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响应曲面法骨胶原蛋白酶解条件的优化 被引量：22
1
作者 李珂 杨秀华 +1 位作者 扈麟 李宗军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期135-140,共6页
根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素和双因子交互作用试验的基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立Protamex复合蛋白酶水解骨粉制备骨多肽液的二次多项数学模型,并以多肽生成量为... 根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素和双因子交互作用试验的基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立Protamex复合蛋白酶水解骨粉制备骨多肽液的二次多项数学模型,并以多肽生成量为响应值作响应面和等高线,得到酶水解骨粉制备骨多肽液的优化工艺条件为:底物浓度为15%(W/V)、pH7.5、酶浓度为0.25%(W/W)、温度55℃、水解时间为13h,多肽生成量为121.45mg/g骨粉。 展开更多
关键词 多肽 酶解 骨粉 响应曲面法 水解条件 优化
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稻秸半纤维素水解条件和水解液脱毒的研究 被引量：11
2
作者 张扬 王运红 +2 位作者 邓立红 马润宇 王艳辉 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 2005年第2期38-44,共7页
为了充分利用稻秸半纤维素,并提高水解液发酵性能,对稻秸半纤维素的水解条件和水解液脱毒进行了研究。考察了酸浓度、温度、时间和固液比对稻秸半纤维素水解率的影响;通过正交实验设计确定水解的最优条件为:硫酸质量分数3%,温度120℃,时... 为了充分利用稻秸半纤维素,并提高水解液发酵性能,对稻秸半纤维素的水解条件和水解液脱毒进行了研究。考察了酸浓度、温度、时间和固液比对稻秸半纤维素水解率的影响;通过正交实验设计确定水解的最优条件为:硫酸质量分数3%,温度120℃,时间1.5h,固液比(W/V)1∶10;在此条件下得到水解液,通过对有机溶剂萃取、大孔树脂吸附和活性炭吸附多种脱毒方法的比较,确定用Ca(OH)2+S-8型树脂进行水解液脱毒。 展开更多
关键词 稻秸 水解条件 过中和 大孔树脂
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制备剩余污泥水解蛋白质实验条件的初步研究 被引量：9
3
作者 华佳 陈玉辉 +1 位作者 李亚东 汪常青 《湖北大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2006年第1期87-90,共4页
以武汉水质净化厂剩余污泥为材料,在不同固液比（剩余污泥与加水量的质量之比）、温度、水解时间和催化条件下进行水解,并对所获蛋白的含量、浓度、总量以及污泥消减率等指标进行了统计分析.结果表明：固液比1∶3～1∶2、水解温度121 ... 以武汉水质净化厂剩余污泥为材料,在不同固液比（剩余污泥与加水量的质量之比）、温度、水解时间和催化条件下进行水解,并对所获蛋白的含量、浓度、总量以及污泥消减率等指标进行了统计分析.结果表明：固液比1∶3～1∶2、水解温度121 ℃、水解时间6 h为最佳实验条件;对于催化剂,盐酸水解效果优于石灰. 展开更多
关键词 剩余污泥 水解蛋白质 实验条件
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基于高效阴离子色谱-脉冲安培法优化阿拉伯木聚糖单糖组成分析 被引量：12
4
作者 刘晓莹 马璐瑶 +4 位作者 王力 汪星逸 聂少平 谢明勇 殷军艺 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期416-422,共7页
以大粒车前子来源阿拉伯木聚糖为研究对象,采用完全酸水解结合高效阴离子色谱-脉冲安培法测定单糖组成,系统优化酸的种类和浓度、水解温度和时间、水解后样品放置时间等水解条件。结果表明,将车前子多糖置于2 mol/L H_2SO_4、120℃常压... 以大粒车前子来源阿拉伯木聚糖为研究对象,采用完全酸水解结合高效阴离子色谱-脉冲安培法测定单糖组成,系统优化酸的种类和浓度、水解温度和时间、水解后样品放置时间等水解条件。结果表明,将车前子多糖置于2 mol/L H_2SO_4、120℃常压油浴条件下水解2 h时,效果较好,但水解后稀释液放置时间不宜超过6 h。大粒车前子多糖主要由阿拉伯糖(8.89%)和木糖(41.52%)组成,同时检测出半乳糖醛酸(0.73%)、葡萄糖醛酸(3.44%)和微量的半乳糖、葡萄糖,结果重现性良好。利用上述最优条件水解黍子壳、燕麦麸皮和青稞来源阿拉伯木聚糖并分析单糖组成,均获得较好结果。本研究为分析各种来源阿拉伯木聚糖的单糖组成提供了参考。 展开更多
关键词 阿拉伯木聚糖 大粒车前子 高效阴离子色谱 水解条件 单糖组成
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火麻油脂肪酶水解条件的优化研究 被引量：11
5
作者 臧佳辰 陶莎 +2 位作者 薛瞡怡 郭艾 薛文通 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期56-59,共4页
以优化火麻油酶水解条件为目的,Mucor javanicus脂肪酶作为实验用酶对火麻油进行水解研究,在反应时间12 h、反应温度45℃条件下,通过响应面实验对反应体系的水油比、酶添加量、pH进行优化,得到反应最优条件为:水油比15∶1,酶添加量952 U... 以优化火麻油酶水解条件为目的,Mucor javanicus脂肪酶作为实验用酶对火麻油进行水解研究,在反应时间12 h、反应温度45℃条件下,通过响应面实验对反应体系的水油比、酶添加量、pH进行优化,得到反应最优条件为:水油比15∶1,酶添加量952 U/g,pH 6.62。在此条件下火麻油水解率为96.50%。 展开更多
关键词 火麻油 脂肪酶 水解条件
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正交优化制备污泥水解蛋白质的实验研究 被引量：8
6
作者 华佳 陈玉辉 +1 位作者 霍苗 李亚东 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期28-30,共3页
以武汉市污水处理厂剩余活性污泥为原料,在不同加水量、温度和催化条件下水解制备水解蛋白质,并通过正交试验优化了剩余污泥水解的反应条件。结果表明,当时间固定在6h时,以固液比(此为鲜泥与加水量的质量之比)为1∶2,温度1200℃,盐酸催... 以武汉市污水处理厂剩余活性污泥为原料,在不同加水量、温度和催化条件下水解制备水解蛋白质,并通过正交试验优化了剩余污泥水解的反应条件。结果表明,当时间固定在6h时,以固液比(此为鲜泥与加水量的质量之比)为1∶2,温度1200℃,盐酸催化(pH为1.5)为水解反应的最佳条件。本研究为污泥水解蛋白液的制备及污泥处理的减量化、无害化和资源化提供了理论支持和数值依据。 展开更多
关键词 剩余活性污泥 水解蛋白质 正交试验 水解条件
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柚皮提取果胶水解条件的研究 被引量：10
7
作者 张晨 刘志伟 梁世中 《现代化工》 CAS CSCD 1999年第10期27-28,共2页
研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件 ,通过正交实验确定最佳水解条件为 :温度 95℃ ,液固比 1 5 ml g,p H值 1 5 ,水解时间 1 h,此时果胶得率在 2 6 %以上。实验还发现从白果皮层提取果胶得率高、色泽好 ,柚皮的不同干燥方法对... 研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件 ,通过正交实验确定最佳水解条件为 :温度 95℃ ,液固比 1 5 ml g,p H值 1 5 ,水解时间 1 h,此时果胶得率在 2 6 %以上。实验还发现从白果皮层提取果胶得率高、色泽好 ,柚皮的不同干燥方法对果胶提取率没有影响 ,用水浸泡原料不能提高提取率 ,而原料的粉碎度越高 ,越有利于果胶提取。 展开更多
关键词 柚皮 果胶 提取 水解 胶粘剂
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大豆粕蛋白酶酶解条件和产物分析研究 被引量：8
8
作者 刘文斌 王恬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期47-50,共4页
以水解度为衡量指标,通过正交试验设计,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和As1.398蛋白酶酶解大豆粕的最佳水解条件进行了筛选。试验结果表明:木瓜蛋白酶水解大豆粕的最佳条件为pH7.0、温度60℃、时间5h、酶浓度5%。胰蛋白酶水解大豆粕的最佳条件... 以水解度为衡量指标,通过正交试验设计,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和As1.398蛋白酶酶解大豆粕的最佳水解条件进行了筛选。试验结果表明:木瓜蛋白酶水解大豆粕的最佳条件为pH7.0、温度60℃、时间5h、酶浓度5%。胰蛋白酶水解大豆粕的最佳条件为pH7.0、温度50℃、时间7h、酶浓度5%;As1.398蛋白酶水解大豆粕的最佳条件为pH6.5、温度50℃、时间7h、酶浓度5%。对酶解产物进行超滤和SDS-PAGE电泳分析表明,因酶解条件不同,大豆粕酶解产物中蛋白质和肽的组成及其数量也不同;酶的种类不同,大豆粕酶解产物组成也不同;大豆粕水解度越高,其酶解产物中小分子肽数量越多。 展开更多
关键词 大豆粕 蛋白酶 酶解条件 酶解产物 SDS-PAGE电泳
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谷氨酸分析仪测定发酵液中γ-聚谷氨酸的实验条件研究 被引量：6
9
作者 张轶 卢珂 +1 位作者 孟杰 吴兆亮 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第12期132-135,共4页
研究了pH值和培养基主要组分对谷氨酸分析仪测定谷氨酸含量的影响,确定了γ-聚谷氨酸水解的最佳条件。结果表明,在pH=5～10内,溶液的pH值对谷氨酸分析仪的测定结果没有显著影响;模拟发酵液体系的试验,发酵液中各主要成分含量的变动范围... 研究了pH值和培养基主要组分对谷氨酸分析仪测定谷氨酸含量的影响,确定了γ-聚谷氨酸水解的最佳条件。结果表明,在pH=5～10内,溶液的pH值对谷氨酸分析仪的测定结果没有显著影响;模拟发酵液体系的试验,发酵液中各主要成分含量的变动范围为±25%时,对测定结果也没有明显影响。采用正交试验优化了γ-聚谷氨酸的水解条件。以2mL发酵液为例,其最佳水解条件为:4mL浓度为6mol/L浓盐酸,真空度为0.1MPa,110℃,24h。 展开更多
关键词 Γ-聚谷氨酸 谷氨酸分析仪 水解条件 正交试验
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2种蛋白酶对鲢鱼蛋白质的酶解作用 被引量：5
10
作者 杨远帆 倪辉 +3 位作者 陈申如 邹青梅 蔡慧农 黄志勇 《集美大学学报（自然科学版）》 CAS 2008年第3期205-209,共5页
为了利用蛋白酶水解低值鱼或鱼加工下脚料生产水解鱼蛋白质,以鲢鱼蛋白质为原料对比研究了原料前处理、底物浓度、酶解时间、产物抑制浓度等对碱性蛋白酶和复合蛋白酶水解鱼蛋白质的影响,并研究了用2种蛋白酶分阶段水解鱼蛋白质的工艺.... 为了利用蛋白酶水解低值鱼或鱼加工下脚料生产水解鱼蛋白质,以鲢鱼蛋白质为原料对比研究了原料前处理、底物浓度、酶解时间、产物抑制浓度等对碱性蛋白酶和复合蛋白酶水解鱼蛋白质的影响,并研究了用2种蛋白酶分阶段水解鱼蛋白质的工艺.结果表明,碱性蛋白酶水解鲢鱼蛋白质在pH8.0时的适宜条件为:温度45℃,酶解时间20 min,蛋白质质量分数低于6%,产物氨基态氮质量浓度低于2.55 g/L;复合蛋白酶在pH6.5时的最适水解条件为:温度50℃,酶解时间20 min,蛋白质质量分数小于6%,产物氨基态氮质量浓度小于2.25 g/L;用2种蛋白酶分段水解鲢鱼蛋白质可大大提高水解产物的氨基态氮含量,增加水解产物的得率. 展开更多
关键词 鲢鱼蛋白质 碱性蛋白酶 复合蛋白酶 水解条件
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乳清蛋白酶解制备促钙离子吸收肽条件的优化 被引量：7
11
作者 郭丽丽 潘道东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期332-336,共5页
采用胰蛋白酶水解乳清蛋白来制备促矿物元素吸收肽。通过甲醛滴定法来测定水解液的氨基氮含量;通过体外检测法来测定肽的持钙活性。结果表明:在水解液pH为8.0、底物浓度为7.0%、底物:酶为70:1、水解时间为100min、水解温度为45℃的条件... 采用胰蛋白酶水解乳清蛋白来制备促矿物元素吸收肽。通过甲醛滴定法来测定水解液的氨基氮含量;通过体外检测法来测定肽的持钙活性。结果表明:在水解液pH为8.0、底物浓度为7.0%、底物:酶为70:1、水解时间为100min、水解温度为45℃的条件下能得到氨基氮含量较高和活性最强的矿物元素结合肽。此条件下水解液中氨基氮含量为0.272mg/ml,产生的肽具有最强的体外持钙活性。 展开更多
关键词 乳清蛋白 水解条件 促钙吸收肽
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高汤中木瓜蛋白酶酶解条件的研究 被引量：5
12
作者 张士康 孙晓明 周惠明 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第17期7443-7444,共2页
[目的]摸索高汤中木瓜蛋白酶最佳酶解条件,为高汤的工业化生产奠定基础。[方法]以木瓜蛋白酶为研究对象,以鸡架骨为主要酶解对象,在传统的高汤熬制过程中引进现代生物工程——酶解技术,研究酶解pH值、酶解温度、酶解时间对木瓜蛋白酶水... [目的]摸索高汤中木瓜蛋白酶最佳酶解条件,为高汤的工业化生产奠定基础。[方法]以木瓜蛋白酶为研究对象,以鸡架骨为主要酶解对象,在传统的高汤熬制过程中引进现代生物工程——酶解技术,研究酶解pH值、酶解温度、酶解时间对木瓜蛋白酶水解的影响,并探索木瓜蛋白酶酶解条件的改变对高汤口味以及原料中蛋白质的利用率等方面的影响。[结果]高汤中木瓜蛋白酶最适宜的酶解条件为:pH值6.0～7.0、酶单位5000U/g,鸡架骨∶水之比为1∶5,在60℃下酶解3h左右。[结论]在高汤的产业化生产中引进酶解工艺对提高原料蛋白质的利用、降低生产成本是十分可行的。 展开更多
关键词 高汤 木瓜蛋白酶 酶解条件
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响应面法优化酶解制备板栗清汁工艺条件研究 被引量：3
13
作者 但晓容 张颖 卢晓黎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期185-189,共5页
运用响应面法,对酶解制备板栗清汁条件进行优化,得出液化优化参数为:料液比1:4.21,酶添加量25.04U/g,酶解时间39.83min,pH5.54,在此条件下板栗清汁的透光率76.25%,吸光度0.30,可溶性固形物含量2.78%,最佳综合指标为1.88;得出糖化优化参... 运用响应面法,对酶解制备板栗清汁条件进行优化,得出液化优化参数为:料液比1:4.21,酶添加量25.04U/g,酶解时间39.83min,pH5.54,在此条件下板栗清汁的透光率76.25%,吸光度0.30,可溶性固形物含量2.78%,最佳综合指标为1.88;得出糖化优化参数为:酶添加量80.44U/g,酶解温度62.01℃,酶解时间4.21h,pH5.68,在此条件下板栗清汁的透光率79.69%,吸光度0.26,可溶性固形物含量6.26%,最佳综合指标为4.34。 展开更多
关键词 板栗清汁 酶解条件 响应面法
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胃蛋白酶水解乳清蛋白技术条件的优化 被引量：3
14
作者 贾建 张丽萍 《黑龙江八一农垦大学学报》 2007年第6期67-70,共4页
以浓缩乳清蛋白为原料,选择胃蛋白酶,采用均匀实验设计安排多因素多水平,寻求酶解乳清蛋白的最佳优化条件,利用DPS数据处理软件对试验结果进行回归分析,得到了具有拟合度较高的回归方程。确定胃蛋白酶酶解乳清蛋白的最佳水解条件为:酶... 以浓缩乳清蛋白为原料,选择胃蛋白酶,采用均匀实验设计安排多因素多水平,寻求酶解乳清蛋白的最佳优化条件,利用DPS数据处理软件对试验结果进行回归分析,得到了具有拟合度较高的回归方程。确定胃蛋白酶酶解乳清蛋白的最佳水解条件为:酶解温度40.5℃、pH2.5、酶和底物比1/25、底物浓度5.25%、酶解时间187min,水解度16.98%。 展开更多
关键词 乳清蛋白 水解条件 优化
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双酶混合水解玉米皮渣制备阿魏酰低聚糖研究 被引量：2
15
作者 杜娟 游雪娇 +4 位作者 解春艳 侯晓强 乔洁 郭红珍 吴智艳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期193-198,共6页
以玉米皮渣为原料,采用酶解方法制备阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs),通过比较不同酶解条件下阿魏酰低聚糖产量的差异及不同酶解方式下玉米皮渣细胞壁结构的变化,确定酶解阿魏酰低聚糖生成的方法,并优化获得玉米皮渣中阿... 以玉米皮渣为原料,采用酶解方法制备阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs),通过比较不同酶解条件下阿魏酰低聚糖产量的差异及不同酶解方式下玉米皮渣细胞壁结构的变化,确定酶解阿魏酰低聚糖生成的方法,并优化获得玉米皮渣中阿魏酰低聚糖的最佳酶解条件。结果表明:纤维素酶和木聚糖酶混合酶解可使玉米皮渣细胞壁出现溶洞,可有效提高阿魏酰低聚糖产量;经单因素和响应面实验确定双酶混合酶解的最佳条件为混合酶的添加量为15.7 g/L,混合酶中纤维素酶添加比例为70%,酶解1 h,玉米皮渣底物添加量为100 g/L,在此条件下FOs产量最高,为1008.43μmol/L。本研究为双酶混合酶解制备玉米皮渣FOs提供理论依据。 展开更多
关键词 玉米皮渣 阿魏酰低聚糖 混合酶解 酶解条件
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阿胶肽图前处理胶原蛋白酶解条件研究 被引量：2
16
作者 童芯锌 叶茂 +2 位作者 张涵 白静 国锦琳 《成都中医药大学学报》 2018年第3期14-17,共4页
目的:建立标准化的阿胶蛋白酶解条件。方法:分别通过加热法、超声法及液氮碾磨法提取阿胶蛋白;通过二氯甲烷-环己烷萃取和超滤法纯化阿胶蛋白;采用序列分析级胰酶进行酶解,分别考察4个酶解参数(温度、时间、酶的剂量和pH值)对酶解结果... 目的:建立标准化的阿胶蛋白酶解条件。方法:分别通过加热法、超声法及液氮碾磨法提取阿胶蛋白;通过二氯甲烷-环己烷萃取和超滤法纯化阿胶蛋白;采用序列分析级胰酶进行酶解,分别考察4个酶解参数(温度、时间、酶的剂量和pH值)对酶解结果的影响,通过Tricine-SDS-PAGE法检测酶解效果。结果:超声法溶解阿胶样品效果相对较好,酶解参数最佳条件为:酶解温度38℃,pH 8. 0,酶解时间12 h以上,底物与酶体积比在4:1~1:1范围内,计算酶活为0. 1~0. 4 mU (mg/μmol)。结论:建立了标准化的阿胶肽图前处理胶原蛋白胰酶酶解条件,为基于肽图谱法阿胶鉴别及质量控制方法的建立打下基础。 展开更多
关键词 阿胶 肽图鉴别 酶解条件
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低浓度工业钛液制备高纯二氧化钛的水解条件研究 被引量：2
17
作者 田从学 《钢铁钒钛》 CAS 北大核心 2020年第2期14-19,共6页
以低浓度工业钛液为原料,采用自生晶种热水解工艺制备高纯二氧化钛,并以XRD、粒度分析、BET、TiO2含量测定等手段对偏钛酸和二氧化钛进行表征。水解条件对低浓度钛液的水解过程有着重要影响,适宜的诱导水量与水解时间有助于形成合适的... 以低浓度工业钛液为原料,采用自生晶种热水解工艺制备高纯二氧化钛,并以XRD、粒度分析、BET、TiO2含量测定等手段对偏钛酸和二氧化钛进行表征。水解条件对低浓度钛液的水解过程有着重要影响,适宜的诱导水量与水解时间有助于形成合适的水解晶种数量与质量,调控好水合二氧化钛的析出、晶粒生长、粒子生长与聚集,可获得较小平均粒径和比表面积的偏钛酸,进而减少杂质吸附,制得纯度高的二氧化钛。水解条件存在着内在的影响规律,结果表明,当诱导水量为60%、水解时间为120 min时,可制得纯度在99.97%以上的高纯TiO2。 展开更多
关键词 高纯二氧化钛 钛液 偏钛酸 诱导水量 水解条件
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植物饼渣液体有机肥生产关键技术研究进展 被引量：2
18
作者 王本明 姜官恒 +3 位作者 郎文培 杨红光 王丽杰 于海涛 《农学学报》 2017年第12期38-41,共4页
以植物饼渣为主要原料,运用生物技术和物理化学方法相应设计了生产液体有机肥完整的工艺流程。笔者主要介绍了目标营养元素的确定、水解条件的优化、蛋白酶产生菌种的培育以及大量营养元素强化等技术,针对各种控制方法,阐述了其原理、... 以植物饼渣为主要原料,运用生物技术和物理化学方法相应设计了生产液体有机肥完整的工艺流程。笔者主要介绍了目标营养元素的确定、水解条件的优化、蛋白酶产生菌种的培育以及大量营养元素强化等技术,针对各种控制方法,阐述了其原理、应用条件及研究进展情况,提出了低成本规模化制作植物液体有机肥的新思路,为有机肥料的资源化利用提供了参考。 展开更多
关键词 植物饼渣 液体有机肥 水解条件 蛋白酶产生菌
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正交试验法优选犬问荆山奈素提取中水解条件的研究 被引量：1
19
作者 刘计权 谢树莲 +1 位作者 尹晓琴 苏志兰 《山西中医学院学报》 2011年第4期17-19,共3页
目的:优选犬问荆山奈素提取中的水解条件。方法:以山奈素含量为指标成分,采用正交试验法,考察水解时间、水解温度和加盐酸量3个因素(每个因素取3个水平)对山奈素提取的水解条件进行优选。结果:山奈素提取的最佳水解条件为加盐酸2.5 mL... 目的:优选犬问荆山奈素提取中的水解条件。方法:以山奈素含量为指标成分,采用正交试验法,考察水解时间、水解温度和加盐酸量3个因素(每个因素取3个水平)对山奈素提取的水解条件进行优选。结果:山奈素提取的最佳水解条件为加盐酸2.5 mL、60℃水解30 min。结论:优选得到山奈素提取的水解条件稳定、合理。 展开更多
关键词 犬问荆 山奈素 水解条件 正交试验
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糙米粉水解工艺对糙米牛乳复合蛋白饮料的影响 被引量：1
20
作者 尹永智 张冬洁 +3 位作者 母智深 李洪亮 马占福 冯志宽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第20期29-31,共3页
研究糙米粉酶水解工艺对糙米牛乳复合蛋白饮料产品制备的口感和稳定性的影响。经研究发现,糙米粉最佳水解工艺为:α-淀粉酶添加量3%,糖化酶添加量6%,水解时间40 min,水解温度70℃。该酶解工艺条件下生产的糙米牛乳复合蛋白饮料产品的口... 研究糙米粉酶水解工艺对糙米牛乳复合蛋白饮料产品制备的口感和稳定性的影响。经研究发现,糙米粉最佳水解工艺为:α-淀粉酶添加量3%,糖化酶添加量6%,水解时间40 min,水解温度70℃。该酶解工艺条件下生产的糙米牛乳复合蛋白饮料产品的口感和稳定性最好。 展开更多
关键词 糙米粉 淀粉酶 水解工艺
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