离到一株细菌02517 1,经人工感染试验及API20E系统鉴定,认为该病原菌为嗜水气单胞菌(Aeromonashydrophila)。血液生理生化指标检测显示,与健康鱼相比,患病鱼的红细胞、白细胞、血糖、蛋白质... 2002年5月从患细菌性类结节病的濒死鲈体内分离到一株细菌02517 1,经人工感染试验及API20E系统鉴定,认为该病原菌为嗜水气单胞菌(Aeromonashydrophila)。血液生理生化指标检测显示,与健康鱼相比,患病鱼的红细胞、白细胞、血糖、蛋白质、尿素、胆固醇等显著下降,而谷丙转氨酶ALT、谷草转氨酶AST、乳酸脱氢酶LDH等血清酶类活性增强,说明经嗜水气单胞菌感染后,鲈在营养物质代谢、抗病力、消化、呼吸、排泄等方面的生理功能受到严重损害。药敏实验结果表明:复方新诺明、卡那霉素、庆大霉素、氟哌酸等4种化学疗剂及地榆、乌梅、木瓜、五味子等4种中草药对该种病原菌有较强的抑菌作用。 展开更多
关键词 鲈 类结节病 嗜水气单胞菌
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鲈鱼在微冻保鲜过程中的质量变化 被引量：34
13
作者 曾名勇 黄海 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期67-69,共3页
以感官评价、细菌总数、T VBN、pH、ATPase活性、K等作为鲜度指标 ,研究鲈鱼在微冻 (- 3℃ )保鲜过程中的质量变化规律 ,评价鲈鱼微冻保鲜的可行性。结果表明 ,鲈鱼在微冻过程中 ,①感官评分变化在前、中、后 3个 10天内下降速度分别为 ... 以感官评价、细菌总数、T VBN、pH、ATPase活性、K等作为鲜度指标 ,研究鲈鱼在微冻 (- 3℃ )保鲜过程中的质量变化规律 ,评价鲈鱼微冻保鲜的可行性。结果表明 ,鲈鱼在微冻过程中 ,①感官评分变化在前、中、后 3个 10天内下降速度分别为 0 0 7、0 0 9、0 12分 /天 ,但差异不显著 ;②细菌总数变化第 30天下降至初始菌数的 1/ 10 0 ;③T VBN变化第 30天时为 0 15 6 6mg/ g ,远未达到 2级鲜度指标上限 ;④pH变化前10天一直下降 ,第 10天最低为 6 3,而后缓慢上升 ;⑤ATPase活性下降速度很快 ,第 2 0天下降至 0 0 0 5 3μmol/ (min·mg) ,基本丧失活性 ;⑥K变化前 5天由 5 2 %迅速升到 2 2 33% ,此后上升速度趋于缓慢 ,第 30天达到 34 36 2 %。微冻可以明显抑制其细菌总数的增长 ,并维持其较低的T VBN和K值。但是 。 展开更多
关键词 鲈鱼 微冻保鲜 鲜度指标 质量变化
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鳗弧菌口服微胶囊疫苗的制备及其对鲈鱼的免疫效果 被引量：32
14
作者 余俊红 沈继红 +4 位作者 王祥红 王宝坤 纪伟尚 胡应劭 徐怀恕 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期76-79,共4页
以分离自患病鲈鱼 (Lateolabraxjaponicus)的致病菌W - 1为材料 ,利用喷雾微胶囊技术制备口服微胶囊疫苗。结果表明 ,喷雾干燥条件对疫苗微胶囊颗粒影响较大 ;其适宜条件为 :进料温度 4 0℃ ,进料速度 4 0ml/min ,热风温度 2 0 0℃ ;其... 以分离自患病鲈鱼 (Lateolabraxjaponicus)的致病菌W - 1为材料 ,利用喷雾微胶囊技术制备口服微胶囊疫苗。结果表明 ,喷雾干燥条件对疫苗微胶囊颗粒影响较大 ;其适宜条件为 :进料温度 4 0℃ ,进料速度 4 0ml/min ,热风温度 2 0 0℃ ;其制备的微胶囊疫苗平均粒径为 4 5.5μm ,平均含菌量为 2 .79× 10 9mg- 1干粉。将此微胶囊疫苗及全细胞疫苗直接拌入饵料口服免疫接种鲈鱼幼鱼 ,1周后以W - 1活菌攻毒 ( 2 .5×10 6CFU /尾 )。结果表明 ,微胶囊疫苗组的 1周累积死亡率 ( 4 1.7% )低于全细胞疫苗组 ( 4 5.0 % ) ,均低于对照组 ( 95.0 % )。 2个免疫组都有一定的免疫保护力 ,微胶囊疫苗组和全细胞疫苗组的免疫保护力分别为56.1%和 52 .6%。 展开更多
关键词 鲲弧菌 口服微胶囊疫苗 制备 鲈 鱼 免疫保护力 弧菌病
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电子束辐照对鲈鱼肉杀菌保鲜效果及品质的影响 被引量：37
15
作者 张晗 吕鸣春 +2 位作者 梅卡琳 卢佳芳 杨文鸽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第21期66-71,共6页
为研究电子束辐照在水产品保鲜应用上的可行性,利用1、3、5、7 kGy剂量电子束辐照处理鲈鱼肉,对冷藏期内鲈鱼肉菌落总数、挥发性盐基总氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、色值及... 为研究电子束辐照在水产品保鲜应用上的可行性,利用1、3、5、7 kGy剂量电子束辐照处理鲈鱼肉,对冷藏期内鲈鱼肉菌落总数、挥发性盐基总氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、色值及质构进行测定,结合感官评价分析不同剂量电子束辐照对鲈鱼肉杀菌效果及品质的影响。结果表明:电子束辐照能有效降低鲈鱼肉的菌落总数,延缓鲈鱼肉在冷藏期内TVB-N含量的上升速率;辐照后鲈鱼肉TBA值有所增加,且在冷藏期内高剂量辐照组鱼肉TBA值上升速率大于低剂量辐照组;辐照对鲈鱼肉感官、质构和色值影响不显著,但能略微提高鱼肉的亮度。综合考虑,冷藏前对鲈鱼肉采取3～5 kGy电子束辐照处理较为合适,可有效延长鲈鱼肉货架期6～10 d。该结果可为电子束辐照应用于鱼肉保鲜提供参考。 展开更多
关键词 鲈鱼 电子束 杀菌 保鲜
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盐度与碱度对花鲈幼鱼的毒性研究 被引量：32
16
作者 郑伟刚 张兆琪 +2 位作者 张美昭 董双林 张青田 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2005年第3期116-118,共3页
试验研究盐度与碱度对花鲈(Lateolabraxjaponicus)幼鱼的急性毒性结果表明,24h、48h、72h、96h碱度对花鲈幼鱼的半致死浓度(LC50)分别为101.05mmol/L、63.27mmol/L、56.85mmol/L和46.18mmol/L;盐度和碱度联合毒性试验结果显示碱度对花... 试验研究盐度与碱度对花鲈(Lateolabraxjaponicus)幼鱼的急性毒性结果表明,24h、48h、72h、96h碱度对花鲈幼鱼的半致死浓度(LC50)分别为101.05mmol/L、63.27mmol/L、56.85mmol/L和46.18mmol/L;盐度和碱度联合毒性试验结果显示碱度对花鲈幼鱼24h半致死浓度与盐度显著相关,二者间关系为ALK=125.05-2.18S(n=7,r=0.9756),表明盐度和碱度之间可能存在一定的交互作用。 展开更多
关键词 盐度 碱度 花鲈 幼鱼 急性毒性 交互作用
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花鲈配合饲料中鱼粉与豆粕适宜比例的研究 被引量：25
17
作者 潘勇 王福强 刘焕亮 《大连水产学院学报》 CSCD 2000年第3期157-163,共7页
以不同比例的鱼粉、豆粕为蛋白源 ,配以小麦粉、淀粉、鱼油、混合无机盐与混合维生素等 ,配制成蛋白质含量为 43%,鱼粉与豆粕的比例为 1 :0 0 0～ 1 :1 79的 6组配合饲料 ,并以小杂鱼为对照组饲料 ,喂养花鲈 (Lateolabraxjaponicus)... 以不同比例的鱼粉、豆粕为蛋白源 ,配以小麦粉、淀粉、鱼油、混合无机盐与混合维生素等 ,配制成蛋白质含量为 43%,鱼粉与豆粕的比例为 1 :0 0 0～ 1 :1 79的 6组配合饲料 ,并以小杂鱼为对照组饲料 ,喂养花鲈 (Lateolabraxjaponicus)。结果表明 ,花鲈的生长和消化率随着配合饲料中豆粕含量的增加而递减 ,但用豆粕鱼粉替代的比例在 40 %以下时并无显著差异。花鲈幼鱼适用配合饲料中鱼粉含量不应低于 40 %,鱼粉与豆粕的适宜比例为 1 :0 72～ 1 :1 1 5。 展开更多
关键词 花鲈 配合饲料 鱼粉 豆粕 动植物蛋白比例
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超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响 被引量：32
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作者 赵宏强 吴金鑫 +4 位作者 张苑怡 蓝蔚青 刘书成 孙晓红 谢晶 《高压物理学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期494-504,共11页
为研究超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响,将新鲜鲈鱼片经不同超高压(200、250、300MPa,保压时间9min)处理后,置于4℃条件下贮藏。分别于0、4、8、11、13、15d进行样品的理化指标(pH值、硬度、持水力、硫代巴比妥酸(TBA)... 为研究超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响,将新鲜鲈鱼片经不同超高压(200、250、300MPa,保压时间9min)处理后,置于4℃条件下贮藏。分别于0、4、8、11、13、15d进行样品的理化指标(pH值、硬度、持水力、硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值)和微生物指标(菌落总数)测定,并结合低场核磁共振技术表征其水分迁移状态,辅以外观及微观结构观察,进行指标间的相关性分析,以综合评价超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响。结果显示:随着贮藏时间的延长,样品的pH值呈先降后升的变化趋势,压力大小与pH值变化正相关,与硬度值、持水力负相关;超高压处理能抑制样品的TBA值、TVB-N值及菌落总数的上升,压力越高,抑制效果越显著。低场核磁共振技术结合持水力数据显示:超高压处理后鱼肉水分迁移变化明显;随着压力的增大,鱼肉样品表面呈乳白色,蒸煮效果显著。观察样品肌肉组织的微观结构得出,经超高压处理后,鱼体肌肉组织变得模糊,肌纤维结构紧致无序,其中300MPa处理组样品呈明显凝胶状。超高压处理能抑制样品的脂肪氧化和微生物生长,但会对样品外观、色泽及持水力产生不利影响。进行指标间的相关性分析得到,TVB-N、TBA值和菌落总数能作为判断鲈鱼鲜度的重要指标。比较各组别间的结果差异性,以250MPa、9min超高压处理的综合评价效果相对较好,能使鲈鱼片的冷藏货架期至少延长4d。 展开更多
关键词 超高压 鲈鱼 冷藏 品质变化 结构变化
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微冻贮藏条件下鲈鲜度和质构变化 被引量：32
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作者 高昕 韩芳 +3 位作者 许加超 付晓婷 李辉 于甜 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期1294-1302,共9页
研究鲈在微冻贮藏条件下组织构造、质地剖面分析(TPA)及流变学特征参数(弹性模量E,应力松弛时间τ,粘性模量η,破断强度)的变化,同时结合鲜度指标、细菌总数、K值、TVB-N、pH值和感官特性判断其在微冻条件下的品质变化特征。结果表明,... 研究鲈在微冻贮藏条件下组织构造、质地剖面分析(TPA)及流变学特征参数(弹性模量E,应力松弛时间τ,粘性模量η,破断强度)的变化,同时结合鲜度指标、细菌总数、K值、TVB-N、pH值和感官特性判断其在微冻条件下的品质变化特征。结果表明,随着贮藏时间的延长,菌落总数、K值和TVB-N上升,pH值则先下降后上升,且上升速度随温度的升高而加快;组织结构呈现肌原纤维间空隙逐渐增大,方向性增强,构造逐渐断裂崩解的趋势;弹性模量呈上升趋势,破断强度、硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性呈下降趋势,而应力松弛时间、粘性模量的变化则不显著。与冷藏样品相比,微冻样品的货架期能够延长20d,说明微冻条件比冷藏条件能更有效的抑制鲈体内酶活性及微生物的作用,缓解蛋白质分解,延长鲈的贮藏期。 展开更多
关键词 鲈 鲜度 组织构造 流变学特性参数 质地剖面分析
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长江口及浙江沿海花鲈的繁殖生物学 被引量：26
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作者 孙帼英 朱云云 +1 位作者 周忠良 陈建国 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期18-23,共6页
本文研究了花鲈卵巢的发育、产卵类型、产卵期、繁殖水域及雌雄同体现象等．根据长江口及浙江沿海花鲈卵巢的周年组织学切片，将卵巢划分为Ⅵ期，还有重复发育的Ⅵ－Ⅳ＇期（或Ⅳ＇期）和Ⅴ＇期，属分批非同步型产卵类型。在繁殖季节，... 本文研究了花鲈卵巢的发育、产卵类型、产卵期、繁殖水域及雌雄同体现象等．根据长江口及浙江沿海花鲈卵巢的周年组织学切片，将卵巢划分为Ⅵ期，还有重复发育的Ⅵ－Ⅳ＇期（或Ⅳ＇期）和Ⅴ＇期，属分批非同步型产卵类型。在繁殖季节，短期内可以产两次卵，产卵期为１１月至翌年１月，盛产期约为１１月中至１２月中的一个月内。性成熟年龄，雌鱼为Ⅳ龄，雄鱼为Ⅱ龄，有雌雄同体现象。在邻近沿海和长江口盐度较高水域产卵，盐度为２２—２６‰。 展开更多
关键词 花鲈 繁殖生物学 组织学 鲈鱼
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