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题名利用变温提高汉逊酵母发酵生产谷胱甘肽的研究
被引量：6
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作者
钱卫东
付云芳
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机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期207-210,共4页
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基金
国家自然科学基金(31100040)
陕西省教育厅专项科研计划项目(11JK0624)
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文摘
依据温度对细胞代谢过程的影响,建立了一种提高谷胱甘肽(Glutathione,GSH)产量的方法。通过单因素实验确定了多形汉逊酵母DL-1的最适生长温度、GSH合成的最佳温度和培养基初始pH分别为30、37℃和pH6.5;接着,通过变温调控分批发酵,确定最佳变温条件为:45℃培养16h后将温度降低为37℃继续培养32h,采用该方法摇瓶发酵后GSH总量及GSH含量分别为420.76mg/L和105.19mg/g,比恒温培养(37℃)分别提高了2.34倍和1.27倍,即胞内GSH积累幅度显著升高;最后,通过5L发酵罐扩大培养,生物量和GSH总量分别达42.35g/L和927.68mg/L。实验结果表明该方法可用于提高利用多形汉逊酵母的GSH产量。
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关键词
谷胱甘肽
多形汉逊酵母
变温调控
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Keywords
glutathione
hansenula polyrnorpha
temperature-shift
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分类号
Q851
[生物学]
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