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山羊肉中氨基酸含量测定及营养分析 被引量：35
1
作者 邵金良 黎其万 +2 位作者 刘宏程 董宝生 束继红 《肉类研究》 2008年第8期60-62,共3页
目的:分析研究山羊肉中各种氨基酸含量。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜山羊肉水解氨基酸。结果:山羊肉样品经酸水解处理后测定,含有... 目的:分析研究山羊肉中各种氨基酸含量。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜山羊肉水解氨基酸。结果:山羊肉样品经酸水解处理后测定,含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等17种氨基酸,其中包含人体必需的8中氨基酸,氨基酸含量为18.83%。结论:山羊肉氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。 展开更多
关键词 山羊肉 氨基酸含量 l-8800型氨基酸自动分析仪
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美洲大蠊水解氨基酸含量测定及营养评价 被引量：21
2
作者 杨芳 邵金良 +4 位作者 汪庆平 杨斌 和丽忠 兰珊珊 束继红 《氨基酸和生物资源》 CAS 2010年第1期9-11,共3页
采用酸水解法,测定美洲大蠊中氨基酸的种类和含量,并对其进行营养评价。结果表明:美洲大蠊含有17种氨基酸(色氨酸被水解破坏而未检出),总氨基酸质量分数为43.14%,其中药效氨基酸占总量的55.43%,呈味氨基酸占总量的20.28%,其氨基酸配比... 采用酸水解法,测定美洲大蠊中氨基酸的种类和含量,并对其进行营养评价。结果表明:美洲大蠊含有17种氨基酸(色氨酸被水解破坏而未检出),总氨基酸质量分数为43.14%,其中药效氨基酸占总量的55.43%,呈味氨基酸占总量的20.28%,其氨基酸配比较为合理:E/(E+N)=0.35,E/N=0.55,与WHO/FAO提出的参考蛋白模式接近。美洲大蠊中氨基酸种类齐全,含量丰富,富含必需氨基酸和药效氨基酸,具有很高的食用、药用价值,有较好的开发潜力。 展开更多
关键词 美洲大蠊 酸水解法 营养评价 l-8800氨基酸自动分析仪
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青刺尖中水解氨基酸含量测定分析 被引量：8
3
作者 邵金良 黎其万 +5 位作者 刘家富 刘宏程 董宝生 汪禄祥 和丽忠 束继红 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第5期148-152,共5页
目的:分析研究新鲜及腌制青刺尖氨基酸组成。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜和腌制青刺尖水解氨基酸。分析结果表明:新鲜和腌制样品均... 目的:分析研究新鲜及腌制青刺尖氨基酸组成。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜和腌制青刺尖水解氨基酸。分析结果表明:新鲜和腌制样品均测定出17种氨基酸,其中必需和半必需氨基酸有12种。新鲜青刺尖的水解氨基酸总量为5.35%,腌制品为3.81%。结论:青刺尖氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。 展开更多
关键词 青刺尖 水解氨基酸 含量 l-8800型氨基酸自动分析仪
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臭灵丹草氨基酸成分分析 被引量：6
4
作者 杨芳 陈锦玉 +3 位作者 王金香 兰珊珊 邵金良 杨斌 《氨基酸和生物资源》 CAS 2011年第3期72-73,76,共3页
用氨基酸分析仪分析中药臭灵丹草叶片的氨基酸成分,并比较其水解氨基酸和游离氨基酸含量。结果表明:臭灵丹草中鉴定出18种氨基酸成分,水解氨基酸总量为18.68%,游离氨基酸总量为2.75%。γ-氨基丁酸含量可达0.1%以上。
关键词 臭灵丹草 氨基酸 l-8800氨基酸自动分析仪 成分分析
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