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新疆喀什甜石榴采后生理与贮藏保鲜技术 被引量：10
1
作者 朱慧波 张有林 +1 位作者 宫文学 于月英 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第12期339-344,共6页
论文研究了喀什甜石榴采后生理,并用6种处理探讨了贮藏保鲜技术。对不同处理的石榴,贮期测定了可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量。以鲜切石榴皮为材料,测定了单宁含量、抗坏血酸氧化酶活性、过氧化物酶活性,... 论文研究了喀什甜石榴采后生理,并用6种处理探讨了贮藏保鲜技术。对不同处理的石榴,贮期测定了可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量。以鲜切石榴皮为材料,测定了单宁含量、抗坏血酸氧化酶活性、过氧化物酶活性,并对不同保藏期石榴果皮褐变指数﹑商品果率进行了测定。结果表明,喀什甜石榴采后用质量分数为4.5%的TBZ(噻苯咪唑)粉剂用量5g/m3熏蒸1.5h,然后用厚度为0.02mm的塑料袋单果包装,在温度为(2±1)℃、相对湿度为85%～90%的冷库中贮藏120d,商品果率90%以上,贮后果皮色泽鲜艳,酸甜适口,具有较高的商品价值。 展开更多
关键词 贮藏 生理 温度 喀什甜石榴 TBZ
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壳聚糖涂膜新疆喀什甜石榴贮藏技术研究 被引量：3
2
作者 高俊花 朱慧波 +1 位作者 张润光 张有林 《食品工业》 北大核心 2011年第10期67-69,共3页
用0.3%,0.5%,1.0%三种浓度壳聚糖溶液对采后喀什甜石榴进行涂膜处理,在(2±1)℃下冷藏。贮期测定了籽粒还原糖含量,可滴定酸含量、抗坏血酸含量,果皮单宁含量、褐变指数、商品果率,并在贮藏末期感官鉴评。结果表明,壳聚糖涂膜有利... 用0.3%,0.5%,1.0%三种浓度壳聚糖溶液对采后喀什甜石榴进行涂膜处理,在(2±1)℃下冷藏。贮期测定了籽粒还原糖含量,可滴定酸含量、抗坏血酸含量,果皮单宁含量、褐变指数、商品果率,并在贮藏末期感官鉴评。结果表明,壳聚糖涂膜有利于保持喀什甜石榴原有的营养成分和风味物质,降低腐烂率,延长贮藏期限,其中以0.5%的壳聚糖涂膜处理效果最好。 展开更多
关键词 喀什甜石榴 壳聚糖 涂膜 贮藏
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