2023年青岛市市南区餐饮单位碘盐使用情况和从业人员知信行现况调查

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作者 张平 任睿 +3 位作者 徐艳 杨英彩 吴巧 贾光 《中国地方病防治》 CAS 2024年第2期131-134,138,共5页

目的 了解青岛市市南区餐饮单位加碘食盐使用情况,掌握现阶段餐饮单位从业人员碘缺乏病相关知识、态度、行为情况,为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法 2023年在青岛市市南区抽取5个街道,每个街道随机抽取4个企... 目的 了解青岛市市南区餐饮单位加碘食盐使用情况,掌握现阶段餐饮单位从业人员碘缺乏病相关知识、态度、行为情况,为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法 2023年在青岛市市南区抽取5个街道,每个街道随机抽取4个企事业单位食堂、10家中型餐馆和10家小型餐馆,采集后厨的100 g食用盐进行碘含量测定;并通过问卷星平台对从业人员进行问卷调查。结果 共采集餐饮单位食用盐120份,盐碘中位数为25.10 mg/kg,碘盐覆盖率、合格碘盐食用率、碘盐合格率分别为77.50%、75.00%、96.77%,其中企事业单位食堂、中型餐馆、小型餐馆合格碘盐食用率分别是50.00%、80.00%、80.00%。餐饮单位从业人员对碘缺乏病总体知晓率为86.33%,知晓组和不知晓组对碘缺乏病的知识、态度、行为之间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论 2023年青岛市市南区餐饮单位碘盐覆盖率和合格碘盐食用率不高,还需进一步加大多部门协调力度,完善碘盐监管机制,加强餐饮单位从业人员乃至全人群的碘缺乏病防治知识健康教育,提高沿海地区居民在外就餐合格碘盐食用率。 展开更多

关键词 餐饮单位 碘盐覆盖率 碘缺乏病

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2021年全国七省地区餐饮服务单位碘盐监测结果分析 被引量：3

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作者 张莹 王建强 +3 位作者 马巍 李秀维 王海燕 徐菁 《中国地方病防治》 CAS 2022年第5期364-367,384,共5页

目的了解我国2021年餐饮服务单位加碘盐使用情况。方法随机抽取全国七省71个县(市、区)的4000多家餐饮服务单位,从所抽取的食堂或餐馆后厨采集50 g食用盐进行碘含量测定。结果共计抽取4277个餐饮服务单位,其中单位食堂725个,中型餐馆173... 目的了解我国2021年餐饮服务单位加碘盐使用情况。方法随机抽取全国七省71个县(市、区)的4000多家餐饮服务单位,从所抽取的食堂或餐馆后厨采集50 g食用盐进行碘含量测定。结果共计抽取4277个餐饮服务单位,其中单位食堂725个,中型餐馆1733个,小型餐馆1819个。餐饮服务单位碘盐覆盖率为98.3%,合格碘盐食用率为93.5%,碘盐合格率为95.1%,碘盐中位数为25.2 mg/kg。辽宁省餐饮服务单位碘盐覆盖率和合格碘盐食用率显著低于其他六省(χ^(2)=99.75,P<0.01;χ^(2)=83.68,P<0.01)。沿海地区餐饮服务单位碘盐覆盖率和合格碘盐食用率显著低于内陆地区(χ^(2)=226.96,P<0.01;χ^(2)=47.52,P<0.01)。单位食堂、中型餐馆和小型餐馆之间的碘盐覆盖率、合格碘盐覆盖率及碘盐合格率均无显著差异(P>0.05)。结论2021年我国餐饮服务单位碘盐使用情况良好,达到我国碘缺乏病消除标准中对于碘盐的要求。需进一步加强部分沿海地区餐饮从业人员的碘缺乏病防治知识培训,完善监督、监测机制,提高沿海地区居民在外就餐合格碘盐食用率。 展开更多

关键词 餐馆 食堂 碘盐覆盖率 合格碘盐食用率

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2007年-2010年市北区碘盐检测结果分析 被引量：1

3

作者 刘侠 金雪松 +1 位作者 刘珂 闫格 《中国卫生检验杂志》 CAS 2010年第11期2919-2920,共2页

目的:了解和掌握青岛市市北区居民食用碘盐含碘情况,为制定消除碘缺乏病防治措施提供科学依据。方法:根据《全国碘盐监测方案》对居民户层次的碘盐进行随机抽查样品检验和结果判定。结果:2007年-2008年,碘盐覆盖率、碘盐合格率均高于90%... 目的:了解和掌握青岛市市北区居民食用碘盐含碘情况,为制定消除碘缺乏病防治措施提供科学依据。方法:根据《全国碘盐监测方案》对居民户层次的碘盐进行随机抽查样品检验和结果判定。结果:2007年-2008年,碘盐覆盖率、碘盐合格率均高于90%,而合格碘盐食用率存在低于90%的现象;2009年-2010年,碘盐覆盖率、碘盐合格率和合格碘盐食用率均高于93%。结论:在政府的干预及相关监督部门共同努力下,碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率在2009年、2010均超过国家标准。 展开更多

关键词 碘盐 碘盐覆盖率 碘盐合格率 合格碘盐食用率 非碘盐率

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上海市黄浦区2008—2014年居民碘盐监测结果分析 被引量：1

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作者 何霭娜 单成迪 马立芳 《中国初级卫生保健》 2015年第9期83-84,共2页

目的评估黄浦区居民户碘盐监测结果,全面、准确地了解黄浦区居民碘盐食用情况,为适时采取针对性的防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法依据《全国碘缺乏病监测方案(试行)》和《上海市居民碘盐监测实施方案》的要求进行抽样和监测... 目的评估黄浦区居民户碘盐监测结果,全面、准确地了解黄浦区居民碘盐食用情况,为适时采取针对性的防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法依据《全国碘缺乏病监测方案(试行)》和《上海市居民碘盐监测实施方案》的要求进行抽样和监测。结果黄浦区近8年来共检测居民户盐样2 280件,盐碘的中位数为29.50 mg/kg,其中非碘盐180件,不合格碘盐59件,合格碘盐2 041件,非碘盐率为7.89%,碘盐覆盖率为92.11%,碘盐合格率为97.19%,合格碘盐食用率为89.52%,非碘盐率呈现逐年上升趋势。结论应加大对居民食用碘盐相关知识的宣传力度,确保居民科学补碘,预防碘缺乏病的发生。 展开更多

关键词 碘盐 碘盐覆盖率 碘缺乏病 监测 黄浦区

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2011-2013年唐山市丰润区居民食用碘盐监测结果分析 被引量：1

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作者 赵贺双 张玉芬 卑立春 《医学动物防制》 2014年第8期893-894,897,共3页

目的及时掌握唐山市丰润区居民户碘盐普及情况,为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法依据"全国碘缺乏病监测方案(试行)"和"唐山市居民碘盐监测实施方案"的要求进行抽样和监测。结果2011-2013... 目的及时掌握唐山市丰润区居民户碘盐普及情况,为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法依据"全国碘缺乏病监测方案(试行)"和"唐山市居民碘盐监测实施方案"的要求进行抽样和监测。结果2011-2013年共监测888份样品,合格碘盐651份,不合格碘盐196份,非碘盐41份。2011-2013年碘盐覆盖率为95.4%、合格率为76.9%,居民户合格碘盐食用率为73.3%。结论 2011-2013年唐山市丰润区碘盐覆盖率达到国家碘缺乏病消除标准,居民户合格碘盐食用率未达到国家碘缺乏病消除标准,连续3年市场上均有非碘盐的供应,因此要加强盐业市场管理,加大碘缺乏病防治知识的宣传力度、指导居民科学食用碘盐,食盐加碘的措施必须长期坚持,这样才能实现可持续消除碘缺乏病的目标。 展开更多

关键词 碘盐 碘盐覆盖率 碘缺乏病

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2009年全国随机抽样碘盐监测结果分析 被引量：9

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作者 徐菁 王建强 +4 位作者 董惠洁 李素梅 王海燕 李秀维 谷云有 《中国地方病防治》 2011年第1期32-35,共4页

目的准确、及时、连续掌握全国碘盐普及状况及重点地区的非碘盐冲销情况。方法监测方法参见卫生部2007年颁布的《全国碘缺乏病监测方案(试行)》。碘盐检测采用GB/T 13025.7-1999中直接滴定法,川盐、强化盐和不确定的非碘盐采用仲裁法定... 目的准确、及时、连续掌握全国碘盐普及状况及重点地区的非碘盐冲销情况。方法监测方法参见卫生部2007年颁布的《全国碘缺乏病监测方案(试行)》。碘盐检测采用GB/T 13025.7-1999中直接滴定法,川盐、强化盐和不确定的非碘盐采用仲裁法定量测定。合格碘盐判定标准为(35±15)mg/kg(20～50 mg/kg);非碘盐判定标准为<5 mg/kg。结果全国居民碘盐覆盖率为98.42%,合格碘盐食用率为96.40%。在省级水平,全国只有西藏的居民碘盐覆盖率<90%;合格碘盐食用率低于90%的有西藏和海南2省(区)。在县级水平,全国有2 760个县(市、区、旗)和新疆生产建设兵团师碘盐覆盖率≥90%,有56个县(市、区、旗)碘盐覆盖率<80%。全国有95.41%的县(市、区、旗)和新疆生产建设兵团师居民合格碘盐食用率达到了90%以上。结论国家重视、目标明确、措施有效是我国碘盐覆盖水平稳步提高的主要原因。碘盐覆盖率较低的县仍然相对集中在西藏、新疆、海南等未实现消除碘缺乏病的省(区)。巩固防治成果,缩小地区之间防治水平上的差距是今后消除碘缺乏病的主要工作。 展开更多

关键词 碘盐 监测 碘盐覆盖率

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2006年-2010年章贡区居民食用碘盐监测结果分析 被引量：5

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作者 钟海蓉 《中国卫生检验杂志》 CAS 2011年第1期194-195,共2页

目的:了解和掌握赣州市章贡区居民食用碘盐的情况,及时发现问题并采取相应干预措施,保证居民食用碘盐的策略得到有效落实。方法:根据《全国碘盐监测方案》、《江西省碘盐监测实施细则》对居民户的食用碘盐进行监测。结果:2006年-2010年... 目的:了解和掌握赣州市章贡区居民食用碘盐的情况,及时发现问题并采取相应干预措施,保证居民食用碘盐的策略得到有效落实。方法:根据《全国碘盐监测方案》、《江西省碘盐监测实施细则》对居民户的食用碘盐进行监测。结果:2006年-2010年共监测1472份样品,合格1420份,非碘盐3份,不合格碘盐49份。2006年、2008年碘盐合格率、合格碘盐食用率高于90%,2007年、2009年、2010年碘盐合格率、合格碘盐食用率高于95%。结论:2006年-2010年,全区碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率均达到国家标准。 展开更多

关键词 碘盐 碘盐合格率 合格碘盐食用率 碘盐覆盖率

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鄂尔多斯市2007年碘盐监测结果分析 被引量：4

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作者 爱群 《医学动物防制》 2009年第12期923-924,共2页

目的了解和掌握2007年鄂尔多斯市生产批发企业和居民层次碘盐合格及食用情况。方法每个县按东南西北中随机抽取9乡,每个乡抽取4个村,2个村在乡附近,2个乡在"问题地区"或离乡政府5公里外的村,每个村随机抽取8份居民户盐样。碘... 目的了解和掌握2007年鄂尔多斯市生产批发企业和居民层次碘盐合格及食用情况。方法每个县按东南西北中随机抽取9乡,每个乡抽取4个村,2个村在乡附近,2个乡在"问题地区"或离乡政府5公里外的村,每个村随机抽取8份居民户盐样。碘盐检测采用GB/T13025.7-1999中直接滴定法。结果2007年碘盐生产(加工、批发)层次碘盐批质量合格率100.0%。居民碘盐质量:居民碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率均在90.0%以上,非碘盐率2.02%。结论全市碘盐质量总体良好;居民户碘盐的覆盖率、合格率、食用率均大于90%,非碘盐率仅占2.02%;加工批发企业碘盐的批质量合格率很高,碘盐中碘的均匀度也很好。 展开更多

关键词 碘盐 监测 碘盐食用率 碘盐覆盖率

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2007—2016年赣榆区碘盐监测结果分析 被引量：2

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作者 王均红 周振涛 《中国地方病防治》 CAS 2022年第2期124-127,共4页

目的通过对赣榆区10年食用盐监测数据及尿碘检测数据分析,了解居民碘盐使用现状,为碘缺乏病防治工作提供科学依据。方法每年按东、西、南、北、中5个方位各随机抽取1个镇,对居民食用盐进行随机抽样,检测食盐碘含量,同时检测8~10岁儿童... 目的通过对赣榆区10年食用盐监测数据及尿碘检测数据分析,了解居民碘盐使用现状,为碘缺乏病防治工作提供科学依据。方法每年按东、西、南、北、中5个方位各随机抽取1个镇,对居民食用盐进行随机抽样,检测食盐碘含量,同时检测8~10岁儿童尿碘水平及其家中食用盐碘含量和育龄妇女尿碘水平及其家中食用盐碘含量。结果共检测居民食用盐2952份,平均碘盐覆盖率97.80%,碘盐合格率97.01%;检测8~10岁组儿童尿样866份,28份尿样尿碘低于50μg/L,占比3.2%;检测育龄妇女尿样664份,29份尿样尿碘低于50μg/L,占比4.4%。结论赣榆区通过碘缺乏病目标考核评估后,食盐加碘干预措施和效果持续显著。 展开更多

关键词 碘盐 检测 碘缺乏症 碘盐覆盖率 合格碘盐食用率

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2013年泸州市居民户碘盐监测结果分析 被引量：4

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作者 赖晋锋 刘娅 +1 位作者 陈君 谢东勤 《微量元素与健康研究》 CAS 2014年第1期45-47,共3页

目的:及时掌握食用盐加碘量下调后泸州市居民户碘盐覆盖和合格碘盐食用情况,为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法:采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取居民户食用盐并对其中碘的含量进行检测。结果:共检测居民户... 目的:及时掌握食用盐加碘量下调后泸州市居民户碘盐覆盖和合格碘盐食用情况,为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法:采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取居民户食用盐并对其中碘的含量进行检测。结果:共检测居民户盐样2100份,其中碘盐2080份,碘盐覆盖率为99.05%;合格碘盐2021份,碘盐合格率为97.16%;合格碘盐食用率为96.24%。全市各县(区)碘盐覆盖率均超过95%,合格碘盐食用率均达到90%以上。结论:碘盐覆盖和合格碘盐食用情况良好,市、县两级监测指标均达到碘缺乏病消除标准,表明泸州市碘盐普及继续维持在一个较高的稳定水平,但健康宣教等相关工作需继续加强。 展开更多

关键词 碘盐覆盖率 合格碘盐食用率 监测

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2022年我国6省地区在外就餐场所碘盐使用情况调查

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作者 张莹 马巍 +3 位作者 李秀维 王建强 王海燕 徐菁 《中国地方病防治》 CAS 2023年第6期451-454,共4页

目的了解2022年我国6省在外就餐场所加碘盐使用情况。方法随机抽取全国6省60个县(区)的3600多家在外就餐场所,从后厨采集50 g食用盐进行碘含量测定。结果共抽取3605家在外就餐场所,检测盐样3545份,碘盐覆盖率为92.9%,合格碘盐食用率为87... 目的了解2022年我国6省在外就餐场所加碘盐使用情况。方法随机抽取全国6省60个县(区)的3600多家在外就餐场所,从后厨采集50 g食用盐进行碘含量测定。结果共抽取3605家在外就餐场所,检测盐样3545份,碘盐覆盖率为92.9%,合格碘盐食用率为87.5%,碘盐合格率为94.2%,加碘盐的碘含量中位数为25.5 mg/kg。沿海地区在外就餐场所的碘盐覆盖率、合格碘盐食用率、碘盐合格率和盐碘中位数均显著低于内陆地区(χ^(2)=628.90,P<0.01;χ^(2)=479.98,P<0.01;χ^(2)=32.58,P<0.01;χ^(2)=89.59,P<0.01)。提供正餐服务的食堂/餐馆的碘盐覆盖率、合格碘盐食用率和碘盐合格率与提供快餐服务的食堂/餐馆无统计学意义(P>0.05)。单位食堂、中型餐馆和小型餐馆之间的碘盐覆盖率、合格碘盐食用率及碘盐合格率均无统计学意义(P>0.05)。结论我国内陆地区在外就餐场所碘盐使用情况良好,而沿海地区碘盐覆盖率较低。碘盐使用情况与餐馆性质、规模及餐馆提供的服务类型无关。 展开更多

关键词 在外就餐场所 碘盐覆盖率 合格碘盐 沿海地区

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成都市成华区2008～2011年居民食用盐碘监测结果分析

12

作者 许凌 《四川医学》 CAS 2012年第3期532-533,共2页

目的及时掌握成都市成华区居民食用碘盐的情况,为碘缺乏病的防治干预提供依据。方法根据《全国防治碘缺乏病监测方案(试行)》和《四川省碘盐监测实施方案》对居民食用碘盐进行监测。结果 2008～2011年共检测盐样1152份,检出合格碘盐1077... 目的及时掌握成都市成华区居民食用碘盐的情况,为碘缺乏病的防治干预提供依据。方法根据《全国防治碘缺乏病监测方案(试行)》和《四川省碘盐监测实施方案》对居民食用碘盐进行监测。结果 2008～2011年共检测盐样1152份,检出合格碘盐1077份,非碘盐26份,不合格碘盐55份;碘盐覆盖率为97.74%,碘盐合格率为95.65%,合格碘盐食用率为93.49%。结论 2008～2011年全区碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率均达到国家标准。 展开更多

关键词 碘盐 碘盐合格率 合格碘盐食用率 碘盐覆盖率

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包头市昆区消除碘缺乏病主导措施落实情况

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作者 戴常霞 《医学动物防制》 2009年第6期441-442,共2页

目的了解和掌握食盐加碘消除碘缺乏病措施落实情况。方法按东、西、南、北、中随机抽取9镇、街道办事处,在东、西、南、北片区各随机抽取2个街道办事处,在中部片区随机抽取1个街道办事处;在每个被抽中的街道办事处,随机抽取4个居委会,... 目的了解和掌握食盐加碘消除碘缺乏病措施落实情况。方法按东、西、南、北、中随机抽取9镇、街道办事处,在东、西、南、北片区各随机抽取2个街道办事处,在中部片区随机抽取1个街道办事处;在每个被抽中的街道办事处,随机抽取4个居委会,每个居委会随机抽取8份居民户盐样。碘盐检测采用GB/T13025.7-1999中直接滴定法。结果5年来居民碘盐覆盖率、碘盐合格、合格碘盐食用率均在98%以上,非碘盐率最高年度为1.39%。结论昆区居民碘盐质量总体良好,消除碘缺乏病措施落实到位。 展开更多

关键词 碘盐 监测 覆盖率 合格率 合格碘盐食用率

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海淀区2004年碘缺乏病干预项目综合评估分析 被引量：1

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作者 孙培源 蒲永兰 +7 位作者 陈清利 李艳丽 秦安莉 张泽生 程显欣 郭菁 沈艳辉 史如晶 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2007年第2期250-252,共3页

[目的]通过碘缺乏病综合干预,使2004年底全区居民碘盐覆盖率达到95%;居民合格碘盐食用率达到90%;居民对食用碘盐可预防碘缺乏病的知晓率达到80%的3项指标。[方法]执行北京市2004年度消除碘缺乏病综合干预项目,进行目标动员、知识业务培... [目的]通过碘缺乏病综合干预,使2004年底全区居民碘盐覆盖率达到95%;居民合格碘盐食用率达到90%;居民对食用碘盐可预防碘缺乏病的知晓率达到80%的3项指标。[方法]执行北京市2004年度消除碘缺乏病综合干预项目,进行目标动员、知识业务培训、摸底调查、专项检查、执法检查、工作检查、健康教育、健康促进、自我评估,最后市评估组根据评估方案对全区综合干预进行项目评估。[结果]摸底调查医院、学校、宾馆饭店、餐厅94家,合格碘盐35家,合格碘盐食用率37.23%。执法检查超市便利店28家出售合格碘盐单位占96.57%,集贸市场25家出售合格碘盐单位占20%,查出仿冒、伪劣私盐、非碘盐1 kg包装袋共1 873袋,散装盐65 kg。工作检查1 299户居民,居民合格碘盐食用率89.84%,非碘盐占10.16%,个体路边零售店227家,出售合格碘盐164家,占72.25%,出售私盐非碘盐63家,占27.75%。市检查组评估检查居民合格碘盐覆盖率98.75%,居民合格碘盐食用率98.75%,商场出售合格碘盐100%,碘缺乏病知识知晓率98.33%和99.17%,3项指标均达到项目标准。[结论]碘缺乏病防治工作是一项社会化的系统工程,需要全社会各部门密切配合,政府应强化各部门职责,完善可持续发展,建立长效消除碘缺乏病的运作工作机制,将打击私盐、非碘盐工作列入工商、卫生监督所长期工作议事日程,确保碘缺乏病防治工作长期可持续开展。 展开更多

关键词 碘缺乏病 非碘盐 碘盐覆盖率 碘盐食用率

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