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叔戊醇体系中酶法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的研究 被引量：8
1
作者 张洪勇 钱俊青 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1010-1015,共6页
研究以棕榈油为酰基供体和L-抗坏血酸在有机相中利用脂肪酶催化酯交换反应合成L-抗坏血酸脂肪酸酯。对催化合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的反应介质进行了比较,系统考察了底物浓度、溶剂用量、底物摩尔比、温度、水活度、分子筛加入时间和加... 研究以棕榈油为酰基供体和L-抗坏血酸在有机相中利用脂肪酶催化酯交换反应合成L-抗坏血酸脂肪酸酯。对催化合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的反应介质进行了比较,系统考察了底物浓度、溶剂用量、底物摩尔比、温度、水活度、分子筛加入时间和加入量对酶催化反应的影响,确定了最适反应条件:在20 mL用分子筛充分除水的叔戊醇中,0.352 g·L-1抗坏血酸和4.535 g棕榈油(L-抗坏血酸和脂肪酸的底物摩尔比为1:8)在14.2%(w/w,酶/L-抗坏血酸)的脂肪酶Novo435催化作用下,反应初始加入50 g·L-1的分子筛,温度55℃,摇床转速200 r·min-1,反应24 h后底物转化率可达65%,产物浓度可达22 g·L-1。 展开更多
关键词 棕榈油 l-抗坏血酸 脂肪酶 酯交换反应 l-抗坏血酸脂肪酸酯 转化率
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L-抗坏血酸脂肪酸酯抗氧化活性 被引量：6
2
作者 刘建伟 赵海珍 +4 位作者 吕凤霞 别小妹 张充 陆兆新 彭杨 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期207-212,共6页
从羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、二苯苦味肼基自由基体系及还原力测试等方面研究L-抗坏血酸脂肪酸酯(VC脂肪酸酯)体外抗氧化活性,并将其添加到猪油和大豆油当中,评价其抗氧化效果。结果表明,在一定的质量浓度范围内,VC脂肪酸... 从羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、二苯苦味肼基自由基体系及还原力测试等方面研究L-抗坏血酸脂肪酸酯(VC脂肪酸酯)体外抗氧化活性,并将其添加到猪油和大豆油当中,评价其抗氧化效果。结果表明,在一定的质量浓度范围内,VC脂肪酸酯对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均有较好的清除效果,还原能力也较强,并呈一定量效关系,其抗氧化活性与L-抗坏血酸棕榈酸酯相当。VC脂肪酸酯在猪油中的添加质量分数为0.2%,100℃下强制氧化20h时,猪油的过氧化值为42.8 meq/kg,具有明显的抗氧化活性;在大豆油中添加质量分数0.2%,强制氧化14 h时,大豆油的过氧化值为11.9 meq/kg,其抗氧化能力大于TBHQ,与L-抗坏血酸棕榈酸酯接近,说明VC脂肪酸酯是一种有潜力的食品抗氧化剂。 展开更多
关键词 猪油 l-抗坏血酸脂肪酸酯 抗氧化活性
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脂肪酶催化合成L-抗坏血酸脂肪酸酯和D-异抗坏血酸脂肪酸酯 被引量：4
3
作者 郑大贵 祝显虹 +2 位作者 余泗莲 彭化南 张小兰 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期1752-1757,共6页
用固定化脂肪酶Lipozyme 435作催化剂,分别用直接酯化法和酯交换法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯和D-异抗坏血酸脂肪酸酯。产物结构经IR、1HNMR、13CNMR和MS表征。结果表明,对于同一目标化合物,相似条件下,直接酯化法的效果优于酯交换法,原料... 用固定化脂肪酶Lipozyme 435作催化剂,分别用直接酯化法和酯交换法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯和D-异抗坏血酸脂肪酸酯。产物结构经IR、1HNMR、13CNMR和MS表征。结果表明,对于同一目标化合物,相似条件下,直接酯化法的效果优于酯交换法,原料脂肪酸和脂肪酸甲酯均可回收循环使用。 展开更多
关键词 脂肪酶 直接酯化法 酯交换法 l-异抗坏血酸脂肪酸酯 D-异抗坏血酸脂肪酸酯
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脂肪酶催化猪油合成L-抗坏血酸脂肪酸酯工艺条件 被引量：4
4
作者 张宇 吕凤霞 +3 位作者 赵海珍 刘建伟 别小妹 陆兆新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期134-138,共5页
研究一种L-抗坏血酸脂肪酸酯酶法合成的新途径。以廉价的猪油和L-抗坏血酸作为反应底物,探讨酶法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的工艺条件。结果表明,在该酶促反应中,混合有机溶剂体系中底物转化率高于相应纯有机溶剂体系中的转化率,最佳反应... 研究一种L-抗坏血酸脂肪酸酯酶法合成的新途径。以廉价的猪油和L-抗坏血酸作为反应底物,探讨酶法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的工艺条件。结果表明,在该酶促反应中,混合有机溶剂体系中底物转化率高于相应纯有机溶剂体系中的转化率,最佳反应体系为30%叔戊醇:70%异辛烷(V/V)。研究各反应因素对转化率的影响,确定最适反应条件为底物L-抗坏血酸与复合猪油甲酯的物质的量比为1:10、酶量10%、温度55℃、反应时间24h,转化率可达到(52.7±2.8)%。 展开更多
关键词 脂肪酶 猪油 酶法合成 抗坏血酸脂肪酸酯
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L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成及应用研究进展
5
作者 胡莹丹 《食品安全导刊》 2022年第2期154-156,共3页
L-抗坏血酸脂肪酸酯是L-抗坏血酸的一种重要的衍生物,具有良好的抗氧化性、抗衰老及抗肿瘤等作用,且脂溶性较好,在食品、化妆品、医药等诸多领域被广泛应用,具有较高的研究价值和广阔的应用前景。本文介绍了L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成方... L-抗坏血酸脂肪酸酯是L-抗坏血酸的一种重要的衍生物,具有良好的抗氧化性、抗衰老及抗肿瘤等作用,且脂溶性较好,在食品、化妆品、医药等诸多领域被广泛应用,具有较高的研究价值和广阔的应用前景。本文介绍了L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成方法及应用,并对其发展前景进行了展望。 展开更多
关键词 l-抗坏血酸脂肪酸酯 合成 应用
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L-抗坏血酸不饱和脂肪酸酯的酶法合成工艺
6
作者 郭金玲 秦敏朴 龚大春 《食品工业》 北大核心 2015年第4期27-30,共4页
以不饱和脂肪酸含量高的食用油为酰基供体,研究了脂肪酶在有机溶剂中通过酯交换反应催化合成L-抗坏血酸不饱和脂肪酸酯的工艺条件。结果表明,在20 m L用分子筛充分除水的叔丁醇中,0.35 g抗坏血酸与3.72 g油茶籽油(L-抗坏血酸和脂肪酸的... 以不饱和脂肪酸含量高的食用油为酰基供体,研究了脂肪酶在有机溶剂中通过酯交换反应催化合成L-抗坏血酸不饱和脂肪酸酯的工艺条件。结果表明,在20 m L用分子筛充分除水的叔丁醇中,0.35 g抗坏血酸与3.72 g油茶籽油(L-抗坏血酸和脂肪酸的底物摩尔比为1∶6)在150 mg脂肪酶Novozym 435的催化下,反应初始加入1.0 g分子筛4?,温度55℃,转速200 r/min,反应36 h后底物转化率可达65%。 展开更多
关键词 l-抗坏血酸 l-抗坏血酸不饱和脂肪酸酯 脂肪酶 酯交换反应 油茶籽油
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